Camisa de Estampado Cervecero

Todos los que seguís en profundidad El Jardín del Lúpulo sabéis que la moda es un tema recurrente (para eso tenemos esta sección) y que las camisas entran dentro de nuestras prendas favoritas. Y últimamente se lleva mucho en ellas el estampado.

Camisa de Estampado Cervecero
Pero el estampado grande es demasiado llamativo, para nuestros gustos clásicos; y aunque el micro estampado es bonito, no refleja tan bien la personalidad del que la lleva. Por eso en el término medio está la medida justa. Y eso los chicos de Ulabalu lo han logrado aquí.

Con esta camisa a la vez elegante y a la vez… ¡cervecera! Porque beber muchas birras no quita para ir decente… no con esas camisetas de publicidad de una marca que han visto ya muchos festivales y manchas… ¡No! Adecuada con su estampado cervecero para eventos en pueblos y en embajadas. Desde las cabañas a los palacios, te permite subir y bajar.

En cualquier ambiente vas a quedar bien con esta camisa. Y seguro que triunfas más allá de tus expectativas. Como siempre decimos (entendiendo por siempre desde ahora mismo, que se nos acaba de ocurrir): Elegante y birrero… ¡Serás un buen Jardinero!

Lúpulo: Taurus

El lúpulo llamado Taurus (aunque su nombre completo es Hallertauer Taurus) fue lanzado en 1995 por el Hop Research Institute de Hüll, Alemania. Y aunque se usa principalmente para amargor, también tiene un aroma muy intenso.

Lúpulo: Taurus
Si se usa sobre todo para amargor es por la elevada cantidad del alfa-ácidos que tiene, entre el 12 y el 17%. Pero da un amargor limpio, con notas especiadas y florales, que no se suelen apreciar por su uso.

Los estilos de cerveza en los que más se suele usar son las Oktoberfest, las Schwarzbier u otras lager con más intensidad de origen alemán (como vimos en la Cooperativa de Lúpulo HVG, en Hallertau, que lo llevaba la San Miguel Selecta). Si te quedas sin él, lo puedes sustituir por Hercules o Magnum, por ejemplo.

Como curiosidad, investigando sobre este lúpulo hemos descubierto que lleva mayor contenido de xantohumol que cualquier otro lúpulo. El xantohumol es un potente antioxidante y como tal, podría tener algún papel beneficioso sobre la salud, pero cuyas propiedades se están estudiando aún.

Licher Weizen Hefe Hell

Hacía meses que no os hablábamos de una cerveza de trigo alemana. Y, aunque desde luego no sea uno de los estilos más de moda, no hay que dejar pasar la oportunidad de ir probando nuevas referencias. Como esta Licher Weizen.

Licher Weizen Hefe Hell
En botella de 50 cl, como estamos acostumbrados en las Weissbier, y llenando el vaso de cerveza de color amarillento anaranjado, turbia; acaba coronada por una espuma blanca esponjosa pero poco duradera, de persistencia baja.

Huele maltosa y especiada. La presencia del plátano es menor en el aroma que en otras cervezas de trigo, predominando más el pan. Y en boca es dulce, y sin estridencias. Tira más a sosa que a interesante.

Pero vamos, que te puedes beber el medio litro. Sólo tiene 5,4% ABV así que está en la media. Y en la media es su sabor. No es mediocre porque eso suena despectivo, pero tampoco es nada destacable.

“Mi opinión en un Tweet:” Tan en el medio, que te la pasas sin darte cuenta. Nota: Suficiente alto.

The Beer Times (306)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

¿Las lluvias te han empapado por fuera? Empápate por dentro con una birra mientras lees el dominical de los enlaces sobre cervezas.

Música de Anuncio: It's My Life

Por fin algo de rock en esta sección. Últimamente, cuando queríamos traer algo de música mínimamente decente teníamos que remontarnos muy al pasado, casi una década atrás. Porque los anuncios de cerveza de la televisión cada vez tienen menos canciones molonas.

Y tampoco es que esta sea la panacea. Pero al menos mola más que las anteriores. Y el anuncio es reciente, que no tenemos que tirar de archivo y hemeroteca. Así que, visto así, estamos encantados de traer a Bon Jovi y su It's My Life.


Dougall's Citra

Dentro de la gama de cervezas que usan una sola variedad de lúpulo (single hops series, como ellos lo denominan en inglés), los amigos cántabros de Dougall's tiene esta cerveza, que han vuelto a hacer, y que usa solamente el lúpulo Citra, del que ya os habíamos hablado.

Dougall's Single Hop Citra
Este lúpulo le da a la cerveza intensos aromas cítricos (de ahí su nombre) que nos pueden recordar al pomelo o a la naranja, sobre todo. Pero también en la cerveza notamos recuerdos a otras frutas tropicales y un toque resinoso. La verdad es que está muy presente.

En boca es amarga (45 IBUs para sólo 3,7% ABV) y áspera. Tanto lúpulo para un cuerpo y alcohol tan bajo, le dan un perfil muy agresivo. Pero a la vez rico. ¡Ah! Que no habíamos hablado del aspecto: dorada, brillante y limpia, con espuma blanca esponjosa y de abundancia y persistencia media.

Como ventaja innegable tiene su baja graduación y su alta presencia del lúpulo monovarietal. Esto te permite aprender a reconocer lo que aporta el Citra mejor… ¡Y sin riesgo de emborracharte! Pero aun así, unas tostas de embutidos o patés no le vendrían nada mal.

“Mi opinión en un Tweet:” ¿Quieres más cerveza de esta? Cí-tra..e para acá más! Nota: Notable bajo.

Elige la Cerveza a Catar (16)

Vamos a enseñar a nuestros políticos a negociar y pactar, que parece que no saben: para lograr un acuerdo satisfactorio para todos, lo suyo es que ambas posiciones expongan un abanico de posibilidades de manera que el otro, a su vez, pueda decidir la que convenga a ambos.

En este caso, por ejemplo, nosotros os proponemos tres cervezas como opciones. No una. Y estamos abiertos a otras sugerencias para el futuro. Y os las presentamos con tiempo para que sopeséis y votéis. De esas tres, la que vuestros votos decidan que debe ser bebida y reseñada pronto en esta web, lo será. Sin dilación ni cogernos vacaciones antes.

Puedes votar en la encuesta inferior (y en Twitter), pero ojo que sólo dura dos días. Y, si no podéis, en los comentarios también nos sirve. Y pronto tendréis la cata y la reseña de la cerveza elegida (que, por cierto, son las tres premiadas en la Categoría Specialty IPA de la Madrid Brew Competition). Elige ya... ¡Que somos demócatas! ¡Tú votas, nosotros bebemos!

Tatuajes cerveceros (21)

Si en la última entrega que habíamos hecho de esta sección traíamos el tatuaje cervecero de Alejandro Alonso, y os avisábamos de que le volveríais a ver por esta sección, ya que lleva en su piel varios tatuajes de temática cervecera, hoy traemos uno también relacionado…

Tatuajes cerveceros (21)
El de su hija, Luna Alonso, que cumple lo de “de casta le viene al galgo”. Tiene 22 años y trabaja también con su padre. Está claro que ambos comparten oficio y aficiones. Y gusto por los tatuajes y la cerveza. Cosa que les lleva directos a esta sección.

Según nos cuenta, el tatuaje que se ha hecho recientemente fusiona dos de las cosas que más le gustan. Imaginamos que se refiere al surf y la cerveza. Podía ser la arena de playa y la vajilla cervecera, pero en nuestra opinión son dos cosas que están un poco abajo en el top de preferencias.

Si tú tienes un tatuaje cervecero y quieres compartirlo, mándanoslo. No permitas que la familia Alonso acapare para sí toda la sección, que aún nos quedan varios suyos que publicar (y como encima se pongan a hacerse nuevos… ¡no acabamos!).

Duff Beer

Como cualquier cosa relacionada con una serie de éxito, el merchandising abunda y es reclamado por los fans. Y Los Simpson y la cerveza Duff no van a ser menos. El problema es que los productores de la serie nunca han visto con buenos ojos que se hiciesen bebidas alcohólicas basadas en Los Simpson.

Por ello, para suplir esa demanda, diversas marcas cerveceras han hecho adaptaciones de la cerveza icónica de Homer. Desde la que no era Duff sino DuH (juntando las dos letras f hacía una h, pero toda la estética era igual) hasta esta que nos ocupa hoy y que se puede encontrar de vez en cuando en supermercados, que ignora la estética (más allá de la tipografía superior, que trae un leve recuerdo) y sólo conserva el nombre.

¿Y la cerveza en sí? Pues una lager de medio litro barata. Rubia muy clara, con espuma blanca media, poco persistente. El aroma es a grano y paja, con algo de cartón. Pero en boca al menos es equilibrada (dentro de que tira al dulce) y no se hace desagradable de beber.

Con sólo 4,9% ABV es una cerveza adecuada para ver a los Isótopos de Springfield y tirar su lata por encima de la valla a casa de tu estúpido vecinito. Obviamente no sabe muy rica ni es para tirar cohetes… pero, ¿qué esperas de una cerveza hecha para el paladar de Barney Gumble?

“Mi opinión en un Tweet:” El aspecto no lo tiene, aunque el sabor imaginamos que sí. Pero… ¿a quién le importa el sabor? Nota: Insuficiente.

Debate: ¿Cuándo existen los estilos de cerveza?

En estas últimas dos semanas hemos tenido varios debates en las redes, a raíz de los estilos de cerveza que se ponen en las etiquetas. Estilos que, los más puristas de las guías (o de algunas guías, porque hay muchas) no acaban de reconocer porque aún no los recoge y describe dicha guía.

Debate: ¿Cuándo existen los estilos de cerveza?
Antes de nada, queremos aclarar la posición de EJDL en dos aspectos:
  1. Consideramos muy importantes los estilos y su nomenclatura. Son la manera que tiene el productor en informar al consumidor, con pocas palabras, de lo que se va a encontrar al beber su cerveza. ¡Y eso es crucial para que el consumidor obtenga una experiencia satisfactoria!
  2. Las guías de estilo son solo eso, guías. Que algo no aparezca ahí, no significa que no exista. Las escriben personas de unos entornos que dejan fuera mucha información, y que se actualiza en ocasiones más lenta que la propia realidad. Por lo que están muy bien para contener y organizar la información sobre los estilos, pero no son un molde al que adaptar la realidad, sino al revés.

Por ejemplo, uno de los estilos más en crecimiento últimamente, las Session IPA. Todos tenemos en mente que es una cerveza lupulada, con un perfil menos maltoso que una APA, peor todavía con menos alcohol, probablemente. Y, sin embargo, sin perder el equilibrio que una IPA pueda tener, para hacerla bebible en grandes cantidades.

La guía de BJCP de 2015 no la recoge como tal (aunque entra dentro de Specialty IPA), pero sin embargo, la de la Brewers Association de 2019 ya sí. Y no solo recoge con entrada propia la Session IPA, sino que admite una categoría de “Session Beer” donde meter todas las versiones “de sesión” de cualquier estilo imaginable.

¿Eso hacía que hasta que no la ha recogido una guía -o las dos, si eres el doble de exigente- no existía el estilo? Hay muchos ejemplos de estilos de cerveza que existen y no aparecen en la guía (desde las modernas Brut IPAs estadounidenses a la clásica Chicha de Jora peruana).

Por lo que nosotros creemos que, si puedes nombrarlo y con ese nombre transmitir una información que despierte en la mente del que lo lee una idea acertada de lo que va a encontrar en su cerveza, el estilo existe. Independientemente de que lo haya recogido ya o no alguna guía. ¿Qué opináis vosotros?

The Beer Times (305)

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Otro domingo más llega, puntual, el suplemento semanal que recopila mogollón de enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (56)

Abrimos el curso escolar, que empieza el lunes, con energía. Bueno, con energía… es un eufemismo. Con resignación. A regañadientes. Llorando y pataleando. Siendo arrastrados por nuestros padres a la puerta…

Los únicos alegres son los Becarios, que los abrimos y salen de su sótano y pueden socializar con los demás. Bueno, y los botellines de cerveza, que también se abren y dan finalidad a su función. ¡Y con ellos os dejamos en este sábado, para animaros!

Triple Secret des Moines

De Les Brasseurs de Gayant, que son los mismos franceses que nos traen las Goudale, o las Belzebuth, o las Grain d’Orge, y… otras… Hoy comentamos una Triple. La Triple Secret des Moines. Una triple con segunda fermentación en botella y con “houblonnage à cru”, que entendemos como dry-hopping.

Como es una Triple, es de color dorado, brillante. Aunque levemente opalina por los restos de levadura de su refermentación. La corona una espuma blanca, de abundante cantidad y persistencia media, con burbuja fina y densa.

El olor es muy agradable y frutal, con el perfil característico de la levadura belga, y notas especiadas y cítricas. Y el sabor está bastante conseguido. Equilibrio entre el dulce y el frutal con el amargor y el especiado. Final seco y levemente alcohólico.

Porque no olvidemos que tiene 8% ABV. Que está rica, pero es un pelotazo de azúcar belga. Así que más te vale acompañarla de un buen estofado carbonade (de ternera y cerveza, típico belga) o de quesos bien grasientos. Porque si no, se te va a subir a la cabeza y verás cosas.

“Mi opinión en un Tweet:” Y ese, amigos míos, es el secreto de los monjes. Nota: Bien.

¿Sabías que…? La levadura y la insulina

La insulina, por si no lo sabíais, es una hormona que interviene en el organismo sobre todo para metabolizar los azúcares, regulando la cantidad de glucosa de la sangre. Cuando su función no se realiza adecuadamente, es cuando se padece diabetes. Y entonces se ha de aportar de manera externa.

¿Sabías que…? La levadura y la insulina
Anteriormente se utilizaba insulina animal (de vaca o cerdo) o insulina humana como tratamiento para los diabéticos. Pero actualmente se usan, con mayor eficacia, análogos de insulina que se obtienen incorporando genes humanos a células de levadura (Saccharomyces cerevisiae).

Sí, la misma levadura que nos da el pan o la cerveza, si se modifica genéticamente, nos puede dar, mediante tecnología del ADN recombinante, insulina aspártica, que es de absorción más rápida.

Así que, gracias a este hongo, los pacientes que tienen diabetes pueden controlar mejor y más rápido las subidas de azúcar, pudiendo disfrutar así (con moderación, por supuesto) de otros de los bienes que nos proporciona este pequeño microorganismo, como nuestra adorada cerveza.

Birroturismo: Great British Beer Festival

Si el año pasado os hablábamos del que posiblemente sea el festival Craft más importante de Londres, este año toca hablar del Great Britain Beer Festival, el mayor encuentro de productores del Reino Unido amparados bajo la atenta mirada de la CAMRA.

Para quienes no conozcáis a esta entidad, CAMRA es una asociación de consumidores para la defensa de la “verdadera” cerveza inglesa. Con una amplia presencia a pie de pub y en los lobbies de la industria, la CAMRA apuesta claramente por mantener una tradición y saber hacer frente a las grandes multinacionales cerveceras.

Ya desde el inicio teníamos claro la importancia del evento. El local usado para la feria era el London Olympia, un espacio para ferias y eventos de unas enormes dimensiones. A varios metros de la entrada empezabas a ver a los voluntarios de la organización (es increíble, la casi totalidad de la feria se organiza por medio de voluntarios, y ¡¡¡funciona!!!) que te indican cómo acceder, revisan tus pertenencias para que no introduzcas nada peligroso…

En el interior eras recibido por una enorme barra donde coger tu vaso y a derecha e izquierda se alineaban varios bares (cada bar es una barra que agrupaba cerveceras diversas) casi todos ellos con grifos de numerosos fabricantes presentes aunque había algunos de una sola empresa.

En cada bar había una hilera de grifos interminable y detrás de cada uno un pequeño cartel con una breve referencia de la cerveza que se servía, dos líneas, cinco adjetivos y las “características técnicas” (estilo, alcohol, IBUS y precio), muy fácil de entender. Aunque centrada en cerveza británica servida a la manera tradicional, había una representación de productores de otros países, un espacio directamente para cask de EEUU, para keg británico y otro para cervezas europeas e incluso con representación española (Dougalls, por ejemplo). Sidras y sidra de pera (Perry), e incluso gin-tonic, tenían su espacio propio en los dos bares exclusivos para este tipo de bebidas.

Amager Baby Wombat From Hell

Esta es la cerveza que, en la anterior votación, elegisteis para ser catada y reseñada. Una “Old School Porter” de Dinamarca que llega enfadada y rabiosa como un Wombat. Parece que en principio se hizo solo en barril, pero dada su aceptación ha salido en botella también.

Amager Baby Wombat From Hell
El color es casi negro (a la luz tiene brillos rojos muy oscuros) y se corona con una cabeza de espuma esponjosa de color marrón claro, abundante. Su persistencia es media y da buena presencia a la cerveza.

Tiene aromas a galletas con chocolate. Lo cual ya invita a beber de primeras, sobre todo si tienes hambre. El sabor es dulce y maltoso. Vuelve a saber a chocolate, pero también tiene notas a regaliz. Es rica y compleja. Está muy bien.

La carbonatación es baja, y el paso en boca, curioso: es cremosa y tiene un gusto largo en el paladar, pero sin embargo la sensación de paso es de cuerpo bajo. Lo que no quita para que sea un birrote por el que pelear con una manada de vombátidos.

“Mi opinión en un Tweet:” Ideal para llevar un par de estas en mi marsupio. Nota: Notable alto.

Debate: ¿Cuál es la mejor cerveza de estilo Session IPA?

Hace un tiempo teníamos, dentro de la sección “Debates”, una mini sección en la que pedíamos vuestra opinión sobre cuáles eran las mejores cervezas de un estilo concreto que se podían encontrar en España.

A raíz de la entrada de la semana pasada en la que hablábamos de las Session IPA de supermercado y las valorábamos, se nos había ocurrido rescatar el formato. Ya os preguntamos acerca de cuál era la mejor cerveza estilo IPA, pero hoy vamos a ser más concretos:

¿Cuál creéis que es la mejor cerveza tipo Session IPA del mercado actual? Esa rubia amarga y lupulada de la que podríais beberos litros (porque, recordemos, “session” no implica sólo bajo alcohol, sino que invite a beber mucho).

Da igual que sea nacional o importación, fácil de encontrar o no, barata o cara. ¡Queremos saber cuál es la mejor en tu opinión! Podéis decirnos una solo o un puñado, puntuarlas con nota o hacer un TOP 5, ponerlas en relación calidad/precio o listar los litros bebidos de cada una. ¡Todo nos sirve para valorarlas!

The Beer Times (304)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Con septiembre, como cada año, vuelve la cabecera dominical habitual, trayendo a sus pantallas mogollón de enlaces sobre cervezas.