The Beer Times (382)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Dominical primaveral este que os traemos hoy empapado de enlaces sobre cervezas.

Resumen: Encuesta de Satisfacción

Permitidnos que insistamos un poco más sobre esta encuesta que os hemos pedido que rellenéis para evaluar, de una manera u otra, vuestro nivel de satisfacción con nuestra web. El plazo para rellenarla acaba mañana y queremos que la mayoría de los seguidores la hagáis, por favor.

Son solamente 10 preguntitas, no pedimos ningún dato personal y no se tarda más que 5 minutitos en contestarla. Está chupado, en serio. Y en ella os invitamos a dar vuestra opinión general del blog y de algunos de nuestros planteamientos (como cómo enfocar las reseñas de cerveza).

Pero también os pedimos que valoréis (del 1 al 5) diferentes secciones del blog, para saber cuáles tienen mejor aceptación (y tomar medidas con las que peor lo tengan, por supuesto). Así que es importante para nosotros que participéis cuantos más mejor y que seáis sinceros.

Volvemos a poner aquí el enlace a la entrada donde está incrustada. Pero si os cuesta rellenarlo así, al final de dicha entrada hay un enlace para abrir el formulario propiamente dicho y que sea más cómodo. ¡No dejéis de hacerlo por eso!

La Guillotine

Aún no hemos cerrado el plazo para rellenar la encuesta de satisfacción que estamos haciendo entre nuestros lectores (así que estás a tiempo si no la has hecho) pero ya vamos a implementar algunos cambios que parecen obligatorios en el día a día del blog. Y el primero es hacer caso a una pequeña mayoría que nos pedía que las entradas tuviesen un poco más de contenido e información comercial sobre la fábrica y su historia.

La Guillotine
Así que en la medida de lo posible seguiremos siendo concisos y directos, pero incluyendo un párrafo extra en las reseñas de cerveza para contaros, por ejemplo, que esta cerveza la elabora la Brouwerij Huyghe, que data de principios del siglo XX, aunque fundada en una fábrica cervecera del siglo XVII. Y que son mundialmente conocidos sobre todo por su cerveza del elefante rosa, la Delirium Tremens.

Sobre esta Golden Blond Ale (pone, y a lo que nosotros añadiríamos un “strong”) podemos decir que no miente en lo de “rubia dorada”, porque es precisamente el descriptor que tenemos apuntado en nuestra nota de cata. Tonos ambarinos, pero limpia y burbujeante.

Esta burbuja genera una espuma blanca muy abundante y esponjosa, que aunque no tiene mucha persistencia es pegajosa y deja mucho encaje de Bruselas (que esta cerveza se fabrica un poco más al noroeste, no allí, pero es así como se llama).

El aroma a levadura y lúpulo continental ya da pistas de por dónde va la cerveza. El dulzor frutal y la sensación cálida del alcohol (8,5% ABV) hace el resto para que tu cabeza viaje a Bélgica… separada de tu cuerpo.

“Mi opinión en un Tweet:” Y con más de dos o tres tienes ese efecto asegurado. Nota: Bien bajo.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza Lambic?

El maridaje que vamos a tratar de proponer hoy es de los más “difíciles” en el mundo de la birra porque la familia de las cervezas de fermentación espontánea es peculiar, amplia, y, sus características, variadas. Lo que comparten todas es una acidez muy marcada (recordando en ocasiones al vinagre o la sidra), que suele enmascararse con el uso de frutas u otros endulzantes.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza Lambic?
Una de las opciones más habituales para acompañar a estas cervezas es el queso. Depende de la intensidad del estilo de cerveza (una Gueuze suele ser más potente que una Faro, por ejemplo) le irá mejor un queso azul como el Gamonéu o uno más suave como uno de Tetilla.

Para otras propuestas gastronómicas tenemos que tener en cuenta que la acidez de estas cervezas suele contrastar con los sabores de los platos. Así que una ensalada con fruta (pera) y frutos secos (pistachos) sirve como ejemplo de contrastes que combinarán bien con cervezas Lambic. Pero también limpian muy bien la grasa y el paladar, así que sirven excelentemente para las frituras de pescado. Y, por supuesto, pegan con alimentos ácidos como un cebiche.

Y si son cervezas como las Kriek, que llevan bastante carga propia de fruta, parecen idealmente diseñadas para acompañar los postres, como una tarta de manzana, por ejemplo. Pero también quedan bien con entremeses como patés o confituras. Y con miles de cosas más que nos dejaremos… ¡pero que podéis contarnos en los comentarios!

Encuesta de Satisfacción EJDL

Buscando la excelencia, queriendo satisfacer a nuestro lectores y mejorar su experiencia leyendo El Jardín del Lúpulo (EJDL pa’ los amigos)… hemos creado una pequeña encuesta que agradeceríamos mucho os tomaseis unos minutitos en contestar.

Encuesta de Satisfacción EJDL
En ella os pedimos que valoréis cuál es vuestra opinión de diversas facetas y secciones del blog, del formato con el que os contamos nuestras bobadas y que nos permitirá adaptarnos a vuestros gustos en la medida de lo posible. Ya llevamos casi una década al pie del cañón y de vez en cuando hay que evaluar cómo se hacen las cosas.

Así que no os entretenemos más hoy leyendo la entrada y vamos al grano, por favor. Que son solo 10 preguntitas



PD. Si tienes problemas para responderlo incrustado, haz clic en este enlace para llegar al formulario.

Robinsons Trooper Sun & Steel

Sol y acero es lo que nos promete esta cerveza de la gama de las hechas por (y para) el grupo de heavy metal Iron Maiden, en esta ocasión de inspiración oriental. Se supone que es una Lager que lleva Sake (que conocemos erróneamente como “vino de arroz”, siendo más parecido por su producción a la cerveza).

Robinsons Trooper Sun & Steel
El sol del nombre lo trae en el aspecto: rubia dorada, muy clara y limpia. Coronada por una nube de espuma blanca compacta, de cantidad media y buena persistencia. El acero no destaca, de momento, porque el aroma es muy bajo.

Y se centra más en toque a grano y paja y levemente herbales. El sabor está equilibrado pero por lo soso y plano. Una lager seca y sin matices. ¿El sake? En el mismo lugar que el acero: desaparecido.

Lo mejor de esta cerveza es, sin duda, su aspecto (empezando por el mero hecho coleccionista musical). Aunque como otro punto a favor tiene su buen cuerpo para sus bajos 4,8% ABV. No todo iban a ser malas noticias.

“Mi opinión en un Tweet:” A través de la tierra y el agua, el fuego y el viento… ¿para esto? Nota: Suficiente.

Reconocer los diferentes campos de cereales: Resumen

Hace un par de años hicimos una serie de entradas en las que enseñábamos trucos para ser capaces de reconocer los diferentes cereales que habitualmente se cultivan en España y que pueden ser usados para elaborar cerveza.

Reconocer los diferentes campos de cereales
Bien fijándonos en su color desde lejos, en la textura aparente del campo, en la forma de sus espigas o en detalles como su morfología y la de sus aurículas y lígulas (si había que echar pie a tierra para diferenciarlos), a lo largo de meses aprendimos a irlos distinguiendo.

Ahora que estamos en plena primavera, es buen momento para recuperarlo y juntar toda esa información en una sola entrada que os facilite la tarea. Así que aquí os dejamos cómo diferenciar los seis cereales más habituales:

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Introducción

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Cebada

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Trigo

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Avena

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Centeno

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde cerca)

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Maíz

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Arroz

Esperamos que esta entrada os haya gustado y ayudado. Nosotros, cada vez que vamos al pueblo, de viaje, o por el campo, disfrutamos viendo crecer y sabiendo qué plantaciones acabarán en nuestra deliciosa bebida refrescante.

The Beer Times (381)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Igual que elegís vuestras birras, elegid con cabeza otras cosas. Como dónde leer enlaces sobre cervezas.

Sierra Nevada Narwhal

Hacía mucho que no navegábamos en las oscuras aguas de los mares del Ártico buscando unicornios. O esas cervezas que parecen unicornios. Y al sumergirnos en las negras profundidades lo que hemos encontrado es esta Imperial Stout de Sierra Nevada, llamada como ese animal de un solo “cuerno”.

Sierra Nevada Narwhal
Y esta cerveza es negra como la noche abisal. Coronada por una espuma beis rojiza de cantidad media y persistencia también media. El olor que desprende deja claro el cruce que tiene (rollo estrecho de Bering) entre el carácter a Russian Imperial Stout y los lúpulos americanos.

En el sabor se nota ese amargor lupulado pero sólo al principio. Luego recibes el embate del chocolate, el café y el regaliz, con un leve rastro ahumado. Pero sin embargo, resulta sedosa y persistente, además de limpia.

El alcohol, pese a tener 10,2% ABV, no resulta dominante. Está presente pero dejando disfrutar del viaje. Ojo que eso no quita que te acaba meciendo como si estuvieras montado en el Pequod en plena tempestad.

“Mi opinión en un Tweet:” Se te ponen los el colmillo largo. Nota: Sobresaliente.