La Virgen IPA

Cuando se habla de que una gran compañía cervecera adquiere a una artesana, suele pintarse todo muy mal. Pero creemos que no siempre es así. Muchas veces las cosas van a mejor, y solemos poner el caso de La Virgen. De las primeras “craft” de Madrid, un grupo de inversión de AB InBev los adquirió hace un par de años, y desde entonces su producto es bastante mejor, más estable y se ve en más lugares -pero siguen haciendo cosas con otras artesanas y tal-.

Cerveza La Virgen IPA
Por eso hoy os vamos a hablar de su IPA de la gama base. Una India Pale Ale de color ámbar anaranjado y algo turbia, que se corona con una espuma fina y compacta, aunque no muy abundante, pero sí de persistencia media. La presencia no es mala, más bien clásica.

Y aunque huele a lúpulos “modernos” (destacan el Citra y el Cascade), son moderados, de intensidad leve y tienen detrás un potente perfil maltoso. Lo mismo pasa con el sabor, que es amargo pero a la vez afrutado y con suficiente cuerpo para sostener el alcohol (6,5% ABV) y el lúpulo.

Está claro que no es una IPA para los bares más punteros ni para los hopheads beerhunters. Pero para llevar el lúpulo a los bares generalistas y los anaqueles de los supermercados y tiendas es más que suficiente. Claro que si ya has caído en el lado “verde” oscuro del lúpulo, esto te va a dejar poco satisfecho.

“Mi opinión en un Tweet:” No se te aparecerá una virgen, pero sí que parece una IPA. Nota: Bien bajo.

Vocabulario de Cata de Cerveza: Fase Visual (2)

En la entrega anterior de esta sección os hablamos del vocabulario de la fase visual de la cata de cerveza. O sea, de describir con palabras lo que nuestros ojos recogen de la cerveza. Pero nos centramos en el líquido solamente, hablando de su color, su intensidad, su turbidez o su carbonatación, entre otras cosas.

Mirando la espuma de una cerveza en una cata
Y cuando íbamos a empezar a hablar de la espuma, paramos (y os pusimos tarea para casa). Pues hoy toca retomarlo ahí. Los deberes los corregiremos al final, cuando pongamos nuevos sobre este tema. La espuma.

La espuma no deja de ser burbujas del gas de la cerveza sujetas por la tensión del líquido de la propia cerveza, con sus proteínas y polipéptidos. Por eso, al hablar de la espuma tenemos que hablar de su color. Como el CO2 es incoloro, el color de la espuma dependerá en gran medida del color del líquido, pudiendo ir desde blanco hasta marrón, pasando por diversos tonos de hueso, marfil o beige.

Además, debemos mencionar la cantidad o tamaño de la cabeza de espuma (puede ser muy abundante o puede ser escasa e incluso nula -si no tiene nada de nada no parece un buen augurio-) y su persistencia o estabilidad. Para esto, podemos observar cómo se va reduciendo con el tiempo. Si al cabo de un minuto la corona apenas ha bajado, podemos afirmar que tiene buena persistencia. Si se ha reducido a más de la mitad, la persistencia en cambio es baja. En otro caso, pues de estabilidad media, claro.

Nuestro Reto de Enero 2019 #12meses12barras

Volvemos a la carga con un nuevo reto para este nuevo año en el que, por supuesto, nosotros participamos. Ya os explicamos las normas del Reto Cervecero 2019 #12meses12barras hace unos días. Y, desde entonces, podéis empezar a participar.

Nosotros nos hemos bebido unas cuantas cervezas ya que podrían cumplir lo exigido en el mes de enero (beber una cerveza de Navidad o Invierno en uno de tus bares cerveceros más clásicos). Pero sólo podemos elegir una para “fichar”.

Y es esta Shepherd Neame Christmas Ale que nos bebimos en el Durandal (en Valladolid). Una cerveza de nuestras favoritas de Reino Unido, bebida en unos de los garitos que más frecuentamos de la capital pucelana, y de los que más solera tiene, con más de tres lustros a sus espaldas y 4-5 grifos de cervezas de importación, una nevera de otras birras y artesanas y la mejor Oktoberfest del Pisuerga.

Si vosotros os animáis a participar en el Reto Cervecero 2019 #12meses12barras compartiendo vuestras cervezas y bares, no os olvidéis de ir enviándolos al formulario con el que llevamos la cuenta. ¡Es imposible si no estar al día!

Valentins Weissbier Dunkel

¿Quién no ama la cerveza? Desde luego, entre los Jardineros y Jardineras nadie. Todos sabemos que la cerveza es nuestra media naranja. Hasta San Valentín lo sabe (y cualquier pareja que se precie debería tener en cuenta que si en el regalo no hay algo de cerveza, va a dormir en el sofá).

Pues esta cerveza de trigo alemana está nombrada en honor de ese santo por la cervecería Privatbrauerei Eichbaum, siendo una Hefeweissbier Dunkel (o sea, tostada, oscura). Y oscura es: de color marrón rojizo, como de madera caoba, turbio.

La corona una espuma de color hueso, abundante y de apariencia esponjosa, suave, con persistencia media. Huele a trigo y bizcocho. Sabe dulce y entra fácil, dejando un final tostado en boca. Da exactamente lo que esperas de una cerveza de trigo oscura.

No parece estar muy valorada en las redes cerveceras, pero a nuestro parecer su única pega puede ser que es más ligera de cuerpo de lo que esperábamos. ¡Pero a su favor tiene un precio muy asequible! Y bueno, que tiene 5,3% ABV, que no es excesivo ya que viene en lata o botella de medio litro.

“Mi opinión en un Tweet:” San Valentín sabe lo que nos gusta, y nos da dulces como este. Nota: Bien.

Estadística: Hábitos de Consumo de Cerveza

Os traemos los resultados de la encuesta sobre los hábitos de consumo de cerveza de los que leéis El Jardín del Lúpulo. A la encuesta que hicimos la semana pasada habéis respondido más de 200 personas, así que creemos que los datos son suficientemente extrapolables.

Gráfica de Hábitos de Consumo de Cerveza
Cuando hicimos algo parecido hace tres años, los datos que nos dieron fue que el consumo promedio era 14 litros mensuales de cerveza (168 litros de birra al año), y un de gasto medio mensual en cervezas cercano a 80€ en cerveza al mes.

Y ahora nos ha dado cifras parecidas, aunque ligeramente superiores. Los que habéis contestado a la encuesta bebéis de media poco más de 15 litros mensuales (que suman 180 litros anuales), y os gastáis una media de 81€ al mes. ¡Ha aumentado porcentualmente mucho más el consumo que el gasto!

La mayor diferencia de esta encuesta con la anterior es que hemos preguntado la edad de los que respondían. Con ello, además de saber que la edad media de nuestros lectores está en torno a los 37 años (o sea, como nosotros) con el 50% de los seguidores entre los 25 y los 40 años, podemos sacar conclusiones de consumo por franjas de edad.

The Beer Times (279)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La ola de frío ha sido combatida con Russian Imperial Stouts, y ahora ya podemos leer todos estos enlaces sobre cervezas.

Resumen: Reto, Encuesta, Concurso

A ver, que estamos a mediados de enero y las fechas pasan y tenemos tantas cosas “abiertas” que seguro que se os olvida alguna. ¡Pero la sección resumen de los sábados viene aquí a ayudaros! Vamos por partes… de más inmediato a menos.

Esta misma semana hemos lanzado una encuesta aquí para poder hacer un análisis de cuánta cerveza beben de media al mes nuestros lectores (y ya puesto, cuánto se gastan). Si aún no has participado, te rogamos que piques en el enlace y lo hagas. Son sólo cuatro preguntas. ¡Gracias!

Y este mes es el primero de los 12 que tiene este año 2019, por lo que es el primer reto que hay que superar dentro de la nueva propuesta #12meses12barras. En ella damos protagonismo a partes iguales a la cerveza elegida como al lugar elegido para beberla, con retos más complicados que los de 2018, ojo. ¡No os olvidéis participar antes del día 31 de enero!

Con un poco más de plazo (elaboración hasta el 28 de febrero, entrega hasta el 15 de marzo) tenemos las fechas límites del 7º Concurso Homebrewer. Así que si hacéis cerveza en casa (que sois muchos los que sí), no dejéis que se os pase y participad. ¡Los premios lo merecen!

Leute Bokbier

Esta es una de las cervezas que menos se prodigan por ahí de la fábrica Van Steenberge (la de Gulden Draak o Piraat). Pero si la habéis visto antes, os acordaréis por su peculiar vaso de culo redondo, que necesita una base de madera para sustentarse.

Leute Bokbier
Claro que no estamos en la sección de Vajilla Cervecera, así que centrémonos en la cerveza. Que es de color rojizo, oscuro, no del todo transparente, con una cabeza abundante de espuma color crema claro, esponjosa y de persistencia media-baja, eso sí.

Huele a malta y a levadura, con recuerdo a pastelería, ya que predominan las notas más golosas. Y es dulce, claro. Afrutada y con un leve tostado. Resulta intensa y compleja. Y rica. No es para nada una Bock alemana, pero trae esa facilidad de beber a las Dark Strong Ales belgas.

Nos recuerda a algunas buenas cervezas homebrewer, lo cual es todo un halago, y más viniendo como viene esta de una gran marca. Así que si no la has probado, hazlo. Tiene 7,5% ABV, y si no encuentras su vaso original, una copa de tulipa te sirve perfectamente.

“Mi opinión en un Tweet:” No dejes que la cabra se te suba encima. Nota: Notable bajo.

Ampliación de Glosario (13)

Ya sabéis que de vez en cuando nos gusta actualizar la sección de glosario que tenemos con tríos de definiciones que tengan algo en común, habitualmente. Ya, es una manía rara, pero o es así, o pierde la gracia. Y hoy vamos a hablar de tres estilos históricos, casi perdidos, bastante minoritarios, con poco alcohol, que llevan trigo… y que empiezan por G.

Gose: Estilo de cerveza de graduación media-baja típico de la ciudad de Leipzig, Alemania, que llegó a desaparecer pero fue recreado. Se caracteriza por su perfil ácido (debido al uso de lactobacilos) y salado. Además, lleva trigo y cilantro.

Grisette: Estilo de cerveza muy recientemente recuperado, de la tradición Belga, que usa trigo y un perfil parecido a las Saison, pero siempre de graduación media-baja, siendo más parecidas a una cerveza de mesa lupulada.

Grodziskie: Estilo de cerveza original de Polonia, caracterizado por el uso de malta de trigo ahumada, de poco alcohol y con un perfil ligero, limpio y lupulado, resultando bastante refrescante.