Moda Cervecera: Camisa hawaiana de botellas de cerveza

Generalmente buscamos las entradas con un poco de coherencia, pero a veces nos gusta pasarnos las convenciones por el forro y hacer cosas como esta: comentar una camisa hawaiana con la primera ola invernal de la temporada y media península bajo el manto de la nieve.

Moda Cervecera: Camisa hawaiana de botellas de cerveza
Pero somos así, desenfadados. Y con un desparpajo que nos permite hacer lo que queramos en cualquier momento. Por eso nos identificamos plenamente con lo que representa esta camisa hawaiana estampada con un par de líneas de botellas de cerveza.

Es así: informal… pero ¡sigue siendo una camisa! Así que la puedes llevar a eventos serios, a barbacoas, a la playa o a la nieve (en este último caso te recomendamos llevar más ropa tanto por encima como por debajo; la cerveza no es lo suficientemente “calefactora”).

Estamos desando tener una decena y hacerla uniforme oficial de los Jardineros y los Becarios y Becarias para todo tipo de actos. Desde la feria del pueblo castellano, hasta la residencia del embajador belga. ¡Que se note nuestra clase y nuestro amor por la cerveza!

Abridor Chapa de Perro

El perro es el mejor amigo del hombre. Y lo que nosotros hacemos con nuestros mejores amigos es compartir cervezas. Pero el perro no puede beber (al menos si no ha cumplido los 18 años, y aunque los haya cumplido tampoco es bueno)… y no, no vale lo del “tiene 3, pero en años de perro, tiene ya 21”.

Abridor Chapa de Perro
Porque entonces, como reza este abridorIn dog beers I've only had one”. O sea, que vas sereno con 7 pintas… ¡O como un perro! Y viendo que estás leyendo este blog, es más probable lo segundo, que nos conocemos bien, ¿no?

Pues eso, si quieres compartir cervezas con tu mejor amigo, él puede llevar esta chapa en el collar y ayudarte a abrirlas, y tú te las bebes. Cada cual con su trabajo. No le des cerveza al pobre chucho, que le va a sentar mal tanto el alcohol como el lúpulo, y sacrifícate acabándotela tú.

A él le puedes comprar (si te hace ilusión la bobada) una “cerveza” para perros (extracto de malta con añadidos cárnicos) y servirle eso mientras tú te bebes una Flying Dog a su estilo, por ejemplo. Pero no pruebes a cambiarle la bebida, que saldrás perdiendo.

Vocabulario de Cata de Cerveza: Fase Gustativa (2)

Retomamos la sección en la que intentamos transmitir nuestros conocimientos sobre la cata de cerveza y la manera de expresar lo que con los sentidos captamos de la birra. Estábamos hablando la última vez de los sabores. Y esa parte era fácil: decir si es dulce, amargo, salado, ácido o umami; y añadir en qué intensidad y momento aparecen, además de los equilibrios (o desequilibrios) que presenten.

Vocabulario de Cata de Cerveza: Fase Gustativa
Pero obviamente, si hablamos de sabores… no podemos quedarnos ahí solamente. Esos cinco son los sabores básicos, pero al combinarse, unirse a los aromas, traer recuerdos… ¡hay mucho más de lo que podemos hablar!

Por ello siempre destacamos la importancia de catar la cerveza en un vaso adecuado y no muy fría, porque si la separamos de sus aromas, impidiendo notar estos en el trago, no vamos a sacar ni reconocer los matices que pueda tener. Y que, igual que cuando hablábamos de los olores, van a proceder o bien de los ingredientes o bien de los procesos.

Así, la malta nos va a dar sabores que pueden ir desde pan, grano o galleta hasta chocolate, café o regaliz, con una amplia gama de intermedios o variantes (las maltas ahumadas pueden dar beicon o cecina, por ejemplo).

Innis & Gunn Gunnpowder IPA

El mundo de las IPAs es un espectro complejo. Hace unos meses hablábamos de las diferentes variedades y subcategorías de las India Pale Ale. Pero esas clasificaciones suelen ser algo genéricas y siempre hay productores que se animan a hacer algo nuevo o diferente. En este caso, estos escoceses especializados en meter en barrica sus cervezas, hacen una Barrel Aged IPA.

Innis & Gunn Gunnpowder IPA
Si nos atenemos a su historia, es posible que todas las IPA que realmente viajasen a la India serían “barrel aged”, ya que viajarían en barriles. Así que, quitando porque los lúpulos usados son modernos y cítricos (Cascade, Centennial y Mandarina), podría ser una aproximación más certera a lo que fueron las IPAs.

Es de color dorado ambarino, con la espuma blanca, de cantidad y persistencia media, esponjosa y pegajosa. Huele “limpia” como las lager, pero con el toque cítrico de los lúpulos en intensidad media. En boca tiene el amargor justo para dar sensación de frescor.

Resulta bastante sencilla, y si no fuese por la ligera (pero indiscutible) presencia cítrica, podría pasar casi por una lager normal. Así que al menos cumple sobradamente lo de ser refrescante y fácil de beber. Ligera de cuerpo y con 5,6% ABV… hacen una IPA poco IPA (y sin rastro de la madera) pero que como “birra sin más” podría estar rica (claro, que no a ese precio).

“Mi opinión en un Tweet:” Mucha pólvora… mojada. Nota: Suficiente alto.

The Beer Times (314)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Hoy es domingo electoral (-¿Otro? -¡Sí, otro!) así que primero vota y luego tómate una birra y lee estos enlaces sobre cervezas.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (30)

Os traemos, como otros sábados, unas pocas noticias seleccionadas de la prensa generalista que tienen la cerveza como protagonista. Empezando por una que nos llena de esperanza: Una cervecera colabora con una protectora de animales incluyendo los perros que esperan ser adoptados como imágenes de sus etiquetas.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (30)
Otra noticia habla sobre las ventajas y desventajas del filtrado en la cerveza, el aceite de oliva o el vino. ¡Todavía recordamos los tiempos en los que filtrar era anatema en el mundo artesano! Por suerte las cosas cambian… ¡o no!

También (aunque dudamos un poco de su base científica) se afirma que la cerveza mejora la vida sexual. Quizá sea cierto… pero la verdad es que tenemos más vida cervecera que vida sexual, así que no podemos corroborarlo.

Y para acabar, hay gente que, de manera voluntaria, decide estar todo un año sin consumir cerveza. Les acompañamos en el sentimiento. Pero hay que mirarlo por el lado bueno: a más tocamos los demás.

The Crafty Brewing Company Irish Stout

Aprovechamos que en estas fechas se celebra el International Stout Day (y por eso ayer hablábamos también de con qué maridar una Imperial Stout) para dar finiquito a una que nos quedaba y reseñarla aquí, en El Jardín. Así que, desde Rye River Brewing Company (de Irlanda, no mienten al decir que es una Irish Stout) a vuestros vasos, pasando por el Lidl (que es donde se puede encontrar a veces).

The Crafty Brewing Company Irish Stout
Y tampoco mienten diciendo que es una Stout por el aspecto: Cerveza negra, coronada por una cabeza de espuma compacta y esponjosa. La crema beis tiene aspecto de capuccino, y es persistente y fuerte.

Tanto en boca como en nariz destaca el sabor y olor a café y chocolate. Ya lo advertía la etiqueta, y tampoco miente. Junto con las notas de caramelo y toffe hacen una stout maltosa y sabrosa. El lúpulo apenas tiene presencia más allá de unas leves notas especiadas. ¡Pero tampoco se le espera más!

El formato de medio litro (a menos de 2€) de una cerveza de 4,5% ABV la hacen candidata ideal para llenar neveras de los amantes de lo negro, pero que no quieran (o puedan) petrolacos ni pepinacos para su día a día.

“Mi opinión en un Tweet:” Bigote de espuma de stout, bigote de gentleman. Nota: Bien alto.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza estilo Imperial Stout?

Si cuando hablábamos del maridaje para cervezas tipo Stout os recomendábamos tener en cuenta las semejanzas entre sabores y las armonías que en ellos se producen, cuando hablamos de maridar a su prima mayor, las Imperial Stout, un factor a tener en cuenta es la intensidad.

¿Cuál es el maridaje para una cerveza estilo Imperial Stout?
Como las cervezas de estilo Imperial Stout suelen ser potentes, amargas y alcohólicas, debemos buscar platos o alimentos que no se vean abrumados por la cerveza. Por ello puede cuadrar con quesos muy curados, patés intensos, carnes a la brasa o pescados muy ahumados…

Y, obviamente, los postres. La gran cantidad de maltas (y en especial las más tostadas) hacen que combine muy bien con sabores complementarios como el chocolate y el café. Por lo que postres sabrosos y cremosos como un tiramisú son un acierto seguro.

Pero no dejéis que estas normas tan generales y estos platos típicos os limiten. Seguro que habréis probado otros maridajes (un helado, por ejemplo) mientras bebíais una Imperial Stout y os han convencido más. ¡Contadnos! ¿Cuál es vuestra combinación favorita?

Macro Multinacionales Cerveceras (6): Asahi

¿Habíais pensado alguna vez que Asahi era una multinacional cervecera? La verdad es que su presencia “externa” es la de ser la típica lager internacional, que pedirías en un restaurante japonés o para acompañar el sushi. Pero esa fachada es sólo la de su cerveza más conocida.

Macro Multinacionales Cerveceras: Asahi
En el sureste asiático y en Oceanía tienen muchas marcas y subsidiarias, pero centrándonos en lo que podemos conocer, en Europa, como marca multinacional son dueños desde hace años dela italiana Peroni o la holandesa Grolsch, además de otras birras en países del este de Europa (como Ursus o Timisoreana).

Claro que entre estas marcas quizá la más conocida es la madre de todas las rubias: Pilsner Urquell (aquí la reseña de la visita que hicimos). Pero también tiene la Kozel (otra cerveza checa, pero que en este caso la más distribuida en España es la negra). Y por si esta variedad de marcas europeas bajo el paraguas de la multinacional japonesa no fuese suficiente…

A principios de este mismo año se anunció que compraba la inglesa Fuller’s (que también visitamos y os lo contamos cuando hicimos birroturismo en Londres), además de Meantime, una marca craft también londinense (y que también hemos visitado pero sin haber escrito la entrada aún).

¿A que jamás habíais pensado que todas esas cervezas eran, en el fondo, japonesas? Pues así es. Y, como decimos siempre en esta sección, esto es ahora. Los cambios en este mundo están a la orden del día, así que dentro de algún tiempo todo esto estará obsoleto… ¡y habrá novedades en su portfolio seguro!

La Cerveza en el Arte: Pieter Brueghel el Viejo

La Cerveza en el Arte: Pieter Brueghel el Viejo

La pintura flamenca refleja en muchos de sus cuadros la cerveza. No podía ser menos, dada la importancia de esta bebida en la cultura de aquella región. Y aparece, por tanto, cuando se representan escenas tradicionales o folclóricas.

En esta “The Peasant Dance” (la danza campesina), salen como indica su título unos campesinos bailando en lo que parece ser una festividad religiosa, pero otros tantos del pueblo están más interesados en otro tipo de cosas, incluyendo el beber cerveza en ánforas de varias asas (como la que usa la Keizer Karel).

Este cuadro de 1568 de Pieter Brueghel el Viejo (uno de los máximos exponentes de la pintura flamenca) es un óleo sobre tabla de 114 x 164 cm que podéis observar si visitáis el Kunsthistorisches Museum, en Vienna. ¡O aquí, en esta sección!

Porque seguimos (y seguiremos) trayendo a vuestras pantallas imágenes artísticas relacionadas con la cerveza, desde todos los países y todas las épocas. ¡Y si tú tienes una favorita, mándanosla! Que la incluiremos encantados en la próxima edición.

Leffe Royale Whitbread Golding

Hace más de tres años os hablamos de lo que por entonces era más o menos una novedad: marcas clásicas belgas, como Leffe, haciendo cervezas con toques modernos, usando por ejemplo Cascade para hacer una “Belgian IPA”. Hoy eso es más normal, pero es curioso ver como multinacionales “sin rostro” deciden dar toques “de autor” a sus cervezas.

Leffe Royale Whitbread Golding
Esta es otra de la gama con nombres de lúpulo de Leffe. En este caso Whitbread Golding. Un lúpulo, eso sí, de corte europeo, por lo que no cabe esperar nada muy moderno. El aspecto es clásico, al menos: dorada limpia y brillante. La corona de espuma es blanca, abundante y pegajosa. La única pega, su baja persistencia.

El aroma es agradable de primeras, empezando maltoso, aunque luego deriva a metálico. El sabor es análogo. Empieza dulce y afrutado, acaba metal también. Su único interés pueden ser notas especiadas, frutales o incluso a pino. Pero nada especial ni muy determinante.

La verdad es que si hay que destacar algo es que es fuerte y que tiene 7,5% ABV. Lo que nos lleva a una de las cosas que más comentamos en el Jardín: ¿qué necesidad hay de alcoholes altos, si lo que tenemos es sed y queremos beber más? Con dos grados menos esta cerveza sería mejor birra.

“Mi opinión en un Tweet:” ¿Innovar para esto? Seguimos buscando el Whitbread Golding. Nota: Suficiente bajo.

The Beer Times (313)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

No desesperes porque se acabe el puente, tienes aún tiempo para leer estos enlaces sobre cervezas.

#SiFueraUnaCerveza (117)

#SiFueraUnaCerveza, el profesor Remus Lupin sería una Patronus Weissbier.

Braufactum The Brale

Hace años pudimos probar esta cerveza alemana. Allí, gracias a su marca propietaria, el grupo Radeberger, muchos supermercados incluyeron una estantería de refrigerados con esta gama de cervezas “artesanas” y otras que distribuían como Mikkeller o Firestone USA. Imagino que es una cosa de esas que nos encanta ver en los supermercados de otros países pero que no nos gusta que las grandes lo hagan aquí.

La cosa es que esta cerveza ahora se ve por España. Y nos parece bien, porque es una Brown Ale con un toque moderno, americano. Un estilo del que no abundan muchas (aunque preferiríamos que abundasen las de toque clásico e inglés, que se ven todavía menos).

El color rojizo, rubí brillante y la espuma beis claro (ni abundante ni muy persistente) sí que son típicos. Pero la presencia de lúpulo (Mosaic, East Kent Golding, Hallertauer Mittelfrüh y Magnum) dando aparte del perfil maltoso y carameloso uno amargo y con notas especiadas, herbales y a pino… pues ya no tanto.

Pero tampoco es un despiporre. Es una cerveza de 5,0% ABV que está pensada para no asustar, dando un toque de sabores más potentes pero sin abuso. Eso sí, no decepciona en absoluto, aunque quizá cuesta demasiado para lo que da.

“Mi opinión en un Tweet:” -¿Brown Ale? -Pues br-ale. -¿En serio? Nota: Bien bajo.