Abbaye d’Aulne Ambrée 6

Las cervezas de la Abadía de Aulne (perteneciente a la brasserie Val de Sambre) se elaboran dentro de los muros del monasterio, como hacen las cervezas trapenses. Pero también hacen allí otra cerveza de abadía llamada Hélécine (que llegó a los Mercadona), la Blanche de Charleroi, o la cerveza de frutas Chérie.

Esta cerveza que nos ocupa hoy se llama “Ambrée 6”, lo que nos da dos pistas: es de color ambarina y tiene 6% vol. de alcohol. Lo segundo lo comprobamos en la etiqueta, que lo indica, y confiamos en que sea cierto. Lo primero lo vamos a comprobar, nada más servirla.

Y la verdad es que es más rojiza o cobriza que ambarina, pero aceptamos pulpo. El color es limpio, y la cerveza tiene buen aspecto bajo su abundante y esponjosa cabeza de espuma de color hueso. Según se va yendo, deja el encaje de Bruselas en las paredes del vaso.

En el aroma destacan las maltas caramelizadas y las frutas maduras, con toques especiados. Y el sabor es menos dulce de lo que uno podría esperarse, con un amargor presente, mucho caramelo y algo de frutos secos en boca.

Realmente no es una cerveza mala, pero si bien no tiene nada que desagrade, tampoco nada que aporte mucho o dé contundencia y alegría al trago. Preferimos su Brune o su cerveza de navidad, sin duda alguna. Esta, pues para pasar el rato sin más.

“Mi opinión en un Tweet:” No te va a quitar el “ambrée” de beberte algo rico. Nota: Suficiente alto.

Los colibríes beben el equivalente a un litro diario de cerveza

Con este titular algo largo, pero es que vemos difícil acortarlo sin que pierda el sentido o parte del contenido importante, os traemos este estudio de unos biólogos de la Universidad de California, que pautaron el consumo de soluciones azucaradas con algo de etanol por estas aves.

Ya se había hecho el estudio con mamíferos nectarívoros que demostraron una preferencia por las soluciones de etanol de baja concentración en comparación con las muestras de control de contenido calórico comparable. Y es que en la naturaleza también se pueden encontrar néctares (o frutas) que hayan fermentado de manera natural y creado alcohol.

La diferencia con los colibríes es que su metabolismo acelerado y su alto consumo de néctar (algunos consumen hasta la mitad de su peso en alimento) hace que aunque prefieran el que no supera una tasa de alcohol del 1-2%, esto siga siendo mucho.

Los investigadores suponen que en la naturaleza los porcentajes sean aun menores, en torno al 0,05%... pero dado lo que beben y su bajo peso… ¡Es el equivalente a que si fuesen un humano se bebiesen un litro de cerveza cada día! ¡Bravo por los colibríes!

St. Peter’s Honey Porter

Parece mentira que de marcas que consideramos que están entre nuestras favoritas, aún no hayamos reseñado todas las cervezas que tienen de manera regular en el mercado. ¡Y estamos intentando corregirlo, si os fijáis en algunas de nuestras últimas cervezas comentadas!

Con más motivo, deberíamos, si son algo único en su género, como esta cerveza. Una Porter con miel…. ¡y mucha miel! Así que te la recomendamos si eres una abeja que está leyendo esto. O el oso Winnie the Pooh. O te gusta mucho la miel y las cervezas negras.

Porque eso, es una Porter. Así que si nos ponemos estrictos, quizá no llega a negro y se queda en casi, con un brillo rojizo, rubí profundo, pero translúcida. ¡Aunque casi logra parecer negra! Y la espuma es algo coloreada también: beis claro, de cantidad baja y persistencia media.

Y a partir de aquí, la cata no puede obviar la miel. Huele mucho a miel. Mucho. Más que a cerveza. Otras cervezas de miel, como la Barbar, no llega a estas cotas. ¡Es increíble! Y el sabor, pues combina el dulce que da la miel con notas de maltas tostadas, chocolate y café, que da la parte de cerveza negra que queda presente en boca.

Tiene 4,5% vol. de alcohol, con lo cual no te va a emborrachar ni aunque fuese capaz de beberte tres o cuatro sin sufrir una hiperglucemia. Pero no dudes en probarla si aún no lo has hecho, aunque sea compartiéndola (porque viene en 50 cl, que se pueden hacer largos si no eres Maya o Barry Benson.

“Mi opinión en un Tweet:” Más dulce que la muerte por snu-snu. Nota: Notable.

The Beer Times (474)

Los domingos puedes elegir ir a misa, o leer cuando te lo traemos el enlace destacado de la semana.

#SiFueraUnaCerveza (158)

#SiFueraUnaCerveza, Kirsten Dunst sería una Founders Mosaic Promise.

DouGall's IPA 9

Comentábamos el otro día que la cervecera DouGall's es un claro ejemplo de equilibrio. No solo por el uso de maltas y lúpulos en sus cervezas, que suelen estar muy equilibradas. Sino por el que tienen entre sacar novedades de manera regular y cuidar su gama base y repetir sus recetas de éxito.

Esta, por ejemplo, fue la primera IPA algo turbia (no suelen hacer tampoco zumos espesos) que sacaron, la novena de la serie, allá por 2018. Y desde entonces se mantiene en su oferta de cervezas como una de las que repiten. ¡Veamos por qué!

Es una cerveza de color amarillo claro, bastante velada (ya os decimos, turbia, pero no espesa) con espuma blanca no muy abundante y de persistencia media. El aspecto es bueno, pero el aroma es mejor.

Un buen puñado de lúpulos cítricos y frutales (lleva Magnum, Citra, Chinook, Amarillo, Simcoe y Mosaic: una alineación de caras conocidas y valores seguros) se notan en la nariz gracias al Doble Dry Hop. Y en la boca el amargor está bien equilibrado, con el dulzor compensando sus 60 IBUs. Una cerveza de las que muestran la “marca de la casa”.

Si hubiese que ponerle una pega, sería que da para beberse litros, y con 6,5% vol. de alcohol, eso de beber litros es peligroso. ¡Así que intenta moderarte si eres capaz… que nosotros hay veces que no podemos!

“Mi opinión en un Tweet:” En su propio nombre está su puntuación. ¿Será casualidad? Nota: Sobresaliente.

Premios de Primavera 2023

Este año la primavera parece haber venido cambiada. Empezó seca, y es del 40 de mayo en adelante cuando nos ha llegado toda la lluvia y la inestabilidad. Pero… hay una cosa que es bastante estable, y es traeros esta recopilación de lo mejor del trimestre cuando cambia la estación. Así que aquí tenéis… ¡Los Premios de Primavera 2023 de El Jardín del Lúpulo!

Cervezas más recomendables:

Botella de Bronce:
Trappistes Rochefort 8

Botella de Plata:
Espina de Ferro Dead Monk

Botella de Oro:
Weihenstephaner Vitus


Medalla a la Mejor Entrada de Entretenimiento:
Respuesta a “La Roca”, Juan del Val y demás… sobre la Cerveza Artesana

Medalla a la Mejor Entrada Divulgativa:
Juzgado de Etiquetas: Zenit Sin Alcohol

Estas han sido las cervezas mejor valoradas de las reseñadas, y las entradas que más han visto la aceptación de vosotros, los lectores. Esperemos que compartáis nuestros criterios y nos vemos en tres meses, cuando haya que mencionar lo mejor del verano.

Cine y Cerveza: El Graduado

En esta ocasión os traemos a esta sección "El graduado", esa famosa película que fue dirigida en 1967 por Mike Nichols y que está basada en la novela homónima (The Graduate) de Charles Webb. ¡Estamos seguros de que la habéis visto, pero no sabemos si os fijasteis en esto!

Porque sí que sabéis que la protagonizó un jovencito Dustin Hoffman junto con la mujer más madura Anne Bancroft. Pero quizá no que en la que en una de sus escenas más míticas, él bebe cerveza Olympia, en la cama. Y al final, esa escena tiene un gran significado.

La Cerveza en el Arte: El Estandarte de Ur

Esta obra, que desconocíamos y no teníamos fichada en nuestro listado, os llega hoy gracias a nuestro amigo Julio, que nos la hizo llegar para que apareciese en esta sección de arte y cerveza. No es una pintura, que es lo que más solemos traer de los museos, sino una caja.

Una caja trapezoidal, que se cree que pudo ser usada alzada en un mástil, a modo de estandarte. De ahí el nombre que le han puesto. Y está realizada con incrustaciones de taracea que incluyen fragmentos de lapislázuli, además de conchas y cornalina. Aunque está prácticamente reconstruido, se cree bastante fiel y se expone en el Museo Británico.

Esta obra, fechada en torno al año 2500 a.C., representa por uno de sus lados la que se conoce como “Cara de la Guerra” en la que el ejército Sumerio batalla a sus enemigos. Y en el otro, la “Cara de la Paz”, hay todo un desfile de animales y alimentos para un banquete, con un rey que bebe (cerveza, supuestamente, ya que era la bebida alcohólica predominante de la época) mientras un músico entretiene a los comensales.

Ya sabéis donde encontrar esta obra, si queréis verla en persona. Pero mide solo medio metro de largo por 22 centímetros de alto. Creo que con que os la hayamos traído hasta aquí digitalmente ya os podéis ahorrar el viaje y el pasaporte.

Ámbar 10

Si no recordamos mal, esta fue la primera cerveza que La Zaragozana sacó dentro de la serie de ediciones limitadas más “especiales”, bajo el nombre de gama de Ambiciosas. Además, en aquel momento estaban presentadas en unas botellas muy llamativas de 50 centilitros, con tapón mecánico.

Y de todas, parece que la única que ha conseguido una larga continuidad es esa primera, de la que hoy os vamos a hablar, pero que en absoluto nos parece la mejor… ¡más bien al contrario! La única ventaja es que ahora la hay en 33 cl, un tamaño mucho más apropiado para una cerveza de 10% vol. de alcohol.

De color rubia dorada, es limpia y brillante, con espuma blanca no muy abundante (más bien escasa) y también no muy persistente. En el aroma destaca el alcohol y un olor más quemado que carameloso. Pero no llama la atención el lúpulo.

Y lo mencionamos porque insisten en que se llama 10 porque aparte de tener 10 grados lleva 10 tipos diferentes de lúpulo. Que vamos, no son nada protagonistas. Dan algo de equilibrio al dulzor, y disimula bien el alcohol, con lo que hace los primeros tragos muy fáciles.

Pero enseguida empieza a raspar y a calentar, siendo una cerveza demasiado poco interesante y compleja para tener que apechugar con la carga que supone para el hígado y la cabeza, semejante pelotazo. Bébela bajo tu cuenta y riesgo, si lo haces.

“Mi opinión en un Tweet:” Desde luego, no es una cerveza de 10. Nota: Suficiente.

The Beer Times (473)

Si ya estás oliendo las vacaciones, que sepas que cada domingo te seguimos trayendo el enlace destacado de la semana.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (76)

Nos pasamos la semana leyendo la prensa con avidez, buscando en ella noticias sobre cerveza que traeros. Y de entre toda la variedad… va y seleccionamos estas tres. ¡Deberíamos ir a que nos lo hagan mirar!

Pero es que, mirad, esta va de un pub remoto escocés que regala cerveza a todos los parroquianos que se acerquen hasta él andando. Pero tiene trampa, claro: la ruta cómoda es en ferry, si quieres ir a pie, hay un buen paseo para llegar.

Más fácil parece conseguir esta otra promoción de cerveza gratis, ya que un bar de Sevilla ha anunciado que invitará a una cerveza a quienes voten en persona en las elecciones del 23J. Eso sí, creemos que será mejor la cerveza escocesa, probablemente.

En cualquier caso, no pueden ser peores ambas que la cerveza que propone elaborar Bill Gates, con su proyecto de que parte del agua reciclada de duchas o del baño se pueda limpiar para fabricar con ella cerveza. ¡No inspira mucha confianza!

Vajilla cervecera: Vaso de Pinta

Comenzamos con este una serie de vídeos en los que os iremos hablando de vajilla cervecera, explicando los tipos de vasos, copas, jarras y demás recipientes habituales y tradicionales para beber cerveza. ¡Todo con ejemplos de nuestra propia colección de vasos!

En este primer vídeo nos centramos en el vaso de pinta y hablamos de su capacidad, ya que es un vaso que se define por su volumen, explicando cuánto cabe en una pinta inglesa o en una pinta americana. Y además, hablamos de las diferentes formas que suelen encontrarse: imperial, nonic, shaker...

Lúpulo: Palisade

Hacía mucho que no traíamos un lúpulo a palestra, para contaros un poco sus características y su uso. Y hoy venimos con el Palisade, creado por los amigos del mundo lupulero americano, Yakima Chief Ranch.

Este lúpulo es uno de los que clásicamente se decían de doble propósito, ya que su nivel de alfa ácidos es alto (entre 5,5 y 9,5%) pero también el nivel de aromas y la calidad de los sabores que aporta, teniendo en estos un perfil curioso y personal.

Porque tiene notas tanto cítricas como frutales como herbales, fruto de su probable (pero no segura) descendencia de la unión de Tettnanger y Fuggle. Lo que pasa es que este además es bastante amargo.

Por ello se utiliza para dar perfiles a cervezas como Pale Inglesas, Amber Ales o IPAs (en combinación con otros más protagonistas, como Simcoe). Según nuestros archivos lo puedes encontrar, para reconocerlo, en cervezas como la DouGall’s Tres Mares o la Siren Undercurrent.

Encuesta sobre Etiquetado: EBCU

Ya sabéis que el tema de qué tipo de información dan las etiquetas de cerveza al consumidor es una de nuestras constantes, y un aspecto que nos preocupa mucho. Por eso estamos encantados de compartir este proyecto de la Unión Europea de Consumidores de Cerveza (EBCU) que pretende trabajar en esa línea.

Por eso han planteado una encuesta, traducida a 12 idiomas (de los cuales os dejamos directamente el enlace en castellano) para que por favor, todos los lectores de El Jardín participéis. Ya os hemos hablado muchas veces de lo que es legalmente obligatorio y de lo que nosotros consideramos además importante…

Pero aquí os piden que digáis qué cosas son las que os importan más y cuales menos, a vosotros. Con ello podrán decidir la la forma en que apoyan a socios de la industria como Brewers of Europe y también aconsejar a las autoridades jurídicas y políticas a tomar decisiones informadas al crear legislación relacionada con el etiquetado de cerveza. ¡Participad!

Y ya que hablamos de la EBCU, aprovechamos para dejar por aquí un enlace a la web de su actualizada (a 2023) guía de estilos, que llaman “Beer Styles of Europe and Beyond”, y que está muy bien para complementar o sustituir el uso de la BJCP… o al menos no tomar esa como un dogma religioso.

Carlsberg

De esta, una de las marcas más conocidas del mundo, solo os habíamos hablado de lo que es la multinacional cervecera, pero no de la birra en sí. Ya sabéis, esa que se anunciaba con el eslogan “Probablemente la mejor cerveza del mundo”. ¿Lo será? Spoiler: No.

Como os decimos en el enlace ese que acabáis de ignorar, Carlsberg fue una de las cerveceras pioneras en la selección de levaduras e incluso desarrolló la idea del pH y su escala de medición. Pero todo eso fue hace más de 100 años, cuando sus cervezas tenían como símbolos elefantes y esvásticas (cosa esta última que retiraron a mediados del siglo XX por motivos obvios).

¿Y ahora? ¿Hacen algo puntero con su cerveza cabecera aparte del marketing? Veamos qué da en cata: Es una cerveza rubia clarita, con abundante espuma blanca… pero muy volátil, dejando apenas un fino aro alrededor del líquido.

El aroma es muy ligero, nada intenso, de estos que acostumbran estas cervezas de beber bien frías: cereales y leves notas frutales de fermentación. El sabor tira a maltoso, con un amargor leve al final. Nada destacable. Quizá, su carbonatación algo alta, que explica lo que hizo su espuma.

Con 5,0% vol. de alcohol, está claro que es una de las pioneras en el desarrollo de las “Pilsner internacionales” (al empezar a elaborar solo 5 años después que Pilsner Urquell) de las que luego han bebido las demás… Pero no sabemos si a estas alturas es necesario que las bebamos nosotros.

“Mi opinión en un Tweet:” Probablemente, prefiera otras cervezas del mundo. Nota: Suficiente raspado.

The Beer Times (472)

Seguro que ya lo has visto, pero por si te lo perdiste hoy te lo traemos como enlace destacado de la semana.

Sábado Cervecero Animado (98)

¡Bienvenidos al sábado! ¿Cómo ha sido vuestra semana? Hoy nosotros vamos a aprovechar esta sección de fin de semana en la que os traemos estos GIF de animaciones para resumiros con imágenes cómo ha sido la nuestra.

Y si una imagen vale más que mil palabras, esto suma lo equivalente a unas 4.000, que aproximadamente será el número de cervezas que habremos bebido… ¡Y así tenemos el cuerpo jotero hoy! Por suerte estos GIF no tienen sonido, porque estamos algo sensibles…

Juzgado de Etiquetas: Zenit Sin Alcohol

Hacía mucho tiempo que no convocábamos a nuestros abogados y fiscales de la birra para traer a este Juzgado una etiqueta en la que comprobar si cumple o no las cosas que indica la legislación española vigente. ¿Tendrá toda la información que es obligatoria presentar al consumidor bien puesta? Preguntémosle a esta Cerveza sin alcohol Zenit…

En principio la etiqueta es casi minimalista: la mayor parte lo ocupa el nombre de la cerveza en los colores que el imaginario asocia con las sin alcohol tostadas (azul y dorado) y su descripción (somera, vamos, que es una cerveza tostada sin alcohol artesana, de estilo American Amber Ale) y luego en el texto de la izquierda, también en grande vemos que es sin gluten). Y luego ya lo que nos interesa.

Las cuarto cosas obligatorias que han de estar en el mismo campo visual, están (denominación de producto, porcentaje de alcohol, volumen neto y fecha de consumo preferente). Dos de ellas tienen fallos menores, como que el “Alc.” debe ir antes del número, no después (o no ir en absoluto), o que si la fecha indica mes y no día concreto, debe poner “antes del fin de:”. ¡Pero se lo medio perdonamos por lo bien grande que han puesto el contenido, cumpliendo el RD 1801/2008!

Luego son también obligatorios el lote (correcto, empezando por L) y los datos de contacto con la razón social y la dirección completa, en este caso del fabricante. Perfecto. También está bien la lista de ingredientes con los alérgenos doblemente destacados… Aunque aquí me surge la duda de si hay que destacarlos tanto… ¡Si se supone que no tiene gluten! (Tema a investigar…)

También tiene una cosa que nos parece muy bien, que son las condiciones de conservación que necesita esta cerveza para aguantar el año que le han puesto de consumo preferente (que podían haber puesto menos y relajar las condiciones, pero mejor así): conservar en vertical y por debajo de 5 ºC. ¡Perfecto! Lástima que la tienda donde la compré no lo cumpliese… eso sí…

Y con esto cumpliría todo (salvo los fallos menores de redacción) si fuese una cerveza CON alcohol. Las que tiene menos de 1,2% vol. no están exentas de un par de cosas que las cervezas con alcohol pueden no poner. Así que esta debería cumplirlo (y son temas en los que hace años no hacíamos tanto hincapié porque no había apenas cervezas artesanas sin, pero ahora sí).

La primera es que no pueden sustituir la lista de ingredientes por la declaración de alérgenos. Como esta la tiene, no hay problema. Pero tampoco pueden no poner la información nutricional, que debe aparecer en el formato de tabla estándar siempre que la etiqueta sea del tamaño suficiente (y esta lo es). Así que es una cosa obligatoria que no tiene.

Conclusión: Si fuese una cerveza con alcohol sacaría una de las notas más altas de la sección hasta el momento, pero al tener requerimientos extras por su condición de “Sin” y no cumplirlos, pues eso la penaliza un poco, sin poderlo compensar por la falta de información voluntaria complementaria divulgativa (maltas, lúpulos, vaso... cosas así...). Nota sobre 10: 7.

Abridor Zombie

No, no podéis acusarnos de repetirnos. Sí, es cierto que allá por 2015 ya comentamos un abridor con esta misma temática. Pero es válido que ahora traigamos este abridor Zombie porque en absoluto es repetirnos... Veamos por qué.

Lo primero y más obvio, es que son diferentes. Sí, ambos son una cabeza de un humado fallecido y luego revivido, pero desde luego no son la misma ni han sufrido las mismas deformaciones. Lo segundo es que este es un zombie, y el otro, un infectado. ¡Son orígenes completamente diferentes!

Lo tercero, por tanto, es que este se basa en el vudú y el otro en un virus de origen desconocido o una mutación genética. Y por tanto el de hoy es un esclavo de su dueño (un houngan o bokor) que le usa para hacer trabajos como abrir botellines de cerveza a mordiscos.

Mucho mejor que la versión caníbal y agresiva que no sabemos si se bebería tu cerveza a gusto, pero seguro que la maridaría con tus vísceras y se comería de postre tu cerebro. O no… ¿Vosotros qué zombie elegiríais de estos dos?

Respuesta a “La Roca”, Juan del Val y demás… sobre la Cerveza Artesana

En el vídeo de esta semana damos respuesta a Juan del Val, Eriz Cerezo y demás tertulianos del programa “La Roca”, que la semana pasada hablaron (de manera negativa y unánime) sobre la cerveza artesana. Sus declaraciones (que incluimos en el vídeo) nos parecen merecedoras de una reacción indignada y una respuesta contundente.

No sabemos hasta qué punto es guion o realmente hacen gala de ese analfabetismo y cuñadismo corto de miras, pero creemos que no se puede opinar tantas tonterías tan a la ligera, y no recibir al menos una severa crítica. ¡Aquí se la proporcionamos! ¡Dad like al vídeo y ayudadnos a compartirlo, para que llegue a más gente!

Tennent's Stout

De esta marca que para nosotros tiene aromas a juventud lejana y borracheras nocturnas (y que, para tener tan buenos recuerdos con ella, poco hemos comentado aquí) traemos hoy su cerveza tipo Stout, ya sabéis, la negra británica.

En este caso, no es una Dry Stout, como suelen ser las irlandesas. Esta es una escocesa, y se asemeja más a una English Stout, más dulce. Pero bueno, tantas nacionalidades no nos importan si el producto no está bueno. Veamos a ver la cata…

Realmente es una cerveza negra bastante opaca, con su espuma beis claro compacta. En aspecto no está mal. Y en nariz salen las notas que esperas: maltas tostadas, chocolate, fruta madura…

Igual que en boca, tendiendo al dulce, tiene un interesante contraste con el amargor, y aparece algo de toffee y chocolate. Vamos, que tiene suficiente complejidad para ser una cerveza de solamente 4,7% vol. de alcohol. ¿Quizá le falta algo de intensidad? No creemos que sea una cerveza pensada para eso.

Y es que nos sorprende la baja aceptación que tiene esta cerveza de Wellpark Brewery en las redes cerveceras. No es un pepinazo de acabar la noche, está claro, pero es el tipo de Stout compleja y suave que nos encanta para maridar con sushi y sashimi, por ejemplo.

“Mi opinión en un Tweet:” Probadla con nuestro maridaje estrella. Nota: Notable.

The Beer Times (471)

No podemos dejar de insistirte en que veas esto en el enlace destacado de la semana.

Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (75)

Una de nuestras secciones de sábado favoritas es esta en la que repasamos la prensa generalista de la semana, buscando noticias que hablen sobre cerveza. Y, como es costumbre y tradición, os traemos tres de ellas.

Empezamos con una que avisa de los peligros que tiene el consumo diario de cerveza. Sabemos que muchos de nosotros (y vosotros) lo hacemos bastante a menudo, pero está bien ser conscientes de que con ello asumimos unos riesgos (y quizá adoptar otros hábitos saludables para compensarlos en la medida de lo posible).

Luego, una noticia en la categoría de “sucesos”, que cuenta el trágico destino de centenares de botellines de cerveza que se han caído de un camión en una rotonda de Burgos. Pero lo que es una mala noticia, puede ser buena para otros: ¡imagina volver un viernes de madrugada a casa y encontrarte una lluvia de cerveza gratis!

Y ya, la noticia de la semana, que recoge lo dicho en un programa de la tele. Resulta que a 5 comentaristas (o presentadores, o tertulianos, o lo que sean) no les gusta nada la cerveza artesana. ¡Pues que sepáis que vais a ser el tema de nuestro vídeo de la semana!

Gulden Draak Smoked

Nos comentaba hace poco un lector que esta era, de toda la variedad de cervezas del Dragón Dorado de Gante, su menos favorita. Y picados por la curiosidad rebuscamos entre nuestras notas y nos abrimos una para darle un tiento y poder opinar.

Porque en general, las cervezas que se elaboran desde la Brouwerij Van Steenberge son todas de nuestro gusto. A ver, alcohólicas y maltosas. Es verdad que cada vez llevamos peor las resacas, pero el gusto adquirido no se pierde, y las cervezas belgas nos pirran mucho. ¿Qué le vamos a hacer?

Esta, como principal diferencia, es que añade a la receta el uso de maltas ahumadas (tradicionales, ya que antes toda la malta se secaba al fuego y por tanto al humo). Y aunque en aspecto no se nota, ya que sigue siendo una cerveza de color marrón rojizo (o rubí oscuro, profundo) con su espuma de color hueso (esponjosa y de cantidad y persistencia medias), en la cata es otra cosa…

Ya en nariz destaca el ahumado, con esas notas que nos recuerdan al beicon, pero también hay algo de hueco para las maltas más clásicas y sus aromas a caramelo. En la boca destaca (aquí si que marca más diferencia) el amargo frente al dulce, y se nota como siempre el alcohol (con sus 10,5% vol.) y como novedad, el humo.

Sí, está claro que esta Gulden Draak es diferente y no tiene por qué gustar al que ame la clásica. Pero es interesante y diferente… aunque un pelín demasiado intensa, al añadir un factor fuerte a una birra ya de por sí potente.

“Mi opinión en un Tweet:” Pero a Ron Swanson le encantaría, si no fuese porque viene de Europa. Nota: Bien.