Tyris Märzen

La cerveza que os traemos hoy viene de Valencia. Y será, probablemente, una de las cervezas de allí con más presencia a nivel nacional. Por eso es probable que conozcáis la marca que comenzaron dos amigos (Gonzalo y Dani) y que mantiene muchas de sus referencias casi una década después.

Tyris Märzen
Aunque esta receta “solo” tiene un lustro. Pero es de nuestras favoritas ya que el estilo “Märzen” muchas veces se ve engullido por el más genérico “Festbier”, entendiendo sin más esta como una rubia un poco más fuerte… ¡Y a nosotros nos gustan más las versiones que se aproximan más al original!

Esta, por ejemplo, es de color cobre (o marrón rojizo) limpio, coronada por una capa media de espuma de color hueso. El aroma nos recuerda en la nariz a frutos secos, caramelo, pan y un matiz a especias.

El sabor es dulce y complejo. Nada empalagoso, pese a tener mucha presencia de caramelo y maltas tostadas frutales. Intensa y rica, con la carbonatación justa y sólo 5,5% ABV y 30 IBUs, que no es excesivamente alto ninguno de los dos números.

Puedes abrir un par y volcarlas en un Mass de litro, para acompañar un codillo (u otro ejemplo de gastronomía alemana) y sentirte como si estuvieses mismamente en la boda del príncipe Luis I de Baviera con la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen.

“Mi opinión en un Tweet:” En marzo, en junio o en septiembre. Cuando quieras. Nota: Notable alto.

The Beer Times (387)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Allá donde te acompañe el móvil puedes estar leyendo la prensa dominical con su selección de enlaces sobre cervezas.

La Pirata Black Block Bourbon Barrel Aged

Siguiendo con nuestra “penitencia” de compensar el despiste de no haber reseñado como acostumbramos al menos una vez al mes una cerveza española, este mes dedicamos todas las entradas de cata a ello. Y hoy apuntamos alto, con una cerveza indiscutiblemente buena (por ello la mencionamos como ejemplo de continuidad en los premios del BBCH).

La Pirata Black Block Bourbon Barrel Aged
Es la versión envejecida durante 12 meses en barricas de la Imperial Stout de la casa. Una marca que empezó en el homebrewing y como gypsy brewer (ha llovido desde que bebimos las primeras en la primera feria de Noblejas) y que ahora tiene fábrica propia en Súria (Barcelona).

Es por supuesto una cerveza negra y opaca, aunque la recordábamos incluso más densa. La espuma es de color marrón claro y muy escasa, poco persistente. Finalmente queda en un aleve rastro en el vaso, casi nula. Pero podríamos decir que es su única pega.

El aroma es bueno e intenso, con mucha presencia del bourbon y el alcohol, pero olores a vainilla, café, pasas y crema deliciosos. Y el sabor es fuerte en todos los sentidos: muy amargo y muy duce, muy alcohólico y muy pelotazo. La versión IRS del agua de fuego.

Pero luego va y entra sola, la cabrona. Equilibrandose 13% ABV con los 72 IBUs y tanta malta como llevará, para que el trago sea compensado a cada sorbo (porque eso sí, es de beber despacito). Pero gota a gota se va acabando, el vaso queda vacío y da pena que se acabe, y todo.

“Mi opinión en un Tweet:” -¿Podría ponerme otra, garçon? - Garçon, significa chico. Nota: Matrícula de honor.

Elige la Cerveza a Catar (23)

Otra sección que durante este mes pasado ha estado desaparecida de la programación es la que hacemos con referéndums vinculantes donde vuestros votos son contados y hechos realidad. Esa donde os damos a elegir entre tres cervezas para saber cuál queréis ver catada en El Jardín.

Elige la Cerveza a Catar (23)
Esta vez os traemos tres birras que han pasado por barricas. Y, como suele ser habitual en esta sección, con mayoría de cerveceras locales. Ahora queda en vuestra mano participar en la votación y hacernos saber cuál queréis que se salte las cuarentenas y pase directamente a la web.

El método es el habitual de la sección: una encuesta incrustada, de nuestro Twitter. Si no podéis usarla para votar, dejarlo escrito en los comentarios también sirve. Al cabo del plazo, enfriaremos la más votada y nos la beberemos para poderos contar nuestra cata e impresiones. ¡Somos demócatas! ¡Tú eliges, nosotros bebemos!

La Cerveza en el Arte: Jean Bourdichon

La Cerveza en el Arte: Jean Bourdichon

Hoy os traemos una de las obras más antiguas que tenemos seleccionadas para esta sección. Data de la primera década del siglo XVI, ya que su ejecución se calcula entre 1500 y 1508. Y es una ilustración sacada de un libro de “horas”, de rezos y salmos.

Más concretamente, del “Grandes Heures d'Anne de Bretagne. Horae ad usum romanum”, el libro de horas realizado para Ana de Bretaña, reina consorte de Francia, bellamente ilustrado por Jean Bourdichon. Y nos interesa porque en sus páginas con texto, recoge en el margen diferentes hierbas y plantas.

Entre ellas, la que da nombre a nuestra web: el lúpulo. Luppulus pone arriba, en latín. Houblon abajo, en francés. Y viene bellamente ilustrado con insectos y animales, como las otras 330 plantas que decoran este “herbolario”.

Actualmente se conserva en la Bibliothèque Nationale de France, en París. Y está pintado sobre pergamino, en la página 184 del tomo (como se puede observar). Lo que no sabemos es si tiene otra dedicada a la cebada… ¡pero investigaremos!

Nuestro Reto de Junio 2021 #12meses12maridajes

No sabemos ni cómo empezar a pedir disculpas. La verdad es que mayo no ha sido un mes tan fuera de lo normal, pero en lo que a cuadrar entradas del Jardín respecta, se nos ha ido el santo al cielo en varias ocasiones. Para empezar, con las rutinas del reto #12meses12maridajes. Que aunque las subimos a las redes sociales, no recogimos aquí la entrada. Así que nos toca añadirlas a las presentes, de este mes, que van a centrar el tema y protagonizar la publicación para no causar confusión.

Nuestro Reto de Junio 2021 #12meses12maridajes
Porque en junio nuestra propuesta era maridar una Pale Ale con una comida a vuestra elección. Y para cumplir el reto lo que hemos hecho ha sido irnos de nuevo al pueblo y organizar una parrillada de productos de la tierra. Morcilla de Burgos, chorizo y panceta… esta vez nada apto para vegetarianos.

De primero, la panceta, que es lo que se hace antes. De segundo, los chorizos (y aquí hubo también que abrir la segunda cerveza, que cocinar en la barbacoa da mucha sed). Y de postre, la morcilla. Y no, no sobró nada. Ni faltó, todo sea dicho.

La cerveza elegida fue la Dougall’s 942, una pale ale amarga pero muy equilibrada, fresca y ligera, que combina muy bien con las carnes grasas y sabrosas porque no se amilana. Además limpia bien el paladar y resulta refrescante, sin empalagar nada entre trago, bocado y trago.

Maridaje con cerveza Saison
Algo parecido pasó con el reto de mayo, que también combinamos con la barbacoa (pero en este caso de langostinos y verduras) para maridar la Saison por excelencia, la Dupont. El marisco es uno de los maridajes clásicos del estilo, y las verduras a la brasa y el amargor de la berenjena daban un giro total a la cerveza en boca. Aquí lo podéis ver, en pequeñito.

Esperamos que a vosotros no se os haya pasado también subir las cervezas al formulario. Recordad que para participar y conseguir los diplomas, además de subir la foto con el hashtag a las redes debéis rellenar la participación donde llevamos la cuenta. ¡Aunque sea con retraso!

18/70 La Rubia

Esta cerveza es una Lager rubia de una gran cervecera (Heineken) que se apoya en la tradición local de una marca que se hizo popular en Donosti y que ahora la multinacional resucita extendiendo su alcance, al igual que hizo por ejemplo con “El Águila” (tras haberlas matado previamente, por supuesto).

18/70 La Rubia
Es curioso su etiquetado, serigrafiado y como escrito a mano, sobre la botella marrón. Sin más logo ni marketing que su propio nombre. Pero como a nosotros lo que nos importa realmente es el contenido, pasemos ya a la cata.

Y empezamos viendo que más que rubia, es ámbar. Y además tirando a profundo y rojiza, quedando coronada por una espuma compacta y duradera de color blanco roto. El aspecto no es malo, aunque desdiga su nombre.

Al llevarla a la nariz destaca en su aroma (aunque sea leve) el carácter maltoso de la cerveza, igual que en la boca su sabor, dulce y carameloso, lo que le provee de un leve contrapunto amargo.

Para que nos entendamos, algo así como una Voll-Damm flojita, con un grado menos. Y es que esta tiene 6,2% ABV, que es eso, un punto entero menos que la mencionada, pero uno más que lo normal para las “cañas de barril”.

“Mi opinión en un Tweet:”Para ir de poteo a cortos, potente. Pero para saborear, corta. Nota: Suficiente alto.

The Beer Times (386)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Mientras que tenemos varias secciones sabáticas, la dominical es siempre nuestro periódico de los enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (76)

¿Veis?, aquí estamos otra vez. ¿Veis?, aquí estamos otra vez… Animación, chanza, ciencia, progreso… todo eso nos trae una vez más a esta sección en la que intentamos animaros los sábados con estas pequeñas píldoras que son los GIF.

Estos archivos que permiten el uso de capas que se van alternando para hacer animaciones de baja calidad y escaso tamaño son unos de los ladrillos que ha formado el internet que ahora conocemos. ¡Y esta sección sabática es nuestro homenaje continuado!

Trinitaria Pajiza Black

Os comentábamos el otro día que, sin querer, habíamos dejado pasar más de un mes sin reseñar ninguna cerveza española, y que en junio íbamos a compensarlo haciendo un mes temático con cervezas de aquí. Así que seguimos con otra cerveza artesana.

Trinitaria Pajiza Black
Esta es de Trinitaria, una pequeña micro dirigida por dos hermanos en la villa de Torre-Pacheco, en la provincia de Murcia. Si muchos no la conocéis es porque centra su venta en el entorno local, apostando por ser un producto de proximidad, al alcance de su pueblo. Pero merece ser conocida.

Es una Dry Stout, así que es negra, bastante opaca, con espuma beis abundante de persistencia alta, esponjosa. Los aromas que desprende son los habituales en este tipo de cervezas negras: olores a café, bizcocho, chocolate… (vamos, los que provienen de las reacciones de Maillard más intensas).

El sabor, de intensidad moderada, resulta suave y equilibrado. Las maltas aportan tanto el dulzor como el amargor, con pan tostado por un lado y más café por el otro. Una cerveza pensada para poder beber sin saturar y más en un clima cálido como del que procede.

Por eso también solo tiene 4,5% ABV (y 35 IBUs), para que si la usas para matar la sed no acabes como un turista inglés de la Costa Cálida, haciendo balconing o tostado como un cangrejo boca abajo en la playa. Para beber eso sí mejor en vaso de pinta como manda la tradición.

“Mi opinión en un Tweet:” Si lo ves negro, te tomas otra y parece que escampa. Nota: Bien alto.

¿Cuánta cerveza puedo beber antes de conducir?

Estos últimos días hemos hablado en varias ocasiones de esta problemática. Quizá los cambios de hábitos asociados a esta pandemia que estamos viviendo hayan alterado nuestras costumbres y haya que tenerlo más en cuenta. Porque la mayor seguridad al volante es ir siempre al 100% de tus capacidades, sin que estas se vean mermadas por la embriguez.

¿Cuánta cerveza puedo beber antes de conducir?
Por lo que, a la pregunta ¿Cuánta cerveza puedo beber antes de conducir?, nuestra respuesta es: “Claro, toda la que quieras, mientras sea SIN alcohol”, para después recomendaros las mejores cervezas sin alcohol que puedes tomar si te toca coger el coche.

Y entonces no nos valen las excusas de que no nos gusta el sabor, porque estas que os recomendamos están buenas todas. Es cierto que algunas tienen algo de alcohol (en España legalmente se considera “Sin” a cualquier cerveza con 0,9 % ABV o menos), pero haría falta beberse casi una decena en menos de dos horas para conseguir el efecto asimilable a una sola cerveza de 5,5% tomada normal.

¿Y con una cerveza “normal” puedo conducir?


Pues la ley dice que no se puede conducir a partir del límite de alcoholemia en sangre de 0,5 gr/l y el límite en aire espirado de 0,25 mg/l. Así que, legalmente, no estás cometiendo ninguna infracción si te mantienes por debajo de esas cifras (ojo, ciclistas incluidos), que son un poco más estrictas para conductores profesionales y nóveles (0,3 gr/l en sangre y 0,15 mg/l en aire espirado). Eso sí, recordad que sigue siendo más seguro ir a “Sin” y tener en ambos 0,0 mg, como demuestran las estadísticas.

Ya, ya sabemos que no hemos contestado a vuestra pregunta. Pero es que no podemos decir con exactitud para cada persona cuándo da positivo en un test, superando esos valores. Depende de muchos factores: nuestro peso corporal, si somos hombres o mujeres, si hemos comido algo o no, la velocidad a la que bebamos, la cantidad de alcohol (una cerveza “normal” puede variar de sobre 4% a casi 6% ABV, que es un 50% más), nuestra edad…

Para que os hagáis una idea, un varón de mediana edad de unos 80 kilogramos podría dar positivo ya con su segunda “cañita” (entendiendo eso como 33cl de 5% ABV), siendo casi seguro con la tercera. Cada una de esas cervezas aporta 16,5 gramos de alcohol a tu torrente sanguíneo, que tardan hasta 4 horas en asimilar ¡solamente la mitad!

Y, si eres mujer y pesas solo 50 kilos, el primer botellín bebido con sed te pone ya casi rozando el límite legal. O al menos eso podemos ver en los ejemplos que nos pone la DGT para calcular y con los que ilustramos este artículo. Así que mejor no excederse de ahí. O, como decíamos al principio, beber SIN alcohol.

Los premios cerveceros del BBF no dados: A la continuidad

Lo primero vamos a empezar esta entrada pidiendo disculpas si nos hemos dejado a alguno por mencionar. Aunque los datos de los premiados son públicos, la búsqueda y el ordenarlos de una manera correcta es complicado y farragoso. Y pese a que lo hemos enfocado con varios motores y métodos, seguro que algún galardón se nos ha escapado, así que pedimos disculpas y prometemos enmendarlo en cuanto nos hagáis conscientes de ello.

PREMIOS DEL BARCELONA BEER CHALLENGE
Pero vamos ya al grano. ¿De qué va la entrada de hoy? Pues de que, hablando con algunos de los que se han llevado premios por sus cervezas presentadas al Barcelona Beer Challenge, hemos visto que aunque esta sea ya su sexta edición, no hay tantas cervezas que hayan logrado repetir galardón año tras año. Y, para consumidores como nosotros, eso es mucho más significativo e importante que arrasar un año en los premios con cervezas que no se volverán a elaborar nunca más.

Así que hemos dedicado unas cuantas horas a repasar las listas de los premiados en las diferentes categorías BJCP en las que articulan el concurso (categorías que se agrupan o desagrupan de año en año, encima), para ver a quién otorgaríamos ese galardón a la continuidad.

Viendo que hay unas decenas de cervezas que ostentan un par de premios en años diferentes, pocas que lo hagan durante tres años y apenas un puñado que lo hayan logrado en cuatro ocasiones, creemos que este puede ser un buen criterio.

Y la ganadora absoluta, por tanto, sería Althaia Artesana. Cuela su Double IPA Mistral en cuatro ocasiones en los podios (un oro y tres platas), lo que está reservado a otras cuatro marcas solamente (y solo otro par son españolas). Pero es que es de las pocas que también tiene una cerveza entre las que han sido premiadas tres veces: Althaia Cornamusa, su American Amber Ale. Y si eso fuese poco, además es la que más cervezas tiene que repitan en un par de ocasiones (hemos contado al menos otras seis: Rabosa, IPA, Brown, Barlovento, Blonde y Winter). Ninguna otra marca tiene tal número de cervezas multipremiadas.

As Bastard Joker

Llevábamos un tiempo sin publicar reseñas de cervezas españolas (muy mal, nuestra culpa, generalmente no dejamos que pase más de un mes sin hacerlo) y pensamos resarcirnos dedicando las catas de este mes a las elaboraciones cerveceras nacionales. ¿Qué os parece?

As Bastard Joker
Y empezamos fuerte, con esta Imperial Doble IPA (¿no es eso un poco repetitivo o tautológico?) de As Cervesa, una cervecería de Montornés del Vallès, en la provincia de Barcelona. Se autodenominan “Magos” de la cerveza, pero su otro fuerte es el humor. Aparte de la cerveza, claro.

Pertenece a la Ephemeral Beer Series (o sea, que no las tienen fijas en el catálogo, en plan ediciones limitadas) y es un “pepino” de 11,1% ABV y 235 IBUs (proporcionados por la combinación de Chinook, Simcoe, Calypso, Amarillo, Galaxy, Pacific Gem y Citra), algo que beber con la más absoluta calma y moderación.

El color es oscuro por las maltas caramelizadas, de un cobrizo profundo apagado, en el que puede verse flotando algún resto de sedimento de la levadura en la botella. La espuma no es muy abundante ni persistente, y en lugar de ser blanca también tiene un muy leve tono rojizo.

Su potente olor nos recuerda a alguna American Strong Ale, por la carga maltosa y la fuerte presencia del lúpulo. Pero luego en boca nos sorprende alcanzando un imposible equilibrio en el filo de la navaja, entre la lupulización y toda la malta que lleva para conseguir ese alcohol, sin que haga que nada sobresalga mucho sobre lo demás.

“Mi opinión en un Tweet:” Usa el comodín de la llamada, porque te van a tener que venir a buscar. Nota: Sobresaliente bajo.

Cine y Cerveza: Clint Eastwood

La sección de Cine y Cerveza, que lleva con nosotros ya tres años, sufre en esta ocasión un cambio de formato, esperemos que más a vuestro gusto. Nos pasamos al audiovisual, ya que precisamente así es el medio del que os hablamos.

Y lo hacemos con la ocasión del cumpleaños (91, un chaval) de Clint Eastwood, que celebramos recordando el papel de la cerveza en algunas de las películas protagonizadas y dirigidas por este popular actor, productor y director.

Entre ellas está “Escalofrío en la noche”, su primera película como director, su western “Infierno de Cobardes” (no tan famoso como los de Sergio Leone, pero también digno) y una obra crepuscular como “Gran Torino”, aclamada por crítica y público.

Podéis verlo en nuestro canal de Youtube o aquí, por supuesto, ya que lo insertamos para vuestra comodidad. Luces, cámara, cerveza en mano y ¡acción!

The Beer Times (385)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Espera tranquilamente el 40 de mayo leyendo este magazine semanal con sus enlaces sobre cervezas.

Premios del Barcelona Beer Challenge 2021

Para publicar la entrada de hoy estábamos a la espera de que se anunciasen los ganadores de la edición 2021 del Barcelona Beer Challenge, y así podernos hacer eco de ellos. Y parece que este año no van a causar tanta polémica como el pasado.

Premios del Barcelona Beer Challenge 2021
A la espera de poder ver por escrito la lista completa de ganadores en las diferentes categorías de estilos, lo que podemos reseñar son los ganadores de los tres trofeos que reparte el certamen.

Como ganador absoluto, Basqueland Brewery se corona como Mejor Cervecera al acumular más puntos que sus rivales. Como Mejor Cervecera Nóvel, la italiana Torre Mozza es la que mayor puntuación asociada a sus medallas consigue.

Y Cátedra Beer, que se lleva el Premio a la Innovación Cervecera por su sistema para eliminar el CO2 sobrante de la elaboración de la cerveza mediante el uso de algas, evitando así liberarlo a la atmósfera. ¡Gran idea y merecido premio!

Stella Artois

Una de esas cervezas rubias, tipo Pilsner, que son mundialmente famosas es esta que parece mentira que no hayamos reseñado nunca en El Jardín. Aunque quizá por eso se quedan fuera de las reseñas… ¿Para qué la vas a comentar si todo el mundo la conoce? Pero bueno, quizá hay alguien que no, o que se acaba de interesar por el mundo cervecero. Así que allá va…

Esta cerveza de origen belga, de Lovaina, pertenece en la actualidad al gran conglomerado cervecero AB InBev, y se elabora en diferentes partes del mundo, en fábricas propias o bajo licencia. En las películas americanas suele salir como cerveza “de importación europea”, para indicar que el que la bebe tiene más clase que para beber simplemente Bud.

Como cerveza tipo Pale Lager que es (aunque dicen que originalmente se hizo como cerveza navideña, de ahí su nombre de estrella) es rubia clarita, limpia y brillante, con una cabeza de espuma blanca abundante.

En aroma se nota tanto el perfil floral y herbal del Saaz como el adelanto maltoso del sabor dulce que nos vamos a encontrar en boca. El final levemente amargo equilibra el trago, como acostumbra en este estilo.

Con sólo 5% ABV no es tampoco muy dañina para la cabeza (o el hígado), pero tampoco aporta demasiado más que cualquier otra cerveza “Premium” internacional. Y desde luego, no le vemos que te haga parecer un europeo sofisticado, salvo a ojos de un redneck, claro.

“Mi opinión en un Tweet:” Si la estrella te lleva a una botella verde… eso está muy visto. Nota: Suficiente.

Abridor Cubiertos de Camping

Este año, dada la situación, parece que irse de vacaciones en auto caravana, roulotte o furgoneta camperizada va a ser una tendencia a tener en cuenta. Y en estos casos (igual que si vas de acampada o a un camping) hay ciertas cosas que no se nos deben olvidar entre el equipaje.

Abridor Cubiertos de Camping
Una de ellas son los cubiertos para satisfacer la necesidad de comer… ¡Y un abridor de botellines para satisfacer la de beber! Porque el turismo da sed (salvo que sea birroturismo, que la sacia). Así que hay que ir preparado para ello.

Y es por eso que hoy os recomendamos este pack de cubiertos de acero inoxidable para vuestros viajes. Consta de un tenedor, una cuchara y un más que polifacético cuchillo, que aparte de para cortar, sirve como abrelatas y (para nuestro interés) como abrebotellas.

Aparte, como se esfuerza por resaltar la página en la que lo hemos encontrado, sirve para poder llevarlo y utilizarlo en todas tus excursiones, reduciendo así el uso de cubiertos de plástico. Junto con una fiambrera con tortilla de patata arriba y filetes de pollo empanado debajo (los ya vacunados entenderán de qué hablamos), serás el rey de las acampadas.

Cóctel con cerveza: Michelada

Como se acerca el verano lo suyo es traer a la sección de combinados con cerveza cosas refrescantes. Y la Michelada, una bebida bastante típica mexicana, los es; para empezar, porque se consume bien fría. Pero de primeras nos puede parecer sorprendente al leer sus ingredientes ya que no son lo que asociaríamos con “frescor”.

Cóctel con cerveza: Michelada
Porque empezamos decorando (escarchando) el borde del vaso con sal (igual que hicimos con el Beergarita). Y lo siguiente que echamos es un chorro (al gusto) de salsa picante, tipo tabasco o similar. ¡También muy fresco! ¿No os parece?

Luego lo mezclamos con el zumo de una lima o limón, y le echamos un poco de salsa inglesa, tipo Perrins o Worcestershire –aunque esto es opcional si quieres optar por la versión más básica, que va más con el estilo EJDL-. Tras esto añadir hielo al gusto (ahí el toque más refrescante) y una lata o botella de cerveza rubia tipo pilsner ligera.

También venden versiones ya mezcladas de este combinado. Nos parece bien, siempre que no lo llamen cerveza. La cerveza es uno de sus ingredientes… pero el resultado es un cóctel. Y seguro que vosotros mismos podréis prepararlo con mejores resultados y poco esfuerzo.

Lúpulo: Strata

Seguimos intentándonos poner al día con las variedades de lúpulo más recientes y que más aceptación han cosechado en los últimos años. Y este se comercializó a partir de 2018, aunque nació en Oregón en 2009, dentro de un proyecto universitario.

Lúpulo: Strata
Durante años fue conocido como X-331 (por si sois aficionados a las cervezas con prototipos), pero ahora ya está bautizado. Y, como todos los lúpulos modernos, se considera de doble propósito pese a tener un buen puñado de alfa ácidos (en torno al 11 o 12,5%).

Y eso es porque aparte de poder dar mucho amargor, también da aromas a frutas tropicales, bayas o incluso herbales (como a marihuana). Por lo que queda genial en IPAs modernas, tanto de corte Costa Oeste como las de New England.

Lo que nos pasa siempre con estos lúpulo “modernos” es que no hemos encontrado entre nuestras reseñas aún una cerveza que recomendaros que lo lleve, para aprender a reconocerlo. Basqueland ha sacado algunas al mercado, así que probablemente no sea difícil encontrarlo entre las últimas que hayan hecho.

Aecht Schlenkerla Kräusen

Uno de los sabores que cuando le encontramos en la cerveza nos suele gustar es el ahumado. No es fácil, eso sí, ponerle en la cantidad adecuada para identificarlo con claridad pero que no se coma todo lo demás. Y en eso, la cervecera Schlenkerla sabe lo que hace.

Aecht Schlenkerla Kräusen
Y es que, situada en Bamberg, Alemania, casi todas sus cervezas son (aparte de su otro estilo base), Rauchbiers (cervezas ahumadas). Están especializados en ello y la cervecera lleva desde 1866 bajo el control de la familia de Konrad Graser y su hijo Andreas (el que cojeaba y dio nombre a la marca y aspecto a su logo) y sus posteriores herederos.

La cerveza que hoy nos ocupa es una Kräusen (se llama así al borboteo y la espuma de la fermentación, pero también a una técnica que se usa en Alemania). Eso significa que se añade cerveza “verde” (sin fermentar) a una ya acabada, para que refermenten juntas. En este caso, se añade la Märzen Rauchbier a la Lager Helles.

El resultado es de color ámbar rojizo profundo, pero limpio. Con espuma de color hueso abundante y persistente. En el aroma combina el olor ahumado, como a chimenea abierta en el hogar, con el de grano y cereal. Y en boca es dulce aunque con equilibrio y presencia del caramelo y el ahumado, sin llegar al punto masticable de la original.

Y es que da esa sensación, con su 4,5% ABV, de que fuese una versión descafeinada de las verdaderas ahumadas. Y que queda mejor decir “Krausen” para mezclar dos lotes de diferentes cervezas y rebajar uno (o potenciar el otro) que hacerlo sin más.

“Mi opinión en un Tweet:” Si la rebajan no nos va a hacer ni toser ni cojear. Nota: Bien bajo.

The Beer Times (384)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Tan de domingo como el vermut de terrazas, pero trayendo una selección de enlaces sobre cervezas.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (46)

Hacía mucho que no nos parábamos a leer la prensa escrita (bueno, esto es metafórico, nos referimos a la digital pero “seria” -las comillas son autoexplicativas, me temo-) a buscar en ella noticias sobre cerveza. Y hoy os traemos estas menciones en la prensa generalista

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (46)
Como esta que habla de la nueva cerveza de abadía que ha sacado una Macro española en colaboración con un monasterio cisterciense. ¡Y pensar que estuvimos a punto de tener una verdadera cerveza trapense elaborada en España! Que penita.

Luego tenemos el típico estudio que habla de en qué regiones se beben más según qué marcas de cerveza dominantes. Y cuáles son las comunidades autónomas que más cerveza beben. ¿Coincidís en algo con el listado que ofrecen?

Y para acabar, si hace unas semanas era Hijos de Rivera la que organizaba un concurso homebrewer, ahora es La Salve con su certamen “Etxeko Garagardogile”. Pero el más molón en nuestra opinión siempre será el nuestro, que este 2021-22 tendrá su novena edición sí o sí .

Troubadour Blond

Ya que tenemos que reseñar un poco, a petición vuestra, de las cerveceras (aparte de la cerveza), no podemos dejar sin comentar una de las Brouwerij belgas que mejor han cabalgado la fina línea entre los productos clásicos y los modernos: The Musketeers.

Troubadour Blond
Fundada en 1999
por cuatro ingenieros, esta cerveza de la gama Troubadour (aunque con un poco más de alcohol, la bajaron porque era demasiado) fue con la que empezaron todo. Ahora han crecido un poco, obviamente. Pero esta cerveza no ha cambiado tanto.

Es dorada bien amarilla, coronada por espuma blanca. Mucha espuma blanca. Su aspecto jabonoso da la impresión de que están montando una fiesta de la espuma en tu copa. Por eso los belgas usan tulipas grandes como copa.

Y si es belga en la elaboración y la espuma, también lo es en aroma: especiado, frutal y levaduroso con un poco de deje metálico. Y el sabor tiene un vívido contraste entre el dulce de entrada y un amargor suave pero a la vez potente, sobre todo en duración.

Con 6,5% ABV (¡y eso que la habían bajado! ¡estos belgas…!) no va a ser una cerveza de diario, pero merece la pena probarla por la curiosa mezcla de sensaciones (y porque los belgas no solo hacen cervezas ácidas).

“Mi opinión en un Tweet:” Una “rubia” belga de contrastes. ¿Querrías conocerla? Nota: Bien alto.

Moda Cervecera: Polo Lupulado

A ver, lo primero: no nos referimos a un helado con sabor a Mosaic. No es polo de esos, sino de vestir. Por eso lo incluimos en la sección de moda cervecera y no de gastronomía. Y lo segundo: es gracias a la cookies. Y no, no las galletas, sino las de internet.

Moda Cervecera: Polo Lupulado
Porque por mucho que critiquemos lo controlados que nos tienen, cómo fichan nuestra navegación y nuestros gustos… eso permite que nos salten anuncios personalizados que nos dejan flipados de lo bien que nos conocen, como que nos enseñen este polo.

Estampado de lúpulo de arriba abajo, con cuello y bordes de las mangas blancos y tres botones para cerrar. ¿Elegante? ¡E informal! Creemos que puede ser el uniforme de trabajo ideal de los Jardineros del blog.

Ah, y no podéis decir que en esta sección no somos variados: de zapatillas a gorros, pasando por pantalones, camisas, guantes, camisetas y… ¡hasta calcetines! Todo lo que sea de vestir y tenga motivos cerveceros, acabará aquí.

Carta de Aromas: Pasteles

Vamos a dejar un poco de lado los aromas que corresponden a defectos en la cerveza y retomar en esta sección cómo entrenar nuestro olfato para reconocer olores más agradables. ¿Y qué hay más agradable que el olor de unos pasteles así a media mañana?

Carta de Aromas: Pasteles
En la cerveza, sobre todo en las de perfil más dulce, es posible encontrar aromas que nos recuerden claramente a este tipo de repostería, al combinarse los aromas que provienen de las reacciones de Maillard con otros de perfil meloso o cremoso, y combinados nos recuerdan a los pasteles.

Y ahora lo interesante: ¿Cómo podemos aprender a reconocer estos aromas en la cerveza? Pues es fácil: ponte fino a bollos. Ve a una pastelería y pide una bandeja de surtido. Y no los compartas con nadie, todos para ti con la excusa de que estás formándote y/o es un experimento científico.

Luego ve a buscar esos aromas en el mundo cervecero. Cervezas maltosas y levemente afrutadas son las que más probablemente lo tengan. Y te sirve para beber muchas diferentes la misma excusa, jejeje. ¡No la desaproveches!

Tatuajes Cerveceros (40)

Como anunciamos con las conclusiones de la encuesta de satisfacción que contestasteis, esta sección (al ser la peor valorada de todas por las que os preguntamos) va a desaparecer del blog. Pero antes queríamos publicar los tatuajes cerveceros que ya teníamos apalabrados.

Tatuajes Cerveceros (40)
Como este, de Manuel Antonio Gómez (Manu Øl para los amigos) que tiene 43 años y es de Cartaya, un pueblo de Huelva, pero que vive actualmente en Palma de Mallorca por asuntos amorosos. ¡Afortunado! Otros solo nos mudamos por trabajo…

Nos cuenta que comenzó a cocinar cerveza en casa por curiosidad, hace un par de años, y que ahora es por pasión. El tatuaje es “simplemente” (sic) su mano y su cerveza ofreciendo un brindis: “¡¡Que nunca falte un amigo con quién tomarte una buena cerveza!!”

Ojalá nunca nos falte ni lo uno ni lo otro. Y aquí, en El Jardín del Lúpulo, no os faltarán entradas sobre cerveza y temáticas relacionadas, pero tatuajes (en principio) ya no veréis más. Un fuerte aplauso de despedida a esta sección que nos ha acompañado los últimos tres años.

Sierra Nevada Tropical Torpedo

Con la llegada de un nuevo frente cálido primaveral comenzamos a desarrollar una serie de síntomas… de los cuales el más acuciante es la sed. Y para ponerle solución el Doctor Lúpulo lo que nos ha recetado son IPAs. Así que habrá que hacerle caso y beberse esta American IPA de Sierra Nevada.

Sierra Nevada Tropical Torpedo
Siempre nos han gustado mucho las cervezas de esta marca pionera del Craft estadounidense. Desde su fundación a principios de los años 80 de manos de Ken Grossman en Chico, California, han elaborado cervezas con potencial para gustar a todo el mundo, especializados o no.

Y esta IPA de color dorado ambarino, limpia y bonita, no es una excepción. Aunque su espuma (media y de persistencia media-baja) no va a ser su punto fuerte, parece. Pero lo suple con el apartado de aromas.

Y es que el olor que le proporcionan los lúpulos (Amarillo, Citra, Comet, El Dorado, y Mosaic) le da un perfil muy afrutado. Con 55 IBUs es amarga, pero sin aportar demasiado de esa fruta en boca, resultando un poco plana al final.

Para tener 6,7% ABV le podíamos pedir un poco más de interés o de punch, pero se ve que la vida tropical no le permite agitarse mucho y ha elegido saber un poco más en plan de “aaah, me estáis estresaaando”. Así que si quieres movida, búscate otra. Pero si tienes sed, te sirve.

“Mi opinión en un Tweet:” Maridar con una playa y palmeras. Pero no te las comas. Sólo para ver a la vez. Nota: Notable bajo.

The Beer Times (383)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Que en domingo no falte la birra ni el suplemento semanal que os trae enlaces sobre cervezas.

Las cosas de Blogger

Hoy Blogger (el obsoleto apartado del gigante Google que seguimos usando para publicar esta web a diario, sí, somos culpables) se ha levantado un poco tonto y con el pie izquierdo. Durante la noche se ha empeñado en que algunas entradas viejas vulneraban sus normas y se ha cargado casi una decena.

Las cosas de Blogger
Llevamos toda la mañana intentando averiguar por qué y cómo solucionarlo; planeando cómo volverlas a incluir o publicar sin alterar sus delicados algoritmos… y la verdad es que ha sido un dolor de cabeza...

Porque ustedes me dirán: ¿Cómo puede la reseña de la Gulden Draak Imperial Stout vulnerar una política de software malicioso y virus? Es fuerte y peleona, pero no afecta a los programas informáticos, solo al hígado de las personas.

Pero justo cuando ya lo teníamos todo recuperado de los cachés y planeado, le ha dado por restaurar algunas. No todas. Así que si notáis que faltan cosas podéis, por favor, decírnoslo. Y si al volver a ver alguna entrada re-publicada tenéis una leve sensación de deja-vu, no os preocupéis que no es Matrix, somos nosotros parcheando el problema.

Duchesse Cherry

Dentro de las cervezas de fermentación mixta (esto es, empiezan como cervezas de alta fermentación pero luego se dejan madurar, habitualmente en grandes barricas, para que actúen también otros microorganismos), la “Duquesa”, elaborada por la Brouwerij Verhaeghe, ha sido siempre nuestra favorita.

Duchesse Cherry
Esta cervecería, sita al sur del Flandes Occidental y cuya historia se remonta a 1885, ha sacado ahora un par de versiones “nuevas” de su buque insignia. Y esta que comentamos hoy es la base de la otra, así que empecemos por la “Cherry”.

Es una mezcla de cerveza que madura para hacer la Duchesse de Bourgogne, con 1 o 2 años de evolución, y cerezas ácidas de la zona. Esto añade más rojo a su perfil ya de por sí rojo, acabando con un color profundo y sorprendentemente limpio.

Incluso la espuma se tizna de rojo, con un tono rosa palo, de cantidad media pero persistencia baja, quedando una fina línea sin apenas encaje de Bruselas, crepitante. El aroma es como el de su cerveza base, pero más afrutado. Madera, fruta, acidez

En boca, incluso más: recuerda a peras al vino o a la Liefmans Glühkriek de la que comentamos algo parecido. Como pega, su elevada carbonatación (ojo que alguna nos ha hecho geiser en la mesa) y que es algo más ácida que la base. El alcohol, también tirando a alto: 6,8% ABV.

“Mi opinión en un Tweet:” Deberían haber cambiado el pajarito por un petirrojo. Nota: Bien.

¿Sabías qué…? El proceso de “Whirlpool” y enfriado

Terminado el hervido del que os hablábamos en la entrada anterior, y antes de empezar la fermentación, hay dos procesos que suelen pasar desapercibidos porque son discretos pero también son importantes: el Whirlpool y el enfriado.

¿Sabías qué…? El proceso de “Whirlpool” y enfriado
Whirlpool es el término inglés que para identificar el centrifugado. Se trata de someter al mosto recién hervido a un proceso físico de centrifugación para conseguir que los sedimentos de la cocción (formados por partículas de lúpulo y proteínas coaguladas) se acumulen en el centro de la olla de cocción evitando que queden en suspensión en el líquido.

Este proceso se hace durante unos 15 a 20 minutos y luego se deja reposar el líquido para facilitar la decantación. En las fábricas de cerveza suelen recircular el mosto caliente para generar la corriente que provoca el centrifugado, pero los cerveceros caseros usan también medios más “físicos”.

El Whirlpool se debe hacer con especial cuidado ya que conlleva riesgos. Si durante este proceso salpicamos el mosto caliente podemos airear el líquido y ello resulta en oxidación más tarde en la cerveza ya que el momento deseable para ello es una vez que el mosto está enfriado.

El enfriado es el proceso de bajar la temperatura del mosto hasta un nivel en el que la levadura pueda prosperar (aproximadamente 20 ºC para la levadura de alta fermentación, en torno a 10 ºC para la de baja).

Esta fase supone varios retos ya que es crucial hacerlo de la manera más rápida posible para evitar riesgos de contaminación, reducir la producción de DMS y lograr bajar más de 80 ºC de temperatura en pocos minutos no es fácil. Por lo que los cerveceros se sirven habitualmente de distintos instrumentos: desde los más sofisticados intercambiadores de placas a los más modestos serpentines (o incluso metiendo la olla de cocción en baños de agua fría).

Ambos métodos usan el principio del intercambio de temperatura pero mientras en el primero dispone de un conjunto de platos soldados con un pequeño espacio entre ellos por los que se hace circular alternativamente el mosto caliente y agua fría, el serpentín funciona circulando agua fría por su interior mientras está sumergido en la olla de cocción.

La Cerveza en el Arte: Marcel Gromaire

La Cerveza en el Arte: Marcel Gromaire

El autor que traemos hoy a la sección de la pinacoteca cervecera que adorna las paredes virtuales de este, vuestro Jardín, es del siglo XX. Cosa poco habitual, ya que la mayoría son un poco anteriores, habitualmente del siglo XVII al XIX.

Marcel Gromaire fue un pintor francés, con una marca tendencia expresionista y post impresionista. Y os traemos un cuadro llamado “Les buveurs de bière”, o sea “Los bebedores de cerveza” que, quitando que nosotros no fumamos en pipa, por tanto nos representa.

Es una obra al óleo en lienzo que data de 1924, y que se puede encontrar en el Musée d’Art Moderne de Paris. ¿Su tamaño? 100 x 81,5 cm. Ideal para decorar la cabecera de tu cocina o salón. Al menos, quedaría genial en el nuestro… ¡O eso opinamos!

La verdad es que nos alegramos de que esta sección haya tenido buena acogida en la valoración de la encuesta de satisfacción (con un 6 de media) porque a nosotros nos encanta y tenemos aún muchos cuadros en el tintero que compartir con vosotros.

Encuesta de Satisfacción EJDL: Conclusiones

La semana pasada os lanzamos una breve encuesta de satisfacción para conocer vuestra valoración como lectores de alguna de las características y de las secciones de nuestro blog. Y la verdad es que estamos muy contentos de haberlo hecho. No solamente por la participación (en torno a medio centenar de respuestas), sino por las conclusiones que nos permiten sacar.

Encuesta de Satisfacción EJDL: Conclusiones
Y la primera y más obvia es ver que a veces, lo que nosotros pensamos o percibimos es diferente de la realidad. Por eso apreciamos vuestro esfuerzo en contestar y vuestra sinceridad. Porque tomaremos medidas con las secciones que han suspendido, por supuesto.

Y la que peor nota ha sacado, para nuestra sorpresa, ha sido la de Tatuajes Cerveceros. Vuestra valoración (que supera por poco el 3 sobre 10) nos hace tomar la decisión de fulminarla y darla por terminada (en cuanto publiquemos el par de tatuajes apalabrados que nos habían enviado, eso sí). Pensábamos que era una idea original y, dado que muchos de los que nos seguís tenéis beer tattoos, que os gustaría tanto como a nosotros. Pero no. Tomamos nota y la despedimos en breve.

Lo mismo le va a pasar a la sección de Música de Anuncios de Cerveza. Esta tiene un poco más de nota (4,2 sobre 10) pero, pese a ser una de las más longevas, reconocemos que últimamente estaba de horas bajas (porque las campañas publicitarias no acompañan, argumentamos en nuestra defensa) y consideramos que su ciclo -tenéis razón- ha terminado. ¡Se acabó la música!

Grand Cru Especialidades 1897

Como ya os hemos explicado en ocasiones anteriores, “Grand Cru” no es un estilo por sí mismo, sino que indica que esa cerveza es la mejor de la casa, el top de su gama o que al menos le han puesto cariño para hacerla (o nombrarla). Y esta de la gama 1897 de especialidades del Mercadona es su “Abadía” más potente.

Grand Cru Especialidades 1897
De color rubio dorado, limpio y brillante, se corona por una espuma blanca mediocre. Ni es demasiado abundante, ni demasiado bonita (y, por supuesto, poco duradera). Pero vamos a juzgar lo importante…

El aroma es leve, con toques maltosos y levadurosos, afrutados. Pero nada destacable. Y el sabor es más amargo de lo que te esperas, con cierta sequedad y su punto especiado. Este se debe también a que entre los ingredientes aparecen los condimentos típicos de las cervezas belgas: cilantro y cáscara de naranja; acompañados de los menos típicos jarabe de fructosa y glucosa, y de trigo y arroz para rematar la jugada.

Habiendo otras similares en abadías (e incluso trapenses) a muy buen precio y con una calidad y acabados mucho mejores, el único motivo para coger esta birra de 7,9% ABV es que esta cadena de supermercados sea la única fuente de cerveza que tienes disponible.

Ah, y dado que ya estamos implementando el aumento de párrafos a cinco para poder incluir algo de historia de la fábrica, que sepáis que la cervecera que la elabora (Brasserie de Saint-Omer), sita en Nord-Pas-de-Calais, estuvo hace unas décadas durante 12 años bajo la propiedad de Heineken, aunque ahora vuelve a ser independiente (bajo el control de André Pecqueur, que también tiene la Brasserie Goudale y elabora las Belzebuth, Triple Secret des Moines o La Bière du Demon).

“Mi opinión en un Tweet:” Es más obligación que devoción. Nota: Suficiente.

The Beer Times (382)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Dominical primaveral este que os traemos hoy empapado de enlaces sobre cervezas.

Resumen: Encuesta de Satisfacción

Permitidnos que insistamos un poco más sobre esta encuesta que os hemos pedido que rellenéis para evaluar, de una manera u otra, vuestro nivel de satisfacción con nuestra web. El plazo para rellenarla acaba mañana y queremos que la mayoría de los seguidores la hagáis, por favor.

Son solamente 10 preguntitas, no pedimos ningún dato personal y no se tarda más que 5 minutitos en contestarla. Está chupado, en serio. Y en ella os invitamos a dar vuestra opinión general del blog y de algunos de nuestros planteamientos (como cómo enfocar las reseñas de cerveza).

Pero también os pedimos que valoréis (del 1 al 5) diferentes secciones del blog, para saber cuáles tienen mejor aceptación (y tomar medidas con las que peor lo tengan, por supuesto). Así que es importante para nosotros que participéis cuantos más mejor y que seáis sinceros.

Volvemos a poner aquí el enlace a la entrada donde está incrustada. Pero si os cuesta rellenarlo así, al final de dicha entrada hay un enlace para abrir el formulario propiamente dicho y que sea más cómodo. ¡No dejéis de hacerlo por eso!

La Guillotine

Aún no hemos cerrado el plazo para rellenar la encuesta de satisfacción que estamos haciendo entre nuestros lectores (así que estás a tiempo si no la has hecho) pero ya vamos a implementar algunos cambios que parecen obligatorios en el día a día del blog. Y el primero es hacer caso a una pequeña mayoría que nos pedía que las entradas tuviesen un poco más de contenido e información comercial sobre la fábrica y su historia.

La Guillotine
Así que en la medida de lo posible seguiremos siendo concisos y directos, pero incluyendo un párrafo extra en las reseñas de cerveza para contaros, por ejemplo, que esta cerveza la elabora la Brouwerij Huyghe, que data de principios del siglo XX, aunque fundada en una fábrica cervecera del siglo XVII. Y que son mundialmente conocidos sobre todo por su cerveza del elefante rosa, la Delirium Tremens.

Sobre esta Golden Blond Ale (pone, y a lo que nosotros añadiríamos un “strong”) podemos decir que no miente en lo de “rubia dorada”, porque es precisamente el descriptor que tenemos apuntado en nuestra nota de cata. Tonos ambarinos, pero limpia y burbujeante.

Esta burbuja genera una espuma blanca muy abundante y esponjosa, que aunque no tiene mucha persistencia es pegajosa y deja mucho encaje de Bruselas (que esta cerveza se fabrica un poco más al noroeste, no allí, pero es así como se llama).

El aroma a levadura y lúpulo continental ya da pistas de por dónde va la cerveza. El dulzor frutal y la sensación cálida del alcohol (8,5% ABV) hace el resto para que tu cabeza viaje a Bélgica… separada de tu cuerpo.

“Mi opinión en un Tweet:” Y con más de dos o tres tienes ese efecto asegurado. Nota: Bien bajo.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza Lambic?

El maridaje que vamos a tratar de proponer hoy es de los más “difíciles” en el mundo de la birra porque la familia de las cervezas de fermentación espontánea es peculiar, amplia, y, sus características, variadas. Lo que comparten todas es una acidez muy marcada (recordando en ocasiones al vinagre o la sidra), que suele enmascararse con el uso de frutas u otros endulzantes.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza Lambic?
Una de las opciones más habituales para acompañar a estas cervezas es el queso. Depende de la intensidad del estilo de cerveza (una Gueuze suele ser más potente que una Faro, por ejemplo) le irá mejor un queso azul como el Gamonéu o uno más suave como uno de Tetilla.

Para otras propuestas gastronómicas tenemos que tener en cuenta que la acidez de estas cervezas suele contrastar con los sabores de los platos. Así que una ensalada con fruta (pera) y frutos secos (pistachos) sirve como ejemplo de contrastes que combinarán bien con cervezas Lambic. Pero también limpian muy bien la grasa y el paladar, así que sirven excelentemente para las frituras de pescado. Y, por supuesto, pegan con alimentos ácidos como un cebiche.

Y si son cervezas como las Kriek, que llevan bastante carga propia de fruta, parecen idealmente diseñadas para acompañar los postres, como una tarta de manzana, por ejemplo. Pero también quedan bien con entremeses como patés o confituras. Y con miles de cosas más que nos dejaremos… ¡pero que podéis contarnos en los comentarios!

Encuesta de Satisfacción EJDL

Buscando la excelencia, queriendo satisfacer a nuestro lectores y mejorar su experiencia leyendo El Jardín del Lúpulo (EJDL pa’ los amigos)… hemos creado una pequeña encuesta que agradeceríamos mucho os tomaseis unos minutitos en contestar.

Encuesta de Satisfacción EJDL
En ella os pedimos que valoréis cuál es vuestra opinión de diversas facetas y secciones del blog, del formato con el que os contamos nuestras bobadas y que nos permitirá adaptarnos a vuestros gustos en la medida de lo posible. Ya llevamos casi una década al pie del cañón y de vez en cuando hay que evaluar cómo se hacen las cosas.

Así que no os entretenemos más hoy leyendo la entrada y vamos al grano, por favor. Que son solo 10 preguntitas



PD. Si tienes problemas para responderlo incrustado, haz clic en este enlace para llegar al formulario.

Robinsons Trooper Sun & Steel

Sol y acero es lo que nos promete esta cerveza de la gama de las hechas por (y para) el grupo de heavy metal Iron Maiden, en esta ocasión de inspiración oriental. Se supone que es una Lager que lleva Sake (que conocemos erróneamente como “vino de arroz”, siendo más parecido por su producción a la cerveza).

Robinsons Trooper Sun & Steel
El sol del nombre lo trae en el aspecto: rubia dorada, muy clara y limpia. Coronada por una nube de espuma blanca compacta, de cantidad media y buena persistencia. El acero no destaca, de momento, porque el aroma es muy bajo.

Y se centra más en toque a grano y paja y levemente herbales. El sabor está equilibrado pero por lo soso y plano. Una lager seca y sin matices. ¿El sake? En el mismo lugar que el acero: desaparecido.

Lo mejor de esta cerveza es, sin duda, su aspecto (empezando por el mero hecho coleccionista musical). Aunque como otro punto a favor tiene su buen cuerpo para sus bajos 4,8% ABV. No todo iban a ser malas noticias.

“Mi opinión en un Tweet:” A través de la tierra y el agua, el fuego y el viento… ¿para esto? Nota: Suficiente.

Reconocer los diferentes campos de cereales: Resumen

Hace un par de años hicimos una serie de entradas en las que enseñábamos trucos para ser capaces de reconocer los diferentes cereales que habitualmente se cultivan en España y que pueden ser usados para elaborar cerveza.

Reconocer los diferentes campos de cereales
Bien fijándonos en su color desde lejos, en la textura aparente del campo, en la forma de sus espigas o en detalles como su morfología y la de sus aurículas y lígulas (si había que echar pie a tierra para diferenciarlos), a lo largo de meses aprendimos a irlos distinguiendo.

Ahora que estamos en plena primavera, es buen momento para recuperarlo y juntar toda esa información en una sola entrada que os facilite la tarea. Así que aquí os dejamos cómo diferenciar los seis cereales más habituales:

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Introducción

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Cebada

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Trigo

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Avena

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Centeno

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde cerca)

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Maíz

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Arroz

Esperamos que esta entrada os haya gustado y ayudado. Nosotros, cada vez que vamos al pueblo, de viaje, o por el campo, disfrutamos viendo crecer y sabiendo qué plantaciones acabarán en nuestra deliciosa bebida refrescante.

The Beer Times (381)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Igual que elegís vuestras birras, elegid con cabeza otras cosas. Como dónde leer enlaces sobre cervezas.

Sierra Nevada Narwhal

Hacía mucho que no navegábamos en las oscuras aguas de los mares del Ártico buscando unicornios. O esas cervezas que parecen unicornios. Y al sumergirnos en las negras profundidades lo que hemos encontrado es esta Imperial Stout de Sierra Nevada, llamada como ese animal de un solo “cuerno”.

Sierra Nevada Narwhal
Y esta cerveza es negra como la noche abisal. Coronada por una espuma beis rojiza de cantidad media y persistencia también media. El olor que desprende deja claro el cruce que tiene (rollo estrecho de Bering) entre el carácter a Russian Imperial Stout y los lúpulos americanos.

En el sabor se nota ese amargor lupulado pero sólo al principio. Luego recibes el embate del chocolate, el café y el regaliz, con un leve rastro ahumado. Pero sin embargo, resulta sedosa y persistente, además de limpia.

El alcohol, pese a tener 10,2% ABV, no resulta dominante. Está presente pero dejando disfrutar del viaje. Ojo que eso no quita que te acaba meciendo como si estuvieras montado en el Pequod en plena tempestad.

“Mi opinión en un Tweet:” Se te ponen los el colmillo largo. Nota: Sobresaliente.

Abridor Surfero

Los que no tengáis ni idea de surf, como los mesetarios aquí presentes como miembros fundadores de El Jardín del Lúpulo seguramente estéis pensando lo mismo que nosotros cuando nuestro amigo de vida insular nos pasó este abridor para comentarlo en el blog: ¡pero si esto no tiene nada que ver con el surf!

Abridor Surfero
Esto es porque no sabéis que la parte aserrada es un peine para limpiar o rascar la parafina (que se usa para mejorar el agarre y evitar resbalones en la parte superior de la tabla). Y el extremo izquierdo es una llave de quillas, para poder ponerlas y quitarlas (las quillas son las “aletas” de la parte inferior, que se usan para dirigir la tabla).

Lo del medio… pues no creemos que haga falta explicaros para qué es, ¿no? Es lo más importante y útil. Sirve para refrescarse y mojarse por dentro. Cosa que ni el neopreno puede evitar. Y de cerveza rica y amarga, no salada como el agua del mar.

Y lo mejor es que eso podéis hacerlo tanto a la orilla del mar como a cientos de kilómetros tierra adentro, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, como dice el refrán. Os pondréis menos morenos, eso sí… o no, si echáis el rato en el patio o la terraza.