La
Chimay Roja (también llamada Chimay Rouge, Brune, Bruin, Red, Rood o
Première en su versión de 75 cl) es una de las
cervezas de abadía trapense más clásicas que recordamos. Es más, si no lo hemos entendido mal, es
su receta más antigua y longeva en ventas, aunque haya estado a la sombra de sus hermanas mayores.
Los monjes de la
abadía de Scourmont llevan haciendo cerveza
desde 1862, siendo una de las principales cabezas dentro de la
Asociación Trapense Internacional que da los sellos ATP (
Authentic Trappist Product) y que, por supuesto, sus cervezas llevan.
Esta, la Roja, es una cerveza de
color marrón rojizo, levemente turbia -pero poco-, que viene acompañada de
abundante espuma color crema, esponjosa y persistente. El aroma es maltoso y afrutado, con el olor característico de
levadura belga (en este caso, levadura “de la casa”).
El sabor predominante es
dulce, con leve amargor presente. Lo que sí que se nota es las maltas tostadas, las
notas de caramelo y los puntos afrutados y especiados. Además de su cuerpo medio y una leve
presencia del alcohol (tiene 7% ABV) en la calidez en boca.
Está claro que es
buena cerveza, de fácil trago e ideal para ir adquiriendo el gusto por las
cervezas belgas de abadía. Pero la sombra de su hermana Azul la oscurece y la relega a un continuo
segundo plano, del que es muy difícil que salga una vez has probado la otra.
“Mi opinión en un Tweet:” Hay que romper una lanza a favor de las hermanas pequeñas. Nota: Notable alto.
