Tyris Pim Pam Pumpkin

Las cervezas de calabaza, que en España asociamos con Halloween (aunque realmente en origen tienen que ver más con Acción de Gracias), tienen en común con esta festividad otra cosa: que las amas o las odias.

O bien te parece fatal que importemos conceptos imperialistas para sustituir nuestras tradiciones religiosas… o te encanta disfrazarte con cualquier excusa por peregrina que sea. O bien no soportas que le echen esta hortaliza a tu cerveza… o te encanta el punto dulce y especiado que recuerda a un buen pastel.

Los valencianos de Tyris parecen ser de los segundos, ya que llevan ya unos años haciendo esta edición limitada de su cerveza estilo Pumpkin Ale. Una cerveza de color rojizo casi limpio, con una espuma de color hueso de buen tamaño, pero persistencia baja.

En el aroma es donde más destaca la calabaza asada (2,5% de los ingredientes) pero también las especias habituales de estas elaboraciones (jengibre, canela, clavo, pimienta y nuez moscada).

Y en el sabor destaca su maltosidad (lleva maltas de cebada tipo Melared, Caramel, Munich y Pale) y el punto picante y especiado que a nosotros sí que nos gusta (y Halloween también, que conste). Lo que no se nota apenas es su alcohol de 6.4% ABV.

“Mi opinión en un Tweet:” Que no te den calabazas. Y si la vida te las da, haz cerveza. Nota: Notable.

Smuttynose Pumpkin Ale

Hoy vamos a hablar en nuestro Jardín de un producto de la huerta, la cerveza de calabaza. ¿Os oímos decir que Halloween ya ha pasado? Sí que es verdad que en España pensamos en calabazas sólo en esa fecha -para todo lo demás, cabello de ángel-, pero las cervezas con esta hortaliza son (en su origen estadounidense) más propias de acción de gracias, fiesta que aún no hemos copiado (ni copiaremos, quién quiere OTRA comida familiar con las navidades tan cerca).

La cerveza que hoy nos ocupa viene desde el noreste de los USA, de donde la hacían los colonos originales, y lleva, como es habitual en la receta, especias además de calabaza. Tiene color ámbar anaranjado, coronada por una espuma escasa y de baja persistencia.

El aroma es exactamente el esperado, con presencia de la calabaza, la malta y las especias. Y en sabor encuentras otro tanto de lo mismo, todo con su espacio y su caramelo, pero bien equilibrado. Así que el resultado entra bien, no como otras que resultan más cansinas.

También tiene bien integrado el alcohol, que asciende a 6,5% ABV, pero no se nota nada. Por eso, si estáis pensando en probar una cerveza que sea un fiel y agradable espejo de lo que este estilo debería dar, probad esta si la encontráis.

“Mi opinión en un Tweet:” Una calabaza con un uno delante. Nota: Sobresaliente.

Anderson Valley Fall Hornin’ Pumpkin Ale

Acaba de pasar Halloween, y esa es la fecha que en nuestro país asociamos con las cervezas de calabaza (al ser la festividad asociada a la calabaza, desde la desaparición de Ruperta del 1, 2, 3). Pero en su país de origen, EEUU, las Pumpkin Ale se consumen durante toda esta temporada, sirviendo tanto para la noche de los muertos como para Acción de gracias.

Y por tanto nos llegan muchas de dicho país (y de otros, como vimos en la cata comparativa que hicimos hace un tiempo). Y la que nos ocupa hoy, es igual de los USA, de California. Lleva, como es habitual, calabaza y especias. Por lo que no es de extrañar que tras su color rojizo profundo y oscuro y su espuma hueso compacta, destaque el aroma de la calabaza, la canela y la nuez moscada.

Eso sí, bastante equilibrado entre las tres. Aunque con poca presencia de la malta (que deja destacar algo de caramelo). El sabor es dulce. De nuevo equilibrado y rico, pero igualmente con algo más de sabor a la propia cerveza la mejoraría.

Aun así es un buen ejemplo de estilo -aunque es un estilo que no tiene por qué gustarte si los dulces como los polvorones no te emocionan- que merece una gran nota (acercándose a las mejores de su clase). Puedes combinar su 6% ABV con algo de comer, como tubérculos asados o verduras a la parrilla, o postres como flan de huevo.

“Mi opinión en un Tweet:” Al calor del otoño, la cornucopia te da calabazas. Nota: Sobresaliente bajo.

Calabaza: Sagra vs. Post Road vs. Pumpkin Head

Con la cercanía de Halloween (que es cuando se beben en España las cervezas de calabaza) queremos retomar la sección Vs., en la que enfrentamos en cata comparativa a varias cervezas de similares características.

Y en esta ocasión queremos comparar tres Pumpkin Ale (de tres orígenes muy diferentes: español, escocés y estadounidense) que respetan bastante bien el estilo original que utiliza como ingredientes la calabaza y las especias.

Para ello, servimos en tres copas las tres cervezas contendientes: la Sagra de Calabaza y Canela, la Broooklyn Post Road y la Brewdog Pumpkin Head. Y observamos. Las dos últimas se parecen mucho; ambas son de color ámbar profundo, con matices anaranjados o rojizos , respectivamente. Bastante limpias. La española es más oscura y turbia, tendiendo más al marrón.

Eso sí, todas tiene una buena cabeza de espuma blanca, pegajosa, aunque de tendencia jabonosa y pesistencia media. Las diferencias principales empiezan ahora, al llevar la copa a la nariz. La que más huele a calabaza es la Brooklyn (a crema de calabaza y zanahoria), con algún matiz maltoso a galleta tostada. Las otras dos huelen más a canela (con azúcar caramelizado la Sagra y con nuez moscada la Brewdog).