Si cuando hablábamos del
maridaje para cervezas tipo Stout os recomendábamos tener en cuenta las
semejanzas entre sabores y las armonías que en ellos se producen, cuando hablamos de maridar a su prima mayor,
las Imperial Stout, un factor a tener en cuenta es la
intensidad.
Como las cervezas de estilo Imperial Stout suelen ser
potentes, amargas y alcohólicas, debemos buscar platos o alimentos que
no se vean abrumados por la cerveza. Por ello puede cuadrar con
quesos muy curados, patés intensos,
carnes a la brasa o pescados muy ahumados…
Y, obviamente, los
postres. La gran cantidad de maltas (y en especial las más tostadas) hacen que combine muy bien con sabores complementarios como
el chocolate y el café. Por lo que postres sabrosos y cremosos como un
tiramisú son un acierto seguro.
Pero no dejéis que estas normas tan generales y estos
platos típicos os limiten. Seguro que habréis probado
otros maridajes (un helado, por ejemplo)
mientras bebíais una Imperial Stout y os han convencido más. ¡Contadnos! ¿Cuál es vuestra combinación favorita?
Me ha encantado. Y me quedo con el párrafo final. Es lo que yo siempre digo: experimentad y encontrad vuestros maridajes perfectos.
ResponderEliminarCarne de cerdo o guajolote en mole negro de Oaxaca 🤤
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