De la cervecera más famosa del mundo que se dedica a hacer
cervezas estilo Rauchbier (cervezas ahumadas de
baja fermentación) nos llega una que nos ha encantado (y que tuvimos la suerte de poder probar en fermentador cuando visitamos
su cervecera en Bamberg.
Es la
Schwarzbier (su cerveza negra) que lleva
maltas ahumadas con madera de aliso (a diferencia de la
malta ahumada tradicional de la zona que es con madera de haya). Y bueno, no somos tan frikis ni tenemos tan buena nariz como para
distinguir la procedencia de la madera en las notas de humo de una cerveza… ¡pero el resultado es bueno!
Al servirla ya se ve su calidad: una
cerveza de color negro pero limpio, que podría recordar al aspecto de la cocacola, pero más oscuro, con sus
brillos marrones o rojizos. La espuma es bastante
blanca para lo que podría esperarse, y de cantidad y persistencias medias.
El aroma es muy apetecible (para los
amantes del ahumado, claro), prometiendo un paladar rico y sabroso. Cosa que cumple en boca, con
mucha intensidad tanto de las notas a cecina y hoguera, como de maltas tostadas y pan.
Amarga y sabrosa. Y queda genial, por experiencia propia, con castañas asadas.
Lo que más nos gusta de esta cerveza (y otras de la casa) es que, pese a su
bajo contenido alcohólico, con tan solamente 4,2% vol. de alcohol,
sabe fuerte y potente. Y da la sensación de
densa y cálida como cervezas de mucha más fuerza… ¡sin emborrachar tanto! ¡Todo ventajas!
“Mi opinión en un Tweet:” Incluyendo en sus ventajas que te ahorras la cena, ya cuenta como una. Nota: Sobresaliente.
