Noticias de la Prensa Generalista (15)

En verano, las referencias a la cerveza en los periódicos y en la prensa de corte general se multiplican como las setas en otoño. Cosa que nos gusta, pero con reservas, ya que no siempre se le da un tratamiento adecuado al asunto.

Por eso nos gusta cuando los periodistas nos escriben al Jardín y nos consultan, aunque sea para temas tan ligeros como la estúpida moda cervecera de turno (en este caso, servir la cerveza con pulso de hielo, evitando generar nada de espuma y llenando el vaso hasta el borde). Sí, por lo visto hay gente que hace eso.

Aunque también hablan de cosas como a qué se debe el color de las botellas de cerveza (y lo explican bien), o incluyen una noticia de esas que nos gustan sobre las ventajas para la salud de beber cerveza. Vale que sabemos que el alcohol es malo… pero ya que lo bebemos, veamos el lado bueno.

Y, si todo va bien, la semana que viene haremos un especial de esta sección, porque otro medio nos ha escrito para hablar de cerveza y turismo y, si no hay sorpresas, esta semana estaremos en la radio y la tele intentando divulgar un poco de cultura cervecera. ¡Luego lo compartiremos con vosotros!

Ayinger Weizenbock

De esta casa alemana que todo lo que hemos probado nos ha gustado bastante, nos centramos hoy en su cerveza de estilo Weizenbock, o sea, la “fuerte” de trigo. Como ya hemos comentado otras veces, aunque “Bock” significa cabra, en Alemania se utiliza como sufijo en los estilos para indicar que es más fuerte.

Al ser una típica cerveza de trigo alemán, es turbia. De color amarillo anaranjado, algo apagado. La espuma es abundante: blanca y compacta, con buena presencia en el vaso alargado y estrecho en el centro en el que se suelen servir estas cervezas.

El aroma es muy agradable. A malta de trigo y fruta. Y el sabor es dulce, con abundantes notas a pan y levadura. También tiene algo de presencia el plátano típico de estas cervezas. Todo bien potente y conjugado con un buen cuerpo y suavidad, que hace una cerveza muy bebible.

Y que esconde muy bien los 7,1% ABV que tiene. Así que es peligrosa tanto en invierno, que es para cuando fue diseñada, como en verano por lo bien que entra. Bebedla con moderación acompañando una Kartoffelsalat bien fresquita.

“Mi opinión en un Tweet:” Winter is coming, pero en verano se disfruta también. Nota: Sobresaliente.

Moda Cervecera: I LoveCraft Beer

Comenzamos nueva sección en El Jardín del Lúpulo. Una dedicada a compartir con vosotros, jardineros lectores, las prendas (o complementos) que vemos por ahí y que consideramos que encajarían perfectamente y a la moda en el armario de un buen cervecero.

Y queremos inaugurarla con esta camiseta que causa sensación cada vez que uno de nuestros amigos se la pone y sube una foto a las redes sociales. Una camiseta ideal para amantes de la cerveza Craft y de ese inmenso escritor que es H. P. Lovecraft.

Con ella, todo entendido te reconocerá como un conocedor de lo bueno tanto en cerveza como en literatura de terror cósmico. Juntos podréis invocar a Yog-Sothoth (la llave y la puerta, el todo-en-uno, el oculto, el abridor del camino) mientras compartís una cerveza de Nueva Inglaterra.

¡Vamos, que fardarás mogollón! Así que no sabemos a qué esperas para conseguirla. Y si te gusta este tipo de camisetas… no puedes perderte las próximas entregas de esta sección de moda, ya que querrás todas, sin duda alguna. ¡Nosotros las queremos!

Maltas: Ámbar

Hoy retomamos la buena costumbre de hablaros de los diferentes tipos maltas. Como recordareis, en la última entrada de esta sección, comenzamos el grupo de las maltas de cebada tostadas hablando de la malta Biscuit. Hoy seguimos en ello con la malta Ámbar.

Ésta es una malta ligeramente tostada y típicamente inglesa. Su rango de color se encuentra entre 20-36 SRM. Es característica por aportar a las cervezas tonos rojizos (o ambarinos). Si hablamos de su aroma, encontramos notas a caramelo, pan horneado y nueces. Además también aporta amargor a la cerveza, ya que el proceso de tostado promueve la formación de unos compuestos, conocidos como pirazina y pirrol, que contribuyen a ello.

En receta no se suele emplear más de un 20% ya que esta malta tiene un poder de sacarificación bajo, lo cual quiere decir que de todos los azúcares que va a aportar al mosto, muchos no van a poder ser fermentados y van a quedar de manera residual aportando cierto dulzor a la cerveza.

Una malta de origen inglés usada en cervezas Brown Ale, Bitter o Mild, por poner algunos ejemplos. Pero si la usáis, como siempre, os recomendamos jugar y experimentar. Los límites los ponéis vosotros.

Abridor USB

La ciencia avanza que es una barbaridad. Pero no tanto como para que podamos beber las cervezas de manera virtual. Aún es un placer reservado IRL (In Real Life). Pero eso no significa que no se lleve bien con las “nuevas” (¿hasta cuándo van a seguir siendo nuevas?) tecnologías.

Redes sociales dedicadas en exclusiva a las cervezas, páginas de ratings, blogs y webs especializadas como esta… ¡Bits y Beers unidos abren un gran abanico de posibilidades! Pero para abrir la cerveza, siempre que tenga chapa, vamos a necesitar un abridor.

Y este abridor que combina la parte física de hacer palanca con la parte virtual de un almacenaje Flash Drive de 8 GB con conexión USB… ¡Pues es justo lo que necesitamos en nuestro día a día! En él podemos llevar nuestros textos, imágenes o vídeos favoritos…

¡Para disfrutarlos con nuestra cerveza favorita! Y es que los “maridajes” pueden no limitarse a la comida: música, series, videojuegos… ¡Todo es susceptible de mejorar si va acompañado de una buena cerveza! Así que ya sabéis… abrid una birra para leer El Jardín del Lúpulo.

St. Austell Tribute Ale

Somos, como bien sabréis, amantes de las cervezas inglesas equilibradas y fáciles de beber. Ideal para disfrutar de una cerveza de “sesión”, aunque el estilo no se llame “session” por ningún lado. Y si además tiene un fuerte carácter local, ya nos parece un valor añadido de lo más recomendable. Esta Pale Ale que rinde tributo a Cornualles cumple todo esto, así que no podíamos menos que beberla y reseñarla.

De color arena anaranjada, presenta una ligera capa de espuma debida a su fina carbonatación. En nariz destacan las notas cítricas del lúpulo y a pan de la malta. Cabe destacar que la información de la etiqueta es muy completa, con descripción organoléptica e ingredientes detallados, incluyendo maltas (Maris Otter y Cornish Gold) y lúpulos (Willamette, Fuggle y Styrian Goldings).

En boca es ligera y fresca, con un sabor suave y equilibrado que tiende al amargo ligeramente pero que sin resultar intenso sí que es sabroso. Resulta más maltosa y frutal que en nariz, pero el final es más seco y amargo, con leve caramelo, invitando a dar un segundo trago rápido (y largo).

Con sólo 4,2% ABV y un cuerpo leve, resulta una cerveza ideal para acompañar comidas como “cerveza de mesa” o para pasar largo rato charlando en el pub con los amigos. Para beber a decenas (aunque siempre con moderación) e ideal tanto para iniciados como para novatos.

“Mi opinión en un Tweet:” La primera tras las vacaciones se merece una buena puntuación. Nota: Sobresaliente bajo.

The Beer Sun (55)

Dominical de verano con noticas sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

La sección veraniega ha terminado. Mañana recuperamos la normalidad y hoy, el periódico de los enlaces sobre cerveza.

Cerveza de la A a la Z: ZERVEZA

ZERVEZA. Con la Z acaba el repaso a este abecedario cervecero. Hemos elegido las palabras que creíamos que más interesantes podían ser para el público general, pero si os habéis quedado con ganas de más, os recomendamos leer otros glosarios cerveceros. Este repaso acaba aquí, recorriendo la Cerveza de la A a la Z. Porque si hubiese sido de la Z a la A, sería, exactamente, ZervezA. ¡Cheers!

Cerveza de la A a la Z: YEAST (Levadura)

YEAST. Vale, esta es un poco trampa. Pero es como se dice “Levadura” en inglés. Queríamos hablar de los cuatro principales ingredientes de la cerveza y la “L” se la discutían dos. Y no podíamos no hablar de ella, porque realmente, es lo más importante. Hay un dicho que afirma que “el cervecero hace el mosto, es la levadura la que hace la cerveza”, y no le falta razón. Sin levadura, no hay fermentación, así que es el ingrediente más esencial.

Cerveza de la A a la Z: XTREME CATAS

XTREME CATAS. Las catas X-tremas son una sección en vídeo de esta web donde damos rienda suelta a nuestras fantasías y bebemos (y catamos) cervezas tomando un aspecto de la misma y llevando al extremo esa faceta, para poner a prueba a la cerveza. Con ello queremos decir que, aunque la cerveza nos parece algo muy serio, también podemos tomarla un poco en broma si eso hace que todos nos divirtamos.

Cerveza de la A a la Z: WHISKY

WHISKY. Igual que la cerveza, el whisky es una bebida alcohólica cuya base es el cereal: la malta de cebada. Es importante no liarse y pensar que “Single Malt” es lo opuesto a “Doble Malta”. Recomendamos leer a Michael Jackson (el escritor, no el cantante, experto en ambas bebidas) y recordar siempre que la cerveza no se destila, se fermenta. Aunque se puede “concentrar” mediante frío logrando cervezas Eisbock, y envejece bien en barricas de Whisky.

Cerveza de la A a la Z: VASO

VASO. O copa, o jarra, o el formato que sea más adecuado para la cerveza que te vayas a beber. Pero nunca a morro de la botella o de la lata: poder ver y oler la cerveza es parte esencial del proceso para disfrutarla al 100%. Ah, y tampoco vaso congelado nunca. ¿O es que quieres agua en tu cerveza? Eso sí, hay muchas clases de vasos para cerveza, algunos más polivalentes y otros más tradicionales. ¿Tú cual prefieres?

Cerveza de la A a la Z: UNTAPPD

UNTAPPD. El mundo cervecero también adopta las últimas tecnologías. Por ejemplo: ¿Sabías que hay una red social dedicada exclusivamente a compartir con tus amigos las cervezas que bebes? Pues se llama Untappd, y en ella puedes marcar las cosas que vas probando, compartir la foto, poner una nota e incluso geolocalizar tus bares favoritos. Obviamente, nosotros tenemos cuenta. ¡Descárgatela y síguenos!

Cerveza de la A a la Z: TRIGO

TRIGO. El segundo cereal más utilizado para elaborar cerveza es el trigo (que se pude utilizar tanto malteado como crudo). Las cervezas de trigo más básicas suelen turbias y de color claro, por lo que se suelen denominar como cervezas “blancas” (Wit, Blanche o Weiss, por ejemplo, significa blanco en cada idioma), aunque hay versiones oscuras o más fuertes. Un estilo por lo general dulce y de los que sirven para iniciarse en la cerveza.

Cerveza de la A a la Z: SAN PATRICIO

SAN PATRICIO. Si hay una fiesta que al final se ha transformado en una excusa para beber es esta. El santo patrón de Irlanda (que se celebra el 17 de marzo) es aquí sólo un motivo para beber cerveza y ponerse gorros verdes. Ya lo predijeron Los Simpson. Aunque en España nos saltamos lo de hacer desfiles, lo de beber no lo perdonamos. Y para hacerlo más interesante, nosotros creamos nuestro propio juego de Bingo de San Patricio.

Cerveza de la A a la Z: REINHEITSGEBOT

REINHEITSGEBOT. La Ley de la pureza (de la cerveza alemana) fue decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera, hace más de 500 años. En ella se limitaban los ingredientes que podía llevar la cerveza (agua, cebada y lúpulo) y se marcaban los precios que se debían pagar por la cerveza en diferentes épocas del año. En el presente ha sido revisada, ampliada (incluyendo otros cereales malteados y la levadura) y ya no está como tal en vigor.

Cerveza de la A a la Z: QUADRUPEL

QUADRUPEL. Las cervezas de abadía belgas son uno de los conjuntos de cervezas más conocidos en el mundo. Incluso tienen un par de sellos para identificarlas adecuadamente. Pero dentro del grupo hay varios estilos (Blonde, Bruin, Dubbel, Triple), y las Quadrupel son el más oscuro y alcohólico de todos ellos. Una de las cervezas consideradas “la mejor del mundo” está entre ellas, aunque hay otras Quadruples que no le van muy lejos.

Cerveza de la A a la Z: PILSNER

PILSNER. El mundo de la cerveza es muy amplio, como veis. Pero si hay un estilo de cerveza que manda sobre todos los demás es este. Originario de la ciudad checa de Pilsen, actualmente domina el mercado y sus derivados son los que más se fabrican y beben en todo el mundo. Si cuando piensas en cerveza te imaginas automáticamente la rubia dorada, amarga y carbonatada, lo que tienes en mente es el estilo pilsner.

Cerveza de la A a la Z: OKTOBERFEST

OKTOBERFEST. Con origen en 1810 por el matrimonio del príncipe Luis I de Baviera, esta fiesta es uno de los eventos cerveceros más conocidos a nivel internacional. Grandes carpas de las marcas cerveceras de Múnich, millones de litros de una cerveza especial y local, comida tradicional, multitud de visitantes y bandas musicales… hacen de este evento una especie de Feria de Abril pero a finales de septiembre y con temática bávara, de visita obligada una vez en la vida.