Vs. Cata comparativa de cervezas Weissbier

Uno de los estilos de cerveza más reconocibles para todo aquel que se inicia (o ya iniciado) en el mundo cervecero son las cervezas de trigo alemanas. Su formato de medio litro, su sabor, su turbiedad, la manera de servirlas, su impresionante relación calidad/precio… ¡Todo las hace despuntar para el bebedor de cerveza que empieza a salir de su zona de confort de “la cañita o el quinto”!

Pero una pregunta que nos hacen a menudo es: ¿De las más conocidas de trigo, cuál es la mejor? Y dispuestos a poder dar una respuesta sincera a dicha pregunta, procedemos a hacer una cata comparativa entre las cuatro más habituales y conocidas de los supermercados y bares:

• Franziskaner Weissbier, 5% ABV
• Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb, 5,5% ABV
• Erdinger Weissbier, 5,3% ABV
• König Ludwig Weissbier Hell, 5,5% ABV

Como podemos ver, todas vienen en medio litro y sus precios de compra no alcanzan los dos euros y sus alcoholes son similares (hay medio grado entre la más suave y la más fuerte, y medio euro del precio medio de la más barata al de la más cara, entre 1,12€ y 1,68€). Así que podemos basar nuestra decisión de cuál es mejor y peor solamente en sus cualidades organolépticas.

Y aquí empieza a haber otras diferencias, como el color, donde la Franziskaner y la Erdinger son muy parecidas, anarajadas turbias, pero sin excesos, que permite ver la carbonatación elevada subiendo por el vaso alargado. La Paulaner es más rojiza y más turbia que estas. Y la König Ludwig a pesar de ser más turbia es de un anaranjado más claro, más amarillento.

Las espumas son todas blancas y abundantes, aunque la que menos, la König Ludwig, que además es poco persistente. Es eso gana la Franziskaner. Y la Erdinger es la que tiene una espuma más esponjosa y bonita.

El aroma de malta, pan, cereal y notas de plátano lo tienen las cuatro también, ya que es el típico de las Weissbier (o Weizenbier, vienen a ser sinónimos). Pero la que más cereal presenta (y clavo) es la König Ludwig, y la que más plátano, la Paulaner. La Erdinger sin embargo huele más “quemada”.

El sabor de la Franziskaner es dulce y recuerda un poco a bizcocho, con notas frutales. La Paulaner es densa y sabrosa, intensa en el paladar comparada con las otras; además, tiene la carbonatación más equilibrada. Erdinger tiene más amargor en comparación, pero menos cuerpo (y bastante más carbonatación). Y la König Ludwig, pese a ser dulce, presenta notas más cítricas, lo que le da un punto más fresco, y tiene menos gas.

Así que, de las cuatro, las que nos parecen más interesantes son la Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (79 puntos), por ser la más intensa sin salirse de los parámetros, y la König Ludwig Weissbier Hell por ser la que resulta más refrescante para beber en cantidades (75 puntos). La Franziskaner Weissbier es más básica, pero 100% correcta y perfecto ejemplo del estilo (83 puntos). Y la que queda como farolito rojo es la Erdinger Weissbier (67 puntos). ¿Estáis de acuerdo con nuestra valoración?