The Beer Times (297)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La birra que no falte cada domingo. Ya sea líquida o en forma de enlaces sobre cervezas.

Hoy, quinta edición del BeerMad

Parece mentira que sólo hayan pasado dos años desde el primer BeerMad. Fue en el Museo del Ferrocarril, como este año vuelve a ser, tras tres ediciones en la Caja Mágica y su retorno al original.

Sí, si hacéis bien las cuentas, da cinco ediciones. Es lo que tiene ser cada medio año. Que llevan dos y vamos por la quinta. Y de momento no hemos faltado ninguna… ¡Y no vamos a dejar que se nos pase esta!

Ayer no pudimos venir, pero hoy y mañana estaremos por aquí. Bebiendo, saludando, bebiendo, comiendo, bebiendo y esas cosas que nos gusta hacer en las ferias cerveceras… ¿Te quieres apuntar?

Si nos buscas, seguro que podemos coincidir un rato y compartir unas cervezas. ¡Estaremos encantados! Puede ser una buena oportunidad de desvirtualizar a algunos de los que aquí escribimos si no nos conoces ya.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Cebada

Como dijimos, la cebada es el cereal de secano más sembrado en España. Por suerte, porque es el ingrediente principal de la cerveza tal y como la conocemos. La especie se conoce como Hordeum vulgare, pero hay muchas variedades e híbridos. Aun así, hay que destacar dos clasificaciones: por su número de columnas ordenadas de granos puede ser de dos carreras (cervecera, cinco veces más cultivada) o seis (caballar); y por su resistencia al frío (la más habitual aquí), de invierno o de primavera. Es una gramínea, una putada para los que sufrimos alergia.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Cebada
Cuando la cebada es joven, cuesta más reconocerla de lejos. Pero los campos tienden más al verde amarillento (frente al más profundo y azulado del trigo). Además, no crece tan erguida como la planta del trigo. Pero no es hasta que está más madura que puede reconocerse fácilmente.

Cuando empieza a asomar la espiga, se identifican porque tienen las aristas (los pelillos que salen de la espiga, de los granos) más abundantes y largas que los demás cereales, lo que da al campo de cebada un aspecto más “suave”, esponjoso. Con ese bonito efecto como de olas iridiscentes por el viento.

Aunque su semilla pequeña y redondeada está “vestida”, con cascarilla, lo que hace que tenga cuando está madura un color más oscuro, en el campo se ven sobre todo las aristas de las espigas de la cebada, por lo que antes de la siega presenta un color más amarillento que el trigo, por ejemplo. Y con todo esto… ¿Crees que serás capaz de reconocerla en el campo?

Nuestro Reto de Mayo 2019 #12meses12barras

Mes tras mes vamos participando en el reto anual que nosotros mismos propusimos. Como nos sabemos bien las preguntas, seguro que aprobamos el examen. Bueno, el reto. Y este mes había que traérselo preparado.

Nuestro Reto de Mayo 2019 #12meses12barras
Este mes había que elegir a OTRO participante del reto cervecero y tomar lo que él (o ella) eligiese en uno de los meses anteriores, en el mismo lugar que eligiese (y avisábamos que iba a ser más fácil lograr esto si convencían a un amigo para participar).

Nosotros confiábamos en que otros vallisoletanos iban a participar para ponérselo fácil a Rodrigo, y así ha sido. Y ha decidido imitar a Coral en su reto de febrero, tomándose una pinta de Porterhouse Plain Porter en el Morgan, como hizo ella.

Y con eso, otro mes cumplido y subido al formulario; ya sólo quedan siete. Pero como todo consiste en beber cerveza, será coser y cantar. Y beber. E ir a bares. El próximo mes, en una terraza, que hará bueno (esperamos).

La Cerveza en el Arte: Claudia Seimour

La Cerveza en el Arte: Claudia Seimour

Si ayer os traíamos al hablar de cerveza y tatuajes uno de una calavera y un lúpulo, hoy os queremos traer en la sección de arte y cerveza uno de una naturaleza muerta con lúpulos. Sólo porque viene un poco al caso. Por hacer la gracia.

Y por eso hemos tenido que abandonar los museos y bucear por la red para encontrar esta obra de una pintora viva (cosa excepcional en esta sección) llamada Claudia Seimour. Especializada en bodegones (también llamados naturalezas muertas).

En este, un óleo sobre lienzo de 40,6 x 45,7 cm, aparece un par de jarrones y jarras de alfarería francesa con unos lúpulos (un poco secos), y acompañados de unos limones y uvas en la mesa. Su descriptivo título es Old French Pottery with Hops, claro.

Bueno, si encontráis algo mejor que podamos poner como bodegón con los lúpulos como protagonistas nos avisáis. Tendremos más bodegones con cerveza y otros muchos cuadros diferentes, poco a poco, en esta sección. ¡Cultura y cerveza, de la mano!

Tatuajes cerveceros (16)

No, no creáis que nos hemos olvidado de esta sección (aunque quizá si ocurriese no sería la primera que cae en el olvido). Hemos tenido unas semanas de mucho trabajo y vamos un poco retrasados con la regularidad… ¡Y eso que bebemos cervezas con alto contenido en fibra!

Tatuajes cerveceros (16)
Así que para no dejar muy lejos el programa inicial de publicación, hoy os traemos el “Beer Tattoo” de Gerardo Otero, que tiene 28 años y es de León. Comenzó en esto de la cerveza como homebrewer, haciendo sus pequeños pinitos en casa en 2014, hasta que hizo un curso con Paco, de Four Lions Brewery, y ya no se fue nunca.

El tatuaje busca reflejar un rollo moderno, acompañando el cono de lúpulo con la calavera (más relacionado con la parte macarra del metal y demás) de perfil más neotradicional que dicen ellos, con geometrías pero clásico. ¡Realmente muy currado!

Y con esto, esta entrega que os traemos hoy de la sección de cervezas y tatuajes. Sección que va ampliándose según nos hagáis llegar los dibujos cerveceros que os ponéis en la piel. Esperamos con ganas vuestras aportaciones, queridos/as jardineros/as.

Entrevista: Dougall's y su Equity Crowdfunding

Como el proyecto de venta de Dougall's nos ha parecido interesante, tanto por la amistad que nos une como por el futuro que prevemos a la marca, además de publicar un par de entradas sobre su Equity Crowdfunding cervecero hemos querido hacerles una entrevista con las preguntas que nos surgían y las que han propuesto algunos lectores. Y estas son las respuestas de Kike y Andrew:

Entrevista: Dougall's y su Equity Crowdfunding
El Jardín del Lúpulo - ¿Qué os ha llevado a hacer esto a través de un Equity Crowdfunding en lugar de recurrir a la financiación tradicional?

Es una aventura pasar de dos socios a puede que más de cuatrocientos y nos apetece intentarlo. La financiación bancaria siempre estará ahí como opción, pero cuanto más lejos mejor.

- ¿Cuáles son las prioridades de la inversión? ¿En qué se va a gastar el dinero de los participantes?

Las prioridades son, en este orden: la construcción de la nave con la cámara de frío, una nueva sala de cocción, la tubería fija, más fermentadores, el tap room, el beer garden y la enlatadora.

- ¿Qué beneficios van a tener los que inviertan y adquieran participaciones, a corto y medio plazo?

Siempre que haya beneficios van a recibir un mínimo del 4% del dinero que pusieron, además de los descuentos según la cantidad y las otras ventajas del crowfunding. Si repartimos más del 4% será dependiendo de los resultados del año, la tesorería o las oportunidades de inversión que surjan cada año.

The Beer Times (296)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Otra vez en campaña electoral. Más interesante que los programas son estos enlaces sobre cervezas.

Música de Anuncio: Sal a la calle

Igual que a veces comentamos cervezas que no nos gustan, para que no os creáis que todo el monte es orégano, que todas las cervezas que compras están ricas o que vivimos en el mundo de fantasía y piruleta de lúpulo… hoy toca comentar una canción que sale en un anuncio de televisión de cerveza que NO nos gusta.

No nos gusta la canción ni nos gusta especialmente el estilo de cerveza que anuncia (para mezclar cerveza con refresco de limón, ya lo hago yo en mi casa). Pero como hay que hablar de lo bueno y de lo malo, aquí os dejamos a David Otero cantando Sal a la calle.

Pinkus Original Münstersch Alt

Sabéis que nos gusta beber cervezas que, además de ser cervezas, nos aporten algo más sin dejar de lado su raíz. Probamos muchas cervezas sin alcohol, muchas cervezas sin gluten, y muchas cervezas ecológicas. Porque nos parece que son tres campos que tienen un mercado amplio y es interesante buscar buenos productos en ellos (a la vez que no tan fácil).

Pinkus Original Münstersch Alt
Esta, de los alemanes Brauerei Pinkus Müller, es algo muy curioso; una Altbier de 5,1% ABV de color claro. De alta fermentación, con ingredientes (siguiendo la ley de la pureza alemana de 1516) de agricultura ecológica certificada, y una larga maduración en frío.

El aspecto es bueno, una rubia turbia, coronada por una buena cabeza de espuma, persistente. El aroma es muy alemán, equilibrado entre lo maltoso y levemente lupulado, con el perfil limpio de las lager germanas, pese a ser de alta fermentación. El sabor es de corte amargo pero de nuevo con gran equilibrio.

Sin duda es de las cervezas elaboradas “Bio”, las ecológicas, que más nos ha gustado. Sin tener nada muy destacable resulta en una cerveza rica y fácil de beber, compleja dentro de lo simple… Y que no podemos menos que recomendar si buscas cervezas elaboradas con ingredientes ecológicos.

“Mi opinión en un Tweet:” Rica y con métodos más tradicionales de cultivo. Doble motivo. Nota: Bien.

Equity Crowdfunding sedDougall's: Novedades

Hace un par de semanas os contábamos que nuestros amigos de Dougall's iban a vender parte de su fábrica sus clientes y amigos, haciendo un Equity Crowdfunding. La verdad es que nos interesa tanto en lo personal como en lo profesional, ya que nos parece una de las fábricas de cerveza artesana más serias e interesantes de España. Así que estamos pendientes de las novedades y creemos interesante compartirlas con vosotros.

En esta entrada os contábamos datos de su facturación a lo largo de los últimos años, pero ayer hemos hablado con ellos y les hemos preguntado más. ¡Sobre todo porque el momento de invertir se acerca! La campaña de financiación comienza el próximo jueves, 16 de mayo.

Y hay mucha gente interesada. Más de 600 personas se han mostrado dispuestas a invertir en el proyecto a través de la encuesta que compartimos. Con los datos que nos han pasado podemos ver que aproximadamente un 80% de ellos serían pequeños inversores (hasta 2.000€ de inversión), con lo cual su intención de que formen parte de la “familia Dougall's” gente cercana y cervecera tendría su fruto.

Además, entre los motivos para invertir que preguntaban (interés económico, apoyar a Dougall's, invertir en el sector cervecero, por las ventajas del crowdfunding o por ser una empresa cántabra) casi todas las respuestas estaban bastante equilibradas. Por lo que es un interés transversal (siendo la favorita el apoyar el proyecto, lo que demuestra que Kike y Andrew se hacen querer).

Pero no sólo por amor uno va a estar dispuesto a darles el dinero. Los números pintan bien. Si ya os contábamos que la facturación era en el último periodo de más de un millón de euros, hoy os podemos adelantar datos concretos sobre beneficios: 93.896,63€ limpios en 2018. El EBITDA de la empresa (Beneficios antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización) ha sido de 190.000€ el año pasado.

Pero eso es el presente. Gracias a sedDougall's tienen una previsión de alcanzar (con cálculos conservadores) los 651.750 € de beneficios anuales en el plazo de 5 años. Y además el compromiso de dar, en dividendos a los que compren participaciones, una rentabilidad mínima del 4% anual. Vamos, que merece la pena en términos económicos, y no sólo de colaboración o recompensas.

Así que si estáis interesados y queréis invertir entre 1.000€ y 13.000€ (las cantidades que finalmente van poner para las participaciones), tenéis que registraros en Fellow Funders (y luego activar la cuenta y darse de alta como inversor… las tres cosas como explican aquí) para poder participar en la empresa en el Equity Crowdfunding. Y no lo dejéis para el último día… ¡Que las previsiones es que se complete el cupo rápido!

Hemos mandado a Kike y Andrew unas pocas preguntas sobre cosas que nos quedan dudas (como por ejemplo cuáles son sus prioridades de inversión, qué riesgos se asumen como participante o qué posibilidades hay de salirse una vez entrado), y próximamente publicaremos la entrevista. Pero si queréis que les transmitamos alguna pregunta, podéis dejarlas en los comentarios, que se las haremos llegar y publicaremos la respuesta.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos): Introducción

No hay estampa más típica de España en general y de la meseta castellana en particular que ir conduciendo por la carretera y que a izquierda y derecha se extiendan interminables llanuras de campos cultivados. Y uno de los cultivos más habituales que se ven en las zonas de secano (o sea, de la mayoría) son los cereales, sobre todo ahora, entre primavera y verano. Cereales que con suerte acabarán en forma de cerveza.

¿Cómo reconocer los campos de cereales? (Desde lejos)
Pero… ¿Sabes reconocerlos? ¿Distingues a simple vista el trigo de la cebada? ¿El maíz del arroz? (…vale, esta es fácil…) ¿Y el centeno o la avena? Bueno, pues en esta serie de entradas os hablaremos de estos ingredientes de nuestra bebida favorita, centrándonos sobre todo en cómo reconocerlos desde lejos. ¡Para que os podáis hacer los entendidos desde el coche!

Pero antes… unos pocos datos estadísticos: Lo que más se cultiva en España es cebada con un 43% de la superficie de cereal, que son sobre 2,50 millones de hectáreas. Así que si tenéis que jugárosla, decid que es cebada. Pero trigo (entre blando y duro), no le va muy a la zaga, con el 35,2% y un poco más de 2 millones de ha, así que tampoco es una apuesta segura (y encima son las más parecidas cuando empiezan a crecer).

Después va la avena, cerca del 10% de la superficie y con 550 miles de ha; el centeno, con un 2,3% y 130 mil ha; y acabando la lista los cereales que no son de secano, como el maíz y el arroz, que ambos rondan las 326 mil y las 110 mil hectáreas, respectivamente… ¡Pero que son de las más fáciles de reconocer! Aun así, a partir del próximo episodio os daremos más claves… Pero hoy, por ejemplo ¿Sabes distinguir los cereales de la fotografía?

Debate: Latas de 44 cl a precio de Pinta Inglesa

Una de las cosas que ha traído el mundo cervecero moderno es la proliferación de un formato de lata hasta ahora no muy extendido: el de 44 cl. Más que un botellín, menos que una pinta. Menos que una pinta americana (47,3 cl) y mucho menos que una pinta inglesa (56,8 cl). Aunque es más que una proliferación: podemos ver como hay marcas que usan casi exclusivamente este formato; como hay bares o tiendas donde predomina, o incluso reina; o como hay gente que parece que sólo bebe IPAs turbias servidas de este tamaño.

Debate: Latas de 44 cl a precio de Pinta Inglesa
Y nos llamaba la atención un lector y amigo sobre que el precio no ha ido en proporción… y parece que poca gente se queja del tema. Nosotros ya lo hicimos en Facebook hace poco, pero queremos darle más voz… ¡Porque es bastante flagrante! La media del precio de este formato se acerca más al de la tradicional lata de 50 cl de lo que debería por lógica proporcional

Poniendo ejemplos nacionales (porque es más fácil encontrar ambos formatos): La Pirata Panoptic, buscando sus precios en el Market de la Birrapedia, encontramos que en botella 33 cl cuesta de media unos 3€, mientras que en lata de 44 cl ronda los 5€ en lugar de los 4€ que sería proporcional… ¡Un 25% más cara de lo lógico por el formato! Los mismos precios más o menos para la Caleya Goma 2. Y para la Naparbier-La Quince Hamabost pasa de unos 3,50€ que costaba en botella a 5,80€ de media ahora… O la también de Naparbier Paradise, que pasa de costar en botella sobre 2,2€… a sobre 4€ en la lata de 44 cl. ¡Casi el doble!

Un formato que encarece el contenido más de una cuarta parte, acercándolo a lo que en proporción deberían costar 56 cl del mismo contenido, no nos parece el más adecuado para abrir el mercado cervecero. Para dedicarlo a los ya iniciados o coleccionistas (de latas, etiquetas -porque suelen venir con etiquetas de botellas pegadas- o checkins) tal vez. Pero para abrirse al público mayoritario… así, no creemos. ¿Y vosotros? ¿Qué opináis? ¿Por qué creéis que hay esa sustancial diferencia de precio entre el formato clásico y el de moda? Y ya puestos… ¿por qué está tan de moda? ¿Quién lo demanda? ¿El consumidor? ¿Y no le importa el aumento desproporcionado del precio?

Super Bock Stout

Esta cerveza nos llamó la atención en cuanto la vimos en el supermercado… ¿Una Stout que no fuese Guinness en los lineales? ¿Barata además? ¿Y perteneciente a una “gran” marca portuguesa? Obviamente era algo que no podíamos dejar pasar sin probar… ¡Imaginad que está rica!

Super Bock Stout
Y, bueno, al menos nos encontramos con una cerveza negra, densa y oscura, sin apenas transparencia. Está encabezada por una corona de espuma beis, abundante, que es pegajosa y rocosa. Al menos el aspecto no es malo.

El aroma es ligero, bastante neutro, con leves notas tostadas de las maltas oscuras. En boca es cafetosa, amarga, y caramelosa, dulce. Con algo de regaliz y leve achocolatado. No es tan presente el café como en la stout más conocida del mundo, ni tiene esa cremosidad, pero es más sabrosa y más dulce.

Vamos, que no va a ser nada que te abra los ojos como platos; pero el mercado de la cerveza negra es más reducido, y se agradece que existan cosas en los supermercados como esta, fáciles de adquirir y de beber. Y que tengan “solo” 5% ABV.

“Mi opinión en un Tweet:” No está mal para ser portuguesa y no inglesa. Nota: Suficiente alto.

The Beer Times (295)

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Recuerda que no sólo hay que beber, también leer sobre birra. Y por eso te traemos todos los domingo este semanal llenito de enlaces sobre cervezas.

Resumen: Star Wars y la cerveza

Hoy es 4 de mayo, día de Star Wars. Por eso de “May the fourth” (be with you). Es increible que un juego de palabras haya dado tanto juego… pero aquí estamos, los frikis, encantados de visibilizar nuestro fanatismo.

Resumen: Star Wars y la cerveza
Y aunque en las pelis de Star Wars no sale una cerveza tal y como las conocemos ahora (claro, que viendo los zumos de lúpulo turbios y las pastry beer… a lo mejor es lo que beben en la cantina de Mos Eisley, que ha evolucionado a eso…), sí que hemos ido recopilando a lo largo de estos años unas cuantas entradas con la temática de Star Wars en El Jardín. ¿Quieres verlas?


¿Qué? ¿Que somos unos frikis? ¡Y mucho! Mandadnos todas las demás cosas que encontréis de Star Wars relacionadas con la cerveza, que las subiremos encantados… ¡Y posiblemente hasta nos las compremos si se tercia!

Jakobsland Dumbstruck

Hoy vamos a hablar de una marca de la que aún no hemos hablado en El Jardín del Lúpulo. La gallega (aunque algunos de sus fundadores son de bien lejos) Jakobsland. Y para eso traemos la primera de sus cervezas que probamos (bien sabéis que no somos de comentar las cervezas con prisas, sino cuando ya llevan un tiempo en el mercado).

Esta Dumbstruck (traducible como estupefacto, atontado, atónito, pasmado, patidifuso…) se define como una APA “Super Citra Ale”. Amarga y con 6,3% ABV bien podría haber sido una IPA, pero en el mundo cervecero funciona mejor etiquetar por debajo y dejar que el público se sorprenda, que ponerlo por encima y quede decepcionado.

Y como APA no es nada decepcionante: color dorado ambarino, coronada por una espuma blanca pegajosa… el olor es frutal, con notas de pomelo y melocotón, además de tropical y herbal. ¡Parece mentira que sólo lleve lúpulo Citra! En boca parece que es dulce… pero no tanto, al final.

No deja de ser una APA-IPA como tantas otras, pero está bien lograda y deja un equilibrio fácil de beber. Con un perfil diferente pero resultados similares, nos recuerda un poco a la MatMor Elephant’s Choice, pero en suave.

“Mi opinión en un Tweet:” Patitieso y turulato me quedo de que no haya más cosas como estas fijas en los catálogos. Nota: Bien.

Cine y Cerveza: Avengers Endgame

Tranquilos, amigos frikis de la cerveza, los comics y el cine. No vamos a haceros spoilers de la última película de Los Vengadores. Se ha estrenado hace solo una semana y seguro que muchos de vosotros no la habéis visto aún. Pero también seguro que muchos YA habéis ido a verla, como nosotros.

Cine y Cerveza: Avengers Endgame
Y, relacionado con la cerveza, hay un personaje que fijarse mucho: Thor. El dios asgardiano interpretado por Chris Hemsworth sale en un par de ocasiones con una cerveza en la mano (y no es la primera película que ocurre). Pero como en el tráiler ya salía con una craft beer americana… estuvimos pendientes toda la película de sus gustos…

Sí, en el tráiler (que es la imagen que ilustra la entrada) se ve que cuando está en EEUU le gusta beber cervezas de Creature Comforts, como la Athena (una Berliner Weisse) directa de la lata. Pero cuando está en otros sitios no le hace ascos a ningún estilo: podemos ver cervezas que pone Ale, Beer, Stout (parece Guinness), Øl (en danés)…

Y además, en su mano se reconoce en otro momento una botella de Innis & Gunn (con etiqueta vieja, parece, de la Original). Y repite más tarde de la marca Creature Comforts con una IPA, la Tropicalia. ¡Por lo visto a los hermanos Russo, los directores, les gusta la marca! Pero vamos a dejar ya de hablar de esta peli, no se nos vaya a escapar un spoiler. Sin más id a verla y fijaos en las cervezas.

Thor, de The Avengers, bebiendo cerveza en una película