Debate: Mejor Cerveza para Barbacoas

El otro día discutíamos en la barra de un bar (que es donde tienen lugar los mejores debates) sobre cuál era la cerveza estrella (que no tenía por qué ser Estrella nada) para llevar en cantidad para celebrar una barbacoa. Y quien dice barbacoa dice día en la piscina, parrillada o cualquier evento largo de beber, comer y beber.

Debate: Mejor Cerveza para Barbacoas
Obviamente las cualidades que se buscan en una cerveza para eso son claras: bebestibilidad máxima, buena capacidad de maridaje (y de beber sola), facilidad de transporte y enfriamiento (las latas tienen ventaja) y buena relación calidad/precio (por la elevada cantidad necesaria).

Nosotros propusimos unas cuantas en la charla (Arriaca Session IPA, Pilsner Urquell en lata de medio litro… incluso Fuller’s London Pride). Pero queremos trasladaros el debate a vosotros a ver qué opinión tenéis.

¿Cuál es vuestra cerveza favorita para barbacoas? Esa de la que llevaríais una neverita portátil llena (y volvería vacía). Dejadnos vuestros consejos en los comentarios y prometemos buscar y reseñar la más mencionada si no la tenemos ya.

The Beer Sun (69)

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Con este número tan sugerente os traemos esta entrega semanal del magazine estival lleno de enlaces sobre cerveza.

Sábado Cervecero Animado (55)

¿Estáis ya de vacaciones? Recordad que, si vais a la playa, es conveniente hidrataros en condiciones. Y aunque es verdad que el alcohol no hidrata, sino todo lo contrario, bien podéis tomar unas cervezas. Mirad en estos GIFs que bien sientan.

Claro, siempre que lo hagáis con moderación y sin tomar riesgos absurdos, como haceros amigos de una medusa o un tiburón, acabar haciendo la croqueta u olvidaros de echaros en abundancia crema protectora.


Krombacher Kellerbier

Traducida adecuadamente como “Cerveza de Bodega” en su etiquetado en castellano para un supermercado, esta cerveza es de estilo Kellerbier: una lager fermentada y madurada en bodega, sin filtrar (Naturtrübes).

Krombacher KellerbierPor eso tiene aspecto de rubia color pajizo, turbia. La espuma (blanco roto) que tiene no es muy abundante (el estilo no suele tener demasiado carbónico), pero compacta y de persistencia media.

El aroma es principalmente a cereal, grano y paja. El sabor es suave, levemente amargo, ligero y fácil. Entra bien y calma la sed; y con un poco más de temperatura va cogiendo matices, pero…

En el fondo nos dejó un poquito decepcionados. Vale que esta cerveza de 5,1% ABV es muy bebible, barata, y rica. Pero hay otras Kellerbier que tienen todo eso y más. Entonces, entre sus iguales, no destaca.

“Mi opinión en un Tweet:” Aun así, la tienes bien a mano en el súper, que es un punto a favor. Nota: Bien bajo.

Carta de Aromas: Grano y Paja

Hay veces que en las cervezas destaca mucho uno de los ingredientes. Y el ingrediente principal, necesario e imprescindible para elaborar cerveza es el cereal. Una gramínea (o poácea) con granos ricos en almidón. Y, nos interesa por eso mismo, el grano. ¡Así que separemos grano y paja!

Carta de Aromas: Grano y Paja
Porque precisamente este es uno de los aromas que podemos encontrar en las cervezas, que nos recuerda a estos ingredientes debido a la presencia de Isobutiraldehido y sus derivados. Es algo que se suele encontrar en todas las cervezas, pero destaca en las Lager más claritas o en algunas Stout, aunque no suele ser muy perceptible tampoco.

Para reconocerlo, lo mejor que podéis hacer es ir un día a la siega del cereal, haceros un castillo con pacas o balas de paja o retozar en un granero. En ciudad puede no ser tan fácil, pero podéis daros una vuelta por el campo y aprovechar que es época de segar.

Recordad que es muy difícil (por no decir imposible) reconocer en la cerveza un olor que no se ha aprendido antes, y por eso es necesario tener en la mente una buena biblioteca o carta de aromas. Así que no dejéis de pararos a oler todas las cosas que podáis, como la paja o el grano.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza estilo Dark Lager?

Pese a que las cervezas tipo Lager oscuras no son unos de los estilos más habituales ni proliferan demasiado, son una buena opción para acompañar la mesa, ya que conjugan la limpieza de aromas y paladar de la baja fermentación con un perfil más maltoso y pleno.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza estilo Dark Lager?
Aunque son entre sí diferentes (y habiendo elegido para la entrada el nombre del estilo checho), las Schwarzbiers, las Munich Dunkel, Dunkles Bock o incluso las Doppelbock o las Vienna Lager, tienen muchas cosas en común. Que predominen en ellas los sabores más dulces frente a otras cervezas más amargas las hacen ideales para acompañar comidas especiadas o picantes, ya que ayuda a suavizarlo.

También unas hamburguesas o salchichas se prestarán a la combinación, igual que la carne a la barbacoa o las verduras a la parrilla. Para los postres son también adecuadas, combinando muy bien con pastas o bollos que lleven frutos secos o con tartas de fruta.

¿Vosotros habéis probado ya alguno de estos maridajes con cervezas oscuras de baja fermentación? ¿Tenéis algún otro que queráis recomendarnos? ¡Compartid las ideas y probemos cosas nuevas!

Abridor Botella Abre-Tarros

En nuestra sección de abridores siempre nos preocupamos de que no paséis sed (y que os divirtáis, claro). Por eso siempre os traemos curiosos instrumentos con los que abrir vuestros botellines de cerveza para poder alcanzar el preciado líquido que contienen.

Abridor Botella Abre-Tarros
Pero no queremos que paséis hambre. Y a veces, alcanzar el interior de algún envase es igualmente difícil. Tarros de conserva con la tapa bien cerrada por el vacío... ¡Y tú quieres ya esos pepinillos! Claro que siempre se puede usar un cuchillo, haciendo un poco de palanca por el borde… ¡pero es peligroso!

Así que con este abridor que tiene la forma de botella hecha con silicona, puedes abrir ese tarro sin necesidad de apuntarte al gimnasio y acabar como Arnold Schwarzenegger. O de pedir ayuda a alguien más fuerte en la casa. ¡Más vale maña que fuerza!

Y, por supuesto, también sirve para abrir chapas de botellas de cerveza. Porque toda tarea bien finalizada merece su premio. Como este post. Lo hemos acabado ya, y que venga una ronda de cerveza para los Jardineros y Jardineras. ¿Alguien nos puede abrir las birras?

Caracole Troublette

Desde la Brasserie Caracole, que ya visitamos en el pueblecito de Falmignoul y os contamos hace años, aparte de la que entre sus cervezas es nuestra favorita (la Nostradamus), también suele llegar a España su Witbier, que es la Troublette (en versiones ecológica y “normal”).

Es una cerveza de trigo, de estilo belga (o sea, con trigo crudo y especias como el cilantro). Su color, por tanto, es amarillo turbio, arenoso, coronado por una espuma blanca y no muy abundante.

El aroma es cítrico y fresco, que invita a beber (y más con el calor). Y en boca, pese a dominar el dulce de las maltas, tiene un toque ácido y levaduroso que recuerda al pan, pero antes de cocinarse.

Sin embargo, está rica y se puede beber, aunque no sea para tirar cohetes. Pero tiene “sólo” 5,5% ABV, lo cual en Bélgica es poco. Y cumple sobradamente su función de calmar la sed y refrescar.

“Mi opinión en un Tweet:” Lento, pero seguro, volveremos a las cervezas sencillas. Nota: Bien.

The Beer Sun (68)

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Desde donde estés de vacaciones (ya sea Nueva York o Cilleruelo de Abajo) puedes leer el dominical veraniego que te trae muchos enlaces sobre cerveza.