Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (55)

Otro sábado más (aunque sea sin madrugar) aquí tenéis una pequeña selección de las noticias que hemos leído a lo largo de esta semana en medios generalistas y que hablan de nuestra bebida favorita. Y la verdad es que son interesantes.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (55)
Por ejemplo, esta noticia cuenta que un pequeño pueblo soriano pretende revitalizar su economía cediendo su ermita del siglo XVIII para montar una pequeña cervecera artesana a través de una sociedad limitada con participación municipal.

De bastante más lejos (en el tiempo y en el espacio) habla la noticia que dice que lo que pensaban que eran cetros encontrados en el túmulo funerario de Maikop eran realmente pajitas para beber cerveza. Y que estos cacharros de 5.000 años de antigüedad se usaban para sorben de una gran tinaja comunal.

Y para acabar, una noticia de esas que nos encantan como excusa para beber, ya que afirma que hay diversos estudios que demuestran que la cerveza ayuda en las relaciones sexuales, potenciando el deseo sexual y el rendimiento en la cama. Pero tampoco es que lo necesitemos, ¿eh?

Primator 21 Imperial

La cerveza que votasteis ver prontamente reseñada en el blog en la última encuesta fue esta Imperial Pilsner. Una lager, de baja fermentación, pero que sube a los 9% ABV y con 21º Plato de densidad. Algo no muy bebestible.

Primator 21 Imperial
“¿Qué necesidad hay de hacer rubias tan fuertes?” Y va y nos lanza esa pregunta retórica el que en la adolescencia trasegaba Tennent's Super como si no hubiera un mañana. Pero es verdad que el formato de medio litro ya si que puede ser excesivo.

En lo que a su aspecto se refiere es una cerveza ambarina profundo, pero claro, limpio, y cornada por una cabeza de espuma escasa. En aroma predominan las maltas y el alcohol.

En boca también es dulce y alcohólica, recordando en ambos sentidos a una Doppelbock rubia alemana (que existir, existen). Pero con un contrapunto amargo. Lo que no quita su carácter peleón.

Aun así, con la sed adecuada uno puede beberse el medio litro sin demasiados agobios. Lo único es que el resultado (en términos de alcohol en sangre) no es del todo positivo. ¡Pero se puede tener la capacidad!

“Mi opinión en un Tweet:” Más peligrosa que el imperio galáctico. Nota: Bien bajo.

10 Cervezas: Edgar Rodríguez Tello

Edgar Rodríguez Tello es un experto cervecero, sobre todo en lo que a maridajes se refiere, y lleva muchos años a los pies del cañón en el restaurante Racó d’en Cesc defendiendo la inclusión de la cerveza en la gastronomía. Por ello le hemos pedido que volviese a esta sección en la que ya participó hace una década a completar su punto de vista de entonces.

10 Cervezas: Edgar Rodríguez Tello
Aparte de lo ya mencionado, cabe destacar que estudió Hostelería en Sant Ignasi o que en 2012 escribió un libro junto al chef Toni Romero que se llama “Nuevas Sensaciones Gastronómicas”, donde hablaban de cómo realizar maridajes con cerveza. Además realiza ponencias en escuelas de hostelería, es profesor del curso de Sommeliers de EHTSI y también hace sesiones online de cata y maridaje junto a Susana de 2D2Dspuma.

Nueve años han pasado desde el post en el que me preguntaron por primera vez sobre las diez cervezas que escogería para tener en una carta de restaurante, y nueve años después sigo manteniendo el mismo enfoque.

Creo que la selección de cervezas para un local puede depender de factores ajenos al concepto más simple de “tener cerveza” y por lo tanto, voy a explicaros cómo gestionaría yo la oferta que tenemos en un local que tenga una oferta solo de 10 cervezas.

Lo primero es ver qué tipo de local tenemos y cuál es nuestro público objetivo: ¿Es un restaurante y busco hacer maridajes? ¿Es un bar y busco a un público entendido en cervezas? En el primero de los casos (qué es el mío), buscaría diez cervezas que me cubran diez estilos diferentes y que me permitan gestionar todos los maridajes posibles, buscaría una carta básica sin ediciones limitadas. En este caso por estilos me centraría en algo tipo:

  • Una Pils o Helles de trago largo y fácil. Que me permita satisfacer la selección básica de un cliente que la quiere de aperitivo.
  • Una IPA de estilo clásico, la necesitaré para maridaje de especias y picantes.
  • Una Weissbier, la esencia del trigo para los maridajes de mariscos suaves o ciertos elementos grasos como el huevo o foie.
  • Una Lambic, que me permita enfocar los maridajes con vinagres, encurtidos, etc.
  • Una Trapense tipo Dark Strong Ale, para maridar con estofados y platos de larga cocción o setas.

Rompecabezas - Puzzle Lógico para Latas de Cerveza

A veces hay que ponernos límites para no bebernos todo lo que tenemos en la despensa. Límites, o al menos pruebas. O retos. O exigencias. Y por eso nos ha gustado este rompecabezas que hará menos fácil acceder a la lata de cerveza que en él encerremos.

Rompecabezas - Puzzle Lógico para Latas de Cerveza
Si queremos beberla debemos superar el desafío que plantea este puzzle de madera y su candado con anillas y unas cuerdas de color rojo. A simple vista parece imposible. Pero es que si la solución estuviese a simple vista, el juego no tendría gracia.

Un experto en desafíos de lógica seguro que lo resuelve en menos de media hora, sin tiempo casi ni a que se enfríe la cerveza. Pero es probable que un experto en cerveza no tenga tanta paciencia si la lata está rica y aplique el método del nudo gordiano.

En cualquier caso, intentar superarlo será divertido y te tendrá un rato pensando en lugar de bebiendo, así que el resultado sigue siendo bueno. Incluso si, haciendo caso a las recomendaciones del producto, pones una cerveza sin alcohol dentro.

Juzgado de Etiquetas: Espiga Mosaic Hop Collection

Seguimos haciendo de vez en cuando un repaso a la aplicación de la normativa vigente en la legislación sobre etiquetado de cerveza dentro del panorama nacional. Y hoy nuestra fiscalía ha presentado a juicio esta etiqueta monocroma de los barceloneses Espiga, la dentro de su Hop Collection Series, la Mosaic.

Y aunque no tenga gran variedad cromática hemos de decir que su diseño, con el lúpulo Art déco en primer plano, nos gusta mucho. Eso, y la gran cantidad de texto pero acompañada de iconos para rebajar, forman el cuerpo de la etiqueta. Pero, ¿y el contenido?

Pues si vamos a las cuatro cosas obligatorias que han de estar en el mismo campo visual vemos que las tiene, aunque un poco diseminadas. Volumen de venta (33 cl) y grado alcohólico (5,5% Vol) aparecen por el frontal. Y detrás la denominación del producto (aunque si nos ponemos estrictos probablemente debería poner algo como “Cerveza especial de Fabricación Artesana” según la norma de calidad del RD 678/2016) y la fecha de duración mínima.

En este punto (y en el del Lote, que además sería obligatorio que empiece por L) cabe destacar que es menester que todas “las indicaciones obligatorias deberán ser fácilmente comprensibles e irán inscritas en un lugar destacado y de forma que sean fácilmente visibles, claramente legibles e indelebles”. Y bueno, legible, poco…

Stormtrooper SNIPA

La marca de cervezas Stormtrooper, que usa los archiconocidos soldados de asalto imperiales de la saga de La Guerra de las Galaxias (Star Wars para los jóvenes), se elaboran ahora en Vocation Brewery (la última que os comentábamos se hacía en St. Peters).

Stormtrooper SNIPA
La fábrica de Vocation está entre Leeds Y Manchester, y de allí nos viene esta lata de 33 centilitros que nos indica que es una S.N.I.P.A. (Situation Normal India Pale Ale) que siempre acierta en el blanco. ¡Cosa que nos cuesta creernos viniendo de un Stormtrooper y viendo su puntería en las películas!

Pero veamos, analicemos: de color rubia muy clarita, más que una IPA nos recuerda a una Pale Ale, casi una Pils. La espuma es blanca, de cantidad media-baja y persistencia media, pegajosa. ¡Un poco baja para un soldado de asalto!

Huele mucho a lúpulo fresco, rico y tropical (lleva Citra Cryo, Citra BBC y Simcoe) y en el sabor resulta amarga, pero con base. El equilibrio permite disfrutar de su carácter indudablemente lupulado, pero dejando notar la malta y cierto dulzor afrutado.

Esto, junto con su alcohol moderado (4,4% ABV) hacen que la SNIPA (la S ya nos podía haber adelantado que era una Session) sea una cerveza de trago fácil pero a la vez interesante. Y que nos quede con ganas de más (como la trilogía oiginal).

“Mi opinión en un Tweet:” Este soldado sí que tiene buena puntería. ¡Como un francotirador! Nota: Notable alto.

The Beer Times (409)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La entrega semanal del suplemento cervecero más longevo ya está aquí con su selección de enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (83)

Hoy la sección animada de los sábados la protagoniza al 100% Chris Evans. Actor que los fans de los cómics conocemos por haber interpretado a la Antorcha Humana de los Cuatro Fantásticos. Y a Lucas Lee, el segundo ex malvado de Ramona Flowers en Scott Pilgrim contra el Mundo.

También hizo nosequé papel en el Universo Marvel Cinematográfico, pero eso vino después y no es tan importante seguro. Lo importante es que parece que le gusta beber cerveza. Bud Light como birra de diario y Stella Artois como especial.

Ayinger Lager Hell

Hay que reconocer que los alemanes saben lo que se hacen diseñando cervezas ideales para el formato de medio litro de la botella “europea”, poniendo la bebestibilidad por encima de todo y logrando un producto más que decente a buen precio.

Ayinger Lager Hell
Esta, como pone en su web, es la cerveza típica para el día a día bávaro. Y es que esta fábrica situada en Aying, cerca de Múnich, está en el corazón de Baviera y por sus venas corre cerveza, por supuesto.

Cerveza dorada, limpia y brillante. Y sus cabellos son blancos por la experiencia. Blancos, de persistencia media y consistencia esponjosa, aunque no muy abundantes. La experiencia es un grado (en este caso, más de 130 años de ella).

El aroma es fresco, herbal y a grano. Esa frescura la tiene también en la boca, con mucho equilibrio entre la maltosidad y las notas del lúpulo. Agradable, sabrosa y fácil (muy fácil) de beber, con solo 4,9% ABV.

Tanto, que servirte una jarra de medio litro puede saber a poco y echar de menos el formato Mass alemán. Pero si te pones un par, acompañadas de un codillo o unas bratwurst, pues te puede servir igualmente.

“Mi opinión en un Tweet:” La laguna estigia de la sed. Nota: Sobresaliente bajo.