El lúpulo
Willamette fue creado en 1976 por el programa de reproducción de la USDA. Es un vástago de la
variedad Fuggle, una variedad clásica inglesa. Se caracteriza por un contenido
bajo en amargor y un
aroma suave, pero que es la función por la que se suele añadir en la cerveza.
Aún con ese nombre tan particular (y divertido de decir), es el
lúpulo aromático más cultivado en Estados Unidos. Esto se debe a que imparte a la cerveza un
aroma sutil, ligeramente especiado y agradable, con un
leve toque frutal. El contenido en
alfa-ácidos es bajo, entre 4 y 6%, de los cuales permanece un 60-65% después de 6 meses de almacenaje, por lo que tiene una
buena conservación.
Los
estilos de cerveza en los que se usa son sobre todo
Pale Ale americanas y todo tipo de
Ales inglesas, además de alguna
Lager. En caso de que se quiera cambiar, podría ser
sustituido por ejemplo por Styrian Golding.
Una cerveza en la que podéis
encontrar este lúpulo es la
Proper Job, de St Austell Brewery (de entre las que hemos comentado en el blog), o en la última
Dougall’s Invierno, pero que comentó
Quique hace tiempo.
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