Sección: La Cerveza en el Arte

El impacto que ha tenido la cerveza en la sociedad se puede ver representado en sus apariciones artísticas a lo largo de la historia. Y en esta sección recopilamos obras de arte (sobre todo pinturas) en las que aparece nuestra bebida favorita.

Por eso hemos creado toda una pinacoteca virtual en la que os traemos óleos, frescos, ilustraciones, vidrieras y otras muchas formas de expresión artística plástica para disfrutar como amantes de la cerveza y la cultura. ¡Desde todas partes del globo hasta vuestras pantallas!

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Sección: Maltas

Tanto si elaboras cerveza en casa, como si lo que quieres es conocer qué aportan las diferentes maltas como ingrediente a la cerveza, esta sección repasa los diferentes tipos de maltas (tanto base como especiales) de cebada y otros cereales.

Y es que, aunque nosotros nos llamemos “El Jardín del Lúpulo”, la malta es el verdadero ingrediente básico de la cerveza tal y como la conocemos. Así que está bien saber un poco más sobre sus características y tipos, con nombres tan evocadores como “Chocolate” o “Caramel”.

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Sección: Moda Cervecera

Nos gusta que todo el mundo sepa que somos unos grandes aficionados a la cerveza. E igual que los fans del mundo del cómic (por ejemplo) llevan camisetas, prendas, complementos y merchandising de sus tebeos y personajes favoritos, nosotros queremos que la cerveza sea la protagonista.

Por eso en esta sección encontraréis todo tipo de indumentaria cervecera, para ser un orgulloso borrachín de los pies (con unas playeras o chanclas) a la cabeza (con gorro o gafas). Incluyendo, por supuesto, muchas camisetas con su toque divertido e informal.

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Sección: Juzgado de Etiquetas

Durante años hemos facilitado la normativa vigente en España sobre el etiquetado de productos alimenticios, en especial las bebidas alcohólicas como la cerveza, debatiendo sobre la fecha de consumo preferente o incluso poniendo ejemplos ilustrados de etiquetas.

En esta sección ahora lo que hacemos es valorar el grado de cumplimiento de dicha legislación de las etiquetas de cervezas que están en el mercado, bien porque las bebemos nosotros o bien porque algún lector nos las hace llegar. Y, spoiler, muy pocas no tienen fallos.

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Sección: Vocabulario de Cata

Cuando repasamos las secciones del blog, una de las que nos parece más interesante es la que nos da las herramientas y vocabulario para describir las cervezas en las reseñas comentadas de las birras catadas.

Además de distinguir las diferentes fases de la cata organoléptica (visual, olfativa y gustativa) da pistas de los descriptores a usar en cada una de ellas y cómo cuantificarlos. Todo ello con el objetivo de transmitir una información más precisa sobre lo que encuentras en la cerveza.

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Vacaciones de repaso

Como maestros y profes que somos la mayoría de la plantilla jardinera (un Becario incluso funcionario recién aprobado, ¡enhorabuena!) creemos que el verano sirve para descansar, por supuesto. Y que nos merecemos las semanas que hagan falta para desconectar.

Pero también creemos que es bueno mantener los hábitos adquiridos y seguir repasando los contenidos trabajados. Por eso dejamos a los Becari@s al cargo de la labor divulgativa y pedagógica (y de las llaves del mueble bar) esta vez durante un mes entero, esperando volver en cuatro semanas y encontrar todo en orden. ¡Nos vemos a la vuelta!

¡Feliz verano a todos y todas!

The Beer Sun (87)

Ya sea en un hotel, una terraza, la playa o en casa… os hacemos llegar el dominical del verano con sus enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (78)

Ya están aquí los juegos olímpicos de Tokio 2020 (sí, los de 2020, pero en 2021) y hay unas cuantas categorías que creemos que harían de este encuentro deportivo un evento más interesante, además de traer a España unas cuantas medallas si nos escogen entre los atletas.

Proponemos categorías de Beer Pong, Barra fija, Duro, Levantamiento de jarra, Flip Beer y otras disciplinas de competición donde los que hemos entrenado en bares desde nuestra juventud podríamos destacar. ¿Vosotros a qué categoría os apuntaríais?

Bernard Bohemian Lager Světlý ležák 12

De la República Checa, país de nacimiento de muchas de las cervezas de baja fermentación más famosas, traemos hoy una Světlý ležák (que significa “Lager clara”) 12. Y ese número no es el alcohol, tranquilos, sino que allí se “nombra” a sus cervezas según la densidad inicial en grados Balling o Plato. De alcohol tiene unos moderados 4,9% ABV.

La marca Bernard data de 1991, cuando adquirieron la privatización de la cervecera de Humpolec; a partir de ahí creció haciendo cerveza hasta crear una fábrica más grande y su propia maltería con la ayuda de la participación del grupo Duvel Moortgat.

Esta cerveza en concreto es una Bohemian Lager sin pasteurizar, de color rubio y espuma blanca, de cantidad media-baja. El aroma es a grano y lúpulo herbal y floral (lleva Saaz, como buena Pilsner checa), dejando la impresión de una grata cerveza “normal”.

El sabor es más amargo de lo esperado, pero también con una buena contrapartida dulce, aunque acompañado de un leve deje metálico antes del final seco y limpio. Sus 37 IBUs son suficientes para dotar a la cerveza de gran equilibrio.

Como única pega podríamos achacar a esta cerveza que no alcanza en botella la calidad que tiene en barril, siendo aquí superada por otras checas que llegan a más lugares. Pero si la podéis probar de caña, hacedlo, que la disfrutaréis más.

“Mi opinión en un Tweet:” La birra favorita de los The Dandy Warhols. Nota: Bien bajo.

Vuestros Retos de Julio 2021 #12meses12maridajes

Antes de irnos de vacaciones y para que no se nos quede en el tintero u olvide, os traemos el repaso a las participaciones más madrugadoras del mes de julio en el reto #12meses12maridajes, que os proponía como estilo la cerveza de trigo belga Witbier y queremos ver con qué la habéis maridado.

Quizá uno de los maridajes más tradicionales por su origen sea (y por supuesto lo habéis hecho) mejillones con patatas fritas. Pero también hemos visto patatas con salsa alioli y judías a la vinagreta de curry rojo tailandés y mejillones como posibles variantes.

Pero el maridaje triunfador (al menos por número de participaciones) del mes han sido las ensaladas. Desde ensalada de burrata con pera y frutos secos aliñada con miel, a ensalada de lechuga, tomate, aguacate y unos frutos secos, pasando por ensalada de aguacate, tomate huevo de toro, queso fresco, salmón al natural y alcaparras.

Las ensaladas han sido un éxito porque con este calor y una cerveza teóricamente ligera y de sabores sutiles, un plato fresco y no muy intenso combina de muerte. Como si la propuesta es acompañarla de un guacamole casero con nachos; o un cuscús con verduras y anchoas.

No han abundado los platos cuyo ingrediente principal fuese la carne o el pescado, pero alguno ha habido. Como unos pinchitos de solomillo de pavo a la plancha con zanahorias, aguacates, cebollas y berenjenas sobre una cama de canónigos. O salmón y verduras, todo ello al vapor. O incluso una Cheeseburger.

Así que estas son las ideas que hemos visto hasta ahora en los maridajes del mes. Si aún no has compartido la tuya, hazlo en redes con el hashtag del reto. Y no te olvides de rellenar el formulario para conseguir tu diploma.

Juzgado de Etiquetas: Reptilian Apokalypse

El tribunal supremo de los asuntos etiquetiles está ocupado y delega en nosotros que, de vez en cuando, recuperemos esta sección y analicemos el grado de cumplimiento de las obligaciones en materia de información al consumidor que tienen las cervezas en España. Hoy el Juzgado de Etiquetas dará sentencia sobre la Scotch Barrel Aged Imperial Stout de Reptilian Brewery, llamada Apokalypse.

El nombre y la estética auguran lo que nos vamos a encontrar: una cerveza potente y cañera como una canción de heavy metal, con alcohol proporcional a la duración de sus solos de guitarra. Pero queremos ver cómo nos da esa información… y texto aparece poquito.

Buscando las cuatro patas básicas de la información obligatoria que ha de aparecer en el mismo campo visual... vemos que nos falta una de ellas: la de la denominación de producto. Por su grado alcohólico, estamos seguros de que debería categorizarse como “Cerveza Negra Extra”. ¿Por qué hace falta esto de manera legal? Pues porque en el etiquetado no dice en ningún lugar que sea cerveza y no hidromiel, por ejemplo. Y el público puede no saber lo que es una Russian Imperial Stout.

Las otras tres cosas obligatorias están: alcohol bien puesto; contenido en centilitros también. La fecha de duración mínima –ojo– podría no ponerse, ya que las bebidas con más de 10 grados están exentas. Pero si aparece, debe ir precedida de la leyenda «Consumir preferentemente antes del ...» cuando la fecha incluye la indicación del día. No de “Cons. Pref” que no viene a significar nada en términos legales.

St. Peter's Without Original

Otra de las cosas que intentamos que no pase mucho tiempo sin traer al Jardín son las reseñas de cervezas sin alcohol, porque aunque a veces las olvidamos tienen mucha importancia en el consumo y en el mercado, y cada vez tendrán más.

Así que hoy os traemos esta Ale sin alcohol elaborada por una de las primeras craft (en el sentido moderno cervecero del término) de Inglaterra, fundada en Suffolk en 1996. Seguro que ya la conocéis sobre todo por las botellas de su gama base de cervezas más tradicionales.

Esta se define como una “Dark Amber Ale”, y de ese color es: cobrizo profundo, rojizo y limpio. La espuma es de color hueso, compacta y pegajosa, de cantidad media pero buena persistencia.

Tanto en nariz como en boca destaca la malta y el dulzor. Huele a mosto en elaboración y aunque sí que parece que el lúpulo quiera asomar, la maltosa lo tapa casi por completo, dando la sensación –por otro lado correcta– de que le falta acabar de fermentar.

Y es que claro, la fermentación produce alcohol, y esta tiene 0,0% ABV. La pena es que no lo disimule más, porque las cervezas de esta marca suelen ser excepcionales, y la que hoy nos ocupa no alcanza esas expectativas.

“Mi opinión en un Tweet:” Ni llevar un poco de centeno le da el punch que necesita. Nota: Suficiente.

Nuestro Reto de Julio 2021 #12meses12maridajes

No podemos dejar pasar esta semana antes de irnos de vacaciones para hacer el repaso a la propuesta que toca para este mes en nuestro reto anual cervecero de #12meses12maridajes, en el que por supuesto participamos de manera individual.

En julio había que proponer un maridaje para una cerveza Witbier, cerveza “blanca” de trigo de la tradición belga. Nosotros hemos elegido la St. Bernardus Wit, y la hemos acompañado de una ensalada marinera con langostinos y salmón ahumado.

El principal miedo que teníamos era que las intensidades de plato y cerveza fuesen equilibradas (es un estilo de cerveza bastante “leve” pese a tener buen cuerpo), pero acertamos con el punto justo para ambas, saliendo la cerveza muy beneficiada de la combinación.

Los acidulces de la ensalada (la manzana, el aliño…) potencian a su vez los de la cerveza; y en el lado contrario, el contraste con los salados y tonos marinos de la parte animal del plato resulta muy interesante. Vamos, que os invitamos a hacer la prueba, que merece la pena.

¿Vosotros habéis participado ya? Si queréis que os tengamos en cuenta para el resumen de las vuestras hacedlo YA. Pero vamos, que en verano entendemos la laxitud… ¡siempre y cuando no se os olvide subirlo al formulario, aunque sea más tarde que pronto!

The Beer Sun (86)

Protégete de los peligros del verano tomando las medidas adecuadas, como estar informado con la prensa estival que te trae enlaces sobre cervezas.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (48)

Las noticias que traemos al recopilatorio de los sábados han de tener varias características: ser de actualidad, aparecer en medios no especializados en cerveza y (de ser posible) que las una un nexo común. En este caso hemos querido titularlo “Cuidado que te comen la merienda”.

Porque la primera trata de cómo uno de los grandes grupos cerveceros españoles publicita el uso del Growler, hasta ahora asociado sobre todo a los Brewpub de las pequeñas fábricas, para poderte llevar a casa su cerveza desde los tanques.

Y la segunda, de otra gran marca, que se marca un pack de su variedad de moda (Doble IPA) junto con otros cuatro cerveceros aragoneses (Ordio, Bachiella, Golden Promise y La Malteadora). Eso sí, solo a la venta online. ¡Estaría mejor en supermercados!

Acabando con otra gran cervecera (o al menos perteneciendo a una) que organiza una feria-congreso cervecero en Bilbao, en octubre. Vamos, que si algo funciona, los peces grandes también quieren su parte, como es normal.

Astromona Le Fantôme Pop

Antes de irnos de vacaciones (sí, ya lo estamos planeando y poniendo tarea a los becarios) queremos cerrar cosillas pendientes, como la publicación de la cerveza que elegisteis para ver reseñada la última vez que os convocamos a las urnas.

Y es nada menos que una moderna Hazy DDH Pale Ale elaborada con levadura Kveik, de la gama de especialidades lupuladas de la cervecera nómada vallisoletana Astromona. Moderna y llena también de lúpulos modernos: Galaxy, Simcoe, Columbus, Summit y Mosaic; pero que la hacen subir solamente hasta los 22 IBUs.

Es de color amarillo claro. Como su apellido indica (hazy) es turbia, pero no tiene aspecto de engrudo ni grumos… sin más no es transparente en absoluto. La espuma que hace la cabeza es blanca, de cantidad y persistencia media, pero compacta y pegajosa.

El aroma es cítrico y frutal, siendo donde más se nota el lúpulo. El sabor, cremoso y dulce como un zumo moderno. Pero el final vuelve a tener amargor dejando el lúpulo aspereza en el paladar, por si se te había olvidado.

Entra muy bien y tiene unos moderados 5,2% ABV, lo cual la hace una candidata a formato pinta si la encuentras de barril en alguna terraza, aun sabiendo que estas turbiedades modernas más dulces entran con menos fluidez que las Pale Ale del pasado.

“Mi opinión en un Tweet:” No te preocupes que vas a ser más feliz que el mono de la etiqueta. Nota: Notable.

EJDL Top 5: Bitter

Volvemos a traeros un podio de esos por estilos, eligiendo entre las cervezas que hemos reseñado en esta década los cinco mejores ejemplos de clase. O al menos, cinco cervezas muy recomendables para comprender bien el estilo y al alcance de todo el mundo.

Hoy es el turno de este estilo inglés. Uno que los que nos sigáis sabéis que nos encanta (está entre los 10 más comentados en el blog por algo) y que junta carácter y presencia de sus ingredientes con el punto justo de equilibrio y alcohol moderado. ¡Por algo viene en medio litro habitualmente!

5.- St Peter's Best Bitter

Con el menor alcohol de la lista (aunque por poco) de sus 3,7% ABV tenemos esta cerveza que viene en su preciosa botella oval. Botella que viene hasta arriba de los sabores que suelen tener estas cervezas: malta, caramelo, fruta, y un equilibrado regusto amargo que da nombre al estilo.

4.- Fuller’s London Pride

De la fábrica sita en Chiswick os traemos un par de cervezas en este Top 5, y es que son una referencia registrada del estilo. Empezando por la que les hace estar orgullosos; una cerveza maltosa y cremosa, luego más amarga y que acaba levemente seca, floral. Todo ello con solo 4,7% ABV.

3.- Bombardier

Wells elabora esta cerveza sorprendemente oscura en comparación con las demás del Top. De color marrón oscuro con reflejos caoba, y sabor a frutos secos y galleta, y tiene un fondo ligeramente herbal y especiado. Muy bien para no pasar de 4,3% ABV.

2.- Fuller's ESB

Repetimos fábrica con esta Extra Special Bitter (ya nos vamos a 5,9% ABV) que se adjudica las siglas del sub estilo de Bitter, y que nos trae también caramelo, toffee y especias; todo integrado de forma sutil y con un paso en boca aterciopelado y con amargor moderado.

1.- Shepherd Neame Spitfire

Aunque aquí nos habría gustado poner la Shepherd Neame Master Brew, las normas autoimpuestas de selección del top 5 implican que la cerveza llegue a España con cierta regularidad. Y no es el caso. Así que nos “conformamos” con su hermana homenaje a la Batalla de Inglaterra, que tiene 4,5% ABV y mucha presencia de malta, galleta, frutas, toffe y lúpulo. Tan típico inglés como el avión que le da nombre.

+1.- DouGall's Leyenda

Aunque toda la lista proviene del Reino Unido (que es el origen del estilo y por tanto difícil de batir), no queremos dejar pasar el Top sin incluir como +1 una de nuestras cervezas artesanas españolas favoritas, digna rival de estas cinco (aunque venga en formato de 33 cl que se quedan cortos). Esta Extra Especial Bitter, con 5,8% de ABV, tiene también ese perfil de malta, flores, especias y fruta, con un punch extra de lúpulo, que resulta sabroso pero refrescante… ¡y que debéis probar si aún no lo habéis hecho!

Encuesta de Preferencias Cerveceras: Conclusiones

Tras una semana de plazo y habiendo superado el centenar de respuestas a la consulta que os planteábamos, es hora de coger la calculadora y ver cuáles son vuestros gustos cerveceros y cómo los aplicáis (para a su vez, aplicarlos nosotros a la hora de reseñar cervezas en El Jardín). Así que vamos con la primera pregunta:

¿Cuál es tu estilo de cerveza favorito?

Nosotros os proponíamos (a modo de ejemplo), algunos de los estilos que suelen poblar las pizarras más molonas del panorama cervecero moderno. Pero sólo dos de ellos han triunfado realmente: Imperial Stout e Imperial IPA, con un 34% y un 20% respectivamente de aceptación. Pero que no os engañe que vaya la negra en cabeza: si sumamos todas las IPAs en sus diferentes sub-estilos (Hazy, Doble, West Coast, American, etc.) se ponen en cabeza con un 39% del favoritismo. Mientras que la Stout, ni sumando las Pastry (que solo cuentan con un 5%) quedan las segundas.

Aparte de eso destacan en tercer lugar las Pale Ale (incluyendo su versión dominante americana, por supuesto, y las DDH turbias) reciben un 16% de aceptación. Las ácidas se quedan en el 9%, siendo la Berliner Weisse la más aceptada y la Gueze la que menos, con sólo un voto. Nos ha sorprendido el 6% de fans de las cervezas belgas fuertes y el 3% de fans del trigo en sus diferentes variantes.

¿Y las Lager, os preguntaréis? Pues se llevan un 5% de los votos. Vamos, que todo esto se parece mucho a la mayoría de las pizarras molonas de las que os hablábamos. Mucho negro, mucho lúpulo, algo de ácido, algo peleón… y un trigo y una lager. Cumple con las cervezas favoritas de todo el mundo…

La Chouffe Blonde

Parece mentira que hayamos hablado durante todos estos años de todas las cervezas de la gama de la brasserie d’Achouffe y nos falten dos cosas súper importantes: contaros la visita que hicimos hace más de un lustro y que sigue por ahí en nuestras libretas esperando que la entrada se escriba sola (o eso parece querer el vago del Barón), y reseñar la que es la cabeza de la familia: La Chouffe (a secas, pero que podemos llamar “La Blonde”).

Ya os hablaremos más de esta cervecera que inició su andadura en los años 80 en la región de Ardenas, en el pueblo de Achouffe, en Valonia, Bélgica. Solo decir que ahora pertenece al grupo Duvel Moortgat, lo que permite encontrarla en España con facilidad.

Esta cerveza base de la gama es una Blonde, así que es amarilla, pero con matices ambarinos anaranjados y levemente velada. La espuma blanca es abundante, sobre todo si se sirve en su característica copa tipo tulipa, que empuja la cabeza hacia arriba con fuerza.

En el aroma destaca la malta dulce y las especias, aportando su toque frutal y característico de las levaduras belgas. Y en boca es dulce de primeras, por la mencionada malta y el toque alcohólico, pero con un final levemente amargo que hace que no importe seguir bebiendo.

Y aunque hayamos mencionado el alcohol, no resulta peleona. Lo cual puede acabar siendo un problema ya que tiene nada menos que 8% ABV. Por lo que aconsejamos (como hacen ellos en su página web) maridarla al menos con algo, unos espárragos, unos mejillones… ¡algo!

“Mi opinión en un Tweet:” Tyrion Lannister rubio, como en los libros. Nota: Sobresaliente BAJO.

Debate: Merchandising sin Derechos

Hacía mucho que no traíamos a un lunes la sección de Debate Cervecero. Quizá porque, aunque algún indocumentado diga lo contrario por difamar, no nos gusta repetirnos demasiado en los temas (aunque si hay que hacerlo porque las cosas no evolucionan favorablemente, se hace y punto). Y es verdad que lo que hoy vamos a comentar es algo que hemos visto desde el comienzo de la explosión craft, pero que en los últimos tiempos (probablemente debido a la continua necesidad de sacar novedades y destacar entre tantas cervezas de estilos similares en unos lineales ya abarrotados) se ha acentuado.

Creemos que es ese el motivo de que se vean muchas etiquetas de cerveza que usan elementos creados para el cine, la ficción o la música y que cuentan con una gran aceptación por parte del potencial consumidor: películas de Tarantino, cosas de Disney (que ahora abarca de todo en su macro-imperio), videojuegos, la trilogía de Regreso al futuro, series como Dragon Ball, películas de Clit Eastwood, otros actores, grupos musicales (o sus portadas o canciones), etc.

Todo ello en la mayoría de los casos (imaginamos, dado el pequeño tamaño de las fábricas y las elaboraciones, y la magnitud de lo “copiado”) suponiendo probables infracciones del copyright, violando los derechos de autor de las obras usadas… pero permitiendo aumentar las ventas apelando a esos gustos entre los compradores: basados en muchos casos en la nostalgia de unos consumidores no-tan-jóvenes (entre 30 y 50 años, la mayoría de seguidores del craft) que les gusta por coleccionismo o por hacerles regresar a su juventud.

Ni es nuevo, ni lo estamos criticando… hasta cierto punto. Es bonito homenajear desde tu oficio y tu producción a las cosas que te inspiraron o marcaron, o de las que eres aficionado, y al público le encantan estos detalles (o el poder beber cerveza Duff como Homer Simpson). Pero cuando basas en ello tu línea de negocio y se transforma en un medio de hacer dinero para vender más cantidad de cerveza… entonces sí es criticable (además de inmoral, porque lo suyo para vender es hacer buena cerveza y no buenas etiquetas, y probablemente ilegal). ¿Conocéis casos así?

The Beer Sun (85)

La sobremesa puede ser un buen momento (si no te quedas dormido) para tomar una birra o leer el semanal estival con sus enlaces sobre cervezas.

Resumen: Encuesta de Preferencias

El resumen de hoy se centra en animaros a contestar a la encuesta que os hemos propuesto esta semana, si aún no lo habéis hecho. Aunque vemos que ya sois muchos los que la habéis rellenado (no se tarda nada, son solo tres preguntitas) queremos dar tiempo a los rezagados.

La idea es conocer vuestros estilos de cerveza favoritos y las preferencias que tenéis de consumo para mejorar el contenido que publicamos y adaptarlo a vuestros intereses. Así que si leéis El Jardín y queréis influir en él, podéis hacerlo así.

Incluso hemos dejado un apartado para escribir libremente en el que estamos encantados del feedback positivo que nos dejáis. Sobre todo, últimamente, a la sección de lúpulos. En el podéis hacer también sugerencias, como un lector que nos pedía hacer una sección similar a la de los lúpulos, pero con maltas.

Pues bien, querido lector: tus deseos están concedidos. Incluso retroactivamente. Hace casi un lustro que hicimos una sección con las principales categorías de maltas, que puedes encontrar siguiendo el enlace. ¡Esperemos que te sirva!

Vs. Cata comparativa de Cervezas "Madrileñas"

La batalla por Madrid va más allá de la arena política: en el sector cervecero varias marcas compiten por erigirse en la cerveza artesana de referencia de la capital. Este movimiento no es nuevo, y puede que recordéis una campaña de Mahou llena de rostros musicales confesando su pasión por esta lager y esa ciudad con frases como “Mahou es Madrid” (aunque otras iniciativas no salieron tan bien, como cuando apoyaron la capitalidad de Madrid para los JJOO).

En el sector craft tres grandes nombres se disputan ser el relevo artesano a esa cerveza fabricada en Alovera, y hoy vamos a comparar sus propuestas: Madrí (La Sagra Brew), una Pilsner de 5% de alcohol y 11.7 IBUS, que muestra en su etiqueta a un chulapo. Viejo Madrid (Cervezas La Cibeles), una Lager Helles de 4,5% de alcohol y 25 IBUS, que muestra en su etiqueta un paisaje de la ciudad. Y Madrid Lager (Cervezas La Virgen): Lager estilo Helles de 5,2% de alcohol y 22 IBUS, que solo muestra en su etiqueta el logo de la empresa.

En aspecto, las tres cervezas muestran un color pálido, con un EBC entre 8 y 12 donde la más clara con diferencia es Madrí y la más turbia y oscura Viejo Madrid. Las tres están muy bien carbonatadas, con una burbuja fina y persistente, mucho más abundante en Viejo Madrid que en las otras dos.

La espuma que muestran en la publicidad nada tiene que ver con la que realmente conseguimos en el vaso, en el caso de Madrid desaparece del todo a poco de servirla mientras que la de Viejo Madrid se mantiene bastante tiempo.

Encuesta de Preferencias Cerveceras

Hoy os proponemos una sencilla encuesta. Queremos saber qué preferencias cerveceras tenéis. ¿Por qué? Bueno, porque somos seres sociales (o un poco cotillas) y nos encanta charlar con los amigos sobre lo que beben. Y la versión online es preguntaros, como amigos que sois, de manera que podáis responder.

Son solamente tres preguntitas, así que tardaréis medio minuto en hacerlo. Y nosotros os lo agradecemos mogollón porque también nos permitirá adaptar nuestras publicaciones a vuestros gustos cerveceros, en la medida de lo posible.

Así que no os entretenemos más y os dejamos el formulario incrustado (si no se ve, podéis acceder a través este enlace) para que nos habléis de vuestras cervezas favoritas y las preferencias que tenéis. ¡Muchas gracias por adelantado!

Lúpulo: Sladek

Este lúpulo checo fue registrado en 1987 como “VUCH 71”, y no fue hasta 1994 que se le renombró como “Sladek”, que significa cervecero en checo (y, como curiosidad, dulce en esloveno).

Pero obviamente no es un lúpulo dulce, sino amargo. Aunque es verdad que no mucho amargor puede aportar con un contenido de alfa ácidos de entre el 4 y el 7%, así que se utiliza más como lúpulo de aroma.

Siendo un híbrido entre Saaz y Northern Brewer, aporta aromas frutales (cítricos –pomelo- y tropicales –fruta de la pasión-, sobre todo, aunque también a frutas de bosque). Por eso combina muy bien en aportaciones tardías con los ya mencionados.

Y le da un toque muy sabroso a las Lager (o mejor, las Hoppy Lager, las IPL o Cold IPA o como quieran llamar a una cerveza de baja fermentación con un perfil lupulado) como La Estrella de Galicia, aunque también se puede usar en Ales, como esta De Molen Hemel & Aarde.

La Cerveza en el Arte: Gerard ter Borch

Nuestra pinacoteca cervecera rescata hoy una obra que podéis visitar en el museo del Louvre, en París. El autor es Gerard ter Borch, un pintor neerlandés de la época barroca, acostumbrado a hacer cuadros de momentos hogareños.

Este, titulado “Le Concert: duo entre une chanteuse et une joueuse de luth théorbé”, representa a dos jóvenes haciendo un dueto: una canta mientras la otra toca la tiorba (el instrumento de cuerda que se ve, parecido al laúd barroco, pero más grande).

¿Y la cerveza? Pues ya la trae un joven en una bandeja. Por eso al cuadro también se le conoce como “Deux jeunes Musiciennes servies par un petit page”. Porque la música (que igual que la pintura, es arte) se disfruta más con cerveza.

Ya para acabar de hablar sobre esta obra… es un óleo sobre tabla cuyas dimensiones son de 47,1 x 44 cm y se pintó alrededor de 1657. Y si queréis verla en persona, id preparando un viaje a Francia. Pero para ahorrároslo ya os la traemos nosotros aquí.

Einstök Icelandic Arctic Pale Ale

Si llevabamos el mes anterior hablando todo de cerveza local, ahora nos vamos a comentar una cerveza de Islandia, y la fábrica se encuentra a menos de 100 kilómetros del Círculo Polar Ártico, ahí es nada.

En un pueblo pesquero llamado Akureyri, donde (según los argumentos de venta de la propia web, ojo) el agua que usan es de lluvia y de glaciares prehistóricos que baja por la montaña Hlidarfjall y la filtran sus campos de lava. ¿Se notará eso en la cerveza?

El color es ámbar anaranjado, profundo. Y la espuma es blanco roto, no muy abundante, de persistencia media. Huele refrescante, pero no se nota especialmente el “triple lupulado” de Hallertauer Tradition, Northern Brewer y Cascade. Huele más como la típica Lager, así que se queda en los primeros.

El sabor es amargo y un poco seco, pero sin destacar tampoco más que un poco de lúpulo cítrico. Tiene más presencia la malta, en forma de grano, paja y un poco de frutos secos. El cuerpo y la carbonatación al menos invitan a beber.

Porque por lo demás, si no, esta Pale Ale que debe ser nórdica de espíritu no tiene ni chicha ni limoná. Y sus 5,6% ABV tampoco calientan lo que calienta un edredón, ni refresca como refresca una noche de un mes.

“Mi opinión en un Tweet:” Si te gusta completar colecciones de países, vale lo que pagas. Nota: Suficiente.

The Beer Sun (84)

Otro de nuestros despistes de este año 2021: casi se nos pasa cambiar a la cabecera dominical de verano. Pero no os preocupéis que os seguiremos trayendo cada domingo enlaces sobre cervezas.

#SiFueraUnaCerveza (136)

#SiFueraUnaCerveza, Jaskier sería una Troubadour Magma Oak.

Porterhouse Yippy IPA

Es curioso como cosas que hace unos años habríamos dicho que no es una IPA (por mucho que lleve todos los lúpulos que toca: Nugget, Centennial, Amarillo, Cascade, Mosaic y Citra) ya que se queda corta de alcohol y amargor (5% ABV y 30 IBUs), hoy nos recuerda más a lo que era entonces una IPA que las actuales.

Es más, al servirla pensamos que hace bastante que no veíamos una IPA tan limpia y transparente, rubia (dorada levemente ambarina) y con espuma blanca no muy abundante pero con buena persistencia. El aspecto es amable para cualquiera que se la enfrente.

El aroma a lúpulo no es muy fuerte (también es verdad que en un par de ocasiones que la hemos encontrado, estaba tirando a justa de fecha, pero eso no debería ser excusa) pero tiene presencia cítrica y un poco a pino. Aunque también a galleta.

En la boca resulta amarga, aunque lo justo para romper con suavidad el equilibrio con su cuerpo maltoso donde sí que puede recordar a la American IPA que pretende ser, aunque en pequeño. Y tampoco impide que sea de trago largo y agradecido.

Ya solo nos queda hablar un poco de la marca, quizá una de las cerveceras irlandesas más reconocidas en nuestro país (tras Guinness u O'Hara's) pese a ser una cervecera artesana independiente cuya carrera comenzó a finales del siglo pasado (1983), o sea bastante joven.

“Mi opinión en un Tweet:” ¿Ahora tengo una IPA? Yippee Ki Yay. Nota: Notable bajo.

Elige la Cerveza a Catar (24)

Lanzamos la última consulta popular de esta temporada antes de que cojáis el petate y os vayáis de vacaciones… o al menos eso esperamos. Y si os habéis ido ya, confiamos en que podáis sacar un minuto el móvil en la playa y ejercer vuestro derecho a voto.

Porque ya sabéis como funciona esto. Os proponemos tres cervezas y vosotros elegís cuál de ellas hemos de beber rápidamente para publicar en breve (saltándonos las condiciones y periodos de espera que rigen la norma editorial del Jardín) reseñada en esta web.

Podéis hacerlo en la encuesta que aparece en el Tweet incrustado, pero si no tenéis Twitter u os da problemas, también contamos y añadimos posteriormente los votos que ejerzáis en los comentarios. Porque cada uno de vuestros votos cuentan: ¡Somos Demócatas!

¿Qué cerveza de estas tres queréis ver catada y reseñada en El Jardín del Lúpulo próximamente? 🍺🍺🍺

— El Jardín del Lúpulo (@Jardindellupulo) July 1, 2021