Nueva entrega del suplemento dominical de este, vuestro blog de birras. Y que como siempre os trae una selección de enlaces sobre cervezas.
The Beer Times (368)
Nueva entrega del suplemento dominical de este, vuestro blog de birras. Y que como siempre os trae una selección de enlaces sobre cervezas.
Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (42)
La selección de noticias cerveceras aparecidas en los medios de comunicación más generalistas que os traemos de esta semana es más ecléctica y variada. Pero sus contenidos nos remiten a temas que ya habían aparecido por aquí.
Por ejemplo, la picaresca nacional para saltarse las normas de las restricciones impuestas para evitar el avance de la pandemia. ¿Se puede salir del municipio con cierre perimetral para ir a reciclar “estas latas de cerveza”? Respuesta: No.
O el enésimo estudio (si llega a eso) sobre si la cerveza es sana o, incluso, si los fitoesteroles que contiene ayudan a rebajar el colesterol más que sus carbohidratos y alcohol a subir los triglicéridos. Respuesta: No.
Y, para cerrar hoy la sección, un nuevo caso de una cervecera artesana pequeña en lucha contra una empresa grande que la acusa de que su nombre de marca se parece mucho al suyo. ¿Habrá algo que el pez chico (en este caso la cerveza solidaria guipuzcoana Txispa) pueda hacer más que cambiarse de nombre? Repuesta: Tampoco.
O el enésimo estudio (si llega a eso) sobre si la cerveza es sana o, incluso, si los fitoesteroles que contiene ayudan a rebajar el colesterol más que sus carbohidratos y alcohol a subir los triglicéridos. Respuesta: No.
Y, para cerrar hoy la sección, un nuevo caso de una cervecera artesana pequeña en lucha contra una empresa grande que la acusa de que su nombre de marca se parece mucho al suyo. ¿Habrá algo que el pez chico (en este caso la cerveza solidaria guipuzcoana Txispa) pueda hacer más que cambiarse de nombre? Repuesta: Tampoco.
Brunehaut Blanche Wit
Con el nombre completísimo de Brunehaut Blanche Bio Gluten Free, esta cerveza de la misma casa que nos trae las St. Martin nos avisa de lo que es: una cerveza blanca (tipo Witbier) de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica y, además, sin gluten.
Aunque su color es más “rubio” que blanco, quizá teñido a la moda platino. Lo que sí es turbia como se le espera. E incluso más, porque dicha turbidez va acompañada de posos como tropezones. Esto, con la espuma jabonosa y fea, dejan el aspecto en un suspenso.
El aroma, con notas especiadas y herbales, no acaba tampoco de ser agradable. Y el trasfondo de cereal (con trigo, cebada, maíz y trigo sarraceno) es poco consistente al conjunto, dejando una cerveza desestructurada y que no entra bien.
Es una pena que, una vez más, las cervezas “Eco” no den la talla. Y más esta que es una de las cervezas sin gluten más extendidas por el panorama cervecero. ¡Ya podía ser buena! Con sus 5,5% ABV sería ideal para los días más cálidos… pero no.
“Mi opinión en un Tweet:” Blanco me quedo cuando algo de lo que espero cosas buenas me deja así… Nota: Insuficiente.
El aroma, con notas especiadas y herbales, no acaba tampoco de ser agradable. Y el trasfondo de cereal (con trigo, cebada, maíz y trigo sarraceno) es poco consistente al conjunto, dejando una cerveza desestructurada y que no entra bien.
Es una pena que, una vez más, las cervezas “Eco” no den la talla. Y más esta que es una de las cervezas sin gluten más extendidas por el panorama cervecero. ¡Ya podía ser buena! Con sus 5,5% ABV sería ideal para los días más cálidos… pero no.
“Mi opinión en un Tweet:” Blanco me quedo cuando algo de lo que espero cosas buenas me deja así… Nota: Insuficiente.
Santa Hildegarda de Bingen, Doctora del Lúpulo
Vamos a incluir, en la sección de personajes y hechos históricos que tenemos en El Jardín, a uno de los personajes que más se veneran en el mundo cervecero. Precisamente por su aportación en el uso de la planta que nos da el apellido. El lúpulo.
Santa Hildegarda de Bingen, una benedictina alemana nacida en el siglo XI, revolucionó el mundo de la cerveza cuando escribió sobre la importancia y los beneficios del lúpulo y acerca de su empleo en su fabricación de la cerveza.
Fue proclamada doctora de la Iglesia por el Papa Benedicto XVI en 2012. Pese a estar en clausura, actuó como una auténtica erudita de su tiempo y escribió desde tratados de Teología a Mística además de libros sobre ciencias naturales (Physica) y medicina (Cause et cure).
Antes de usar el lúpulo de manera mayoritaria para elaborar cerveza, se utilizaba una mezcla de especias e hierbas que conocemos como “gruit”. Pero eso fue cambiando sobre todo a raíz de las aportaciones de Santa Hildegarda.
Para acabar de implementar el cambio, casi medio milenio después la Reinheitsgebot de 1516 aplicable en Alemania dijo que sólo podía usarse para elaborar cerveza agua, lúpulo y cebada, sellando como definitiva la utilización de esta planta en nuestra bebida favorita.
Fue proclamada doctora de la Iglesia por el Papa Benedicto XVI en 2012. Pese a estar en clausura, actuó como una auténtica erudita de su tiempo y escribió desde tratados de Teología a Mística además de libros sobre ciencias naturales (Physica) y medicina (Cause et cure).
Antes de usar el lúpulo de manera mayoritaria para elaborar cerveza, se utilizaba una mezcla de especias e hierbas que conocemos como “gruit”. Pero eso fue cambiando sobre todo a raíz de las aportaciones de Santa Hildegarda.
Para acabar de implementar el cambio, casi medio milenio después la Reinheitsgebot de 1516 aplicable en Alemania dijo que sólo podía usarse para elaborar cerveza agua, lúpulo y cebada, sellando como definitiva la utilización de esta planta en nuestra bebida favorita.
Abridor Cocodrilo
Para los que no lo sepáis, el grueso de los fundadores de esta web cervecera tenemos en común Valladolid. O bien somos oriundos de la localidad castellana, o bien crecimos allí (y allí nos conocimos). Por eso hubo una noticia el año pasado que nos tocó bien de cerca.
Quizá ya ni la recordéis, porque 2020 estuvo tan lleno de noticias raras que una más… pero nosotros seguimos teniendo en nuestras mentes y corazones al “Cocodrilo del Pisuerga”, avistado una única vez (cual OVNI o unicornio) en la primavera del año pasado, en la confluencia entre los ríos Duero y Pisuerga.
¿Existió? ¿Fue real? Nosotros queremos pensar que sí. Porque es la opción más molona. Que a alguien se le escapó durante el confinamiento y estuvo por ahí, haciendo suyas las márgenes pobladas de lúpulo de ribera de estos ríos. Y en su honor os traemos el abridor de hoy, con forma de cocodrilo de fauces abiertas.
Y mantenemos la esperanza de que algún día se encuentren sus rastros (o restos) y nos sorprenda la noticia de que todo aquello no fue un error de identificación de una nutria, sino el verdadero hallazgo de un reptil devorador de hombres (¿será buen maridaje la cerveza?) en plena meseta norte.
¿Existió? ¿Fue real? Nosotros queremos pensar que sí. Porque es la opción más molona. Que a alguien se le escapó durante el confinamiento y estuvo por ahí, haciendo suyas las márgenes pobladas de lúpulo de ribera de estos ríos. Y en su honor os traemos el abridor de hoy, con forma de cocodrilo de fauces abiertas.
Y mantenemos la esperanza de que algún día se encuentren sus rastros (o restos) y nos sorprenda la noticia de que todo aquello no fue un error de identificación de una nutria, sino el verdadero hallazgo de un reptil devorador de hombres (¿será buen maridaje la cerveza?) en plena meseta norte.
Debate: ¿Estáis de acuerdo con las restricciones a la hostelería?
Estas semanas, con el crecimiento de los contagios post-navideños de coronavirus, estamos viendo como en toda España se están tomando medidas más estrictas en casi todas las comunidades. Tanto de adelantar el toque de queda como de cerrar o restringir comercio y, sobre todo, bares.
Tenemos muchos amigos (y muy buenos amigos) en la hostelería, que están muy afectados. Con el bar cerrado, en ERTE, con servicios mínimos… Vamos, que no pueden trabajar en condiciones. Y de ellos dependen otros muchos amigos (elaboradores, distribuidores, etc.), por lo que no sólo son ellos los afectados.
Entendemos que haya que tomar medidas fuertes, dada la situación epidemiológica. Pero creemos que los bares y restaurantes están sufriendo mucho más las decisiones cuando cumplen (en la mayor parte de los casos) las medidas de manera mucho más estrictas que otro tipo de comercios.
¿Vosotros qué opináis? ¿Os afecta directamente? (Indirectamente obviamente a todos, porque seguro que solíamos ir de bares, claro) ¿Os parece justo en comparación con el resto de medidas tomadas?
Nota: En cualquier caso, por favor, cuidaos y seguid las recomendaciones sanitarias al 100%. Bebamos en casa mientras sea necesario y acudamos en masa y con cuidado a los bares cuando se pueda. Que hay que ayudar todo lo posible. ¡Nos vemos en los bares!
Entendemos que haya que tomar medidas fuertes, dada la situación epidemiológica. Pero creemos que los bares y restaurantes están sufriendo mucho más las decisiones cuando cumplen (en la mayor parte de los casos) las medidas de manera mucho más estrictas que otro tipo de comercios.
¿Vosotros qué opináis? ¿Os afecta directamente? (Indirectamente obviamente a todos, porque seguro que solíamos ir de bares, claro) ¿Os parece justo en comparación con el resto de medidas tomadas?
Nota: En cualquier caso, por favor, cuidaos y seguid las recomendaciones sanitarias al 100%. Bebamos en casa mientras sea necesario y acudamos en masa y con cuidado a los bares cuando se pueda. Que hay que ayudar todo lo posible. ¡Nos vemos en los bares!
La Virgen 360
Quizá nos repetimos, pero en nuestra opinión esta marca es el ejemplo de que no es malo que una gran compañía te adquiera. Desde que un grupo de inversión de AB InBev adquirió a La Virgen, sus productos están mejor hechos y nos gustan más. Y un ejemplo es esta, su 360, una Pale Ale.
El olor es intenso a lúpulo nada más abrir la botella. No parecen haber escatimado demasiado. Y al servirla es bonita: dorada clara, pajiza y brillante. Con espuma blanca, esponjosa y persistente.
El sabor es amargo, con muchas notas tanto en boca como en nariz herbales y a marihuana. Aun así, es ligera y se bebe bien. Con 5,5% ABV parece estar diseñada para ser una alternativa Ale lupulada a la caña “normal”, sin más pretensiones pero con el objetivo cumplido.
Los formatos que hemos encontrado son muy variables: desde botellas de 25 cl a latas de 33 cl. Pero el que más nos ha gustado es el de pinta de 50 cl en la terraza de un bar con unas patatas fritas y cortezas como acompañamiento. Eso ya la acaba de redondear.
“Mi opinión en un Tweet:” Lo malo de dar giros de 360º es que acabas donde empezaste. Nota: Notable.
El sabor es amargo, con muchas notas tanto en boca como en nariz herbales y a marihuana. Aun así, es ligera y se bebe bien. Con 5,5% ABV parece estar diseñada para ser una alternativa Ale lupulada a la caña “normal”, sin más pretensiones pero con el objetivo cumplido.
Los formatos que hemos encontrado son muy variables: desde botellas de 25 cl a latas de 33 cl. Pero el que más nos ha gustado es el de pinta de 50 cl en la terraza de un bar con unas patatas fritas y cortezas como acompañamiento. Eso ya la acaba de redondear.
“Mi opinión en un Tweet:” Lo malo de dar giros de 360º es que acabas donde empezaste. Nota: Notable.
The Beer Times (367)
Las rutinas de beber y leer no deben cambiar, y por eso os traemos nuestro magazine semanal con sus enlaces sobre cervezas.
De Molen Rasputin
Vivió cierto hombre en Rusia hace mucho tiempo (finales del Siglo XIX y principios del pasado) que quedó en el imaginario histórico y popular para siempre hasta el punto de dar nombre a esta cerveza de los holandeses De Molen. Su nombre era Grigori Yefímovich Rasputín.
Quizá eso, junto con sus 10,4% ABV y 23º Plato os de pavor y la miréis con terror y miedo. Y no es para menos. Es una cerveza potente y fuerte, que ya avisa en su negrura con brillos rojos de resplandor llameante. El alcohol ya se huele en el aroma, prometiendo fuego y éxtasis licoroso.
En boca es dulce y caliente, como una máquina de amor rusa, llena de encantos ocultos. Cremosa y suave, con mucho café y chocolate, pero peligrosa. No es fácil bebérsela entera y decir: "Me siento bien", no.
Pero bueno, es algo que ya te avisa con el nombre. No le puedes entregar toda tu confianza, porque sus poderes no son curativos, precisamente. Si quieres sobrevivir al frío es mejor calentarse con abrigos que con cervezas fuertes por muy “rusas” que sean.
“Mi opinión en un Tweet:” Ra, ra, Rasputin… Lover of the Russian Queen… Nota: Notable.
En boca es dulce y caliente, como una máquina de amor rusa, llena de encantos ocultos. Cremosa y suave, con mucho café y chocolate, pero peligrosa. No es fácil bebérsela entera y decir: "Me siento bien", no.
Pero bueno, es algo que ya te avisa con el nombre. No le puedes entregar toda tu confianza, porque sus poderes no son curativos, precisamente. Si quieres sobrevivir al frío es mejor calentarse con abrigos que con cervezas fuertes por muy “rusas” que sean.
“Mi opinión en un Tweet:” Ra, ra, Rasputin… Lover of the Russian Queen… Nota: Notable.
Ampliación de Glosario (18)
Volvemos a traeros esta sección en las que vamos añadiendo, de tres en tres, definiciones a nuestro glosario cervecero (que es una de las páginas más visitadas a través de buscador de la web). Hoy, con tres estilos que podrían parecer que son similares y hablamos de lo mismo, pero no. Aunque los tres sean Porter.
Brown Porter: Las porter inglesas se consideran cervezas negras pero no suelen ser negras del todo ni opacas. Por eso a las English Porter muchas veces se les denomina también así, Porters marrones. Bajas en alcohol, no tienen el carácter torrefacto de las stout, sino que son más dulces y caramelosas.
Baltic Porter: Adaptando más las Imperial Stout casi que las Porter a la elaboración de cerveza con levaduras de baja fermentación del continente europeo, surgen las Baltic Porter en los países del mar Báltico. Con más alcohol que las demás y un carácter más limpio.
Robust Porter: Este es el sub-estilo de Porter más potente, no tanto en alcohol sino en intensidad. Más fuertes, más secas, con más maltas y más lupuladas. Es, por tanto, la versión que actualmente más se encuentra en el mundo cervecero moderno entre las denominadas como “Porter” sin entrar en las otras subcategorías.
Baltic Porter: Adaptando más las Imperial Stout casi que las Porter a la elaboración de cerveza con levaduras de baja fermentación del continente europeo, surgen las Baltic Porter en los países del mar Báltico. Con más alcohol que las demás y un carácter más limpio.
Robust Porter: Este es el sub-estilo de Porter más potente, no tanto en alcohol sino en intensidad. Más fuertes, más secas, con más maltas y más lupuladas. Es, por tanto, la versión que actualmente más se encuentra en el mundo cervecero moderno entre las denominadas como “Porter” sin entrar en las otras subcategorías.
Vuestros Retos de Enero 2021 #12meses12maridajes
Una novedad que nos hemos propuesto llevar a cabo en el Reto Cervecero de 2021 es hacer aquí en el blog una selección de vuestras participaciones para compartir con los demás lectores (obviamente con la “oscura” finalidad de animarles a participar si aún no lo han hecho).
Y empezamos con los primeros que han ido participando en el Reto de Enero, que consistía en buscar maridaje a una cerveza de estilo Quadrupel. Y nos encontramos con propuestas como una Pannepeut maridada con un confit de pato con salsa de frutos rojos acompañados de unos rovellons (setas) salteadas con ajo. O una Delirium Christmas con tarta de turrón.
También hay quien ha maridado su Belgian Dark Strong Ale de elaboración propia (de hace dos años) con unas costillas a la barbacoa o una Corne Quadrupel con costillas “BBQ” hechas en el horno de leña durante 3 horas. ¡Somos tres ya los que hemos elegido las costillas!
Otro ha maridado su Quadruple casera y un boniato rojo asado. O la clásica La Trappe Quadrupel con una tabla variada de quesos, como el Adler del Tirol austriaco, Gruyère suizo, Esrom danés, o el Gorgonzola italiano. ¿Con cuál quedará mejor? También puedes juntarlos en una pizza 4 quesos y bajarlos con una St. Bernardus Abt 12, claro. O con la Antares, de la línea de barricas, la Monasterio, con salmón rosado a la mostaza y miel, a la parrilla.
En cualquier caso parece que la mayoría habéis optado por cosas dulces y grasas, sobre todo tirando de parrilla o asados. Son elecciones acertadas, ya que esas características combinan bien con el perfil maltoso y alcohólico del estilo propuesto.
Y si aún no lo habéis hecho, recordad que podéis participar hasta el 31 de enero subiendo la foto a las redes sociales con el hashtag #12meses12maridajes (podéis ver usándolo en Instagram, por ejemplo, otras de estas participaciones) y rellenando el formulario para hacérnosla llegar. ¿Qué maridaje vais a probar este mes?
Y empezamos con los primeros que han ido participando en el Reto de Enero, que consistía en buscar maridaje a una cerveza de estilo Quadrupel. Y nos encontramos con propuestas como una Pannepeut maridada con un confit de pato con salsa de frutos rojos acompañados de unos rovellons (setas) salteadas con ajo. O una Delirium Christmas con tarta de turrón.
También hay quien ha maridado su Belgian Dark Strong Ale de elaboración propia (de hace dos años) con unas costillas a la barbacoa o una Corne Quadrupel con costillas “BBQ” hechas en el horno de leña durante 3 horas. ¡Somos tres ya los que hemos elegido las costillas!
Otro ha maridado su Quadruple casera y un boniato rojo asado. O la clásica La Trappe Quadrupel con una tabla variada de quesos, como el Adler del Tirol austriaco, Gruyère suizo, Esrom danés, o el Gorgonzola italiano. ¿Con cuál quedará mejor? También puedes juntarlos en una pizza 4 quesos y bajarlos con una St. Bernardus Abt 12, claro. O con la Antares, de la línea de barricas, la Monasterio, con salmón rosado a la mostaza y miel, a la parrilla.
En cualquier caso parece que la mayoría habéis optado por cosas dulces y grasas, sobre todo tirando de parrilla o asados. Son elecciones acertadas, ya que esas características combinan bien con el perfil maltoso y alcohólico del estilo propuesto.
Y si aún no lo habéis hecho, recordad que podéis participar hasta el 31 de enero subiendo la foto a las redes sociales con el hashtag #12meses12maridajes (podéis ver usándolo en Instagram, por ejemplo, otras de estas participaciones) y rellenando el formulario para hacérnosla llegar. ¿Qué maridaje vais a probar este mes?
Cine y Cerveza: Sesión doble para homebrewers.
Hoy en El Jardín del Lúpulo os proponemos un programa doble de cine de ciencia-ficción/fantástico con un toque cervecero/homebrewer. El primer pase es “Love and Monsters” una historia sobre el paso a la edad adulta en tono de comedia post-apocalíptica. La película nos cuenta las aventuras de Joel, un joven al que el colapso de la civilización le pilla lejos de su chica.
Los poco más de cien kilómetros que los separan están plagados de peligros en un mundo hostil para los humanos, pero las ganas de verla son más fuertes que el miedo a lo desconocido y se embarca en una aventura que cambiará su vida y la de su entorno. En este escenario típico de desolación surge un rayo de esperanza cuando uno de los protagonistas HACE CERVEZA CASERA. Sabemos que la sociedad está volviendo a levantarse porque por fin somos capaces de elaborar cerveza.
La cerveza que muestran está muy clarificada para las condiciones en las que se supone que elaboran, no sabemos de dónde sacan el lúpulo, pero por la fiesta que montan, parece que está buena.
La segunda entrega es “El infinito” (The endless) dirigida por Justin Benson y Aaron Moorehead, responsables de la innovadora e influyente “Spring” de 2014. La historia trata sobre dos hermanos que han escapado de una secta vinculada a los OVNIS en la que estuvieron hace una década y que deciden volver a ella al recibir unas cintas de video.
La organización de la secta es bastante relajada, parece que los miembros son libres de entrar y salir cuando lo deseen, pero es normal que se queden (nosotros probablemente lo haríamos) ya que la mayor parte de la actividad de la secta gira en torno a la cerveza. Cultivan cebada, elaboran ellos mismos y aunque venden parte de la producción para financiarse parece que otra importante cantidad la consumen ellos mismos.
El film tiene un aire a las películas de David Lynch en el que no todo está claro, las imágenes no son siempre realistas y lo que te queda es un poso de inquietud (algo como cuando te has bebido un par de Delirium Tremens).
En cualquier caso, ahí tenéis dos ejemplos de cómo la cerveza artesana se va haciendo paso a muy distintos niveles de comunicación y cultura popular y que podéis ver. Y si conocéis algún otro que merezca salir en esta sección, mandádnoslo y lo reseñaremos.
La cerveza que muestran está muy clarificada para las condiciones en las que se supone que elaboran, no sabemos de dónde sacan el lúpulo, pero por la fiesta que montan, parece que está buena.
La segunda entrega es “El infinito” (The endless) dirigida por Justin Benson y Aaron Moorehead, responsables de la innovadora e influyente “Spring” de 2014. La historia trata sobre dos hermanos que han escapado de una secta vinculada a los OVNIS en la que estuvieron hace una década y que deciden volver a ella al recibir unas cintas de video.
El film tiene un aire a las películas de David Lynch en el que no todo está claro, las imágenes no son siempre realistas y lo que te queda es un poso de inquietud (algo como cuando te has bebido un par de Delirium Tremens).
En cualquier caso, ahí tenéis dos ejemplos de cómo la cerveza artesana se va haciendo paso a muy distintos niveles de comunicación y cultura popular y que podéis ver. Y si conocéis algún otro que merezca salir en esta sección, mandádnoslo y lo reseñaremos.
Brewdog Punk AF
Como hacía mucho que no reseñábamos una cerveza sin alcohol, hoy vamos a hablar de la versión Alcohol Free (AF puede interpretarse como esas siglas, igual que como “As F*ck”, que vendría a significas “de cojones”, mucho) de la Punk IPA. ¿Es más punk entonces la Punk AF?
Bueno, es más rubia oxigenada. ¿Se sigue llevando eso en el punk o era más de los ochenta? Dorada pálida, clarita y limpia, con espuma blanca de tamaño y persistencia media. Huele bien (eso es poco punk), a lúpulo y fruta.
En boca no está mal, tiene cuerpo (porque lleva ¡lactosa!... Insistimos en que en los estilos que no te lo esperas como una IPA sin alcohol debería ir marcado especialmente en grande) y amargor, al menos el suficiente para casi ocultar que no tienen alcohol. Los cítricos, herbales y algo resinosos podrían dar el pego.
Podría ser casi punk, pero un punk descafeinado, desalcoholizado. Con menos de 0,5% ABV. Un punk que oye a Blink-182 y Avril Lavigne. Vamos, “AF”. Y con lactosa para que sea más edulcorado.
“Mi opinión en un Tweet:” Más vale ser punkie, ah, ah… Nota: Bien bajo.
En boca no está mal, tiene cuerpo (porque lleva ¡lactosa!... Insistimos en que en los estilos que no te lo esperas como una IPA sin alcohol debería ir marcado especialmente en grande) y amargor, al menos el suficiente para casi ocultar que no tienen alcohol. Los cítricos, herbales y algo resinosos podrían dar el pego.
Podría ser casi punk, pero un punk descafeinado, desalcoholizado. Con menos de 0,5% ABV. Un punk que oye a Blink-182 y Avril Lavigne. Vamos, “AF”. Y con lactosa para que sea más edulcorado.
“Mi opinión en un Tweet:” Más vale ser punkie, ah, ah… Nota: Bien bajo.
The Beer Times (366)
Más dominicales que un año bisiesto… pero no faltamos cada semana a traeros este suplemento con enlaces sobre cervezas.
Música de anuncio: Push The Feeling On
Si los anuncios de cerveza de la televisión ya eran un campo extraño donde se juntaba todo tipo de músicas, escenarios y personajes… el que haya llegado una pandemia como la del Coronavirus ha hecho cosas aún más raras… Como anuncios en los que personajes de youtube con muchas visualizaciones (pero no tantas como para ser realmente conocidos, como Mufasa) animan a la gente a beber entre semana y van a los bares aún de día, con mascarillas a pedir.
Pero hay que adaptarse a los nuevos tiempos. Y esto ha alterado nuestros hábitos de consumo. Al menos, anima algo. ¿Qué hoy es lunes? Pues “It’s Monday then, it’s Tuesday, Wednesday, what?!” Y todo ello con una versión de Push The Feeling On de los Nightcrawlers (coño, uno de nuestros superhéroes favoritos) con cuya original os dejamos hoy.
Pero hay que adaptarse a los nuevos tiempos. Y esto ha alterado nuestros hábitos de consumo. Al menos, anima algo. ¿Qué hoy es lunes? Pues “It’s Monday then, it’s Tuesday, Wednesday, what?!” Y todo ello con una versión de Push The Feeling On de los Nightcrawlers (coño, uno de nuestros superhéroes favoritos) con cuya original os dejamos hoy.
Tatuajes Cerveceros (36)
Hace un tiempo que no nos mandáis tatuajes cerveceros nuevos, así que podemos aprovechar para ponernos al día con aquellos que tenían varios tatuajes y nos los hicieron llegar. Obviamente, algunos les publicamos, pero por ir dando hueco a todos, otros los dejamos para después.
De Xavi Escrichs, de Barcelona, publicamos su tatuaje anterior en la primavera de 2019. ¡Así que han pasado dos años casi desde entonces! ¡Imaginad el trabajo que hemos tenido en esta sección! E igual que en aquella ocasión, lo que se tatuó es una de sus cervezas favoritas.
En este caso, el logo de la cervecera artesana madrileña La Quince. Un búho (sí, hijo, he dicho búho) de línea fina y ojos como platos, que ilustra todo lo relacionado con esta marca, y que lleva en su hombro izquierdo, como buen fan.
Insistimos en que si alguno sois tan buenos fans de El Jardín prometemos pagaros unas birras en todas y cada una de las ferias que nos encontremos y mostréis llevar tatuado el logo de la web. ¡Es lo menos que podrían hacer por aquellos que se tatúan una marca y le hacen publicidad!
En este caso, el logo de la cervecera artesana madrileña La Quince. Un búho (sí, hijo, he dicho búho) de línea fina y ojos como platos, que ilustra todo lo relacionado con esta marca, y que lleva en su hombro izquierdo, como buen fan.
Insistimos en que si alguno sois tan buenos fans de El Jardín prometemos pagaros unas birras en todas y cada una de las ferias que nos encontremos y mostréis llevar tatuado el logo de la web. ¡Es lo menos que podrían hacer por aquellos que se tatúan una marca y le hacen publicidad!
Steam Brew German Red
A todo el mundo le gusta el SteamPunk (aunque ahora, con el juego de CD Projekt se lleva más el CiberPunk) y quizá por eso (bueno, y por su bajo precio, que hacía que probarlas costase barato) hemos visto que tantos bebisteis estas latas de medio litro alemanas.
Nosotros ya hemos comentado un par de las que más distribución tuvieron en cierta cadena de supermercados (la IPA y la Stout). Pero nos quedaba esta, la “German Red”, algo que como estilo no conocemos como tal y que por tanto no sabíamos qué esperar.
El color es rojizo, pero más marrón que rojo, limpio. Y la espuma es esponjosa, fina y compacta, de color blanco roto. Su olor maltoso promete ya el alcohol (no va ligera, tiene 7,9% ABV) y el sabor es así también, malta, metal y alcohol.
No está mal. Aunque no mola demasiado, para beber una cerveza “fuerte” es mejor que una VollDamm. Y aunque no es TAN fuerte, pues también es mejor que una yonkilata de Gordon’s (que también hemos reseñado).
“Mi opinión en un Tweet:” Después de un par de estas, el que das la lata eres tú. Nota: Suficiente alto.
El color es rojizo, pero más marrón que rojo, limpio. Y la espuma es esponjosa, fina y compacta, de color blanco roto. Su olor maltoso promete ya el alcohol (no va ligera, tiene 7,9% ABV) y el sabor es así también, malta, metal y alcohol.
No está mal. Aunque no mola demasiado, para beber una cerveza “fuerte” es mejor que una VollDamm. Y aunque no es TAN fuerte, pues también es mejor que una yonkilata de Gordon’s (que también hemos reseñado).
“Mi opinión en un Tweet:” Después de un par de estas, el que das la lata eres tú. Nota: Suficiente alto.
Cóctel con cerveza: Brown Betty
Con unas temperaturas exteriores bien frías (máximas frescas, pero mínimas heladoras) nos parece un buen momento para traeros un cóctel con cerveza ideal para cuando hace frío. Por dos motivos: uno, es un pelotazo; y dos, se puede tomar caliente.
La elaboración es un poco más complicada de lo que solemos preparar: debes calentar en un cazo un vaso de agua y disolver en él 50 gramos de azúcar moreno. Luego añadir especias al gusto (clavo, nuez moscada, canela y jengibre en polvo, con moderación) y medio limón en rodajas. Llevar a ebullición y luego dejar a fuego lento 10 minutos.
Como paso final, añadir 10 cl de Brandy y dos botellas de Ale inglesa (una Bitter o una Ruby Red, por ejemplo) y calentar un poco más sin que llegue a hervir. Colar y servir, decorando con una rodaja de limón. Y con estas medidas da para dos servicios generosos de este reconstituyente invernal que agradeceréis.
Contadnos qué os ha parecido si lo preparáis en casa. Veréis que podéis descubrir un nuevo mundo en el que la cerveza no es solamente una bebida refresco que se consume bien fría, sino que tiene muchísimas posibilidades poco exploradas.
Como paso final, añadir 10 cl de Brandy y dos botellas de Ale inglesa (una Bitter o una Ruby Red, por ejemplo) y calentar un poco más sin que llegue a hervir. Colar y servir, decorando con una rodaja de limón. Y con estas medidas da para dos servicios generosos de este reconstituyente invernal que agradeceréis.
Contadnos qué os ha parecido si lo preparáis en casa. Veréis que podéis descubrir un nuevo mundo en el que la cerveza no es solamente una bebida refresco que se consume bien fría, sino que tiene muchísimas posibilidades poco exploradas.
Nuestro Reto de Enero 2021 #12meses12maridajes
Como otros años que hemos propuesto un Reto Cervecero con sus 12 pruebas, una por cada mes, vamos a ir mostrando aquí, en el blog, nuestras participaciones mensuales. Un poco por si os sirve como idea, un poco para enseñaros nuestra elección, pero sobre todo para animaros a participar también.
En el Reto de 2021 os proponemos cada mes un estilo de cerveza, tenéis que tomarlo eligiendo un maridaje que consideréis adecuado y luego lo compartís en las redes sociales usando el hashtag #12meses12maridajes para que los demás participantes podamos descubrirlos.
Para enero había que beber una Quadrupel (y nosotros elegimos la EnBabia Cuádruple Salto Mortal y Medio, ganadora de la quinta edición del Concurso Homebrewer) a la que acompañamos de unas costillas al horno con salsa barbacoa junto con unas patatas gajo con especias.
Nos parece que es un buen maridaje por la afinidad entre los dulces, tostados y caramelizados de la salsa y la carne con los de la cerveza, además del contraste con las patatas, y que sirve para limpiar la grasa y los sabores pesados con el alcohol que tiene. Otra cosa muy importante es que ambos alimentos (cerveza y plato) tienen su intensidad y fuerza en equilibrio.
¿Vosotros habéis participado ya? ¡No dejéis de hacerlo! Son 12 excusas para comer y beber cosas ricas. Subidlo a las redes, usad el hashtag #12meses12maridajes y mandadnos vuestra participación en el formulario que os hemos preparado. ¡Buena birra y buen provecho!
Para enero había que beber una Quadrupel (y nosotros elegimos la EnBabia Cuádruple Salto Mortal y Medio, ganadora de la quinta edición del Concurso Homebrewer) a la que acompañamos de unas costillas al horno con salsa barbacoa junto con unas patatas gajo con especias.
Nos parece que es un buen maridaje por la afinidad entre los dulces, tostados y caramelizados de la salsa y la carne con los de la cerveza, además del contraste con las patatas, y que sirve para limpiar la grasa y los sabores pesados con el alcohol que tiene. Otra cosa muy importante es que ambos alimentos (cerveza y plato) tienen su intensidad y fuerza en equilibrio.
¿Vosotros habéis participado ya? ¡No dejéis de hacerlo! Son 12 excusas para comer y beber cosas ricas. Subidlo a las redes, usad el hashtag #12meses12maridajes y mandadnos vuestra participación en el formulario que os hemos preparado. ¡Buena birra y buen provecho!
Augustiner-Bräu Lagerbier Hell
Desde el corazón de Múnich viene una de las cerveceras que tienen carpas en su evento anual cervecero más importante, por lo que cumplen el ser cerveceras que elaboran en la localidad. Y en esta ocasión nos traen y comentamos su Lager Helles, una Vollbier con 5,2% ABV.
Su color es dorado brillante, una cerveza rubia de burbuja fina en continuo ascenso. La espuma blanca que esta genera es abundante y pegajosa, pero de persistencia media-baja. Aun así, su aspecto es muy bueno.
El aroma que desprende es fresco, con presencia delicada del cereal (grano y paja) y algo de lúpulos de carácter noble, florales y suaves. El sabor es suave y equilibrado. Quizá con cierta tendencia al dulce, pero sin inclinar demasiado la balanza.
La verdad es que entra sola, y con cervezas así entiendes que el formato promedio alemán sea el medio litro, que en el caso concreto de esta cerveza hasta se hace corto. ¿No la venden en litronas? ¡Una pena!
“Mi opinión en un Tweet:” Te la bebes de tres tragos y te quedas tan Augustiner. Nota: Sobresaliente bajo.
El aroma que desprende es fresco, con presencia delicada del cereal (grano y paja) y algo de lúpulos de carácter noble, florales y suaves. El sabor es suave y equilibrado. Quizá con cierta tendencia al dulce, pero sin inclinar demasiado la balanza.
La verdad es que entra sola, y con cervezas así entiendes que el formato promedio alemán sea el medio litro, que en el caso concreto de esta cerveza hasta se hace corto. ¿No la venden en litronas? ¡Una pena!
“Mi opinión en un Tweet:” Te la bebes de tres tragos y te quedas tan Augustiner. Nota: Sobresaliente bajo.
The Beer Times (365)
Pues ya llevamos tantas semanas haciendo este dominical como días tiene un año. Y seguiremos otras tantas trayendo puntualmente esta selección de enlaces sobre cervezas.
Sábado Cervecero Animado (72)
Hoy la mayor parte de España ha amanecida cubierta por una nevada que hacía décadas que no veía. Eso alarga el espíritu navideño hasta justo antes de que acaben las vacaciones escolares, cosa que agradecemos.
Y queremos poner nuestro pequeñogranito de arena, esto, copo de nieve y animaros a que la nevada no os impida disfrutar de las cosas que os causen mayor placer: amigos y familia, peleas de bolazos, y, por supuesto, la cerveza.
Y queremos poner nuestro pequeño
Kasteel Hoppy
Pese a que los belgas fueron los primeros que nos enseñaron (al menos donde nosotros bebíamos) lo que eran las cervezas muy lupuladas, con clásicos como Hopus o Hommel… hoy en día el mundo craft les ha adelantado por la derecha con holgura, y hay que tomarse sus “Hoppy” así, entre comillas.
Por eso esta cerveza de Vanhonsebrouck Brouwerij ha de esperarse más como una Belgian Blonde un poco más amarga que como una IPA. Y el color es bueno, para ello, ya que es rubia, color oro viejo, limpio, con espuma blanco roto pegajosa y de persistencia media.
En el aroma, leve eso sí, al menos hay presencia del lúpulo. Pero nada de cosas modernas: herbal y especiado. Y le pasa lo mismo en el sabor, que es más amargo que lo habitual para lo belga, pero con notas terrosas y ásperas. La base de malta está, ligera, pero aguanta.
Y no es difícil acabarse esta cerveza con unos bajos (de nuevo para los estándares belgas) 6,5% ABV. Servida en cáliz y a una temperatura media (unos 8 ºC) es una buena cerveza rubia para tiempos frescos como estos.
“Mi opinión en un Tweet:” Podríamos definirla como el “castillo saltarín”. ¿Qué os parece? Nota: Bien.
En el aroma, leve eso sí, al menos hay presencia del lúpulo. Pero nada de cosas modernas: herbal y especiado. Y le pasa lo mismo en el sabor, que es más amargo que lo habitual para lo belga, pero con notas terrosas y ásperas. La base de malta está, ligera, pero aguanta.
Y no es difícil acabarse esta cerveza con unos bajos (de nuevo para los estándares belgas) 6,5% ABV. Servida en cáliz y a una temperatura media (unos 8 ºC) es una buena cerveza rubia para tiempos frescos como estos.
“Mi opinión en un Tweet:” Podríamos definirla como el “castillo saltarín”. ¿Qué os parece? Nota: Bien.
La Cerveza en el Arte: John Henry Henshall
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Si hay algo que echamos de menos en esta situación pandémica, especialmente en estas fechas vacacionales que terminan, es el poder reunirnos con las amistades. Y, obviamente el sitio de reunión adecuado era el bar, el pub. O, como se origina su nombre, “The Public Bar”.
Así se titula este cuadro del acuarelista y grabador británico John Henry Henshall. Un cuadro en el que vemos desde el interior un pub o public house lleno de damas, caballeros y hasta niños… todos ellos bebiendo cerveza. Obviamente, el Siglo XIX eran otros tiempos.
El detallismo del cuadro es muy interesante. Las hand-pump, las jarras y demás (bajo la barra), el cartel de Bass (una de las cervezas que más aparece representada en esta sección)… Te hace sentir inmerso dentro de la pintura.
Que, por cierto, es un óleo sobre lienzo. Nuestras fuentes no han sido capaces de darnos el tamaño exacto o el año preciso de su creación (finales del siglo XIX o principios del XX), pero quizá algún día podamos comprobarlo en la Christopher Wood Gallery de Londres en persona.
Juzgado de Etiquetas: DouGall’s Invierno
Vamos finalizando la inmersión temática navideña en las secciones del blog con el “Juzgado de Etiquetas” evaluando una cerveza clásica del panorama nacional (aquí tenéis una vídeo-reseña de 2013) y que es una cerveza sin mácula, aunque no podamos decir lo mismo de la etiqueta de la DouGall’s Invierno.
A ver, es una etiqueta que nos gusta mucho. Un gran diseño, imperecedero (no como las hojas del ciervo-árbol, perenne) y bonito. Sencillo y con mucho hueco para la información, como luego veremos. Pero con una interpretación laxa de la normativa sobre etiquetado.
Lo primero que hacemos siempre al evaluar una etiqueta es comprobar que las cuatro cosas que son siempre obligatorias estén, y en el mismo campo visual, como corresponde. Alcohol, cantidad, denominación de producto (según la norma del Real Decreto 678/2016, que es el vigente) y fecha de duración mínima.
En este caso están las cuatro, aunque repartidas a todo lo largo de la etiqueta (quizá incluso con fallos menores, como que esta cerveza con esa graduación es probable que su densidad inicial corresponda más bien con la denominación “Cerveza extra de Fabricación artesana”, y que a la fecha de consumo preferente, al llevar el día, le falta una “L” en “del”). Pero vamos, que se soluciona con juntarlas, porque estar, están.
Otras cosas obligatorias también están, como la razón social del fabricante y su domicilio (además del RGSAA) y otras no necesitan estar, como el lote, ya que la fecha incluye el día. Pero hay una cosa bastante importante que en parte nos gusta cómo está y en parte está fatal.
A ver, es una etiqueta que nos gusta mucho. Un gran diseño, imperecedero (no como las hojas del ciervo-árbol, perenne) y bonito. Sencillo y con mucho hueco para la información, como luego veremos. Pero con una interpretación laxa de la normativa sobre etiquetado.
Lo primero que hacemos siempre al evaluar una etiqueta es comprobar que las cuatro cosas que son siempre obligatorias estén, y en el mismo campo visual, como corresponde. Alcohol, cantidad, denominación de producto (según la norma del Real Decreto 678/2016, que es el vigente) y fecha de duración mínima.
En este caso están las cuatro, aunque repartidas a todo lo largo de la etiqueta (quizá incluso con fallos menores, como que esta cerveza con esa graduación es probable que su densidad inicial corresponda más bien con la denominación “Cerveza extra de Fabricación artesana”, y que a la fecha de consumo preferente, al llevar el día, le falta una “L” en “del”). Pero vamos, que se soluciona con juntarlas, porque estar, están.
Otras cosas obligatorias también están, como la razón social del fabricante y su domicilio (además del RGSAA) y otras no necesitan estar, como el lote, ya que la fecha incluye el día. Pero hay una cosa bastante importante que en parte nos gusta cómo está y en parte está fatal.
Reto Cervecero 2021: #12meses12maridajes
Después de que 2020 nos haya dejado un año en blanco con respecto a los retos cerveceros que os estábamos proponiendo cada año (el #12meses12birras en 2018 y el #12meses12barras en 2019), en 2021 nos hemos propuesto retomarlos con ganas en un formato adaptable tanto a cuando la situación permita acudir a la hostelería como cuando haya que hacerlo en casa.
Este año el reto va a ser #12meses12maridajes, y en cada mes nosotros propondremos un estilo de cerveza concreto y vosotros debéis participar bebiéndolo y maridándolo a vuestro gusto. O sea, cada mes su cerveza con su maridaje. Solo os proponemos el estilo, elegir la cerveza y con qué vais a maridarla, es vuestra tarea.
Y, por supuesto, queremos ver la foto en las redes sociales. Hacedlo para que los demás puedan descubrir nuevas cervezas y conozcan vuestras opiniones sobre sus maridajes. Usad el hashtag #12meses12maridajes y ponedlas públicas para que se puedan ver.
Además de, cada mes, subirlas al formulario preparado a propósito para la ocasión (estará fijo en nuestra columna de la derecha, con la imagen del reto) seleccionando el mes en curso y, en la pantalla siguiente, completando las casillas. Como en años anteriores, los que completen al menos 8 meses, recibirán un Diploma "Bronce"; los que completen al menos 10 meses, recibirán un Diploma "Plata"; y los que completen el reto entero, con sus 12 pruebas, recibirán un Diploma "Oro". ¡Y esperamos poder hacer fiesta de entrega física si de aquí a un año es posible!
Así que venga, planeando ya qué vais a beber y qué vais a comer con ello. En enero toca una Quadrupel así que preparad algo contundente… Y recordad que en nuestra sección sobre maridajes de cerveza damos desde consejos más generales a ejemplos concretos para algunos estilos. ¡Pero no dejéis que eso os limite y podéis descubrirnos grandes combinaciones!
Y, por supuesto, queremos ver la foto en las redes sociales. Hacedlo para que los demás puedan descubrir nuevas cervezas y conozcan vuestras opiniones sobre sus maridajes. Usad el hashtag #12meses12maridajes y ponedlas públicas para que se puedan ver.
Además de, cada mes, subirlas al formulario preparado a propósito para la ocasión (estará fijo en nuestra columna de la derecha, con la imagen del reto) seleccionando el mes en curso y, en la pantalla siguiente, completando las casillas. Como en años anteriores, los que completen al menos 8 meses, recibirán un Diploma "Bronce"; los que completen al menos 10 meses, recibirán un Diploma "Plata"; y los que completen el reto entero, con sus 12 pruebas, recibirán un Diploma "Oro". ¡Y esperamos poder hacer fiesta de entrega física si de aquí a un año es posible!
Así que venga, planeando ya qué vais a beber y qué vais a comer con ello. En enero toca una Quadrupel así que preparad algo contundente… Y recordad que en nuestra sección sobre maridajes de cerveza damos desde consejos más generales a ejemplos concretos para algunos estilos. ¡Pero no dejéis que eso os limite y podéis descubrirnos grandes combinaciones!
Enghien d’Hiver
Vamos con otra de las cervezas navideñas que hemos probado en los últimos tiempos. Esta, belga, pero poco al uso de las cervezas de estas fechas de por allí. Y es que la Brasserie de Silly, pese a llamarla “Double Enghien d’Hiver”, ha hecho una Triple.
Y es por tanto rubia levemente anaranjada, y también levemente turbia. La espuma es blanca, de cantidad media alta y buena persistencia. Desprende aromas a especia, clavo y levadura.
En boca es cálida (recordemos que tiene 9% ABV, ahí sí está en la categoría de “navideñas”) y efervescente. La base maltosa y avainillada no empalaga y el final es seco y levemente amargo. Más adecuada para acompañar algunos platos del menú navideño que sus hermanas oscuras llenas de especias.
Aun así, en general, decepciona un poco. Nos cuesta asimilar que te puedes encontrar esto en una cerveza de navidad belga, cuando el estilo suele ir por otros derroteros. No es una mala Triple, pero es que buenas Triples hay muchas.
“Mi opinión en un Tweet:” Que sea rubia y sin especias te deja un poco “silly”. Nota:Notable bajo.
En boca es cálida (recordemos que tiene 9% ABV, ahí sí está en la categoría de “navideñas”) y efervescente. La base maltosa y avainillada no empalaga y el final es seco y levemente amargo. Más adecuada para acompañar algunos platos del menú navideño que sus hermanas oscuras llenas de especias.
Aun así, en general, decepciona un poco. Nos cuesta asimilar que te puedes encontrar esto en una cerveza de navidad belga, cuando el estilo suele ir por otros derroteros. No es una mala Triple, pero es que buenas Triples hay muchas.
“Mi opinión en un Tweet:” Que sea rubia y sin especias te deja un poco “silly”. Nota:Notable bajo.
The Beer Times (364)
Os traemos el primer número de este año 2021 de nuestro dominical que recopila enlaces sobre cervezas.
Nuestros mejores deseos para 2021
El año pasado comenzamos 2020 deseándoos a todos buenos deseos, que resumimos en dos: más cerveza y mejor cerveza. Esperamos que eso, justo, no os haya faltado, pero la verdad es que era imposible prever la que nos iba a caer encima.
Por eso este año queremos ser más específicos, y además de seguiros deseando más cerveza y mejor cerveza, os queremos desear salud, buenas amistades, amor, estabilidad, riquezas, felicidad, etc., y que sea extensible para vuestros familiares y allegados. ¡No corramos riesgos con los deseos este año!
Pero también queremos desearos felices reencuentros en los bares, en los festivales cerveceros, en las catas y en los viajes. Son cosas que hacen del mundo (cervecero y en general) un lugar mejor y que echamos mucho de menos. Esperamos que este año se puedan ir levantando todas las restricciones y recuperando eso que hemos perdido.
Con suerte 2021 nos traerá todas esas cosas y volveremos a una normalidad que nos permita disfrutar plenamente de nuestro tiempo y aficiones. Por ello, con todos nuestros mejores deseos, os decimos sinceramente: ¡Feliz año 2021!
Pero también queremos desearos felices reencuentros en los bares, en los festivales cerveceros, en las catas y en los viajes. Son cosas que hacen del mundo (cervecero y en general) un lugar mejor y que echamos mucho de menos. Esperamos que este año se puedan ir levantando todas las restricciones y recuperando eso que hemos perdido.
Con suerte 2021 nos traerá todas esas cosas y volveremos a una normalidad que nos permita disfrutar plenamente de nuestro tiempo y aficiones. Por ello, con todos nuestros mejores deseos, os decimos sinceramente: ¡Feliz año 2021!
