Pregúntale al Lúpulo (1)

En este blog nos encantan las secciones y las etiquetas. Luego, su perodicidad es errática, pero nos gustan. Y hoy inauguramos nueva sección de consultas. Si nos escribes al correo (eljardindellupulo@gmail.com) con cualquier duda, y consideramos que puede ayudar la respuesta a otra gente, la publicaremos en esta sección, junto con la respuesta. Pero veamos la pregunta de nuestro amigo Seve.

“Hola. ¿Habéis probado la Weissdamm? Para un amante de las de trigo como yo, que una marca nacional se decida a hacer una versión de trigo ya es un punto. La birra me parece flojilla, nada del otro mundo comparada con las alemanas pero no está mal para ser una birra nacional comercial, básicamente porque no conozco otra de trigo. Me gustaría saber qué os parece.

Pero mi gran duda es otra. Tenía entendido que las cervezas de trigo sufren una segunda fermentación en botella y que por esa razón las botellas eran de medio litro. En cambio esta cerveza viene en tercio de litro y sin rastro de poso. Supongo que la filtrarán o algo así para alargar su vida útil, y debe ser este el proceso que le quita todo el sabor...
Enhorabuena por el blog, toda una referencia para los cerveceros
Saludos, Seve”

Y nuestra respuesta, claro:

Pues sí la hemos probado, y está en la lista de futuras entradas para el blog. Lo que pasa es que bebemos más de lo que escribimos, jejeje. Nos parece una cerveza aceptable. Si bien hay alemanas mucho mejores, también hay cervezas de trigo españolas mucho peores. (en el blog hemos comentado un par de españolas de trigo más, échalo un ojo)

El tamaño es una cuestión de marketing. En España no estamos acostumbrados al medio litro, y a algunos clientes les puede echar para atrás. Según el Estudio Millward Brown 2009, echo en España a consumidores de cerveza de trigo, un 44% preferirían consumir la cerveza en botellas de 33cl., mientras que sólo un 19% se decanta por los 50cl.

Con respecto al poso, el motivo por que tiene tan poco comparado con las hefeweisse alemanas es debido a que antes de su envasado y flash pasteurizado se centrifuga para dejar un número establecido de células de levadura del orden de los 5 millones/ml.

Lo que sí que sé es que no tiene segunda fermentación en botella (eso es típico belga y hace cervezas más fuertes que estas) y que el tamaño no tiene nada que ver con esta fermentación, ya que las hay con segunda fermentación en variados tamaños (por ej., Chimay, en 33cl, 75cl, 1,5L y hasta 3L).

Espero que te haya servido la respuesta, y esperamos seguir contando con tu participación en el blog, leyendonos y preguntandonos.