Lúpulo: Styrian Goldings

Este lúpulo de origen europeo (recibe su nombre de una región austriaca que linda con Eslovenia, que es de donde es originario) es uno de los más utilizados. Y esto se debe a su agradable aroma.

Es un lúpulo con un bajo nivel de alfa ácidos (entre el 4,5% y el 6%) por lo que se le considera principalmente un lúpulo aromático, donde da notas cítricas (limón), florales y especiadas. Por eso se suele usar para adiciones tardías o dryhopping

Se parece a las características organolépticas que da el Fuggle, por lo que pueden llegar a confundirse, ya que tradicionalmente se usa en el mismo tipo de cervezas: ales de estilo inglés (o incluso belga) no muy maltosas.

Por ejemplo, puedes encontrarlo en la clásica belga Duvel, o en la más moderna escocesa Harviestoun Bitter & Twisted, donde rápidamente sacarás sus aromas distintivos. Pruébalo, y nos lo cuentas.

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