Arriaca Starter IPA

Está claro que las IPAs revolucionaron el mundo cervecero, como punta de lanza del movimiento artesano. Si tenemos que ponerle una pega al estilo es que puede no ser muy amable para la iniciación del neófito ya que el amargor de la cerveza en sí es un gusto adquirido, y este estilo (al ser más amargo por su naturaleza) no es de los mejores para empezar.

Arriaca Starter IPA
Pero claro, la carrera de los IBUs que sufrimos al comienzo está en una guerra fría, y ahora hay mayor aperturismo al fenómeno… Y esta cerveza elaborada por Arriaca para su lanzamiento en supermercados a muy buen precio es, como indica, un buen comienzo.

Una cerveza tipo Pale (pálida), así que es de aspecto rubia profunda y limpia con su espuma blanca de persistencia y cantidad medias. El lúpulo le da a su aroma un toque afrutado y la malta, meloso.

El sabor no es muy amargo, ya que tiene solamente 30 IBU, pero el punto justo para lograr un equilibrio que hace que entre muy bien y se beba sola. Así que los de Guadalajara han hecho buen trabajo en hacer algo para iniciarse.

La cosa es que el camino para las IPA siempre ha sido pasar primero por las Pale Ale, y quizá a eso se parece más esta cerveza de 5% ABV. Pero la demanda ha puesto en el candelero el marketing de lo que ponga IPA, así que…

“Mi opinión en un Tweet:” No tiene nada de malo querer beber más Pale Ales, amigos. Nota: Notable bajo.

Vuestros Retos de Octubre 2021 #12meses12maridajes

La recta final del reto anual #12meses12maridajes nos trae en octubre un mes con mucha variedad de platos (y cervezas) entre vuestras propuestas para solventar el buscar un plato que combinar con una cerveza tipo Triple.
Vuestros Retos de Octubre 2021 #12meses12maridajes
Posiblemente la apuesta más “sencilla” fuese la pasta, y por eso hemos visto varias: como unos tallarines con bacón, champiñones y nata y queso Grana Padano rallado; o unos raviolis rellenos de queso, en una caramelización de pera con queso azul; o los deliciosos tallarines a la carbonara.

Pero también hay propuestas gastronómicas como unas croquetas de girolles (setas) y queso raclette. O unas tostas de pan de pueblo con paté de cerdo elaborado con cerveza, concretamente con una de la misma casa que la elegida para el maridaje, así que doblemente mejor.

Otros maridajes con las cervezas triples elegidos son el revuelto de espárragos, ajetes tiernos y huevo… o platos más sencillos y de nombres menos largos: pollo asado, costillas de cerdo, o patatas fritas con salsa andaluza. 

Recordad que si queréis participar tenéis que subir la foto de vuestro maridaje a las redes usando el hashtag del reto y hacérnoslo llegar a través del formulario que ponemos a vuestra disposición para el recuento de los diplomas.

Libro: El Espíritu de la Cerveza

Pese a que para nuestra biblioteca particular compramos y adquirimos todos los libros sobre cerveza que encontramos publicados en España (y algunos del extranjero) luego se nos pasa reseñarlos y acabamos haciéndolo una o dos veces al año como mucho.

Libro: El Espíritu de la Cerveza
Por eso no queremos dejar pasar más tiempo sin comentar uno de los últimos publicados (aunque quizá no de los más recomendables). No es mal libro, sobre todo por la calidad de sus fotografías. Pero el contenido es muy ligero si realmente ya eres un aficionado con tablas.

Pero este libro puede ser un buen regalo para aquel que empiece a mostrar interés sobre el tema, con básicas explicaciones sobre la historia de la cerveza y sus ingredientes y producción, así como las principales áreas geográficas a tener en cuenta (tanto históricamente como en la actualidad).

Luego vienen como ejemplo de diversos estilos o elaboraciones unas cuantas cervezas catadas y hablando de sus fábricas. La selección, texto y fotografías vienen de la mano de Pietro Fontana y Fabio Petroni. Y la presentación es en una agradable y bonita tapa dura.

Leikeim Steinbier

Cuando hace años empezamos en esto de hacer de “Beer Hunter” y probar cuanta cosa se pusiese por delante y aprender sobre cerveza, teníamos una lista de deseos (de cosas difíciles de encontrar) que incluían estilos minoritarios como este alemán.

Leikeim Steinbier
Las “Steinbier”, que significa cerveza de piedra (o a la piedra) son unas cervezas tradicionales cuyo método de elaboración incluye el introducir piedras al rojo en el mosto para calentarlo, generando de paso mayor caramelización.

El color de este ejemplo (el único que hayamos visto que llega España en esta década) es miel cobrizo, profundo con tonos marones anaranjados turbios. La espuma de color hueso es abundante y compacta, a más de persistente y pegajosa.

Desprende aromas agradables a malta y caramelo, y sabe dulce con un leve toque ahumado. Lo que tiene es mucho cuerpo, pero se bebe bien, pasa rápido y destaca por su equilibrio. Presenta cierta “trigosidad”, quizá engañados por el aspecto. Pero está muy buena.

Si no habéis podido encontrar ninguna Steinbier (igual que nos falta a nosotros probar una Gose tradicional alemana), buscad esta de esta marca que lleva en activo desde 1887 en Franconia, Alemania, y que tiene 5,8% ABV. Con un codillo tiene que ser pecado.

“Mi opinión en un Tweet:” Y de disfrutar tanto, de cabeza a las llamas del infierno. Nota: Sobresaliente.

The Beer Times (397)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La pinta en una mano, y en la otra la tablet para leer este dominical con sus enlaces sobre cervezas.

Bourgogne Des Flandres Blonden Os

De la prolífica casa belga John Martin’s de la que ya hemos hablado en muchas ocasiones traemos hoy una Blonde. Perdón, una Blonden. La Blonden Os. Por mucho que hemos mirado no hemos encontrado más explicación a esa “n” que que la fábrica original se llamaba Den Os y databa de 1825.

Bourgogne Des Flandres Blonden Os
Pero esa fábrica cerró en 1957. Y ahora pertenece a esta marca a través de Timmermans. Con lo que si tenéis suerte sí que podéis encontrar esta rubia belga en España sin demasiada dificultad. Y creemos que merece la pena.

Al ser una Blonde es rubia, por supuesto. Dorada blanquita, muy brillante y clara, coronada por una cabeza de espuma abundante pero de persistencia muy baja. ¡Una pena porque sí no su aspecto se mantendría excelente!

En aroma destacan las maltas y el toque especiado de la levadura tan típicamente belga. Y en el sabor es dulce, recordándonos por momentos a una mini-triple o incluso con un punto de triple-saison, si nos entendéis. Pero suave y de buen entrar.

Tiene 6,5% ABV y merece la pena beberse no muy fría, en cáliz o copa de tulipa. Y puede ser muy buena opción para acompañar platos belgas o buscar otras opciones como maridaje cervecero. Si las probáis nos lo podéis contar en los comentarios, por supuesto.

“Mi opinión en un Tweet:” La noten es buenan, por supueston. Nota: Notable.

Cóctel con cerveza: Green Beer Cocktail

Si queréis sorprender a vuestros amigos con una sesión de cócteles con cerveza, llevamos ya unas cuantas propuestas que podéis hacer en casa para las que no hace falta sacarse un curso de mixología (que queda más guay llamarlo así).

Cóctel con cerveza: Green Beer Cocktail
Es más, todas tienden a ser fáciles de preparar, y este Green Beer Cocktail no es una excepción: En vaso de pinta, se echa una cerveza rubia intensa (el color es lo importante) entera, y se rellena al gusto con licor de Curaçao Azul (un licor de frutas con alcohol, de un curioso color azul, con gusto dulce).

El objetivo es que la suma de ambos colores (azul + amarillo) dé verde. Es como lo que hacen en San Patricio con colorante, pero con otra bebida más alcohólica (por lo que no te puedes poner a beber como un irlandés). Y ya si quieres decorarlo con una rodaja de lima verde, siéntete cómodo.

¿Habéis visto que sencillo? La verdad es que no nos gusta complicarnos la cabeza, pero sí probar cosas nuevas. Y creemos que la coctelería cervecera tiene un campo de expansión muy amplio al que estamos encantados de ir echando una mano con esta sección.

Elige la Cerveza a Catar (26)

El diálogo y la democracia son unos pilares fundamentales del desarrollo del contenido en este blog. Siempre escuchamos vuestras sugerencias y seguimos los mandatos de la mayoría. Y en lo que a reseñas de cata de cerveza se refiere, también.

Esta sección es la mejor prueba de ello: os proponemos tres cervezas de las que descansan en nuestra despensa. Vosotros elegís y votáis por la que queréis que catemos. Y la que más votos recibe, se publica cuasi inmediatamente aquí.

El método es esta encuesta incrustada desde nuestras redes sociales. Pero si la tecnología fuese un impedimento, también admitimos el voto manual en los comentarios que luego añadiremos al recuento. Porque os escuchamos: ¡Somos Demócatas!