Lúpulo: Galena

Este lúpulo es de origen americano, desarrollado en Idaho a partir de una polinización abierta de Brewer´s Gold en 1968, aunque no fue liberado hasta 1978.

Tiene un alto contenido en alfa ácidos, entre un 10 y un 14%, los cuales se conservan bastante bien durante un largo periodo de almacenamiento. Por ello, se usa por el amargor que le aporta a la cerveza, que se compensa con aromas de frutas dulces de forma bien equilibrada.

Suele encontrarse en cervezas de estilo Ale, tanto americanas como inglesas: Porter, Stout y, por supuesto, Bitter. Tiene una buena combinación y sustitución con los lúpulos Chinook y Nugget, por tener características similares.

Lo podemos encontrar, por ejemplo, en la cerveza XXXX Wrasslers, una Dry Stout con aroma a café y el amargor característico y limpio al que nos referimos.

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