Estilos de Cerveza: Kölsch

Este estilo no solamente es originario de Colonia, sino que técnicamente sólo se puede denominar así si se produce allí. Tienen la denominación protegida Kölsch protegida por un consejo regulador y una convención. Es por ello que la mayoría de los ejemplos que os traemos son alemanes, pero hay quien hace sus interpretaciones.

Es un tipo de cerveza que creemos que en España funcionaría muy bien, ya que son cervezas de alta fermentación pero maduradas en frío, con todas las características de las Lager (apariencia, limpieza, etc.) pero más complejidad. Un buen ejemplo es esta Mühlen Kölsch.

Estilos de Cerveza: Kölsch

The Beer Sun (97)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La playa, llena de arena, o mejor aún el chiringuito o la cantina. Donde sea, pero puedes leer el suplemento de los domingos con sus enlaces sobre cervezas.

Estilos de Cerveza: Sin Gluten

Una vez más agrupamos una categoría que no es un estilo en concreto, sino que son cervezas que (por suerte) cada vez abundan más y se ven en más tiendas, bares y comercios, agrupadas precisamente por esta característica que las diferencia y hace accesibles a un mayor público: las cervezas sin gluten.

Independientemente de si son IPA, Lager o Stout, en su elaboración utilizan habitualmente una enzima que descompone las cadenas de las proteínas, bajando el contenido en gluten de la cerveza hasta niveles que pueden tomar los intolerantes o alérgicos al gluten. Como la Althaia Mediterranean Märzen.

Estilos de Cerveza: Sin Gluten

Estilos de Cerveza: Scotch Ale

De Escocia hay dos grandes tipos de cerveza que nos llegan, y que conviene no confundir. Las Scottish y las Scotch. Estas últimas son las más fuertes: oscuras, alcohólicas, maltosas… también se las suele encontrar bajo la denominación de Wee Heavy.

Maltas caramelizadas, poco lúpulo, bastante alcohol… eso explica que aparte de en Escocia, hayan encontrado su sitio en Bélgica, y muchos de los ejemplos más conocidos nos vengan de allí. Es el caso, por ejemplo, de la Mc Douglas Scotch Ale.

Estilos de Cerveza: Scotch Ale

Estilos de Cerveza: Brown Ale

Aunque está claro que no es un estilo de moda (siempre se han visto muy pocas referencias nuevas y cada vez parece que menos) es un tipo de cerveza que nos gusta: carácter maltoso, bajo amargor, alcohol moderado… muy en la línea de lo británico.

Destacan además por sus notas a frutos secos y caramelo, y por sus tonalidades caoba. Aunque quizá la marca de Newcastle sea la más famosa, nosotros preferimos recomendaros la que elabora una de nuestras marcas fetiche: la Samuel Smith's Nut Brown Ale.

Estilos de Cerveza: Brown Ale

Estilos de Cerveza: Tripel

Como ya explicamos en esta entrada, las cervezas de abadía tipo Tripel no son exactamente el triple de nada, sino que indican un grado de fortaleza superior a las Dubbel e inferior a las Quadruples. Pero comparten con ellas su origen monástico y ser cervezas de alta fermentación tirando a fuertes.

Lo que más las diferencia es su color, rubio, y que son las de final más seco y menos dulce. Ojo con el alcohol, ya que lo normal es que anden por encima del 8% vol. Como por ejemplo la Kapittel Tripel Abt, que tiene nada menos que 10% ABV.

Estilos de Cerveza: Tripel

Estilos de Cerveza: Kellerbier

El nombre de este estilo, en alemán, significa más o menos literalmente “cerveza de sótano” (o de bodega). Como recién cogida del tanque en el que están madurando y recibiendo el Lagering. Es por eso que se refiere a las versiones más jóvenes de las cervezas, sin filtrar.

Son por tanto cervezas de baja fermentación y diseñadas para beber frescas. Presentan un aspecto más turbio y aromas más complejos que sus equivalentes que nos son Kellerbier. También se las conoce como Zwickelbier y es un estilo cada vez más en auge. Un buen ejemplo es la Weihenstephaner 1516 Kellerbier.

Estilos de Cerveza: Kellerbier

The Beer Sun (97)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Prueba unas pocas cervezas esta semana y elige tu favorita, pero saca un rato para leer este periódico y sus enlaces sobre cervezas.

Estilos de Cerveza: Ecológicas

Dedicamos otra vez la última entrada de cada bloque a repasar un conjunto de cervezas que no son un estilo en sí, sino que comparten una característica común. Pero lo suficientemente importante para que aparezcan así agrupadas en tiendas, webs y demás.

En este caso las llamadas “Ecológicas” u “Orgánicas”, que son aquellas que han utilizado para su elaboración ingredientes certificados procedentes de la agricultura ecológica, y que por tanto pueden llevar el sello de la Unión Europea. Una que lo cumple todo es la Dougall’s Organic IPA, por ejemplo.

Estilos de Cerveza: Ecológicas