Brooklyn Sorachi Ace

Desde el barrio homónimo de New York, nos llega esta cerveza de estilo Saison de la marca de la B grande. Lo de homónimo va por Brooklyn, ya que Sorachi Ace es el lúpulo de origen japonés que usa esta cerveza (es monovarietal) en su elaboración.

De color dorada, limpia y brillante, por el uso de malta tipo Pilsen, se corona con una cabeza de espuma blanca, pero ni muy abundante ni duradera. Para ser sin filtrar no tiene mucha turbidez, lo cual se agradece ya que visualmente es atractiva.

El aroma es intenso: lúpulo cítrico y carácter terroso, áspero y especiado. Un toque afrutado proviene probablemente del uso de levaduras belgas y de champagne. En boca es seca, amarga y llena de matices. Bastante frutal de nuevo al final, sin embargo.

Como casi todas las Saison, es algo a la vez raro e interesante, pero esta destaca por su amabilidad y por lo bien que esconde el alcohol (7,2% ABV), del que sólo asoma una leve calidez. Ideal para acompañar platos de pescado o especiados.

“Mi opinión en un Tweet:” Esta Saison esconde un As en la manga, ojo. Nota: Notable.