Dougall's Citra

Dentro de la gama de cervezas que usan una sola variedad de lúpulo (single hops series, como ellos lo denominan en inglés), los amigos cántabros de Dougall's tiene esta cerveza, que han vuelto a hacer, y que usa solamente el lúpulo Citra, del que ya os habíamos hablado.

Este lúpulo le da a la cerveza intensos aromas cítricos (de ahí su nombre) que nos pueden recordar al pomelo o a la naranja, sobre todo. Pero también en la cerveza notamos recuerdos a otras frutas tropicales y un toque resinoso. La verdad es que está muy presente.

En boca es amarga (45 IBUs para sólo 3,7% ABV) y áspera. Tanto lúpulo para un cuerpo y alcohol tan bajo, le dan un perfil muy agresivo. Pero a la vez rico. ¡Ah! Que no habíamos hablado del aspecto: dorada, brillante y limpia, con espuma blanca esponjosa y de abundancia y persistencia media.

Como ventaja innegable tiene su baja graduación y su alta presencia del lúpulo monovarietal. Esto te permite aprender a reconocer lo que aporta el Citra mejor… ¡Y sin riesgo de emborracharte! Pero aun así, unas tostas de embutidos o patés no le vendrían nada mal.

“Mi opinión en un Tweet:” ¿Quieres más cerveza de esta? Cí-tra..e para acá más! Nota: Notable bajo.

St. Bernardus Extra 4

Últimamente han llegado al mercado una nueva gama de cervezas de abadía o trapenses. Las del escalafón más bajo, el estilo “Single” o “Enkel” (por debajo del Dubbel, claro), que se supone es el que se bebía habitualmente en los monasterios, por su menor graduación.

Esta es de color rubia dorada, ligeramente turbia, con mucha carbonatación, burbuja visible y mucha espuma blanca y esponjosa (mucha de verdad). El aroma es fresco, afrutado (un poco cítrico), lupulado y con presencia de levadura.

El sabor es suave, de entrada maltosa, con frutos secos, cereal por el medio y un final seco y más amargo. No está mal, pero sigue teniendo una carbonatación demasiado potente.

Obviamente, una cerveza de abadía de sólo 4,8% y con este perfil, nunca va a conquistar un hueco en nuestros corazones; pero cumple su cometido de poder beber muchas. Y esta al menos, tiene la ventaja de ser más barata que otras de sus competidoras, como la Chimay Dorée.

“Mi opinión en un Tweet:” Las Dubbel me gustan el Doble. Y las Quadruples… Nota: Bien.