Estilos de Cerveza: Barrel Aged

Como hemos estado haciendo estas semanas que recopilamos estilos, dedicamos entregas a hablar de categorías de cervezas que no son en sí un estilo, sino que agrupan cervezas con algo en común, como se suelen ver en el mercado.

En este caso, son las cervezas que han pasado por una maduración en barricas de madera tras su fermentación. Pueden ser en barricas nuevas (dan mucho sabor a madera), de vino (añaden acidez y restan cuerpo, generalmente) o de destilados y licores más fuertes (aportando gran complejidad). Y así salen delicias como la Porterhouse Celebration Stout Barrel Aged.

Estilos de Cerveza: Barrel Aged

Estilos de Cerveza: Festbier

Durante las fiestas y festejos del país germánico la cerveza es un apartado inherente. Tanto en la Oktoberfest (la más famosa de todas) como en las demás fiestas locales o regionales, es típico que haya cervezas elaboradas para la ocasión.

Los estilos más habituales son las Märzen (más oscuras y maltosas en su origen tradicional) y las Festbier (más modernas, versiones más fuertes de las Helles y Lager más populares, que son las que más se beben en la citada fiesta). Y nos vamos a permitir proponer una que siempre tenemos en la nevera: la Perlenbacher Festbier del Lidl.

Estilos de Cerveza: Festbier

Estilos de Cerveza: Dunkel

Como bien sabréis ya (y dijimos al hablar de sus complementarias las Helles), muchos de los estilos de cerveza se denominan en función de su color. Y las cervezas Dunkel significa (en alemán, por supuesto) eso, que son cervezas oscuras.

Se suele utilizar para definir al estilo Dunkel Munich, una cerveza de baja fermentación nacida en la capital bávara, pero como apellido también sirve para indicar el color oscuro de, por ejemplo, algunas versiones de cervezas de trigo. Hoy os destacamos la Weltenburger Kloster Barock Dunkel.

Estilos de Cerveza: Dunkel

Estilos de Cerveza: Pumpkin Ale

Las cervezas con calabaza son una tradición norteamericana que despierta tanto simpatías como antipatías en el fandom cervecero mundial. Personalmente nos gustan como cervezas estacionales de otoño, por su perfil maltoso, dulce y especiado.

Aquí en España las consumimos en torno a Halloween, pero en su origen la demanda es más amplia y más centrada en un periodo que abarca hasta Acción de Gracias (luego ya se puede empezar con las de invierno o navidad, también especiadas pero más potentes). Una de las que más nos ha gustado es la Smuttynose Pumpkin Ale.

Estilos de Cerveza: Pumpkin Ale

Estilos de Cerveza: Kölsch

Este estilo no solamente es originario de Colonia, sino que técnicamente sólo se puede denominar así si se produce allí. Tienen la denominación protegida Kölsch protegida por un consejo regulador y una convención. Es por ello que la mayoría de los ejemplos que os traemos son alemanes, pero hay quien hace sus interpretaciones.

Es un tipo de cerveza que creemos que en España funcionaría muy bien, ya que son cervezas de alta fermentación pero maduradas en frío, con todas las características de las Lager (apariencia, limpieza, etc.) pero más complejidad. Un buen ejemplo es esta Mühlen Kölsch.

Estilos de Cerveza: Kölsch

The Beer Sun (98)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La playa, llena de arena, o mejor aún el chiringuito o la cantina. Donde sea, pero puedes leer el suplemento de los domingos con sus enlaces sobre cervezas.

Estilos de Cerveza: Sin Gluten

Una vez más agrupamos una categoría que no es un estilo en concreto, sino que son cervezas que (por suerte) cada vez abundan más y se ven en más tiendas, bares y comercios, agrupadas precisamente por esta característica que las diferencia y hace accesibles a un mayor público: las cervezas sin gluten.

Independientemente de si son IPA, Lager o Stout, en su elaboración utilizan habitualmente una enzima que descompone las cadenas de las proteínas, bajando el contenido en gluten de la cerveza hasta niveles que pueden tomar los intolerantes o alérgicos al gluten. Como la Althaia Mediterranean Märzen.

Estilos de Cerveza: Sin Gluten

Estilos de Cerveza: Scotch Ale

De Escocia hay dos grandes tipos de cerveza que nos llegan, y que conviene no confundir. Las Scottish y las Scotch. Estas últimas son las más fuertes: oscuras, alcohólicas, maltosas… también se las suele encontrar bajo la denominación de Wee Heavy.

Maltas caramelizadas, poco lúpulo, bastante alcohol… eso explica que aparte de en Escocia, hayan encontrado su sitio en Bélgica, y muchos de los ejemplos más conocidos nos vengan de allí. Es el caso, por ejemplo, de la Mc Douglas Scotch Ale.

Estilos de Cerveza: Scotch Ale

Estilos de Cerveza: Brown Ale

Aunque está claro que no es un estilo de moda (siempre se han visto muy pocas referencias nuevas y cada vez parece que menos) es un tipo de cerveza que nos gusta: carácter maltoso, bajo amargor, alcohol moderado… muy en la línea de lo británico.

Destacan además por sus notas a frutos secos y caramelo, y por sus tonalidades caoba. Aunque quizá la marca de Newcastle sea la más famosa, nosotros preferimos recomendaros la que elabora una de nuestras marcas fetiche: la Samuel Smith's Nut Brown Ale.

Estilos de Cerveza: Brown Ale