The Beer Times (372)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

La puntualidad de esta entrada en los domingos hace de este magazine el semanal cervecero más longevo y que acumula más enlaces sobre cervezas.

Resumen: #12meses12maridajes

La participación en el reto propuesto para 2021, en el que cada mes tiene un estilo de cerveza al que hay que buscar un maridaje está siendo bastante buena este año. Incluso mejor que la del último, en 2019.

Resumen: #12meses12maridajes
Pero este mes, que es más corto, siempre suele dar quebraderos de cabeza a los que lo dejan para el último minuto. Por lo que queremos hacer un llamamiento a los participantes para que no se preocupen, que pueden seguir participando aunque se les pase un par de días.

Pero también aconsejamos que no lo dejen para el final. Nosotros nos hemos propuesto hacer nuestros maridajes propios en la primera semana y la entrada recopilatoria en la segunda, para así animar a participar cuanto antes.

Así que si aún no lo habéis hecho en febrero, coged ya mismo una IPA y elegid con qué comida acompañarla. Y si ya lo habéis hecho… id metiendo a enfriar una Stout, que a partir de mañana ya podéis ir compartiendo vuestra propuesta de maridaje del tercer mes del reto cervecero.

Nueva Guía de Estilos de la Brewers Association

Pese a que reconocemos la gran aportación que la BJCP hace al mundo cervecero (con una de las guías de estilos más detalladas y extensas y su programa de formación de jueces) también tiene muchas lagunas y pegas.

Nueva Guía de Estilos de la Brewers Association
Una de ellas es que pasa mucho tiempo entre las actualizaciones de la guía. Y aunque hace una década eso no importaba tanto, el mundo cervecero actual es tan voluble que entre medias puedes notar grandes carencias.

Por eso nos gusta mucho también la “Brewers Association Beer Style Guideline”, que se actualiza cada año y de cuyas ampliaciones ya os hablamos en 2014 y 2017. Y hoy, porque ya está disponible la de 2021.

De todas maneras, como siempre decimos, no tonéis ninguna como un dogma. Comparad las americanas con esta de la EBCU, “The beer styles of Europe and beyond” y sobre todo, formad vuestro propio criterio de manera empírica. ¡Es la mejor!

Recetas Homebrewer (6): Cipotegator

Hoy os compartimos otra receta que fue premiada en nuestro Concurso Homebrewer. Lo cual implica que su calidad fue juzgada y aprobada por una mesa de expertos elaboradores y catadores de cerveza. Y la reputación de sus autores también la avala, ya que son de los más premiados en la historia del concurso hasta la fecha.

Recetas Homebrewer (6): Cipotegator
Esta que os compartimos hoy es la Doppelbock (el nombre variante del tradicional personaje maño ya lo indica) que presentaron a la séptima edición del Concurso Homebrewer y con la cual obtuvieron la segunda plaza en la categoría de cervezas de orígenes germanos.

Una receta de cerveza ideal para los amantes de las birras maltosas y alcohólicas, pero no para los que quieran tener algo que beber fresco para el verano, porque aparte de ser contundente, es una cerveza que requiere paciencia y tiempo para acabar de redondearse.

Poco a poco os iremos trayendo y publicando más recetas de diferentes elaboraciones cerveceras premiadas, para que podáis repetirlas en vuestras casas y adaptarlas a vuestros equipos. Y recordad que si habéis sido uno de los afortunados premiados en ediciones anteriores, podemos publicar la receta completa si queréis compartirla con otros cerveceros caseros.

Cóctel con cerveza: Beergarita

Seguro que todos conocéis el cóctel “Margarita”, ¿no? Quizá no lo hayáis probado, pero lo habréis visto en películas o en la carta de algún local. Pues hoy os vamos a recomendar la versión cervecera, que cuenta como ventaja que queda con el alcohol más diluido y un punto carbonatado más refrescante.

Cóctel con cerveza:  Beergarita
Pero la base del cóctel es la misma que en el Margarita original: la combinación de dos partes de tequila (unos 40-50 ml) para una de triple seco y otra de zumo de lima. La diferencia es que luego le añadiremos cerveza. Pero antes de eso hay que preparar el vaso a la manera tradicional del cóctel…

Pasando un poco de lima por el borde del mismo y colocándolo boca abajo en un plato con sal, para lograr el mítico decorado salino que acompaña al cóctel. Luego ya echamos y mezclamos los tres ingredientes antes mencionados y se le añaden dos o tres hielos, removiéndolos (que luego pueden ser retirados o haberlo mezclado aparte).

Finalmente, se echa suavemente una botella de cerveza tipo Pilsner ligera, de manera que se integre con lo demás pero no haga mucha espuma, y acabamos la decoración con una rodaja de lima. ¡Y viva el Beergarita!

Black 1897

Nos dice un amigo que le han regalado un pack de estas cervezas, que qué le podemos decir. La tenemos catada desde hace más de un año, cuando el supermercado que las vende (Mercadona) cambió a mejor su oferta cervecera. Oferta que sin embargo ha decaído paulatinamente… pero esta de la gama de especialidades que sustituyeron a muchas de las diferentes Steinburgs se mantiene.

Black 1897
Y lo único que sabemos de ella es que es “negra” y que tiene 6% ABV. Bueno, y que está elaborada en Francia. Suponemos que es de baja fermentación y, antes de beberla, imaginamos que será floja incluso subiéndose de alcohol.

El aspecto es negro, sí, pero translúcido, como de color cocacola oscuro. La espuma es de color beis claro y persistencia muy baja: empieza en poco abundante y queda en nada. Apenas tiene aromas que se pierden rápidamente al quedarse sin retención, con leves toques de malta y regaliz. Y el sabor es empalagosamente dulce.

A nuestro amigo no le emocionan las cervezas “negras”. Y tememos que probando esta no vaya a mejorar su concepto. Lo que sí que le gusta (por supuesto) es que le regalen cerveza. Y compartirlas. Así que la beberemos juntos y llevaremos algo mejor para quitarnos luego el sabor de este brebaje maltoso de la Brasserie Licorne.

“Mi opinión en un Tweet:” El cuervo debía habernos avisado del mal presagio. Nota: Insuficiente.

Debate: Mejor Cerveza para Barbacoas

Se acerca ya la primavera y los días del buen tiempo. Y en el Jardín nos encanta hacer barbacoas. Es un plan ideal: aire libre, espacios, fuego, amigos, comida y cerveza… Con calma, tranquilidad, sillas y mesas y tiempo por delante

Debate: Mejor Cerveza para Barbacoas
Pero claro, si tienes amigos como los nuestros, nunca es suficiente cerveza. No beben (bebemos) un par, precisamente. Y hasta que no instalemos un grifo de cerveza en el patio del Jardín, tenemos que comprar (ya sea botellas y latas) y enfriar una buena cantidad.

Por eso el tema del debate, adelantándonos a las tendencias de la temporada primavera-verano es: ¿Cuál es vuestra cerveza favorita para una parrillada? ¿Qué cerveza es la mejor para estas situaciones? ¿Cuál nos recomendáis?

Obviamente ha de ser fácil de beber; acompañar adecuadamente comidas copiosas, grasosas y largas; cómoda de enfriar y transportar; y, por supuesto, económica, ya que no bajará el consumo de un litro por persona… Así que… ¿Cuál es la mejor cerveza para barbacoas en vuestra opinión?

The Beer Times (371)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Si internet es la nueva prensa, las revistas son los especiales como este que os traemos cada domingo, lleno de enlaces sobre cervezas.

Dupont Hirond' Ale

Hoy os comentamos, desde la región Valona de Bélgica, una Saison de la fábrica asociada a este estilo por antonomasia: la Brasserie Dupont. Y esta Saison es especial porque lleva malta de espelta (además de la de cebada) y un exclusivo lúpulo: el Savinjski Golding, también belga.

El color de la cerveza es ámbar profundo, turbio. Pero está coronada por una espuma blanco roto, de cantidad abundante y persistencia aceptable. Y en el aroma se nota el toque lupulado… pero no americano, sino belga.

Asi que es más terroso y herbal. Rústico. Como el sabor, que es amargo pero con entidad. Refrescante, pero a la vez de cuerpo pleno. Una cerveza profunda y llena de matices, pese a tener “solamente” (sobre todo para los estándares belgas) 5,7% ABV.

El final seco ayuda a aliviar los toques maltosos y especiados del sabor, potenciando ese punto refrescante que hace que quieras volver a ella. Como vuelven las oscuras golondrinas en los balcones de la fábrica los nidos a colgar…

“Mi opinión en un Tweet:” Deja, que me pongo poético con la cerveza y los tupidos lúpulos de tu jardín… Nota: Bien.

La Cerveza en el Arte: David Teniers el Joven (2)

La Cerveza en el Arte: David Teniers el Joven (2)

Volvemos a traeros una entrada de nuestra sección de la cerveza en el arte, con un cuadro del siglo diecisiete que refleja fielmente cómo nos hace sentir la cerveza: como reyes. O como bufones. Pero sobre todo nos hace socializar.

Al menos eso creemos que quería representar David Teniers el Joven en este cuadro, “The King Drinks”. Aunque cuando el autor bebe (como pudimos ver en su “Self-portrait in an inn”) lo hace más melancólico y lánguido.

Nosotros somos más del bullicio, el alboroto, la jarana, el fiesteo y la algarabía… De montar fiesta allá por donde estemos y beber como medio de celebración de la vida. Pero a lo mejor eso se podía hacer en el día de Reyes de 1690 en Bélgica más que aquí y ahora.

Lo único bueno es que este cuadro lo podemos encontrar en el Museo del Prado, y así admirar este óleo sobre lámina de cobre de 58 x 70 cm en cuanto os sea posible acercaros a esta pinacoteca.

¿Sabías qué…? El recirculado y lavado

Como el otro día os contamos el proceso del macerado en la elaboración de cerveza, hoy vamos a tratar un poco el siguiente paso, que sería el lauter o filtrado, con la recirculación y lavado. Y es que tras macerar el grano hay que separar el mosto del grano ya usado (llamado bagazo).

¿Sabías qué…? El Recirculado y lavado
En este paso el objetivo es recolectar la mayor parte posible de los azúcares disueltos, que son los que alimentarán a nuestra levadura. Es habitual antes, en la elaboración casera, realizar un “Mashout” aumentando la temperatura del macerado para detener la conversión de encimas.

Si este proceso se hace incorporando agua caliente al macerador conseguiremos una mezcla más liquida y evitaremos atascos en la cama de grano, lo que nos facilitará el recirculado: retirar mosto por el fondo del fermentador para devolverlo a la parte superior y así volverlo a pasar por el grano dejando un líquido más claro y libre de residuos.

Una vez recirculado el mosto el siguiente paso es el lavado, añadiendo más agua al macerador, buscando obtener la mayor cantidad de azúcares residuales sin llegar a extraer los taninos que están presentes en la cáscara de los granos, ya que daría astringencia a la cerveza.

Este lavado puede hacerse vaciando todo el mosto y llenando de nuevo (Batch Sparge o lavado por lotes) o de manera continua, reemplazando el mosto saliente con agua entrante. Pero en ambos procesos el objetivo es el mismo: conseguir más rendimiento de rico mosto que luego convertiremos en cerveza.

Vuestros Retos de Febrero 2021 #12meses12maridajes

Volvemos a hacer el repaso a las participaciones que habéis ido subiendo de nuestro reto anual 2021, centrado en proponer un maridaje diferente para cada mes. En febrero tocaba elegir una IPA y ver con qué la acompañabais. Y las propuestas han sido muchas…

Retos de Febrero 2021 #12meses12maridajes



Pero se ven muchas diferencias con el reto de enero. Mientras que las Quadruples veíamos muchos participantes beber las mismas, aquí de momento nadie ha repetido IPA de otro lector. Eso sí, se ven muchas más marcas locales (siendo DouGall’s la única que ha habido dos hasta ahora).

En lo que respecta a la comida, ahí sí que hay más coincidencias. El pollo es un claro tirunfador (con las opciones de jamoncitos de pollo con salsa Buffalo, alitas de pollo al tandoori masala o bien alitas fritas al curry).

Pero también va en cabeza la pizza. Ya sea casera con masa madre, carbonara, pizza de quesos o como sea. Y, hablando de quesos… otras propuestas han sido una fondue de quesos y una empanada de espinacas con carne y queso. ¡Todo pinta genial!

Además de esto, han maridado las IPAs también con arroz con secreto ibérico, merluza en adobo con mayonesa de pomelo, hamburguesa de Angus o tartar de salmón con aguacate teriyaki sobre arroz basmati. ¿No se os hace la boca agua imaginándolo?

Y para acabar el repaso, un clásico de nuestra gastronomía como son las tapas también quedan muy bien con las IPA. Desde las fritas como los torreznos, tigres, croquetas, a la tortilla de patata o las gildas (banderillas) con aceituna, anchoa y guindilla.

Si aún no habéis participado, recordad que este mes es más corto, no dejéis para el final subir la foto a las redes sociales con el hashtag #12meses12maridajes y rellenando el formulario para hacérnosla llegar. ¿Con que vais a maridar vuestra IPA?

Lagunitas Little Sumpin' Sumpin' Ale

Esta cerveza es, como la propia marca californiana afirma, difícil de catalogar. Tiene mucho lúpulo, pero no es exactamente una IPA. Porque lleva mucho trigo, pero no recuerda para nada a una Weizenbier. Vamos, que tiene algo pero no sabes qué. Una cosilla para ti.

Lagunitas Little Sumpin' Sumpin' Ale
Y un aspecto rubio limpio y claro, coronado por una espuma blanca tirando a abundante y pegajosa, aunque de persistencia baja. El vaso “oficial” de la marca es ese medio tarro con un perro en él, pero no le hace ningún favor a la presentación. Mejor en copa.

Huele a lúpulo, muy americano (cítricos, resinosos, herbales…) pero también a malta. Y el sabor es amargo, que de primeras te haría convencerte de que estás bebiendo una IPA, pero luego es más dulce y tiene un cuerpo diferente, aunque el final sea seco.

También ayuda a esa sensación el alcohol. 7,5% AB V y 64 IBUs hacen de esta cerveza más una aliada para emborracharse o darle fuerte al vicio, que algo para quitar la sed o beber en los aperitivos.

“Mi opinión en un Tweet:” Queremos que nos de ese pequeño algo algo que tiene. Nota: Bien bajo.

The Beer Times (370)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Un verdadero amante de la birra no puede faltar a su cita cada domingo con este suplemento que selecciona enlaces sobre cervezas.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (43)

Esta sección, pese a nacer de los periódicos, tiene una periodicidad muy irregular. Lo mismo hay meses sin que veamos noticias sobre cerveza en la prensa generalista, como la juntamos semana sí, semana también. Y hoy os traemos tres noticias que nos parecen comentables.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (43)
La primera recoge que, dentro de las medidas para disminuir la movilidad y el riesgo de contagio del coronavirus, la junta de Andalucía había prohibido la venta de alcohol a partir de las seis de la tarde, pero al final han excluido de esta prohibición a la cerveza y el vino.

Luego, como curiosidad, el Consejo Regulador del Tequila denuncia a Heineken por el uso indebido de esa palabra en la “cerveza” Desperados. Las comillas son nuestras, ya que opinamos que también podría discutirse ese término en dicho brebaje.

Y por último, una noticia en la que se nota que los que escriben y participan son verdaderos amantes de la cerveza, y dan buenos consejos y palabras, dirigidos, obviamente, al lector generalista. Como que la cerveza, para saborearla bien, no se debe beber a morro.

Juzgado de Etiquetas: Redneck Daytona

Volvemos a consultar a nuestra judicatura especializada en la legislación sobre etiquetado de alimentos (y por ende de cervezas) para analizar con detenimiento una etiqueta de cerveza española. Y hoy el Juzgado de Etiquetas dará sentencia sobre la Hazy IPA de la cántabra Redneck Brewery, llamada Daytona.

Juzgado de Etiquetas: Redneck Daytona



Lo primero que vemos es que el componente visual es muy alto. Casi todo el espacio está dedicado a la ilustración y al nombre de la marca, dejando poco hueco para el texto. La ilustración nos gusta, es llamativa y clara. Y permite distinguir claramente el modelo de la cerveza. Bien. Así que no tiene nada de malo ya que sabemos que con poco texto puede cumplir toda la ley y hasta dar información.

Y para cumplir la ley, siempre hay que comprobar que las cuatro cosas que no son opcionales están (y están en el mismo campo visual). El alcohol está, y con las abreviaturas bien puestas. La cantidad neta, también está. La fecha de duración mínima, aparece; y con la leyenda «Consumir preferentemente antes del ...» cuando la fecha incluye la indicación del día., como debe ser. Eso sí, la indicación debe ser clara e indeleble… y en ese sentido la impresión es algo mejorable.

Ahora viene la pega. La cuarta cosa que debería aparecer aquí (y la primera que aparece en la ley como “cosas obligatorias”), la denominación de venta del producto, no está. En este caso sería… pues lo que es el producto. Cerveza. Vale que puede parecer un poco redundante… ¿Qué va a ser si no? Pero la ley es clara en este sentido. Debe poner alguna de las denominaciones que reconoce la norma de calidad de la cerveza de 2016. En este caso, probablemente, "Cerveza Extra".

Boon Oude Geuze a l'Ancienne

Las Lambic que solemos encontrar no son “Straight Lambic”, puras, sino mezclas, blends. De diferentes lotes y diferentes envejecimientos. Esta Oude Geuze se compone de tres partes de cerveza “joven” (18 meses de media) y una de cerveza con tres años de maduración en grande barriles de roble.

Boon Oude Geuze a l'Ancienne
Al hacerse al estilo tradicional, esta mezcla no se filtra ni se edulcora, y refermenta en botella. Lo que da un producto final definido por su fermentación espontánea y su envejecimiento. De color ambarino amarillento con algo de turbidez. La espuma es de color hueso, cantidad media, y persistencia media-baja.

Huele salvaje y “funky”, con notas punzantes y frutales. Tanto cítricas como drupáceas (y a mermelada de melocotón). En boca es ácida (de nuevo cítrica también, pero con recuerdo a vinagre) y un perfil apagado, terroso, que se potencia con el añejamiento.

Lo que no deja vislumbrarse entre la relativa agresividad de la fermentación espontánea son los 7% ABV que tiene, que disimula completamente. Por lo que (junto con su precio asequible) la hacen buena candidata para iniciarse con las versiones más “puras” de este estilo.

“Mi opinión en un Tweet:” A los ancianos les gustaría. Y ahora a los jóvenes también. Nota: Notable.

Nuestro Reto de Febrero 2021 #12meses12maridajes

Volvemos con el segundo mes del año para contaros (y animaros así a participar) cómo hemos solventado nosotros el reto de febrero que se proponía en el #12meses12maridajes. Este mes había que buscar y proponer un maridaje para una cerveza estilo IPA.

Nuestro Reto de Febrero 2021 #12meses12maridajes
Nuestra elección de IPA ha sido de la cántabra DouGall’s, en concreto su IPA 4 (una cerveza de 6% ABV sin gluten en esta versión, por cierto). Y para preparar los maridajes hemos contado con la ayuda de nuestro amigo chef Jose “Ausse”, al que por supuesto hemos invitado a compartir nuestras cervezas.

Sus dos propuestas para la cerveza han sido merluza en adobo con mayonesa de pomelo y después alitas de pollo fritas al curry. La primera combinaba muy bien porque el rebozado y frito recordaba un poco al tradicional Fish and Chips inglés, de manera que la IPA lupulada limpiaba la grasa y el punto especiado del adobo, mientras que su acompañamiento armonizaba con el cítrico del pomelo.

La pena de este plato es que lamentablemente su intensidad era notablemente inferior a la de la cerveza, con lo cual quedó un poco deslucido. La fuerza de las alitas (especiadas, fritas y con curry) sin embargo era equivalente a la de la birra. Y el frito (con harina integral) casa muy bien con la base de la IPA y esta te deja el paladar limpio y listo para comer otra alita y otra y otra...

Así que creemos que no hace falta que aclaremos cuál de nuestros dos maridajes nos encajó más. Ahora queremos ver los vuestros, compartiendo las publicaciones con el hashtag y subiéndolas al formulario para que podamos llevar la cuenta. ¿Qué maridaje habéis elegido?

Tatuajes Cerveceros (37)

El tatuaje de hoy es fresco fresco. Casi está curándose aún. Pero como siempre estamos a la “caza” de nuevos beer tattoo, en cuanto vimos este en nuestras redes sociales, le comentamos a su propietario la sección y encantado nos mandó la foto y nos contó algo sobre él.

Tatuajes Cerveceros
Se llama Jose David Richart y tiene 42 años (es de Villarrobledo, Albacete). Su pasión por la cerveza comenzó de joven, probando distintas cervezas y apreciando poco a poco sabores y texturas... En la última década, con el auge de las redes sociales y el boom de las artesanales en España, su pasión creció.

A la par se hizo coleccionista, especializado en chapas, de las que tiene unas 9.700 de 150 países diferentes. Este mundillo del coleccionismo le permite relacionarse con muchísima gente y poder hablar y debatir sobre esta cultura cervecera de la que se siente parte.

Tanto como para hacerse este tatuaje cervecero que le ha traído a esta sección, claro. Su explicación al mismo es que “Un tatuaje es para toda la vida y tienes que tatuarte algo que te vaya a gustar para siempre: pues una buena jarra de cerveza es algo que me va a gustar siempre”. ¡Y nosotros le entendemos y compartimos!

Estadísticas: Reseñas Cerveceras de 2020

El otro día hablábamos con un amigo de todo lo que bebemospor el blog”. Ya sabéis, es una excusa para probar cosas nuevas, investigar, poner a prueba nuestros sentidos y habilidades de cata… Pero al final, si queremos seguir publicando con regularidad y contenido, no sólo es una excusa, sino que se torna “obligación” el beber a diario (y un desembolso).

Estadísticas: Reseñas Cerveceras de 2020
Y quisimos comprobar cuánto de lo que bebemos acaba aquí reseñado. Así que, Excel en mano, nos pusimos a repasar el último año… Y vimos que habíamos publicado cerca de 160 reseñas de cervezas en ese tiempo. También, por curiosidad, calculamos cuál sería el gasto total y medio.

Consultando en tiendas online los precios habituales de las entradas de este año (porque no recordamos exactamente lo pagado por cada una, aunque estos nos parecen algo más baratos que los que recordamos, de media), las cervezas reseñadas durante un año valen algo más de 450€. Lo que da casi 3€ de coste medio por birra. ¡Para que luego haya quien se meta en “jardines” diciendo que somos low-cost!

Y bueno, que estas son las que acaban reseñadas… ¡Luego están todas las que nos trincamos y se quedan en nuestras libretas de cata! Y es que muchas veces es imposible dar abasto con todo lo que bebemos o para cuando le llega el turno de ser publicada ya no tiene sentido porque no está en el mercado… Que esa es otra cosa que influye mucho en la selección final.

Porque nuestro gasto mensual en cerveza real, calculado según las estadísticas que publicamos hace tiempo, es bastante mayor. Igual que pasa con el vuestro, lectores. Casi el doble, realmente… entre 75 y 100 euros al mes. Sin embargo, según esas mismas estadísticas, el precio promedio de lo que consumimos tanto los jardineros como los seguidores es algo inferior, en torno a 2,5€ de media la cerveza.

Y toda esta reflexión ha venido ayudada por el hecho de que hemos actualizado el índice alfabético de cervezas del Jardín, así que puedes echarle un ojo y si consideras que falta alguna que sea un pecado no dejar reseñada para la posteridad, dejárnoslo en los comentarios.

The Beer Times (369)

Dominical suplemento de noticias sobre cerveza. Aquí puedes leer el periódico The Beer Times.

Siete días pasan muy rápido, así que ya volvemos a estar aquí semanalmente con el periódico de los enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (73)

No dejéis que esa cosa que llaman “fatiga pandémica” por la saturación de noticias y medidas os posea y domine. Si hay que saturarse con algo insano, ¡subid el nivel de alcohol de vuestra sangre! Bebed cerveza y brindad con los amigos

Peor bueno, oye, que os recomendamos eso, pero sin excesos, de manera ocasional, con moderación. Que la salud es lo primero, como bien nos está demostrando esto. Pero la alegría de la vida se consigue también de otras maneras. Y las que incluyen cerveza y amigos son las mejores.

Ekotrebol Bio Sin Alcohol

La cerveza que hoy nos ocupa se comercializa en España bajo la marca “Ekotrebol”, un distribuidor especializado en bebidas ecológicas y que vende esta Pils sin alcohol con ingredientes “eco” que, al juntar dos cosas de estas (bio + sin), nos hace casi obligatorio catar y reseñar.

Ekotrebol Bio Sin Alcohol
El color es dorado claro, pajizo, brillante y limpia. La espuma es blanca, media, con persistencia media-baja, pero pegajosa y con presencia. El aspecto no es malo. Y la fase visual se ve completada por una fase olfativa aceptable.

Cuando la acercas a la nariz, casi huele a cerveza normal. No a sin alcohol. Hasta tiene un poco de presencia del lúpulo floral. Y pasa lo mismo en la boca, que está equilibrada (aunque como es sin alcohol, siempre tira un poco al dulce) pero se bebe bien.

Así que si queréis una cerveza sin alcohol con ingredientes precedentes de la agricultura ecológica, esta cerveza es claramente una de las mejores que podéis conseguir que cumplan ambos requisitos. ¿La habéis probado ya?

“Mi opinión en un Tweet:” Pensad en vuestro hígado y la naturaleza. ¿Es que nadie lo hace ya? Nota: Bien.

Lúpulo: Idaho 7

Este lúpulo que recibe el nombre de su estado natal (al noroeste de EE.UU., limítrofe con Washington y Oregón) y de nuestro agente secreto británico favorito, es de reciente creación (2015) pero gran aceptación por la comunidad cervecera.

Lúpulo: Idaho 7
Su perfil es de lúpulo de doble propósito, con suficiente amargor (entre un 11% y un 14% de alpha ácidos, de media) para dar a la cerveza, y un perfil aromático fuerte e interesante con notas cítricas, frutales y resinosas. Hemos podido leer que varios cerveceros afirman que su combinación con Mosaic hace buenas migas.

Todo esto le hace un buen candidato para usar en IPAs y Pale Ales de corte moderno, para potenciar su perfil amargo y tropical. Desde las de más baja graduación hasta las Doble o Triple IPAs más potentes. ¡Lo resiste todo!

Lo puedes encontrar en cervezas americanas como la Sierra Nevada Dankful IPA y unas cuantas de Wylam y Other Half… ¡Incluso la irlandesa O'Hara's (participada por la española Estrella Galicia) tiene una monovarietal con este lúpulo!

Juego: Dude, Where Is My Beer?

Si alguna vez has buscado con sed y ganas de beber una pilsner en el confuso mundo de las cervezas artesanales innecesarias y los hipsters snob, este juego está diseñado para ti. O al menos así es como lo describen los autores.

Juego: Dude, Where Is My Beer?
Una aventura gráfica (de point-and-click) al más puro estilo nostálgico de los Monkey Island o los Maniac Mansion. Pero hecha por y para fans de la cerveza como nosotros. O vosotros, por supuesto, si estáis leyendo El Jardín.

Además, ahora lo puedes encontrar también en castellano para que no tengamos ninguna excusa para jugar, ya que uno de sus creadores (Arik Zurabian y Edo Brenes) es costarricense y además de en inglés lo han traducido a sus idiomas maternos.

Puedes encontrarlo en la plataforma Steam, con buena nota, todos logros y esas cosas que se llevan ahora. Y muchas horas de puzles cerveceros, estar un pelín “tipsy”, e interactuar con la gente buscando la Pilsner perdida

Moda Cervecera: Necesito una Cerveza

El otro día en el coche la aguja del depósito empezó a bajar vertiginosamente. Con un consumo de 6 litros los 100 kilómetros, volver a casa se puede “beber” casi un cuarto del combustible que lleves.

Teniendo en cuenta que el español “normal” anda de media 1700 km al año y bebe 75 litros de cerveza en ese mismo tiempo, significa que consume 4,4 Litros/100km. ¡Menos que un diesel!

Pero aun así, este “combustible humano” hay que rellenarlo. Y por eso nos gusta esta camiseta, que indica que, probablemente, estás ya en la reserva y necesitas tomar una cerveza. No arriesgues a quedarte tirando en medio de la nada. ¡Reposta ahora!

Y no escatimes con el parné. Ya que le echas, échale “súper”. De la mejor calidad y más alto octanaje. Que hay que cuidar el motor interno. Eso sí, si tu consumo es muy alto, háztelo mirar, que luego da problemas de taller...

Samuel Smith Oatmeal Stout

Esta quizá sea nuestra segunda cerveza favorita de la marca inglesa Samuel Smith. Y es que, con lo rica y sabrosa que es, y el cuerpazo que tiene, para tener solamente 5% ABV… ¡Es un cervezón increíble y que nos sorprende que aún no hubiésemos reseñado!

Samuel Smith Oatmeal Stout
Su color es negro, casi opaco, aunque con leves brillos rojizos. La espuma es de color beis y de tamaño y persistencia media. Tiene un aspecto precioso si la sirves en su vaso y hace resaltar la rosa blanca de Yorkshire que utiliza la marca como símbolo.

El aroma es muy agradable, a tostado, café, malta y cereal. Y en boca, gracias a la avena, es cremosa y dulce. Pero también amarga y cafetosa, aunque con sutilidad, sin ser agresiva pese a ser intensa. El equilibrio entre todas sus partes hace que se disfrute fácilmente sin decepcionar, demostrando que se pueden hacer buenas Stout sin subir el alcohol.

Además, esta es de las que la marca aún hace siguiendo los procesos tradicionales que pudimos ver en la visita a su fábrica de Tadcaster, en sus tanques cuadrados de pizarra negra y con el agua de su pozo. Y bebiendo un par de pintas puedes hablar con un perfecto acento inglés, sin blasfemar apenas, eso sí.

“Mi opinión en un Tweet:” Nos encantan estas cervezas que bebes y te dejan un bigote, físico y metafórico. Nota: Sobresaliente alto.