Recetas Homebrewer (7): 19/20

Hacía mucho que no os traíamos una receta de cerveza casera, elegida entre las ganadoras de anteriores ediciones del Concurso Homebrewer (y por supuesto siempre contando con la colaboración y el permiso de su autor, por supuesto, que suele estar encantado de ayudar con la divulgación).

Hoy traemos una cerveza pensada para las navidades. De ahí su nombre: 19/20, ya que fue para las de ese cambio de año que la elaboró Santiago Santos Valle. Y con ella se llevó la Botella de Bronce y el premio a Mejor Cerveza de Estilos Belgas de la edición 2019-2020 del concurso.

Esta cerveza belga navideña de 8,5% ABV con miel y jengibre mezcla algunas características de una Tripel con ingredientes no convencionales (como el centeno) o la miel de brezo. Y con esta receta podéis adaptarla a vuestros equipos o reinterpretarla a vuestra manera.

Recordad también que si bien esta ganó en la octava edición, este año ya es la 9ª convocatoria del Concurso Homebrewer y podéis (¡debéis, incluso!) ir ya preparando vuestras elaboraciones para presentarlas. ¡Tal vez vuestra receta acabe en este Hall of Fame algún día!

Recetas Homebrewer (6): Cipotegator

Hoy os compartimos otra receta que fue premiada en nuestro Concurso Homebrewer. Lo cual implica que su calidad fue juzgada y aprobada por una mesa de expertos elaboradores y catadores de cerveza. Y la reputación de sus autores también la avala, ya que son de los más premiados en la historia del concurso hasta la fecha.

Esta que os compartimos hoy es la Doppelbock (el nombre variante del tradicional personaje maño ya lo indica) que presentaron a la séptima edición del Concurso Homebrewer y con la cual obtuvieron la segunda plaza en la categoría de cervezas de orígenes germanos.

Una receta de cerveza ideal para los amantes de las birras maltosas y alcohólicas, pero no para los que quieran tener algo que beber fresco para el verano, porque aparte de ser contundente, es una cerveza que requiere paciencia y tiempo para acabar de redondearse.

Poco a poco os iremos trayendo y publicando más recetas de diferentes elaboraciones cerveceras premiadas, para que podáis repetirlas en vuestras casas y adaptarlas a vuestros equipos. Y recordad que si habéis sido uno de los afortunados premiados en ediciones anteriores, podemos publicar la receta completa si queréis compartirla con otros cerveceros caseros.

Recetas Homebrewer (5): Alma Vicky Wit

Hacía mucho que no traíamos otra receta de cerveza casera, elegida entre las que los homebrewers enviaron a alguna edición anterior del Concurso Homebrewer y resultaron premiadas. ¡Obviamente contando con su permiso para compartirlas!

Y en este caso os traemos una que fue el primer premio absoluto del III Concurso Homebrewer, ganando la Botella de Oro y el premio a Mejor Cerveza de Estilos Belgas, entre las elaboradas en 2014. Y su autor repite en la sección, ya que ya comentamos una que quedó medalla de Plata.

La que os traemos hoy, elaborada por Alejo Girón, era una cerveza de trigo al estilo belga, tipo Witbier, que destacó por estar muy bien ajustada al estilo y refrescar y provocar el trago largo. ¡Con sólo 3,8% ABV!

Así que si queréis hacer en casa una cerveza que sea ligera, fácil de beber y refrescante y con poco alcohol, podéis usar esta receta y contarnos luego si vuestro resultado también es sobresaliente y digno de ganar un concurso. ¡Esperamos que sí!

Recetas Homebrewer (4): Casafilo Belgian Dubbel

Os traemos otra de las cervezas premiadas en pasados Concursos Homebrewers y que el autor ha tenido a bien compartir su receta con todos nuestros lectores. Esta data de hace más años, de la cuarta edición.

Con su Belgian Dubbel de 9,0% ABV, Carlos Díaz obtuvo el primer premio en la categoría belga y segundo de la general (la Botella de Plata) entre todas las presentadas en la IV edición del concurso.

Una cerveza que os recomendamos intentar repetir en vuestra casa. Porque ese es el objetivo de compartir estas recetas aquí: que los amantes del homebrewing tengan las referencias de las cervezas premiadas para mejorar en su propia práctica.

Iremos subiendo más recetas según los elaboradores caseros nos vayan dando permiso para ello. Hasta entonces… ¿Habéis hecho alguna basada en las ya propuestas? Si lo hacéis compartid fotos, porfa.

Recetas Homebrewer (3): Triceratops en Triciclo

Triceratops en Triciclo. ¿Qué mejor nombre para una Triple belga? No fue eso lo que la hizo alzarse con la Botella de Bronce en la 7ª edición del Concurso Homebrewer, sino su interior. Pero seguro que sacó una sonrisa a los jueces.

Y viendo que la sección ha tenido muy buena acogida pues queríamos darle un poco de continuidad, sobre todo hora, al principio, y publicar quincenalmente alguna receta más de entre las cervezas premiadas, como esta Belgian Tripel (9,5% abv) de Andrés Guerrero, Mejor Cerveza de Estilos Belgas de 2018.

Así podréis clonarlas en vuestros equipos, reinterpretarlas, adaptarlas o usarlas como base para otras recetas, sabiendo que sus resultados cuentan con la aprobación de los expertos jueces del concurso.

Y para más ayuda, cuando sacaron el libro de recetas de Brewdog, una de las cosas que nos gustaron fueron sus “Tips”, que os resumimos en esta entrada por si alguno se puede aplicar. ¡Buena fermentación a todos!

Recetas Homebrewer (2): Alma Festiva

Os traemos otra receta de una cerveza premiada en el Concurso Homebrewer que organizamos, para que, si sois amantes de la cerveza casera, podáis imitarla y elaborarla en vuestra casa.

Y si no hacéis cerveza en casa, os puede servir para ver que no es tan complicado (bueno, quizá hacer cervezas ganadoras como esta Lager sí que esté un peldaño por encima en dificultad o complejidad, pero lo que es hacer cerveza en casa es muy asequible).

Hoy os traemos la cerveza que ganó la Botella de Plata y Mejor Cerveza de Estilos Germanos en la segunda edición del Concurso Homebrewer. Alma Festiva es una receta original de Alejo Girón (que ganaría el concurso en la siguiente edición con una Witbier) y que es una Märzen de 5,6% ABV.

Recordad contarnos qué tal os ha salido si os ponéis a hacerla. Y estad atentos porque iremos publicando otras recetas elegidas entre las galardonadas en todos estos años. ¿Vosotros os animaríais a compartirlas?

Recetas Homebrewer (1): MatMor Elephant’s Choice

Bienvenidos a una nueva sección que teníamos ganas de hacer desde hace años, pero ha tenido que venir este confinamiento para que estemos en casa con ganas de hacer cosas y nos pongamos manos a la obra. Y es que, una de las cosas que se puede hacer en casa es cerveza. Y por eso queremos traeros unas recetas.

Pero no unas recetas cualquiera. ¡Las mejores recetas homebrewer que conocemos! Por ello empezamos con la ganadora de la Botella de Oro (y Mejor Cerveza de Estilos Británicos) de la IV edición del Concurso Homebrewer, la MatMor Elephant´s Choice de Jorge Matamala y Claudio Morgado.

De la mano de sus creadores, y con su permiso, os dejamos aquí la receta original, con la que hace cinco años se alzaron con el galardón, para que podáis repetir esta American IPA en vuestra casa si os apetece. O tenerla en cuenta para vuestras propias elaboraciones de cerveza casera.

Esperamos próximamente poderos traer más recetas premiadas en el concurso. Y que, si os animáis a hacerlas, nos mandéis vuestras experiencias e impresiones. ¡Prometemos compartirlas con los demás lectores! Hasta entonces, un saludo y buena cerveza. ¡Cheers!