Elige la Cerveza a Catar (25)

Bueno, pues si la última votación la hacíamos antes de irnos de vacaciones, ahora que ya tenemos el curso más o menos enfilado es buen momento para proponeros elegir entre tres cervezas cuál queréis ver prontamente reseñada aquí.

La mecánica es la de siempre: encuesta incrustada para votar a través de la red social Twitter. Y en caso de no tenerla, comentar con la elegida aquí o en la red en la que nos sigáis. Luego nosotros haremos el recuento añadiéndolos.

Porque es eslogan de esta sección es “Tu voto cuenta. ¡Somos Demócatas!” y como tal haremos caso a la decisión de las urnas y beberemos y publicaremos en El Jardín la que vosotros elijáis. No lo dejéis pasar, que solamente hay dos días de plazo con la encuesta abierta.

Premios de Verano 2021

No pasa nunca un trimestre sin que esta sección os visite, como el fantasma de las cervezas pasadas, para traer destacadas las mejores cervezas y entradas entre las publicadas esta estación que ahora acaba, con… ¡Los Premios de Verano 2021 de El Jardín del Lúpulo!

Premios de Verano 2021
Cervezas más recomendables:


Botella de Bronce:
Tyris Märzen

Botella de Plata:
Chimay Rouge

Botella de Oro:
La Chouffe Blonde


Medalla a la Mejor Entrada de Entretenimiento:
Debate: Merchandising sin Derechos

Medalla a la Mejor Entrada Divulgativa:

La Cerveza: Número a Número

Hasta aquí el repaso a las publicaciones del verano que se ha terminado. Ahora encaramos esta lluviosa estación que empieza trayéndoos más cervezas y entradas para que dentro de otros tres meses podamos recordar las más destacadas.

Nuestro Reto de Septiembre 2021 #12meses12maridajes

Por estas fechas tendría que estar teniendo lugar la Oktoberfest de Múnich. Es por eso que al planear el Reto Cervecero 2021 (centrado en los maridajes) se nos ocurrió que este sería un buen mes para proponer como estilo a combinar una Märzen.

Nuestro Reto de Septiembre 2021 #12meses12maridajes
Y es que este es el estilo de Festbier más clásico. Así que sirve como homenaje ya que este año tampoco se celebra la festividad como tal en el Theresienwiese. Y nosotros cumplimos el reto de Septiembre como uno más, buscando maridaje a la Festbier del supermercado alemán Lidl, que es una rica lager tostadita a un precio irrisorio.

Además, combina muy bien con la gastronomía alemana que también ofertan por estas épocas, como un codillo de cerdo asado y que hemos acompañado de un parmentier (un acompañamiento o plato cuyo ingrediente principal es la patata) a la pimienta.

La cerveza es dulce y maltosa, con tonos tostados que combinan muy bien con la carne al horno. Y el contraste de texturas con el parmentier hace que todo vaya entrando muy bien, atenuando la posible saturación de la carne y el puré y haciendo que el medio litro se quede corto.

Recordad honrar la memoria de la boda del rey Luis I de Baviera con la princesa Teresa de Sajonia-Altenburgo dándoos un buen festín y enseñando vuestras propuestas de maridaje usando el hashtag del reto #12meses12maridajes y subiendo la participación al formulario para los diplomas.

La Trappe Tripel

Desde el monasterio trapense de Nuestra Señora de Koningshoeven llega una de las cervezas monásticas con mayor alcance y distribución, de entre todas las elaboradas por monjes de esta orden cisterciense: La Trappe.

La Trappe Tripel
Y hoy os vamos a hablar de la cerveza de estilo Tripel (una ale rubia alcohólica) de esta marca trapense de los Países Bajos (en el pueblo brabantino de Berkel-Enschot). Y, obviamente es de color dorado anaranjado, levemente velada.

La espuma es blanca y de cantidad media, esponjosa y ligera, aunque lamentablemente de persistencia baja. También es verdad que los cálices, al ser tan abiertos, tienen una menor retención (y generación) de la espuma.

Los aromas son muy maltosos, con notas de caramelo, y muy especiados por la levadura belga. Además, el alcohol muestra ya su presencia (tiene unos moderados 8,0% ABV, que son moderados para ser una Tripel, por supuesto).

En boca es dulce de entrada pero de final alcohólico y retrogusto amargo, con mucha nota frutal y especiada de nuevo. Hay que beberla con cuidado porque puede resultar peligrosa si se abusa de ella.

“Mi opinión en un Tweet:” Tres trappes tripels terminas trompa en un trigal. Nota: Notable alto.

The Beer Times (392)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Incluso con las volubles tecnologías en contra, hacemos lo posible para que los domingos no estéis sin vuestros enlaces sobre cervezas.

Kees Hazy Sunrise

La moda en las cervezas lupuladas es lo Hazy, lo NE, los lúpulos sin amargor… Si llevas el último par de años sin salir de debajo de una piedra, ni para ir a comprar a una tienda especializada, beber pintas en un bar del rollo o ni siquiera para leer este blog, quizá no te hayas enterado.

Kees Hazy Sunrise
Pero mira, hoy viendo esta reseña te enterarás. Porque cuando una IPA de 7,1% ABV tiene solo 20 IBUs… pues es que es una “New England Style” IPA. 20 EBC y 20 IBU (equivalentes a 20 EBUs europeos) a base de Citra, Mosaic y Loreal.

El color es amarillo clarito, que con la elevada turbidez le da un aspecto blancuzco y opaco, color yema de huevo desvaído. Y la espuma de clara blanca batida es escasa y de persistencia baja. ¡Vaya tortilla vamos a hacer con estos mimbres!

El olor es bueno, muy afrutado (cítricos y piña) por el uso de los lúpulos, pero el sabor es predominantemente dulce. Hay veces que pareciese que llega a tener un punto de amargor… que al final queda en nada, no tiene ni eso. Y es que es muy moderna, pero a nuestro parecer aporta muy poco para tener más de 7 grados de alcohol.

Eso sí, está bien hecha. Y es que el señor Kees (fundador de la marca que lleva su nombre en 2014) llevaba antes años trabajando también en los Países Bajos en Emelisse, una de las marcas más referentes de la primera expansión del craft de importación en nuestro país.

“Mi opinión en un Tweet:” Una sonrisa turbia es mejor que una cara de tristeza. Nota: Bien.

¿Sabías qué...? La Cerveza: Número a Número

Hay valores intrínsecos a la cerveza que asociamos con números, como el porcentaje de alcohol, el precio (je je je) o, si estamos más metidos en el mundillo, cosas como el amargor medido en IBU o el color en SRM.

¿Sabías qué...? La Cerveza: Número a Número
Pero a su vez hay cervezas que asociamos con números, o que incluso clasificamos o nombramos con números… pero usando criterios históricos o técnicos muy diferentes, que pueden dar lugar a confusión.

Por ejemplo, tradicionalmente en las cervezas checas se indica con un número el porcentaje de azúcares en el mosto, o sea la densidad inicial siguiendo la escala balling (equivalente al extracto seco primitivo plato o brix) en grados.

Eso puede dar lugar a la confusión porque siempre nos hemos referido también al volumen de alcohol de la cerveza como grados. Pero no, una Světlý ležák 12º no tiene 12 “grados de alcohol”, sino menos de 5. Lo que tiene es una cantidad de azúcares (para fermentar y conseguir esos alcoholes) de 12º Balling.

Otras cervezas que tienen números con los que podemos confundirnos son las cervezas de abadía belgas. Algunas son muy famosas como las trapenses Rochefort o Westvleteren, clasificadas como 6, 8, 10 o incluso 12. ¿Y eso es el alcohol? Pues no, tampoco.

Lúpulo: Astra

Una de las cosas que el crecimiento del movimiento cervecero craft en el mundo nos trajo fue descubrir que en el hemisferio sur también se daba una franja apta para el cultivo del lúpulo, en la que pronto destacaron las islas sur de Oceanía y Australia.

Lúpulo: Astra
Y de Australia viene precisamente este lúpulo Astra, creado por Ellerslie Hop Australia en Victoria y comercializado desde 2016. Un lúpulo de los denominados “de doble propósito” ya que puede usarse para aportar tanto amargor como sabor y aromas a la cerveza.

Con un porcentaje de alfa ácidos de entre el 7% y el 10%, aporta además notas a frutas dulces, cítricos y maracuyá; e incluso a vino blanco. Su perfil peculiar puede dar un toque característico a Lagers o Pale Ale, pero quizá destaque mejor en una Saison.

No hemos encontrado entre nuestras cervezas ya reseñadas ninguna que lo mencione (o que nos acordemos), pero es normal, dado que lleva relativamente muy poco tiempo en uso. Si conocéis alguna que lo lleve y se pueda comprar con facilidad, agradecemos el chivatazo.

Abridor Toro

Si hay algo que se asocia con nuestro país, no suele ser la cerveza. Aunque la consumamos a piscinas, lo típico de aquí (y de la zona mediterránea en general) es el vino. Pero además se nos asocia con los toros.

Abridor Toro
Bueno, pues este abridor no podía ser más “typical spanish” ya que combina la forma de un toro bravo, negro, con un sacacorchos en la cola (que le da, todo hay que decirlo, cierto aspecto de cerdito).

Pero aquí hablamos de cerveza, ¿no? Pues sus cuernos son precisamente lo que le trae a esta sección: sirven para abrir las chapas de los botellines de birra. ¿No creeríais que nos habíamos pasado al vino?

Y ya que es un toro, pues le bautizaremos como Ferdinando, que desde pequeños ha sido nuestra res favorita por todo lo que él implica (y os invitamos a conocer su historia, si no habíais oído hablar de este cuento ilustrado de Munro Leaf).

As Dark Komodin

Si son pocas las cervezas artesanas que encontramos en la gama de las birras sin alcohol, menos son las que se salen del perfil rubio y lupulado (esto último además ayuda a disimular un poco el que sean “sins”). Pero As, una de las primeras microcerveceras que arriesgaron en este campo, además tiene diferentes variedades.

As Dark Komodin
Como esta Dark Komodin, que es una cerveza negra sin alcohol. Y su nombre debe ser porque los de Montornés del Vallès son aficionados a la cartomancia, digo, a la prestidigitación con cartas, así que cartomagia. En este caso, magia negra, claro.

Porque la cerveza es negra y opaca. Una pena que la espuma beis sea escasa y de baja persistencia. En el aroma se juntan los torrefactos de la malta con una sensación de fermentación incompleta, y una presencia del lúpulo cruda, poco integrada.

En boca sabe más a Stout, aunque el cuerpo queda a ratos (o por momentos) acuoso, perdiendo la sensación de complejidad que daba al principio. Tiene las cosas que tiene que tener, pero le falta encajarlas con continuidad.

Si ahora mismo ya no parece una “sin” (con menos de un 1% alc. Vol.), cuando logre ese equilibrio que necesita y redondee los tostados con el lúpulo, será una cerveza a tener en cuenta para reducir la ingesta alcohólica.

“Mi opinión en un Tweet:” Hasta entonces nos quedamos con el comodín de su hermana rubia. Nota: Suficiente alto.

The Beer Times (391)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Si el sábado nos dedicamos a la prensa generalista, el domingo traemos webs más especializadas en el suplemento con sus enlaces sobre cervezas.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (49)

Seguro que en estos dos meses de ausencia habíais echado de menos este recopilatorio de las noticias sobre cerveza más interesantes que hacen su aparición en la prensa generalista digital, y que os traemos los sábados en packs de tres.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (49)
Pues ya están aquí, con descubrimientos históricos como que ya se bebía cerveza en China (entendiéndose cerveza como bebida fermentada de cereales, claro, no como una pilsner de ahora) hace unos 9.000 años.

Luego os traemos anécdotas de una noche de fiesta. Como el señor jubilado que salió a tomarse una cerveza… y como no hay una sin tres (o cinco) acabó cuatro días perdido en la selva tailandesa. ¿A quién no le ha pasado algo parecido?

Y para acabar, una noticia tecnológica. Porque los programas de modificación de imágenes y la inteligencia artificial harán que el “product placement” pueda adaptar lo que ves en pantalla al consumidor, y que donde unos ven una botella de refresco, otros puedan ver una marca concreta en una botella de cerveza. ¡El futuro, amigos!

Maisel & Friends Weizen IPA

Una de las fusiones de estilos que nos han traído los últimos años del movimiento cervecero es esta: unir una cerveza de trigo con una IPA lupulada. Y la verdad es que las cervezas fruto de esta unión “bastarda” son curiosas y sorprendentes.

Maisel & Friends Weizen IPA
Esta Weizen IPA elaborada por la cervecera de Bayreuth, Baviera, (que cuenta con un museo cervecero galardonado con un record Guinness) antes se llamaba Citrilla, por el uso de lúpulos Citra y Amarillo. Pero luego decidieron simplificar el nombre al estilo.

Y no solo lleva Amarillo, sino que es amarilla. Pajiza, dorada, brillante aunque turbia. Podría ser trigo, peor podría ser NEIPA. El aspecto es muy bueno, con su generosa cabeza de espuma blanca pegajosa y de buena persistencia, así que es trigo, jejeje.

En aroma hay una compleja mezcla de aportes: cítricos del lúpulo, hierbas, con los ésteres y toques especiados producidos por la levadura, sobre todo. Y en boca el amargor está bastante presente, siendo áspero y persistente, aunque sin ocultar del todo los matices del trigo porque no es de mucha intensidad. Esto la hace de trago fácil pese a su buen cuerpo.

Una cerveza que recomiendan beber en su vaso de pinta y a una temperatura moderadamente fresca (6 ºC) para ir apreciando los nuevos aromas según vaya calentándose. Y no nos parece mal ninguno de los dos consejos, por supuesto.

“Mi opinión en un Tweet:” Una cosechadora que junta trigo y lúpulo. Nota: Bien alto.

La Cerveza en el Arte: Henri Permeke

La Cerveza en el Arte: Henri Permeke


Aprovechando que ahora es el momento de la recolección del lúpulo queríamos hacerle desde esta sección de arte relacionado con la cerveza un homenaje y nos pusimos a consultar nuestro archivo y nuestras fuentes.

Allí encontramos a Henri Permeke, paisajista belga nacido en el siglo XIX en Poperinge. Y si por algo es famoso su pueblo es por los campos de lúpulo y las cervecerías que en él hay. Y vimos que en su ayuntamiento tienen un cuadro de la colección municipal llamado “Poperinge na de hoppepluk”, o sea “Poperinge tras la cosecha del lúpulo”.

Pero buscando como compartir con vosotros esta obra (un óleo sobre lienzo de 57 x 123 cm del año 1877) no fuimos capaces de dar con ella en internet. Así que tendréis que ir al Stadhuis de la cuidad para verlo.

Pero para que os hagáis una idea, os traemos un cuadro del mismo autor, pero del que tenemos menos datos, y que muestra el momento justo anterior, de la cosecha a medias, titulado “Vista de un pueblo de Flandes”. Esperemos que no os parezca mal el cambio.

Birroturismo en Bruselas (Saint Gilles), Bélgica

En esta sección de Birroturismo hemos dedicado varias entradas a Bélgica, revisando Lovaina, Toer de Geuze, Brujas, Gante…. pero este país da para muchas más opciones de viaje y en esta ocasión nos vamos a centrar en una parte de la capital.

L'amère á Boire
En el barrio de Saint Gilles, situado en la zona sur de la capital, cerca de la Estación sur de tren (Midi), puedes encontrar una diversidad cultural que se ve reflejado en algunos de los bares de cerveza de la zona.

Como el L'amère á Boire (Belvédère, 8). Heredera de la tendencia de Art Decó propia del barrio, esta cervecería ofrece un ambiente desenfadado y una oferta de 20 grifos. La selección es principalmente belga y aunque tienen de forma permanente referencias como Blanche de Namur la parte más atractiva de su oferta son las microcervecerías del país.

Como es habitual en las “brasseries” belgas además de los grifos la oferta en botella es inabarcable. Si estás saturado de los estilos belgas más tradicionales L’amere es el lugar para ver por donde se mueven las tendencias cerveceras independientes.

Juzgado de Etiquetas: Tyris Session IPA

Los órganos del gabinete de justicia de este Juzgado de Etiquetas vuelven también con la nueva temporada para revisar, en base a casos reales, la legislación sobre información al consumidor en los productos. En este caso, cervezas, claro. Y hoy traemos la etiqueta de la valenciana Tyris Session IPA.

Juzgado de Etiquetas: Tyris Session IPA



Un diseño sencillo y funcional, dejando bien claro la marca y el estilo, destacando su bajo alcohol y su origen artesano. Funcional y sencillo. Pero bonito, lo que se dice bonito, pues no lo es mucho. Eso sí, demuestra que se puede poner mucho texto en una sola etiqueta.

Sobre los apartados del contenido obligatorio que han de ir en el mismo campo visual, los cumple. Alcohol indicado con las abreviaturas recomendadas. Volumen del líquido. Denominación de producto. Y fecha de duración mínima con la frase adecuada si esta solamente indica el mes. Perfecto.

Además aparece, como es obligatorio también, su domicilio social y el nombre de la empresa, incluso invitando a conocerlos in situ. Y la lista de ingredientes con los alérgenos destacados. Por no hablar del lote, empezando por “L”. De momento está cumpliendo todo.

Jupiler Pils

Ya sabéis que el estilo de cerveza más consumido en el mundo es la cerveza estilo Pils. Por eso en cada país hay una (o un puñado) de marcas que son las más vendidas o representativas y que, por supuesto, hacen este estilo.

Jupiler Pils
En Bélgica es curioso porque, pese a ser un país con gran tradición cervecera -o precisamente por eso-, la cerveza rubia lager más vendida es esta, Jupiler, creada por la cervecera Piedboeuf (y ahora perteneciente a AB InBev) solamente en 1966.

Las claves de su éxito son su asociación con el futbol belga, desde el patrocinio de su liga a su identificación con los colores de su selección, los Diablos Rojos. Porque la cerveza en sí no es para tirar cohetes: una rubia ambarina de espuma pegajosa y aroma maltoso.

En boca es dulzona aunque al final tiene un ligero contrapunto amargo del lúpulo. Pero muy ligero. Más ligero que sus 5,2% ABV que tiene. Quizá no tanto como otras homólogas foráneas, pero nada destacable.

Para beber pintas agitando banderines (o tridentes), acompañar el picoteo matutino (o vespertino), o para probar cosas nuevas… pero sin esperar lo que le demandamos a la tradición cervecera belga.

“Mi opinión en un Tweet:” Una rubia que por fuera es roja. Nota: Suficiente.

The Beer Times (390)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Con la vuelta al curso escolar llega también el volumen diez del suplemento dominical que os trae los enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (79)

El fin de las vacaciones y la vuelta al cole o al trabajo puede ser duro. Por eso os aconsejamos tomároslo con calma, ir cambiando las costumbres poco a poco y compensarlo con un poco de “medicina”.

Apreciad el momento al serviros una cerveza; disfrutad de las burbujas, la espuma, la corriente del líquido. Apurad los últimos momentos de tranquilidad como si de un ritual se tratase… ¡Y si no funciona, abrid otra y repetid!

Moda Cervecera: Dirndl

A finales de este mes es el Oktoberfest. Y en esta sección ya hablamos hace años del traje tradicional bávaro masculino, el Lederhosen. Así que hoy toca hablar del vestido que usan las mujeres, conocido habitualmente como “Dirndl” (y difícil de pronunciar, por supuesto).

Moda Cervecera: Dirndl
Más que un vestido sin más es un conjunto de blusa, vestido y delantal. Y el complemento ideal a dicho Trachten (la palabra germana para las vestimentas tradicionales) es un par de trenzas recogiendo el pelo y las manos recogiendo un par de jarras de litro de cerveza.

Si los pantalones de cuero masculinos iban desde lo no-barato a lo absurdamente caro, en estos vestidos no iba a ser menos (aunque quizá los precios no se suelen disparar tanto). Pero si queréis ir bien preparadas a las fiestas cerveceras, toca desembolsar.

Porque la oportunidad de conseguirlos gratis ya pasó cuando sorteamos un Dirndl (y un Lederhosen) en un concurso del Jardín. Pero oye, quizá en el futuro los astros se vuelvan a alinear… (Quien sabe).

Cine y Cerveza: Patrulla Trueno

Cine y Cerveza:  Patrulla Trueno
Retomamos tras las vacaciones una de nuestras secciones y aprovechamos para recordaros que la hemos “actualizado” y que ha pasado a ser en formato vídeo. Esperamos vuestras opiniones sobre el cambio en los comentarios.

Hoy hablamos de “Patrulla Trueno”, una comedia de superhéroes con heroínas lejos de lo que las películas del Universo Cinematográfico Marvel nos tienen acostumbrados, como por ejemplo Viuda Negra.

Pero bueno, no hemos pasado la sección a formato audiovisual para luego escribiros lo mismo que os vamos a contar, así que aquí os dejamos con la reseña de cómo aparece la cerveza (al final, es de lo que va la sección) en esta película. Tres, dos, uno… ¡Claqueta!

Chimay Rouge

La Chimay Roja (también llamada Chimay Rouge, Brune, Bruin, Red, Rood o Première en su versión de 75 cl) es una de las cervezas de abadía trapense más clásicas que recordamos. Es más, si no lo hemos entendido mal, es su receta más antigua y longeva en ventas, aunque haya estado a la sombra de sus hermanas mayores.

Chimay Rouge
Los monjes de la abadía de Scourmont llevan haciendo cerveza desde 1862, siendo una de las principales cabezas dentro de la Asociación Trapense Internacional que da los sellos ATP (Authentic Trappist Product) y que, por supuesto, sus cervezas llevan.

Esta, la Roja, es una cerveza de color marrón rojizo, levemente turbia -pero poco-, que viene acompañada de abundante espuma color crema, esponjosa y persistente. El aroma es maltoso y afrutado, con el olor característico de levadura belga (en este caso, levadura “de la casa”).

El sabor predominante es dulce, con leve amargor presente. Lo que sí que se nota es las maltas tostadas, las notas de caramelo y los puntos afrutados y especiados. Además de su cuerpo medio y una leve presencia del alcohol (tiene 7% ABV) en la calidez en boca.

Está claro que es buena cerveza, de fácil trago e ideal para ir adquiriendo el gusto por las cervezas belgas de abadía. Pero la sombra de su hermana Azul la oscurece y la relega a un continuo segundo plano, del que es muy difícil que salga una vez has probado la otra.

“Mi opinión en un Tweet:” Hay que romper una lanza a favor de las hermanas pequeñas. Nota: Notable alto.

Vuestros Retos de Agosto 2021 #12meses12maridajes

Ni en vacaciones se descansa de beber y comer, así que el reto anual #12meses12maridajes tenía su propuesta mensual también lista para agosto. Y era, ni más ni menos, buscarle maridaje a una cerveza de la familia Lambic (habiendo elegido la mayoría una de estilo Gueuze).
Vuestros Retos de Agosto 2021 #12meses12maridajes

E igual que ha habido bastante consenso en el estilo de cerveza elegido, lo ha habido con la base del maridaje: la inmensa mayoría de las propuestas incluían queso. Ya sea “a palo seco•, como un queso mezcla viejo de Entrepinares o un queso azul fuerte y cremoso como el Blue Fou austriaco; o bien una tabla con varios quesos entre fuerte, ahumado, blando, salado, picante y añejo…

Pero el queso también ha servido para hacer propuestas como la de paté y queso Camembert y queso azul; o unas cestitas de masa brisa con roquefort y pera; o una tarta de queso con mermelada de frutos del bosque; o pera al vermut con queso de cabra fresco.

Y platos un poco más completos (pero que también incluyen queso): unos filetes de lomo de cerdo a la plancha con salsa de Roquefort, patatas fritas y cebollitas glaseadas con la misma cerveza; una quesadilla de manzana, queso gouda, aguacate y chucrut; o una trenza de hojaldre con miel, pasas y nueces, acompañada por pastel de queso.

Eso sí, no todo todo era queso. También se ha propuesto acompañar la cerveza con una ensalada de alcachofas y manzana; o foie de pato a la plancha con manzana caramelizada y confitura de arándano; o un helado de fresas y frutas del bosque casero. Así que o queso… ¡o fruta! ¡O incluso ambas!

Recordad que si estáis participando (o queréis hacerlo) es imprescindible que nos hagáis llegar vuestras publicaciones en redes con el hashtag #12meses12maridajes al formulario en el que llevamos la cuenta de las participaciones. ¡Que algunos ya tenéis asegurados los diplomas!

Debate: Ausencia del Formato 44 cl

Como bien sabréis, nos gusta cuestionar muchas cosas que se dan por hechas. Sobre todo las que se ponen de moda (o todo lo contrario) y no entendemos el por qué. Por eso esta vez vamos a tratar sobre la brutal ausencia que hemos notado en estos últimos años del formato de 44 centilitros.

Debate: Ausencia del Formato 44 cl
No, no en lata. En lata es (casi pareciese) lo único que hay. Hasta los hosteleros se quejan de que parece que las latas de 33 cl fuesen invisibles. Y se loan las cualidades de este formato de casi 15 onzas, pero seguimos opinando que si tan bueno es, que el mercado lo elige frente a los 0,5 litros o la pinta…

¿Por qué no nos lo ofrecen en las cervezas de grifo? Porque vamos a muchos bares especializados y lo que más habitualmente vemos son formatos de pinta, tercio o media pinta. Generalmente por pinta se entiende medio litro (aunque si el bar es generoso puede ser pinta inglesa, y si es agarrado, pinta americana, casi 10 centilitros inferior), y por media pinta, 25 centilitros, un cuarto. El tercio es como la botella típica, 33 cl. E incluso pueden poner “caña” y referirse a algo entre los 20 y los 25 centilitros.

Pero nunca, nunca, nunca… no hemos visto nunca anunciar en una pizarra los 44 cl. Obviamente lo entendemos: es un formato raro, inventado, que no sigue una partición estándar de las medidas del sistema internacional de volúmenes y líquidos, y que dicho así en los formatos a servir de grifo es como que te faltasen un par de tragos para la pinta. En botella es obvio (bueno, a lo mejor el futuro nos sorprende) que no se van a poner a hacer botellas nuevas de ese tamaño... Lo curioso es que en lata que hay los dos se elija como prioritario frente al medio litro, pero en barril nadie lo oferte del sector si tan bueno es, ¿no os parece?

The Beer Sun (92)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Sun.

La cabecera veraniega se despide por este año con una última entrega de sus frescos enlaces sobre cervezas.

Hop Rider Session IPA

Las cerveceras alemanas clásicas, como la Privatbrauerei Eichbaum, han visto rápidamente que el mercado demandaba productos de corte más moderno que los estilos tradicionales germanos, y han apostado, como es este caso, por hacer por ejemplo Session IPAs con lúpulos como el Vic Secret.

Hop Rider Session IPA
Claro, a lo mejor de primeras esto nos causa unas expectativas bajas, con solo 35 IBUs y 4,9% ABV. Pero es que es Session, ¿no? Ha de invitar a beber mucho. Y el aspecto, invita: dorada clara, brillante pero no limpia, sino levemente opalina. La espuma también está bien, blanca y de cantidad y persistencia media, esponjosa y pegajosa.

El aroma es fresco, con presencia del lúpulo cítrico y tropical aunque no muy potente (más bien escasa). Y el sabor consigue una de las cosas que nos gustan: estar en el punto de equilibrio casi perfecto entre el dulzor y el amargor, sin ser por supuesto tampoco potente.

Está claro que es más Session que IPA, pero además del equilibrio hay que destacar la limpieza en boca que tiene (con lo que los americanos llaman a veces “crisp”) pese a la inequívoca presencia frutal del lúpulo, y su final seco y refrescante.

Está claro que esta cervecera de Baden-Württemberg (fundada por un valón belga hace más de tres siglos) sabe lo que se hace, por eso se ha convertido en una de las principales productoras independientes de cerveza del país germano.

“Mi opinión en un Tweet:” Me monto en mi moto lupulada, aunque sea de poca cilindrada. Nota: Bien alto.

Abridor con Navaja y Tenedor

Ya hemos hablado en otras ocasiones en esta sección de multi-herramientas que incorporaban un abridor de botellas de cerveza. Pero esta vez es un aparato bastante más sencillo, con menos utilidades; eso sí, nos retrotrae a la infancia cuando teníamos una igual para las acampadas.

Abridor con Navaja y Tenedor
Básicamente es un cubierto reversible: por un lado cuchillo, por el otro tenedor. Y para hacer apto para los aficionados a la cerveza, con el abridor añadido en la anilla. ¡Y así tienes todo lo que necesitas!

Abres el pan a la mitad para poner dentro el filete de pechuga empanado. Cortas la tortilla en taquitos y los pinchas con el tenedor. Cortas un tomate para añadirle una pizca de sal y comerlo a bocados. Y ya que la navaja es de Sevebrau, destapas una botella de su cerveza y plan completo.

Por eso esta es la típica cosa que nos vuelve locos y que nos gusta llevar en el bolsillo porque te saca de muchos apuros. Cómoda, ergonómica y con un aspecto tradicional ideal para la gente que huye del boato del hype de las cosas modernas.

Nuestro Reto de Agosto 2021 #12meses12maridajes

Volvemos de las vacaciones justo a tiempo para compartir con vosotros nuestra participación de agosto del reto anual cervecero de #12meses12maridajes. Sabemos que muchos de vosotros también lo estáis dejando para el final, con la pereza veraniega, pero no lo dejéis demasiado.

Nuestro Reto de Agosto 2021 #12meses12maridajes
Este mes había que buscarle maridaje a uno de los estilos de cerveza más peculiares: la famila de las Lambic, cervezas de fermentación espontanea típicas de la zona de Bruselas y sabor marcadamente ácido.

Nosotros hemos elegido esta Gueze (mezcla de Lambic más joven y más vieja) de Boon, de la añada 2017/18. Y arriesgando un poco la hemos acompañado de un plato de pulpo a feira (bueno, potón, que era lo que teníamos).

La combinación del ácido con la comida hace que limpie muy bien la grasa y no permite que cansen los sabores fuertes, además de contrastar y refrescar. Pero hemos de reconocer un fallo en el equilibrio de intensidades: la cerveza era demasiado potente para el plato.

En nada nos pondremos con el resumen de las participaciones ya subidas. Recordad que hacerlo cuanto antes permite que la menciones en el blog. Pero que lo que no debe olvidárseos es ponerla en el formulario para que la tengamos en cuenta para los diplomas.

Basqueland 99 Problems

En la vida puedes tener muchos problemas. Pero que el gluten no sea uno de ellos. O eso dice esta marca de Hernani, Gipuzkoa. Y por eso esta IPA es “Gluten free”, siendo por tanto apta para celiacos y alérgicos al gluten -que también tienen derecho a beber buena cerveza-.

Basqueland 99 Problems
Pero sobre todo, es una IPA. Con el trio ganador de lúpulo Mosaic, Citra y Simcoe; y subiendo a 6,1% ABV y 58 IBUs. Puedes ser un hop-head fan de las cervezas modernas (bueno, no TAN modernas, que esta es más rollo West Coast IPA) y beberla sin importarte lo de “sin gluten”.

El color es básicamente amarillo pajizo, pero también levemente turbio y levemente anaranjado. Se corona por una cabeza de espuma blanca no muy abundante, jabonosa y de persistencia media. El aspecto, al menos, no es uno de los 99 problemas.

El aroma quizá sea un poco corto, pero el lúpulo tiene presencia con notas frutales, cítricas y a campo. Que se notan mucho más en boca, siendo más amarga y sabrosa, con un retrogusto prolongado áspero y con recuerdos resinosos. Aquí sí que es una IPA potente.

Para beber, obviamente, fresca pero no fría, en un vaso tipo tulipa o copa que retenga bien los aromas y genere bien de espuma. Y poderla disfrutar con unos frutos secos, para que el maridaje sin gluten tampoco sea uno de los problemas.

“Mi opinión en un Tweet:” Encontrarla tampoco será un problema, esperamos. Nota: Notable.

Regreso al Trabajo

Y aunque este año hayan sido un poco más largas de lo habitual, todo llega a su fin incluyendo las vacaciones que nos hemos tomado en El Jardín con la creación de contenido siguiendo la línea habitual de programación de esta web cervecera.

Regreso al Trabajo
La sección veraniega, en este caso de repaso de las propias secciones cerveceras que hemos ido creando los últimos años, ha ocupado cuatro semanas, para dar cabida a todo lo que queríamos reseñar… ¡Y seguro que nos hemos dejado alguna fuera aun así!

Pero ya tenemos la mirada puesta en septiembre y el inicio de curso, que traerá como siempre alguna novedad, alguna colaboración y, este año ya sí o sí, la preparación de la convocatoria de la novena edición del Concurso Homebrewer. Así que puedes poner ya las ollas en acción si eres cervecero casero.

Y bueno, sólo deciros que según os vayáis incorporando a la lectura, esperamos que hayáis disfrutado de unas buenas vacaciones y bebido excelentes cervezas. Para lo que necesitéis, aquí estaremos trabajando para crearos post diarios de divulgación cervecera, con nuestras redes abiertas a las sugerencias.

The Beer Sun (91)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Sun.

Tras la siesta, es hora de una cañita y leer el magazine que os traemos los domingos con sus enlaces sobre cervezas.

Sección: Lúpulos

En una web que se llama “El Jardín del Lúpulo”, escrita por unos tíos que cultivan lúpulo en su jardín… ¡no podía faltar una sección que hable de las diferentes variedades de lúpulos que se utilizan para elaborar cerveza! Y eso hacemos aquí.

Si quieres conocer los datos más básicos sobre el origen de cada variedad, su uso principal (amargor o aroma), su nivel de alfa ácidos o para qué estilos es más apropiada esa variedad en base a los matices y sabores que aporta, en esta sección te lo contamos.

Sección: Lúpulos

Sección: Macro Multinacionales Cerveceras

El mercado cervecero mundial tiene miles de pequeñas y medianas empresas productoras, desde las artesanas o craft de nueva generación, a fábricas tradicionales familiares y grandes industrias. Pero hay veces que incluso estas últimas se juntan en conglomerados aún más grandes.

Y estas Macro Multinacionales Cerveceras pueden agrupar, bajo el paraguas de una sola empresa, a centenares de marcas diferentes de cerveza. Es interesante conocer quién pertenece a quien, y aquí intentamos reseñar las más conocidas e importantes.

Sección: Pasatiempos

Como podéis ver por esta misma sección de secciones, las que publicamos durante nuestras vacaciones de verano son de temática ligera, adecuadas para no saturar de información los apacibles (y caniculares) días estivales. Secciones que puedas leer en la playa, vamos.

Para eso son ideales los pasatiempos. Y esta os propone diferentes tipos (sudokus, jeroglíficos, sopas de letras, palabras cruzadas y encuentra las 7 diferencias), pero todos ellos de temática cervecera, como no podía ser de otra manera.

Sección: Pasatiempos

Sección: Reto Anual #12meses…

Hace unos años vimos en internet un reto anual de lectura que nos propusimos convertir en un reto de cultura, pero cervecera. Así, cada mes había que beber una cerveza de un estilo, o con unas condiciones. Y tuvo gran acogida bajo el hashtag #12meses12birras.

Viendo su éxito, al año siguiente introdujimos más dificultad, añadiendo el local elegido como factor. Se llamó, como no podía ser de otra manera, #12meses12barras. Y el último que hemos convocado (en el presente 2021) busca proponer retos en el campo de la comida con cerveza. Es el #12meses12maridajes.

Sección: Reto anual #12meses…

Sección: Demócatas

La unión de las catas y la democracia. Bajo la premisa de “Elige la cerveza a catar de estas tres”, hacemos de las reseñas que publicamos un momento de referéndum donde la opinión de los lectores se ve atendida y obedecida con rapidez.

Porque vuestro voto es decisivo. Y hace que la cerveza elegida salga publicada pronto, no con los tiempos habituales de la política editorial. Además de permitirnos saber por dónde van vuestros intereses. Queremos que El Jardín no sea sólo una dictadura… ¡Somos Demócatas!

Sección: Demócatas

Sección: Tatuajes Cerveceros

Como siempre, no entendemos ser “freak”o o fan de una sola cosa. Y si te gustan los tatuajes y te gusta la cerveza… es casi imposible que no acabes reflejando tu afición en tu piel. Por eso nos gusta que nos enseñéis vuestros tatuajes cerveceros.

Desde los más sencillos (como una jarra de cerveza o un cono de lúpulo) a los más elaborados (los cuatro ingredientes básicos representados en color cubriendo todo el antebrazo), en esta sección compartimos los tatuajes de temática cervecera que nos han enviado los lectores.

The Beer Sun (90)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Sun.

Si el aplastante calor os da una tregua, leed el refrescante semanal que viene lleno de enlaces sobre cervezas.

Sección: Ejercicios Mentales Cerveceros

Una sección de verano hablando de una sección que a su vez fue sección de verano. ¡Wow! Eso sí que es meta referenciarse. Pero claro, es lo que toca antes o después si vamos reseñando todas las secciones que hemos creado. Y esta era ideal para verano.

Consistía en acertijos, nonogramas (una especie de crucigrama o sudoku, pero de dibujos) y conjuntos de ecuaciones de varias incógnitas, entre otras cosas relacionadas con la cerveza, para tener las neuronas activas durante las vacaciones estivales. Eso sí: ¡no miréis primero las soluciones!

Sección: Ejercicios Mentales Cerveceros

Sección: Medicamentos y Cerveza

La cerveza es para nosotros algo muy serio. Por eso hay cosas que conviene estudiar a fondo. Y una de ellas es saber cuándo es aceptable y cuándo no beberte una caña mientras estás tomando algún medicamento. Por eso consultamos a doctores y farmacéuticos para saber más.

Cómo interactúa la cerveza con los antibióticos, por ejemplo. O qué es el efecto Antabus. Esas cosas que conviene saber si el médico te receta unas pastillas. Si quieres más información, consulta esta sección de El Jardín del Lúpulo.

Sección: Medicamentos y Cerveza

Sección: Premios Estacionales

Una vez al trimestre, con cada cambio de estación, aprovechamos para hacer un repaso a “lo mejor” de las publicaciones que ha habido en El Jardín del Lúpulo durante ese tiempo. Entendemos que es fácil que alguna se pierda o las redes sociales no os la enseñen a tiempo…

Y por eso elegimos las tres cervezas mejor valoradas del periodo, y además un par de entradas que hayan tenido buena acogida y gran número de visitas. Una de ellas más divulgativa, y la otra más en la línea del entretenimiento. ¡Porque son cosas que no debéis perderos!

Sección: Premios Estacionales

Sección: Maridaje con Cerveza

Lo que empezó como una sección que pretendía dar pautas y consejos básicos para entender las bases de la adecuada combinación de cerveza con comida, ha evolucionado en las últimas publicaciones a una guía de maridaje por estilos de cerveza.

Así, después de conocer los conceptos elementales de elegir la cerveza como bebida en tus comidas, ya entramos a ver ideas concretas sobre qué platos van bien, por ejemplo, con una cerveza tipo IPA. Desde los más sencillos a alguno más sorprendente, claro.

Sección: Maridaje con Cerveza

Sección: Campos de Cereales

En nuestros viajes hemos recorrido muchos kilómetros por los campos de España, mirando a izquierda y derecha y viendo grandes superficies cultivadas con cereales. Obviamente, siempre nos preguntábamos cuáles acabarían siendo cerveza.

Además, nos gustaba poder jugar a reconocerlos desde lejos, sin bajarnos del coche. Distinguir la cebada del trigo, o identificar los cereales no tan habituales en la cerveza, como la avena o el centeno. Todo eso es posible y lo compartimos con esta serie de entradas.

Sección: Campos de Cereales

Sección: Carta de Aromas

Para poder reconocer los olores que tienen las cervezas es muy importante primero tener la referencia en la mente. Es imposible reconocer, por ejemplo, el pomelo si uno nunca ha olido y probado un pomelo. Por eso hay que crear en el cerebro una buena biblioteca de aromas.

En esta carta repasamos los aromas más habituales en el mundo cervecero, incluyendo por supuesto también los defectos que podemos encontrar. Y dando alguna pista para facilitar el aprendizaje y sobre qué los origina o causa. ¡Además es divertido de estudiar!

Sección: Carta de Aromas

The Beer Sun (89)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Beberte una caña es refrescante. Pero también lo es leer este dominical que os trae enlaces sobre cervezas.