The Beer Times (297)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La birra que no falte cada domingo. Ya sea líquida o en forma de enlaces sobre cervezas.

Hoy, quinta edición del BeerMad

Parece mentira que sólo hayan pasado dos años desde el primer BeerMad. Fue en el Museo del Ferrocarril, como este año vuelve a ser, tras tres ediciones en la Caja Mágica y su retorno al original.

Sí, si hacéis bien las cuentas, da cinco ediciones. Es lo que tiene ser cada medio año. Que llevan dos y vamos por la quinta. Y de momento no hemos faltado ninguna… ¡Y no vamos a dejar que se nos pase esta!

Ayer no pudimos venir, pero hoy y mañana estaremos por aquí. Bebiendo, saludando, bebiendo, comiendo, bebiendo y esas cosas que nos gusta hacer en las ferias cerveceras… ¿Te quieres apuntar?

Si nos buscas, seguro que podemos coincidir un rato y compartir unas cervezas. ¡Estaremos encantados! Puede ser una buena oportunidad de desvirtualizar a algunos de los que aquí escribimos si no nos conoces ya.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Cebada

Como dijimos, la cebada es el cereal de secano más sembrado en España. Por suerte, porque es el ingrediente principal de la cerveza tal y como la conocemos. La especie se conoce como Hordeum vulgare, pero hay muchas variedades e híbridos. Aun así, hay que destacar dos clasificaciones: por su número de columnas ordenadas de granos puede ser de dos carreras (cervecera, cinco veces más cultivada) o seis (caballar); y por su resistencia al frío (la más habitual aquí), de invierno o de primavera. Es una gramínea, una putada para los que sufrimos alergia.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Cebada
Cuando la cebada es joven, cuesta más reconocerla de lejos. Pero los campos tienden más al verde amarillento (frente al más profundo y azulado del trigo). Además, no crece tan erguida como la planta del trigo. Pero no es hasta que está más madura que puede reconocerse fácilmente.

Cuando empieza a asomar la espiga, se identifican porque tienen las aristas (los pelillos que salen de la espiga, de los granos) más abundantes y largas que los demás cereales, lo que da al campo de cebada un aspecto más “suave”, esponjoso. Con ese bonito efecto como de olas iridiscentes por el viento.

Aunque su semilla pequeña y redondeada está “vestida”, con cascarilla, lo que hace que tenga cuando está madura un color más oscuro, en el campo se ven sobre todo las aristas de las espigas de la cebada, por lo que antes de la siega presenta un color más amarillento que el trigo, por ejemplo. Y con todo esto… ¿Crees que serás capaz de reconocerla en el campo?

Nuestro Reto de Mayo 2019 #12meses12barras

Mes tras mes vamos participando en el reto anual que nosotros mismos propusimos. Como nos sabemos bien las preguntas, seguro que aprobamos el examen. Bueno, el reto. Y este mes había que traérselo preparado.

Nuestro Reto de Mayo 2019 #12meses12barras
Este mes había que elegir a OTRO participante del reto cervecero y tomar lo que él (o ella) eligiese en uno de los meses anteriores, en el mismo lugar que eligiese (y avisábamos que iba a ser más fácil lograr esto si convencían a un amigo para participar).

Nosotros confiábamos en que otros vallisoletanos iban a participar para ponérselo fácil a Rodrigo, y así ha sido. Y ha decidido imitar a Coral en su reto de febrero, tomándose una pinta de Porterhouse Plain Porter en el Morgan, como hizo ella.

Y con eso, otro mes cumplido y subido al formulario; ya sólo quedan siete. Pero como todo consiste en beber cerveza, será coser y cantar. Y beber. E ir a bares. El próximo mes, en una terraza, que hará bueno (esperamos).

La Cerveza en el Arte: Claudia Seimour

La Cerveza en el Arte: Claudia Seimour

Si ayer os traíamos al hablar de cerveza y tatuajes uno de una calavera y un lúpulo, hoy os queremos traer en la sección de arte y cerveza uno de una naturaleza muerta con lúpulos. Sólo porque viene un poco al caso. Por hacer la gracia.

Y por eso hemos tenido que abandonar los museos y bucear por la red para encontrar esta obra de una pintora viva (cosa excepcional en esta sección) llamada Claudia Seimour. Especializada en bodegones (también llamados naturalezas muertas).

En este, un óleo sobre lienzo de 40,6 x 45,7 cm, aparece un par de jarrones y jarras de alfarería francesa con unos lúpulos (un poco secos), y acompañados de unos limones y uvas en la mesa. Su descriptivo título es Old French Pottery with Hops, claro.

Bueno, si encontráis algo mejor que podamos poner como bodegón con los lúpulos como protagonistas nos avisáis. Tendremos más bodegones con cerveza y otros muchos cuadros diferentes, poco a poco, en esta sección. ¡Cultura y cerveza, de la mano!

Tatuajes cerveceros (16)

No, no creáis que nos hemos olvidado de esta sección (aunque quizá si ocurriese no sería la primera que cae en el olvido). Hemos tenido unas semanas de mucho trabajo y vamos un poco retrasados con la regularidad… ¡Y eso que bebemos cervezas con alto contenido en fibra!

Tatuajes cerveceros (16)
Así que para no dejar muy lejos el programa inicial de publicación, hoy os traemos el “Beer Tattoo” de Gerardo Otero, que tiene 28 años y es de León. Comenzó en esto de la cerveza como homebrewer, haciendo sus pequeños pinitos en casa en 2014, hasta que hizo un curso con Paco, de Four Lions Brewery, y ya no se fue nunca.

El tatuaje busca reflejar un rollo moderno, acompañando el cono de lúpulo con la calavera (más relacionado con la parte macarra del metal y demás) de perfil más neotradicional que dicen ellos, con geometrías pero clásico. ¡Realmente muy currado!

Y con esto, esta entrega que os traemos hoy de la sección de cervezas y tatuajes. Sección que va ampliándose según nos hagáis llegar los dibujos cerveceros que os ponéis en la piel. Esperamos con ganas vuestras aportaciones, queridos/as jardineros/as.

Entrevista: Dougall's y su Equity Crowdfunding

Como el proyecto de venta de Dougall's nos ha parecido interesante, tanto por la amistad que nos une como por el futuro que prevemos a la marca, además de publicar un par de entradas sobre su Equity Crowdfunding cervecero hemos querido hacerles una entrevista con las preguntas que nos surgían y las que han propuesto algunos lectores. Y estas son las respuestas de Kike y Andrew:

Entrevista: Dougall's y su Equity Crowdfunding
El Jardín del Lúpulo - ¿Qué os ha llevado a hacer esto a través de un Equity Crowdfunding en lugar de recurrir a la financiación tradicional?

Es una aventura pasar de dos socios a puede que más de cuatrocientos y nos apetece intentarlo. La financiación bancaria siempre estará ahí como opción, pero cuanto más lejos mejor.

- ¿Cuáles son las prioridades de la inversión? ¿En qué se va a gastar el dinero de los participantes?

Las prioridades son, en este orden: la construcción de la nave con la cámara de frío, una nueva sala de cocción, la tubería fija, más fermentadores, el tap room, el beer garden y la enlatadora.

- ¿Qué beneficios van a tener los que inviertan y adquieran participaciones, a corto y medio plazo?

Siempre que haya beneficios van a recibir un mínimo del 4% del dinero que pusieron, además de los descuentos según la cantidad y las otras ventajas del crowfunding. Si repartimos más del 4% será dependiendo de los resultados del año, la tesorería o las oportunidades de inversión que surjan cada año.

The Beer Times (296)

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Otra vez en campaña electoral. Más interesante que los programas son estos enlaces sobre cervezas.

Música de Anuncio: Sal a la calle

Igual que a veces comentamos cervezas que no nos gustan, para que no os creáis que todo el monte es orégano, que todas las cervezas que compras están ricas o que vivimos en el mundo de fantasía y piruleta de lúpulo… hoy toca comentar una canción que sale en un anuncio de televisión de cerveza que NO nos gusta.

No nos gusta la canción ni nos gusta especialmente el estilo de cerveza que anuncia (para mezclar cerveza con refresco de limón, ya lo hago yo en mi casa). Pero como hay que hablar de lo bueno y de lo malo, aquí os dejamos a David Otero cantando Sal a la calle.

Pinkus Original Münstersch Alt

Sabéis que nos gusta beber cervezas que, además de ser cervezas, nos aporten algo más sin dejar de lado su raíz. Probamos muchas cervezas sin alcohol, muchas cervezas sin gluten, y muchas cervezas ecológicas. Porque nos parece que son tres campos que tienen un mercado amplio y es interesante buscar buenos productos en ellos (a la vez que no tan fácil).

Pinkus Original Münstersch Alt
Esta, de los alemanes Brauerei Pinkus Müller, es algo muy curioso; una Altbier de 5,1% ABV de color claro. De alta fermentación, con ingredientes (siguiendo la ley de la pureza alemana de 1516) de agricultura ecológica certificada, y una larga maduración en frío.

El aspecto es bueno, una rubia turbia, coronada por una buena cabeza de espuma, persistente. El aroma es muy alemán, equilibrado entre lo maltoso y levemente lupulado, con el perfil limpio de las lager germanas, pese a ser de alta fermentación. El sabor es de corte amargo pero de nuevo con gran equilibrio.

Sin duda es de las cervezas elaboradas “Bio”, las ecológicas, que más nos ha gustado. Sin tener nada muy destacable resulta en una cerveza rica y fácil de beber, compleja dentro de lo simple… Y que no podemos menos que recomendar si buscas cervezas elaboradas con ingredientes ecológicos.

“Mi opinión en un Tweet:” Rica y con métodos más tradicionales de cultivo. Doble motivo. Nota: Bien.

Equity Crowdfunding sedDougall's: Novedades

Hace un par de semanas os contábamos que nuestros amigos de Dougall's iban a vender parte de su fábrica sus clientes y amigos, haciendo un Equity Crowdfunding. La verdad es que nos interesa tanto en lo personal como en lo profesional, ya que nos parece una de las fábricas de cerveza artesana más serias e interesantes de España. Así que estamos pendientes de las novedades y creemos interesante compartirlas con vosotros.

En esta entrada os contábamos datos de su facturación a lo largo de los últimos años, pero ayer hemos hablado con ellos y les hemos preguntado más. ¡Sobre todo porque el momento de invertir se acerca! La campaña de financiación comienza el próximo jueves, 16 de mayo.

Y hay mucha gente interesada. Más de 600 personas se han mostrado dispuestas a invertir en el proyecto a través de la encuesta que compartimos. Con los datos que nos han pasado podemos ver que aproximadamente un 80% de ellos serían pequeños inversores (hasta 2.000€ de inversión), con lo cual su intención de que formen parte de la “familia Dougall's” gente cercana y cervecera tendría su fruto.

Además, entre los motivos para invertir que preguntaban (interés económico, apoyar a Dougall's, invertir en el sector cervecero, por las ventajas del crowdfunding o por ser una empresa cántabra) casi todas las respuestas estaban bastante equilibradas. Por lo que es un interés transversal (siendo la favorita el apoyar el proyecto, lo que demuestra que Kike y Andrew se hacen querer).

Pero no sólo por amor uno va a estar dispuesto a darles el dinero. Los números pintan bien. Si ya os contábamos que la facturación era en el último periodo de más de un millón de euros, hoy os podemos adelantar datos concretos sobre beneficios: 93.896,63€ limpios en 2018. El EBITDA de la empresa (Beneficios antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización) ha sido de 190.000€ el año pasado.

Pero eso es el presente. Gracias a sedDougall's tienen una previsión de alcanzar (con cálculos conservadores) los 651.750 € de beneficios anuales en el plazo de 5 años. Y además el compromiso de dar, en dividendos a los que compren participaciones, una rentabilidad mínima del 4% anual. Vamos, que merece la pena en términos económicos, y no sólo de colaboración o recompensas.

Así que si estáis interesados y queréis invertir entre 1.000€ y 13.000€ (las cantidades que finalmente van poner para las participaciones), tenéis que registraros en Fellow Funders (y luego activar la cuenta y darse de alta como inversor… las tres cosas como explican aquí) para poder participar en la empresa en el Equity Crowdfunding. Y no lo dejéis para el último día… ¡Que las previsiones es que se complete el cupo rápido!

Hemos mandado a Kike y Andrew unas pocas preguntas sobre cosas que nos quedan dudas (como por ejemplo cuáles son sus prioridades de inversión, qué riesgos se asumen como participante o qué posibilidades hay de salirse una vez entrado), y próximamente publicaremos la entrevista. Pero si queréis que les transmitamos alguna pregunta, podéis dejarlas en los comentarios, que se las haremos llegar y publicaremos la respuesta.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Introducción

No hay estampa más típica de España en general y de la meseta castellana en particular que ir conduciendo por la carretera y que a izquierda y derecha se extiendan interminables llanuras de campos cultivados. Y uno de los cultivos más habituales que se ven en las zonas de secano (o sea, de la mayoría) son los cereales, sobre todo ahora, entre primavera y verano. Cereales que con suerte acabarán en forma de cerveza.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos)
Pero… ¿Sabes reconocerlos? ¿Distingues a simple vista el trigo de la cebada? ¿El maíz del arroz? (…vale, esta es fácil…) ¿Y el centeno o la avena? Bueno, pues en esta serie de entradas os hablaremos de estos ingredientes de nuestra bebida favorita, centrándonos sobre todo en cómo reconocerlos desde lejos. ¡Para que os podáis hacer los entendidos desde el coche!

Pero antes… unos pocos datos estadísticos: Lo que más se cultiva en España es cebada con un 43% de la superficie de cereal, que son sobre 2,50 millones de hectáreas. Así que si tenéis que jugárosla, decid que es cebada. Pero trigo (entre blando y duro), no le va muy a la zaga, con el 35,2% y un poco más de 2 millones de ha, así que tampoco es una apuesta segura (y encima son las más parecidas cuando empiezan a crecer).

Después va la avena, cerca del 10% de la superficie y con 550 miles de ha; el centeno, con un 2,3% y 130 mil ha; y acabando la lista los cereales que no son de secano, como el maíz y el arroz, que ambos rondan las 326 mil y las 110 mil hectáreas, respectivamente… ¡Pero que son de las más fáciles de reconocer! Aun así, a partir del próximo episodio os daremos más claves… Pero hoy, por ejemplo ¿Sabes distinguir los cereales de la fotografía?

Debate: Latas de 44 cl a precio de Pinta Inglesa

Una de las cosas que ha traído el mundo cervecero moderno es la proliferación de un formato de lata hasta ahora no muy extendido: el de 44 cl. Más que un botellín, menos que una pinta. Menos que una pinta americana (47,3 cl) y mucho menos que una pinta inglesa (56,8 cl). Aunque es más que una proliferación: podemos ver como hay marcas que usan casi exclusivamente este formato; como hay bares o tiendas donde predomina, o incluso reina; o como hay gente que parece que sólo bebe IPAs turbias servidas de este tamaño.

Debate: Latas de 44 cl a precio de Pinta Inglesa
Y nos llamaba la atención un lector y amigo sobre que el precio no ha ido en proporción… y parece que poca gente se queja del tema. Nosotros ya lo hicimos en Facebook hace poco, pero queremos darle más voz… ¡Porque es bastante flagrante! La media del precio de este formato se acerca más al de la tradicional lata de 50 cl de lo que debería por lógica proporcional

Poniendo ejemplos nacionales (porque es más fácil encontrar ambos formatos): La Pirata Panoptic, buscando sus precios en el Market de la Birrapedia, encontramos que en botella 33 cl cuesta de media unos 3€, mientras que en lata de 44 cl ronda los 5€ en lugar de los 4€ que sería proporcional… ¡Un 25% más cara de lo lógico por el formato! Los mismos precios más o menos para la Caleya Goma 2. Y para la Naparbier-La Quince Hamabost pasa de unos 3,50€ que costaba en botella a 5,80€ de media ahora… O la también de Naparbier Paradise, que pasa de costar en botella sobre 2,2€… a sobre 4€ en la lata de 44 cl. ¡Casi el doble!

Un formato que encarece el contenido más de una cuarta parte, acercándolo a lo que en proporción deberían costar 56 cl del mismo contenido, no nos parece el más adecuado para abrir el mercado cervecero. Para dedicarlo a los ya iniciados o coleccionistas (de latas, etiquetas -porque suelen venir con etiquetas de botellas pegadas- o checkins) tal vez. Pero para abrirse al público mayoritario… así, no creemos. ¿Y vosotros? ¿Qué opináis? ¿Por qué creéis que hay esa sustancial diferencia de precio entre el formato clásico y el de moda? Y ya puestos… ¿por qué está tan de moda? ¿Quién lo demanda? ¿El consumidor? ¿Y no le importa el aumento desproporcionado del precio?

Super Bock Stout

Esta cerveza nos llamó la atención en cuanto la vimos en el supermercado… ¿Una Stout que no fuese Guinness en los lineales? ¿Barata además? ¿Y perteneciente a una “gran” marca portuguesa? Obviamente era algo que no podíamos dejar pasar sin probar… ¡Imaginad que está rica!

Super Bock Stout
Y, bueno, al menos nos encontramos con una cerveza negra, densa y oscura, sin apenas transparencia. Está encabezada por una corona de espuma beis, abundante, que es pegajosa y rocosa. Al menos el aspecto no es malo.

El aroma es ligero, bastante neutro, con leves notas tostadas de las maltas oscuras. En boca es cafetosa, amarga, y caramelosa, dulce. Con algo de regaliz y leve achocolatado. No es tan presente el café como en la stout más conocida del mundo, ni tiene esa cremosidad, pero es más sabrosa y más dulce.

Vamos, que no va a ser nada que te abra los ojos como platos; pero el mercado de la cerveza negra es más reducido, y se agradece que existan cosas en los supermercados como esta, fáciles de adquirir y de beber. Y que tengan “solo” 5% ABV.

“Mi opinión en un Tweet:” No está mal para ser portuguesa y no inglesa. Nota: Suficiente alto.

The Beer Times (295)

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Recuerda que no sólo hay que beber, también leer sobre birra. Y por eso te traemos todos los domingo este semanal llenito de enlaces sobre cervezas.

Resumen: Star Wars y la cerveza

Hoy es 4 de mayo, día de Star Wars. Por eso de “May the fourth” (be with you). Es increible que un juego de palabras haya dado tanto juego… pero aquí estamos, los frikis, encantados de visibilizar nuestro fanatismo.

Resumen: Star Wars y la cerveza
Y aunque en las pelis de Star Wars no sale una cerveza tal y como las conocemos ahora (claro, que viendo los zumos de lúpulo turbios y las pastry beer… a lo mejor es lo que beben en la cantina de Mos Eisley, que ha evolucionado a eso…), sí que hemos ido recopilando a lo largo de estos años unas cuantas entradas con la temática de Star Wars en El Jardín. ¿Quieres verlas?


¿Qué? ¿Que somos unos frikis? ¡Y mucho! Mandadnos todas las demás cosas que encontréis de Star Wars relacionadas con la cerveza, que las subiremos encantados… ¡Y posiblemente hasta nos las compremos si se tercia!

Jakobsland Dumbstruck

Hoy vamos a hablar de una marca de la que aún no hemos hablado en El Jardín del Lúpulo. La gallega (aunque algunos de sus fundadores son de bien lejos) Jakobsland. Y para eso traemos la primera de sus cervezas que probamos (bien sabéis que no somos de comentar las cervezas con prisas, sino cuando ya llevan un tiempo en el mercado).

Esta Dumbstruck (traducible como estupefacto, atontado, atónito, pasmado, patidifuso…) se define como una APA “Super Citra Ale”. Amarga y con 6,3% ABV bien podría haber sido una IPA, pero en el mundo cervecero funciona mejor etiquetar por debajo y dejar que el público se sorprenda, que ponerlo por encima y quede decepcionado.

Y como APA no es nada decepcionante: color dorado ambarino, coronada por una espuma blanca pegajosa… el olor es frutal, con notas de pomelo y melocotón, además de tropical y herbal. ¡Parece mentira que sólo lleve lúpulo Citra! En boca parece que es dulce… pero no tanto, al final.

No deja de ser una APA-IPA como tantas otras, pero está bien lograda y deja un equilibrio fácil de beber. Con un perfil diferente pero resultados similares, nos recuerda un poco a la MatMor Elephant’s Choice, pero en suave.

“Mi opinión en un Tweet:” Patitieso y turulato me quedo de que no haya más cosas como estas fijas en los catálogos. Nota: Bien.

Cine y Cerveza: Avengers Endgame

Tranquilos, amigos frikis de la cerveza, los comics y el cine. No vamos a haceros spoilers de la última película de Los Vengadores. Se ha estrenado hace solo una semana y seguro que muchos de vosotros no la habéis visto aún. Pero también seguro que muchos YA habéis ido a verla, como nosotros.

Cine y Cerveza: Avengers Endgame
Y, relacionado con la cerveza, hay un personaje que fijarse mucho: Thor. El dios asgardiano interpretado por Chris Hemsworth sale en un par de ocasiones con una cerveza en la mano (y no es la primera película que ocurre). Pero como en el tráiler ya salía con una craft beer americana… estuvimos pendientes toda la película de sus gustos…

Sí, en el tráiler (que es la imagen que ilustra la entrada) se ve que cuando está en EEUU le gusta beber cervezas de Creature Comforts, como la Athena (una Berliner Weisse) directa de la lata. Pero cuando está en otros sitios no le hace ascos a ningún estilo: podemos ver cervezas que pone Ale, Beer, Stout (parece Guinness), Øl (en danés)…

Y además, en su mano se reconoce en otro momento una botella de Innis & Gunn (con etiqueta vieja, parece, de la Original). Y repite más tarde de la marca Creature Comforts con una IPA, la Tropicalia. ¡Por lo visto a los hermanos Russo, los directores, les gusta la marca! Pero vamos a dejar ya de hablar de esta peli, no se nos vaya a escapar un spoiler. Sin más id a verla y fijaos en las cervezas.

Thor, de The Avengers, bebiendo cerveza en una película

La Cerveza en el Arte: Frederick Daniel Hardy

La Cerveza en el Arte: Frederick Daniel Hardy

Ahora el arte de hacer cerveza en casa es más eso, un arte, que una necesidad. Pero antes era mucho más habitual que la gente elaborase su propia cerveza (igual que elaboraban su propio vino o su propio pan). Por eso ahora hay que hacer cosas como el concurso de Homebrewing para darle visibilidad.

Pero antes, casi todas las casas donde viviese suficiente gente elaboraban una cerveza propia. Y eso es lo que retrata este pintor inglés de finales del siglo XIX en el cuadro “Home Brewed Ale”, que traduciríamos como “Cerveza hecha en casa”.

Un cuadro datado en 1884, probablemente, realizado con óleo sobre tabla y con unas dimensiones tirando a pequeñas… 14 x 19 cm… Poco más que una foto impresa en papel (de cuando aún se revelaban las fotos a papel, los de nuestra edad tal vez se acuerden…)

Bueno, actualmente todavía la gente inmortaliza los momentos en los que bebe su propia cerveza casera, pero ahora las redes sociales y los móviles ganan al óleo sobre tabla y a exponerlas en la Royal Academy, como hacía el autor que hoy nos ocupa, Frederick Daniel Hardy.

Hertog Jan Grand Prestige

Hace tiempo que tomamos esta cerveza de Arcense Bierbrouwerij llamada Hertog Jan Grand Prestige y anotamos la reseña… pero no la publicamos. Ahora hemos visto que algún amigo la bebió hace poco, así que nos parece buena idea rescatarla para la web.

Hertog Jan Grand Prestige
También porque tenemos la sensación de que ya no bebemos tantas birras "belgas" como antes; y no queremos que caigan en el olvido estos estilos que las cerveceras modernas apenas hacen. Y las Quadrupels parecen reservadas a Bélgica o los Países Bajos, como esta.

Una cerveza, por tanto, marrón rojizo turbio, con espuma de color hueso media y no muy persistente. Aroma especiado y frutal, típico de las cervezas maltosas y alcohólicas. Y en sabor es igualmente alcohólica e intensa, maltosa y licorosa.

Hace pensar sobre la discusión de si Quadruple y Barley Wine vienen a ser lo mismo o no… tiene algo de razón. Porque esta cerveza de 10% ABV recuerda más al coñac o al oporto que otras Quadrupels…

“Mi opinión en un Tweet:” Quadruple o Barley Wine… el pelotazo es de aúpa. Nota: Bien alto.

The Beer Times (294)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Si ya has votado en este domingo electoral, puedes leer el suplemento semanal de los enlaces sobre cervezas.

Gouden Carolus Classic

En nuestra campaña por no dejar una cerveza clásica, “de toda la vida”, sin reseñar en El Jardín, estamos revisando las más viejas libretas de notas y rescatando las catas de cervezas que quizá, en aquella época, pasaron de alto entre las novedades y que ahora, con perspectiva, es más justo que aparezcan aquí que muchos de los “one-hit-wonder” que surgen ahora.

Gouden Carolus Classic
Y esta, la “Classic” de la marca de Het Anker, es una de las que no pueden faltar… y que llevamos bebiendo más de una década. De color marrón casi negro, rubí oscuro, casi opaco, y coronada por una espuma blanco roto, densa y bonita, abundante pero no demasiado persiste. Eso sí, compacta, pegajosa… un aspecto de 10. Serviría de modelo de pasarela.

El olor es también excelente. Notas frutales, pasas, tostadas. Muy compleja, equilibrada e interesante… Y en boca acompañada de un sabor intenso y especiado. Dulce, con notas de caramelo y buena presencia del alcohol (no intenta disimular que te estás bebiendo una cerveza de 8,5% ABV) pero que no agobia.

En resumen, está muy bien en aspecto y en aroma; y aunque en sabor quizá le falta contundencia, tiene una complejidad muy atrayente, debido probablemente a su maduración lagering, que nos recuerda un poco a como era la vieja Grottenbier. ¿Vosotros qué opináis?

“Mi opinión en un Tweet:” Pagaría un oro de Carolo por ella, sin duda. Nota: Sobresaliente bajo.

Tatuajes Cerveceros (15)

No hay descanso para esta sección. Vosotros, nuestros lectores, sois tan frikis de la cerveza como nosotros (o incluso más) y nos habéis mandado tantas fotos de tatuajes sobre cerveza que tardaremos más de un año en publicar todas…

Tatuajes Cerveceros (15), la Aotearoa
Así que vamos al lío, trayendo hoy el tatuaje birrero de Xavi Escrichs, de 52 años, de Barcelona. A Xavi le gusta dejar claro por qué marcas siente afinidad… ¡Tatuándose sus logotipos! Tiene uno en cada brazo (y está pensando en hacerse otro) así que le veréis repetir por esta sección.

El que nos ocupa este día es el de la etiqueta de la Pilsner con lúpulo Motueka de Naparbier, la Aotearoa. Dice que desde Naparbier y Antonio Bravo, todo han sido facilidades y les ha gustado. ¡No nos extraña! ¡¡Les hace publicidad continua y gratuita!! (Creemos que tal devoción debería pagarse con cerveza gratis en sus puestos en ferias de por vida…)

Nosotros, si alguien se tatúa así de grande el logotipo de El Jardín del Lúpulo en el hombro, prometemos pagarle unas birras en todas y cada una de las ferias que nos encontremos y lo muestre. ¡Sólo tiene que mandarnos antes una foto para esta sección!

Cine y Cerveza: "Queremos cerveza"

What! No beer?” No temáis, lectores, no nos hemos quedado sin existencias, este es el atractivo título de una película del año 1933 protagonizada por Buster Keaton (“El maquinista de la General”, “El héroe del rio” o “Sherlock Jr.”) y Jimmy Durante (“El mundo está loco, loco, loco”, “El hombre que vino a cenar”), que en nuestro país se estrenó como “Queremos cerveza”.

Cine y Cerveza: "Queremos cerveza"
La acción transcurre en Estados Unidos justo después de la abolición de la ley seca. Dos amigos, Elmer, un taxidermista interpretado por Buster Keaton, y Jimmy, un barbero interpretado por Jimmy Durante, ven la oportunidad de aprovechar el cambio de la ley y se hacen con una fábrica de cerveza. Aunque fuera rodada hace más ochenta años, la cinta muestra lugares que hace pocos años nos resultaban muy cercanos, “emprendedores” que se ponen en marcha sin ninguna experiencia, clientes dispuestos a beber cualquier cosa y hasta movimientos mafiosos para controlar el mercado.

Si hay una escena especialmente representativa de esta película es la de la segunda elaboración, donde los gags visuales toman todo el protagonismo y recuerdan algunas sesiones de elaboración casera. Dentro del tono alocado y de comedia es curioso ver cómo la representación que se hace de la zona de elaboración de la fábrica está bastante conseguida o las imágenes de procesos productivos reales como embotellado y etiquetado no han cambiado demasiado.



Para los más reticentes al cine antiguo, no os preocupéis: la película pertenece a la etapa sonora y tiene diálogos muy ocurrentes (como cuando proponen elaborar de noche y sin luces para hacer cerveza “negra”). Una comedia ligera y amable que nos recuerda que no debemos tomarnos la cerveza demasiado en serio.

Cómic: Los Maestros Cerveceros Vol. 2 (1950-1997)

Volvemos a traeros, en el Día del Libro, una de las últimas cosas editadas en España que tratan sobre cerveza. Ya os hablamos hace un par de meses del primer volumen de este cómic, pero ya pudimos leernos el segundo y queremos también reseñarlo.

Continúa tratando las venturas y desventuras de la familia Steenfort, herederos de una de las cerveceras más importantes del Brabante belga, pero ya en pleno Siglo XX, tras la segunda guerra mundial. Este tomo recopila los tres volúmenes originales que faltaban, más un especial de historias cortas del pasado.

En él se resuelven muchas de las tramas y desavenencias que se habían presentado en el primer tomo, y nos permite saber que ocurre con la cervecera, ya en manos de Julienne, Jay o Frank. ¡Merece la pena leerlo! Aunque es verdad que quizá en el primero la cerveza tenía más protagonismo.

Pero bueno, amantes como somos del cómic en general, uno que trata sobre una familia de cerveceros belgas no puede faltar en nuestras estanterías. Así que estamos muy agradecidos a Dolmen Editorial por haberlo reeditado. Y os lo recomendamos.

St Feuillien Triple

Los estilos de cerveza belga son difícilmente imitables, parece ser; pocas marcas son capaces de hacerlos mejor que las propias fábricas belgas. Por eso hay que beber las de allí, si quieres pillar el concepto de las cervezas de abadía.

Como esta Triple de St Feuillien, que es una cerveza amarillo profundo, color tierra, con una cabeza de espuma blanca que deja encaje de Bruselas en la copa, pero de formación y aspecto irregular.

El aroma es fuerte, “dulce”, intenso con notas a especias, uva o licores. El sabor es maltoso y dulce, pero de final seco y rápido, dejando sólo un regusto alcohólico y especiado. Y eso que “solo” tiene 8,5% ABV, que para una triple no es mucho.

Y ese sería el resumen: es una cerveza de abadía estilo Triple, sí; pero para una triple, no nos parece mucho. Es correcta y bastante fiel al estilo, pero no nos despierta ningún apetito voraz que nos haga querer repetirla.

“Mi opinión en un Tweet:” Mejor pájaro en mano… que triple volando. Nota: Bien bajo.

The Beer Times (293)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Siempre os decimos de beber con moderación, pero los domingos nos traen resaca y este dominical con enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (52)

Nos dejamos ya de resúmenes y líos, y volvemos con nuestra sección favorita de los sábados: la de los GIF animados. Son una bobada, pero sirven en multitud de ocasiones para todo. Si una imagen vale más que mil palabras

Una cerveza debe valer por unas dos mil, al menos. Así que disfrutad hoy de una buena birra. Y no os lo decimos nosotros: lo opina también mogollón de gente famosa. Aquí les tenéis para demostrarlo:

Sábado Cervecero Animado (52)
Sábado Cervecero Animado (52)
Sábado Cervecero Animado (52)
Sábado Cervecero Animado (52)

Nuestro Reto de Abril 2019 #12meses12barras

En abril, birras mil. Y seguro que es un refrán que lleváis casi al pie de la letra bebiendo mucha cerveza durante este mes (y durante todos los demás). Pero de esas mil birras, solo una sirve para el reto #12meses12barras.

En este caso, el reto decía que debías dejarte recomendar por tu mejor amigo/a. Que él o ella te llevase a un bar que le guste y que sea quien elija qué beber. Por suerte, nos quieren bien…

Así que, sabiendo que Rodrigo es un vago, le llevaron a uno de los bares más cercanos a su casa de Valladolid: el Nuevo Manjarrés. Y sabiendo que es muy fan de Pink Floyd y que le gustan las cervezas de Dougall’s, pues esta Wish You Were Beer era acierto seguro.

¿Y vosotros? ¿Habéis participado ya en el reto de abril de 2019 del #12meses12barras? Recordad que todavía hay 8 meses en los cuales podéis conseguir uno de los diplomas. ¡Bebe y súbelo al formulario!

Equity Crowdfunding de Dougall's

¡Dougall's vende su fábrica! …Cuando leímos esto, casi nos da un vuelco al corazón… y seguramente a vosotros os pasaría lo mismo. Pero no es tal cual así, Dougall's vende su fábrica, sí. Pero solo un 20% de su capital. Y no a un fondo de inversión, un banco o una macro cervecera… sino a sus clientes y amigos.

“sedDougall's”, el Equity Crowdfunding de Dougall's
Y la verdad es que, si nosotros tuviésemos que participar en una empresa cervecera, Dougall's sería una de nuestras primeras opciones: buenas birras, pocos fiascos, una estrategia de ventas adecuada, gente muy maja

Pero todo eso son cosas un poco subjetivas… veamos los datos que ellos aportan al equity crowdfunding “sedDougall's”, a ver qué nos dicen:

En el año 2018 tuvieron una producción de 329.500 litros (en 2012, cuando les visitamos por primera vez, producían 61.500 litros al año). La facturación de 2018 ha sido de 1.081.585€ (¡más de un millón! Increíble comparado con 2012 y sus 153.949€). Vamos, que está claro que van creciendo rápido…

Tanto que, actualmente, la empresa está valorada (por estudios externos) entre 5 y 7 millones de euros. De los que van a ofrecer participaciones por aproximadamente el 20%, para recaudar un millón de euros con los que mejorar la fábrica y la producción (nueva sala de cocción, cámara frigorífica, Tap Room y restaurante…) de manera que puedan por lo menos duplicar la producción y disparar los beneficios, potenciando la exportación también (que actualmente supone solo el 3% de sus ventas).

Facturación anual de DouGall's
Dentro de este plan, su estrategia es priorizar la recuperación del dinero de los inversores, destinando gran parte de estos cada año en dividendos, y otorgando el 100% de los dividendos a los nuevos inversores en una primera fase, hasta completar la devolución del capital.

Además, para los inversores (de entre 500 y 50.000€) hay otras ventajas aparte de la participación y los dividendos, como descuentos vitalicios, cervezas y más. Un poco como el Equity for Punks de BrewDog, pero aquí compras de verdad participaciones reales de la empresa, no una cosa que vale unos centavos. Realmente pasarás a formar parte de Cervezas Artesanales de Cantabria S.L., como Kike y Andrew.

¿Qué os parece? ¿Os animaríais a ser Dougall's? De momento están estudiando con esta encuesta la respuesta que pueden obtener de sus potenciales compradores, ya que prefieren contar con ellos que con la financiación de un banco. Pero en cuanto se abran la precampaña de financiación donde podrás reservar tu participación y la ronda pública de financiación (prevista para junio) os avisaremos.

Lúpulo: Herkules

Este lúpulo creado en 2005 es, como casi todas las nuevas variedades de lúpulo, un cruce entre dos. En este caso, desciende directamente de Hallertauer Taurus y un macho Hull. En el Hop Research Center Huell, donde en plena Baviera se dedican a estas cosas.

Lúpulo: Herkules
El resultado es un lúpulo altamente amargo, con un porcentaje de alfa-ácidos entre el 12% y el 17%, lo que le hace ideal para las primeras cuotas del hervido. Pero es que además, da potentes sabores cítricos, especiados… y acompañados de notas de pino y melón. ¡Una variada combinación!

Pero es que además, cuenta con la ventaja de que se almacena bien, perdiendo pocas de sus cualidades con el paso del tiempo. Y si no lo encuentras, puedes sustituirlo por sus primos de Hallertau.

Ideal para hacer IPAs de corte más clásico, pero potentes; o para usar en amargor en cervezas potentes de perfil dulce, ya que combina muy bien con maltas así; como por ejemplo doppelbocks o weizenbocks. ¿Lo has usado alguna vez?

Schneider Weisse Tap 3 Mein Alkoholfrei

Hoy cerramos un ciclo: el de las Tap básicas de Schneider Weisse. Hemos comentado la Tap 1, la Tap 2, la Tap 4, la Tap 5, la Tap 6, la Tap 7 y hasta la Eisbock (versión fuerte de la 6). Pero nos quedaba por comentar la Tap 3 Mein Alkoholfrei.

Schneider Weisse Tap 3 Mein Alkoholfrei, cerveza alemana de trigo sin alcohol
Es curioso que sea la última en aparecer en estas páginas, ya que es una de las que más bebemos al final; no por nada la hemos puesto como la mejor cerveza sin alcohol en nuestro ranking. ¡Pero la reseñamos ahora y lo solucionamos! Y lo primero que hay que destacar es que es una cerveza sin alcohol, pero de trigo, y con maltas tostadas.

Así que su color es anaranjado oscuro, turbio, coronado por una espuma abundante, de color blanco roto. El aroma es maltoso y afrutado, con las notas de pan y plátano típicas de las Weissbier alemanas. En boca es ligeramente más dulce que otras Weizenbier (aquí es donde se nota un poco que es sin alcohol, pero no mucho), con toques de bollería y caramelo.

El cuerpo es más leve, eso sí, que en las versiones con alcohol. Pero es que tiene menos de 0,5% ABV y es baja en kilocalorías e isotónica. ¡Seguro que es casi tan sana como el agua… y mucho más rica! Por algo es nuestra favorita entre las SIN.

“Mi opinión en un Tweet:” Todo bar cervecero debería tenerla en su carta. Nota: Sobresaliente.

Listado completo de Cervezas Ganadoras

Como os anunciamos a bombo y platillo la semana pasada, este sábado fue la gala de entrega de premios del 7º Concurso Homebrewer. Tuvo lugar en CCVK, y se juntaron un centenar de cerveceros caseros que acudieron a ver el evento, beber, y algunos (los más afortunados) a coger premios y diplomas.

Se anunciaron allí en directo; hubo una retransmisión en pruebas en las redes sociales; subimos foto con los ganadores que acudieron a la gala… Pero aún no habíamos compartido por aquí el listado completo de cervezas ganadoras.

En esa página del Concurso Homebrewer tenéis todas las cervezas caseras premiadas. Desde las Botellas de Oro, Plata, Bronce y Jade, hasta el último de los diplomas repartidos en la ceremonia. ¡Todas ellas excelentes cervezas!

Y, bueno, ya damos por finalizada la cobertura del Concurso Homebrewer desde la casa matriz. Más información en su propia web. Nosotros nos cogemos un descanso más que merecido, dejando la programación en manos de los Becarios.

The Beer Times (292)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Con la resaca de la entrega de premios de ayer, te traemos el semanal llenito de enlaces sobre cervezas.

Hoy: Entrega de premios del VII Concurso Homebrewer

Somos breves, que tenemos mucho que preparar: tanto si te has presentado, como si no; tanto si haces cerveza en casa, como si no; tanto si te gusta la fiesta como si sí… ¡Te convocamos hoy al evento anual más molón que organizamos! ¡La entrega de premios del Concurso Homebrewer!

Este año es la séptima edición y la entrega tendrá lugar hoy, sábado 13 de abril, a las 19:00 horas en la Compañía de Cervezas Valle del Kahs (C/ Enrique Velasco, 21, 28038 Madrid), como en las últimas ediciones. ¡Te esperamos! (Y nos ponemos a prepararnos, que hay mucha tarea que hacer…

¡Venid a conocer a los ganadores de los premios a mejor cerveza casera de España!

Troubadour Imperial Stout

Esta marca belga, realmente perteneciente a la cervecería Brouwerij The Musketeers, pero conocida sobre todo por la gama de cervezas Troubadour, nos trae estilo poco habituales en Bélgica, todos ellos con tintes modernos y buenas cantidades de lúpulo (habitualmente).

Troubadour Imperial Stout
Esta no lleva mucho, pero es que es una Imperial Stout. Y como tal, es oscura. Pero no negra negra, sino más bien rojiza muuuy oscura. ¡Vaya, primer fallo! ¡Y eso que afirma tener 110 EBC! Al menos la espuma de color beis amarillento, claro, no está mal.

Y, eso sí, hay que reconocer que huele bien. Maltas tostadas, café, licor, chocolate… ¡Huele que apetece morderla, más que beberla! En boca es dulce y achocolatada, además de todo lo demás; con algo de caramelo y frutas pasas como toque más belga.

Pero, sin embargo, teniendo 9% ABV esperábamos, quizá, algo más. Más potencia, más cuerpo, más lúpulo… Algo que dé sentido más profundo a una cerveza por lo demás rica y agradable. ¡Quizá es que ese día buscábamos emociones más fuertes!

“Mi opinión en un Tweet:” Los trovadores no cantarán estas hazañas hoy, me temo. Nota: Bien bajo.

Abridor “Flip Flop”

Si hace mucho tiempo, en la sección de abridores de este blog, os traíamos un abridor que iba incorporado en una sandalia de playa (y que era ideal para el verano, por lo cual nos pedimos para el cumpleaños uno que nadie nos regaló)…

Abridor “Flip Flop”
…y hace no tanto tiempo pusimos en la sección de moda cervecera unas sandalias de playa que llevaban incorporado un abridor (sin que por ello pensásemos que nos repetíamos como el ajo y reciclábamos una entrada dos veces echándole mucha jeta)….

…hoy os traemos OTRA sandalia abridor; pero esta es más parecida a un abridor al uso. Metálica, de un tamaño cómodo para coger con la mano (aunque un poco grande quizás para llevar en el bolsillo), con su abertura típica… Vamos, un abridor normal, con forma de sandalia.

Ya, no mola tanto y por eso no nos lo pedimos para nuestro cumpleaños; pero para días frescos como estos de primavierno (o como se llamen ahora estas estaciones mezcladas) es mejor que ir por ahí en chanclas “Havaianas”. ¿No os parece?

Carta de Aromas: Regaliz

Uno de los aromas que a veces encontramos en las cervezas negras, que utilizan maltas muy oscuras, es el de regaliz. Que nos puede recordar tanto al regaliz crudo, de palo (paoduz o palulu), como al regaliz negro ya tratado como chuchería o dulce.

Carta de Aromas: Regaliz
El origen de este olor en la cerveza está principalmente en las transformaciones ocurridas en el proceso de malteado por las reacciones de Maillard. Pero no se basa en un solo compuesto aromático, sino que se reconoce con la combinación de unos cuantos.

Por ejemplo, el maltol, un compuesto creado en el malteado (de ahí su nombre) y que se utiliza en la industria alimentaria como potenciador de los sabores dulces (con el código E-636); también el anetol o la 2-acetil 1-pirrolina.

Pero vamos, que si quieres aprender a reconocerlo no hace falta que vayas a una farmacia a pedir todas esas moléculas. Mejor bájate a la tienda de chuches más cercana y pide unas pastillas de regaliz negro y un par de rizomas (sí, son rizomas) de regaliz de palo (con los que además te puedes hacer infusiones deliciosas).

Tatuajes Cerveceros (14)

Otro tatuaje cervecero que nos viene al Jardín del Lúpulo. Y, como son los que más abundan entre los que se tatúan la piel con temas de birras, la temática vuelve a centrarse en el lúpulo. ¡Y es que es una planta tan bonita… ! ¿Será porque es de la familia de las cannabáceas?

Tatuajes Cerveceros (14)
El de hoy es de Carlos Aranda, pero todo el mundo le conoce como Chapo. Tiene 31 años, es de Toledo y comenzó en el mundo cervecero a través de Domus, en donde estuvo trabajando mucho tiempo, y desde entonces la cerveza ha tenido siempre un hueco en su vida.

El tatuaje tiene como centro el cono de lúpulo, y a partir de él, sus ramas o zarzillos forman alrededor un triskel, ya que a Chapo le gusta la simbología celta y su significado (y todo lo celta también, añade).

Bueno, así a lo tonto llevamos ya más de 7 meses trayendo esta sección de manera más o menos regular, cada dos semanas. ¡Y todavía no hemos publicado ni la mitad de los tatuajes que nos habéis mandado! Lo peor de todo es que, seguramente, inspirados por la sección alguno se haya tatuado uno nuevo… Pues si es así, queremos incluirlo. ¡Hacédnoslo llegar!

Guineu Dr. Calypso Gluten Free

Esta cerveza nos llamó la atención lo primero por tener un nombre que es un homenaje a uno de los grupos de Ska más longevos y emblemáticos del panorama local. Por eso nos alegra ver que se mantiene en el mercado desde aquél BirraSo e incluso que ha evolucionado a ser una cerveza sin gluten, pudiendo así llegar a más público.

Guineu Dr. Calypso, cerveza sin gluten
Guineu la define como una “Half IPA”, lo que viene a ser una IPA suave; aunque parece que no tanto como una Session IPA. Tiene 5,2% ABV y 40 IBUs, con lo cual no parece muy peligrosa. Parece...

De color dorado, levemente anaranjado, brillante y limpia; la espuma blanca es esponjosa, y de persistencia media. El aroma a lúpulo es de intensidad alta, con notas cítricas y afrutadas (lleva Galena, Citra y Simcoe). Y el sabor, aunque prometía suave, es intenso y amargo, persistente en el paladar, con notas a mayores ásperas de pino y resina.

Eso sí, de cuerpo ligero y paso rápido, es una muy buena opción para refrescarse, que engaña con su posterior amargor. Va un poco de “casual”, pero luego en el pogo… ¡Te revienta! ¡Bebe con moderación!

“Mi opinión en un Tweet:” Si vas a bailar ska, pídela en vaso de plástico, mejor. Nota:

The Beer Times (291)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Un verdadero Jardinero no madruga un domingo, sabe que siempre le espera este dominical con sus enlaces sobre cervezas.

Otro sábado, Otro resumen del Concurso Homebrewer

Tenemos las secciones habituales de los sábados un poco abandonadas (ya sabéis, la de GIFs animados de cerveza, la de música de anuncios de cerveza o la de #sifueraunacerveza), pero es que las novedades se nos acumulan y no queremos que se os pasen.

Fotografías de las cervezas presentadas y del día que el jurado de expertos cerveceros se reunió para catarlas
Así que recurrimos a la sección “Resumen” para recordaros lo más importante. Y ahora mismo lo más importante que pasa por El Jardín del Lúpulo es el séptimo Concurso Homebrewer, que está a punto de llegar a su esperado final con la entrega de premios.

La gala en la que se anunciarán los ganadores y se repartirán los premios tendrá lugar en la Compañía de Cervezas Valle del Kahs (C/ Enrique Velasco, 21, 28038 Madrid), el próximo sábado 13 de abril, a las 19:00 horas. ¡Y nos encantaría que te pasases!

Y, para irte poniéndote al día, te dejamos enlaces a nuestro Facebook donde puedes ver las fotografías de las cervezas presentadas, y las del día que el jurado de expertos cerveceros se reunió para catarlas. ¿No queréis salir en las de la entrega de premios?

Celis White

Cuando en los 80 el rescatador del estilo Witbier tuvo que vender la fábrica que hizo famosa a este estilo (Hoegaarden), aprovechó para emigrar a los USA y montar allí su propia fábrica y hacer su propia cerveza “blanca” con su nombre: Celis White.

Celis White
En los 90 y los 2000 fue una cerveza muy premiada y reconocida, pero ahora es un estilo que ha quedado un poco sepultado bajo la avalancha de IPAs del mercado. Y es una pena, porque nos gustan mucho las Witbier como esta, de color pálido amarillento, anaranjado como un melocotón.

La espuma desaparece rápido, lamentablemente, pero el aroma a trigo permanece, con un toque persistente y potente a pan. En boca es dulce, con el cilantro y la naranja dando notas ácidas y frescas de contrapunto.

Si buscas una cerveza para beber en cantidad (tiene 5% ABV) y que refresque, saliéndote de las corrientes amargas y buscando un toque dulce, la Wibier de la receta original (esté hecha donde esté hecha) es un acierto seguro.

“Mi opinión en un Tweet:” Si la hizo un lechero y es “blanca”, debe de ser la leche. Nota: Notable.

Pregúntale al Lúpulo: ¿Sirve cualquier vaso para la cerveza?

Parece una pregunta que a los cerveceros nos salte a la vista como obvia, pero hay lectores que (como este, vergonzoso, que nos pide mantener el anonimato porque “la pregunta puede parecer un poco tonta para unos expertos”) se preguntan si realmente ¿sirve cualquier vaso para la cerveza o no?

Los cerveceros más frikis diremos rápido “¡NO!”. Pero la verdad es mucho más amplia que esa respuesta. Porque realmente la cerveza es un líquido y puede ser servida y bebida en cualquier vaso; y es probable que sea mejor cualquier vaso que beberla a morro del botellín o la lata.

Y esto es porque el beber a morro, con un recipiente con esa forma y tan poca abertura, va a hacer que no disfrutemos de la cerveza en muchos aspectos: su color, su espuma, sus aromas… ¡Pero es que también varía con un vaso u otro!

Creo que todos tendríamos claro que el vaso de tubo no es el ideal para disfrutar de casi ninguna cerveza… Pero es que curiosamente, el vaso típico de las Kölsch en Colonia es un vaso de tubo pequeñito de cristal muy fino.

Y, sabiendo que las cervezas lupuladas y aromáticas se disfrutan más en vasos que guarden mejor los aromas, resulta que al final, la mayoría de los bares las sirven (por comodidad y versatilidad) en “Shaker” o pintas “Conical”, en lugar de, por ejemplo, simples copas de vino.

Bueno, y quien dice las IPAs y demás dice las belgas o las Imperial Stout. Pero sin embargo… se pueden beber y disfrutar igual. Tal y como en las ferias lo hacemos usando un vaso pequeño y de forma irregular para todas…

Por lo que a la pregunta ¿Sirve cualquier vaso para la cerveza?, la respuesta ha de ser : “Sí”. Siempre que esté limpio, sin congelar, lavado y libre de olores, puedes beber la cerveza en cualquier vaso.

Otra cosa es que quieras ser fiel a las tradiciones de los países de origen de los vasos, de sus marcas o de sus estilos, o catar las cervezas o compararlas, en cuyo caso te recomendamos estudiarte esta sección para elegir el más acorde. ¡Nosotros lo intentamos hacer siempre que podemos! ¡Y nos gustan los bares que lo hacen!