Hace mucho que no hablábamos en el Jardín de las
Saison. Son un tipo de cerveza tradicional belga, pero con unas características muy amplias. Lo que las caracteriza habitualmente es que su
levadura las deja muy secas, con toques especiados, y tienen buena presencia del lúpulo en la
aspereza, además de su estacionalidad.
Esta, además, tiene la característica de que está elaborada con
ingredientes ecológicos (y estar sin filtrar). A ver qué tal está… Su color es
anaranjado ámbar, turbia. Con espuma blanca, de cantidad normal y persistencia media/baja.
El aroma es a
cereal y caramelo, con un toque “salvaje” a cabra rebozada en el campo de trigo por el campo. El sabor en boca es de
entrada dulce pero a la vez áspero, con mucho cereal y más presencia de
levadura. Una saison un poco descafeinada.
Desde luego es más
suave que su
hermana mayor, la No-Ecológica. Esta tiene 5,5% ABV. Y quizá
menos intensidad. Y por eso le vamos a dar un poco más de
nota que a la “clásica”. ¿Tú qué opinas?
“Mi opinión en un Tweet:” Lo ecológico es mejor, a veces. Esta es una de ellas. Nota: Bien bajo.
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