Vacaciones de Película
Como no podía ser menos (y mientras aún sea posible) los dirigentes absolutistas del Jardín (jamás habíamos dicho que fuese una democracia, ¿no?) nos tomamos nuestras tres semanas de asueto, estirando al límite la palabra. Pero ya sabéis que no os dejamos sin nada a los lectores. Damos las llaves del blog a los Becarios y ellos se ocuparán.
No están acostumbrados a salir del sótano, así que no sabemos qué tal lo harán: posiblemente se dejen las luces encendidas, el fuego puesto o vacíen el frigorífico y el mueble bar. Para intentar evitarlo les hemos dejado la tele puesta con una selección de nuestras películas favoritas. A ver en qué acaba la cosa. ¡A partir de mañana lo veréis!
No están acostumbrados a salir del sótano, así que no sabemos qué tal lo harán: posiblemente se dejen las luces encendidas, el fuego puesto o vacíen el frigorífico y el mueble bar. Para intentar evitarlo les hemos dejado la tele puesta con una selección de nuestras películas favoritas. A ver en qué acaba la cosa. ¡A partir de mañana lo veréis!
¡Feliz verano a todos y todas!
The Beer Sun (78)
Nosotros ya tenemos listas las toallas y sombrillas, pero antes de irnos os dejamos este suplemento estival con el que os traemos enlaces sobre cervezas.
Sábado Cervecero Animado (66)
El verano es una época ideal para practicar diversos deportes, pero especialmente los deportes acuáticos. No hay nada que anime más un sábado estival que ir a la playa (o a donde sea) y hacer ejercicio mientras te das un fresquito chapuzón. Bueno, sí…
Si a eso le sumas una fresquita cerveza, ya lo bordas. Y esa es la temática de los archivos de formato de intercambio de gráficos (GIF) que os traemos hoy. Y nosotros nos vamos ya pensando en cuál vamos a hacer en nuestras cercanas vacaciones.
Si a eso le sumas una fresquita cerveza, ya lo bordas. Y esa es la temática de los archivos de formato de intercambio de gráficos (GIF) que os traemos hoy. Y nosotros nos vamos ya pensando en cuál vamos a hacer en nuestras cercanas vacaciones.
Vocabulario de Cata de Cerveza: Resumen
Queremos, antes de tomar nuestras merecidas vacaciones de verano, dar finiquito y forma a una sección que estuvimos desarrollando durante algo más de un año, y que explica, paso a paso, que vocabulario podemos usar durante la cata de cerveza, para describir todo lo que organolépticamente vamos encontrando. Y eso ha durado casi una decena de entradas que aquí ordenamos y explicamos por fases:
Así que si quieres conocer qué vocabulario puedes usar para describir cada una de las partes de la cerveza, esperamos haberte ayudado con esta serie de entradas. Y las acabamos publicando la respuesta a los deberes que dejamos pendientes la última vez. ¡Hazlos en tu casa si no los has hecho!
- Fase Visual (1)
- El color: su intensidad y brillo, turbidez y la burbuja presente.
- Fase Visual (2)
- La espuma: su color y densidad, la cantidad o tamaño y su persistencia.
- Fase Olfativa (1)
- Aspectos básicos: tipos de aromas y sus valores de intensidad y duración. Biblioteca mental de olores.
- Fase Olfativa (2)
- Aromas primarios: debidos a los ingredientes, como los cereales, las maltas y los lúpulos.
- Fase Olfativa (3)
- Aromas secundarios y terciarios: procedentes de la fermentación y el alcohol, o de la maduración y el envejecimiento.
- Fase Gustativa (1)
- Los sabores primarios: dulce, amargo, ácido, salado y umami. Presencia e intensidad.
- Fase Gustativa (2)
- Sabores: procedentes de la malta, del lúpulo y otros. Retrogusto.
- Fase Gustativa (3)
- Sensaciones táctiles en la boca: cuerpo, textura, carbonatación, calidez o astringencia, entre otras.
Así que si quieres conocer qué vocabulario puedes usar para describir cada una de las partes de la cerveza, esperamos haberte ayudado con esta serie de entradas. Y las acabamos publicando la respuesta a los deberes que dejamos pendientes la última vez. ¡Hazlos en tu casa si no los has hecho!
La Cerveza en el Arte: Arnoult de Nimègue
 |
En esta sección, en la que recopilamos diferentes expresiones artísticas que representen a nuestra amada bebida en ellas, la protagonista suele ser la pintura. Más antigua, más moderna, pero pintura. Y eso al final cansa un poco…
Por eso estamos encantados de traer algo diferente, de la mano del autor Arnoult de Nimègue. Un maestro vidriero holandés influenciado por el renacimiento, y de cuya obra cumbre os traemos este pequeño trozo seleccionado.
Pertenece a las vidrieras de la catedral de Nuestra Señora de Tournai, y de entre ellas a la que representa los privilegios que tenía la ciudad, como el de los impuestos. Y en este fragmento se puede ver cómo se pesan los barriles de cerveza.
Si queréis ver las vidrieras completas, que datan en torno al año 1500 (probablemente una de las obras más antiguas que veréis en esta sección), debéis ir a Tournai, una ciudad valona, de Bélgica, considerada una de las tres más antiguas del país.
Cherry Chouffe
La versión belga de las radler (dicho en tono de humor) son cervezas con frutas enteras (en este caso un 12% de cerezas ácidas) y con 8% ABV. Para los cánones de sus estilos, es algo ligero y refrescante. Pero nosotros recomendamos beberlo con calma y moderación.
Porque esta cerveza de color rojo muy oscuro e intenso, que está coronada por una espuma rojiza (rosa oscuro, apagado), no es ninguna broma. Es fuerte y potente y alcohólica. La pega es que aunque sabe a cerveza, no sabe demasiado.
Algo de malta hay ahí, pero destacan sobre todo los edulcorantes, el sirope de azúcar y la gran cantidad de cerezas que tiene, haciendo que sepa casi igual que uno de estos caramelos de cerveza, los Pikotas (¿los habéis probado?).
Lo que pone que lleva también es extracto de “black root”, que creemos que puede referirse a la “Raíz de Culver” y que no tenemos ni idea de qué puede aportar a la cerveza (¿beneficios a los trastornos del hígado y estreñimiento?). Si es así, podemos al menos afirmar que mal no nos ha hecho.
“Mi opinión en un Tweet:” Emborracharse a gominolas. El sueño húmedo de todo preadolescente. Nota: Bien bajo.
Algo de malta hay ahí, pero destacan sobre todo los edulcorantes, el sirope de azúcar y la gran cantidad de cerezas que tiene, haciendo que sepa casi igual que uno de estos caramelos de cerveza, los Pikotas (¿los habéis probado?).
Lo que pone que lleva también es extracto de “black root”, que creemos que puede referirse a la “Raíz de Culver” y que no tenemos ni idea de qué puede aportar a la cerveza (¿beneficios a los trastornos del hígado y estreñimiento?). Si es así, podemos al menos afirmar que mal no nos ha hecho.
“Mi opinión en un Tweet:” Emborracharse a gominolas. El sueño húmedo de todo preadolescente. Nota: Bien bajo.
Recetas Homebrewer (4): Casafilo Belgian Dubbel
Os traemos otra de las cervezas premiadas en pasados Concursos Homebrewers y que el autor ha tenido a bien compartir su receta con todos nuestros lectores. Esta data de hace más años, de la cuarta edición.
Con su Belgian Dubbel de 9,0% ABV, Carlos Díaz obtuvo el primer premio en la categoría belga y segundo de la general (la Botella de Plata) entre todas las presentadas en la IV edición del concurso.
Una cerveza que os recomendamos intentar repetir en vuestra casa. Porque ese es el objetivo de compartir estas recetas aquí: que los amantes del homebrewing tengan las referencias de las cervezas premiadas para mejorar en su propia práctica.
Iremos subiendo más recetas según los elaboradores caseros nos vayan dando permiso para ello. Hasta entonces… ¿Habéis hecho alguna basada en las ya propuestas? Si lo hacéis compartid fotos, porfa.
Una cerveza que os recomendamos intentar repetir en vuestra casa. Porque ese es el objetivo de compartir estas recetas aquí: que los amantes del homebrewing tengan las referencias de las cervezas premiadas para mejorar en su propia práctica.
Iremos subiendo más recetas según los elaboradores caseros nos vayan dando permiso para ello. Hasta entonces… ¿Habéis hecho alguna basada en las ya propuestas? Si lo hacéis compartid fotos, porfa.
Debate: Diferencias entre Shandy, Radler y Clara
Con la proliferación de las Radler artesanas llevamos unos días reflexionando sobre el uso que se viene dando a este término en España. Y de eso vamos a tratar, cuestiones semánticas de estas denominaciones en nuestro mercado. Porque, aunque en el fondo hablemos de lo mismo… Con el tiempo hemos asociado a cada término connotaciones muy diferentes.
Por ejemplo, el término “Radler”, que en su origen alemán es una mezcla de cerveza y refresco (sin más) aquí en España está casi ineludiblemente sujeto a destacar que lleva zumo de limón. Y su uso en el marketing cervecero es relativamente reciente (la primera que recordamos es la Amstel Radler allá por el 2013-14, seguida luego por Cruzcampo y Buckler, todo del grupo Heineken) y siempre, como decimos asociado al zumo de limón.
Porque anteriormente a eso, la denominación más habitual en las cervezas embotelladas con limón (pero sin más refresco, sin destacar el zumo) era “Shandy”, de origen británico. Que a veces, y en otros países, es claramente sinónimo de Radler. Pero en el marketing español, Shandy viene con la connotación añadida de “muy poco alcohol” ya que rondan el 0,9% ABV (que les permite incluso categorizarse como “sin alcohol”) mientras que las otras están más cerca del 2-4% ABV. Aquí fue pionera Cruzcampo, mucho antes, y al hacer la suya con poco alcohol, digamos que marcó el camino.
Y, por último, la denominación que nos queda, “Clara”. Esta quizá es la más popular (a la hora de pedir en barra) y sin embargo la menos usada dentro de la nomenclatura de marketing. Pero es la única que recoge la legislación (como mezcla de cualquier tipo de cerveza con gaseosa, o con bebida refrescante aromatizada o bebida refrescante de zumos de frutas con carácter organoléptico exclusivamente de cítricos, en la que el porcentaje de cerveza sea superior al 50 por 100 o su graduación alcohólica sea superior a 0,5 por 100 en volumen) y aunque se asocia a lo que en sus países de origen son las Radler y las Shandys, aquí no exactamente, pero engloba a las otras dos. De estas la más antigua que recordamos es la Damm Lemon, pero mucho antes que eso las pedíamos ya con gaseosa o limón.
Vamos, que son sinónimos, pero el marketing no los trata como iguales y nos hemos acostumbrado a asignarles valores añadidos muy diferentes. Y está muy bien que haya versiones embotelladas y variadas… pero la mejor sigue siendo la que puedes preparar como cóctel tú mismo. Y vosotros... ¿Los usáis como sinónimos o aplicáis estas diferencias?
Porque anteriormente a eso, la denominación más habitual en las cervezas embotelladas con limón (pero sin más refresco, sin destacar el zumo) era “Shandy”, de origen británico. Que a veces, y en otros países, es claramente sinónimo de Radler. Pero en el marketing español, Shandy viene con la connotación añadida de “muy poco alcohol” ya que rondan el 0,9% ABV (que les permite incluso categorizarse como “sin alcohol”) mientras que las otras están más cerca del 2-4% ABV. Aquí fue pionera Cruzcampo, mucho antes, y al hacer la suya con poco alcohol, digamos que marcó el camino.
Y, por último, la denominación que nos queda, “Clara”. Esta quizá es la más popular (a la hora de pedir en barra) y sin embargo la menos usada dentro de la nomenclatura de marketing. Pero es la única que recoge la legislación (como mezcla de cualquier tipo de cerveza con gaseosa, o con bebida refrescante aromatizada o bebida refrescante de zumos de frutas con carácter organoléptico exclusivamente de cítricos, en la que el porcentaje de cerveza sea superior al 50 por 100 o su graduación alcohólica sea superior a 0,5 por 100 en volumen) y aunque se asocia a lo que en sus países de origen son las Radler y las Shandys, aquí no exactamente, pero engloba a las otras dos. De estas la más antigua que recordamos es la Damm Lemon, pero mucho antes que eso las pedíamos ya con gaseosa o limón.
Vamos, que son sinónimos, pero el marketing no los trata como iguales y nos hemos acostumbrado a asignarles valores añadidos muy diferentes. Y está muy bien que haya versiones embotelladas y variadas… pero la mejor sigue siendo la que puedes preparar como cóctel tú mismo. Y vosotros... ¿Los usáis como sinónimos o aplicáis estas diferencias?
The Beer Sun (77)
En serio, tomad medidas durante vuestras vacaciones, que no queremos estar leyendo de nuevo confinados los dominicales que traen los veraniegos enlaces sobre cervezas.
Música de Anuncio: Fiesta
Fiesta es lo que solían prometer los anuncios de cerveza de hace años. Fiesta, chicas, playa, juegos… Todo eran promesas de un mundo mejor y más refrescante. Pero ya nos dimos cuenta en 2018 que eso estaba cambiando. Y ya hasta el anuncio cervecero del verano por excelencia tiene otro rollo completamente diferente.
Por eso, si queremos compartir canciones un poco animadas, tenemos que viajar al pasado y tirar de la hemeroteca (o videoteca) para traer canciones que fueron banda sonora de anuncios de cerveza, como esta Fiesta, de DJ Mendez.
Por eso, si queremos compartir canciones un poco animadas, tenemos que viajar al pasado y tirar de la hemeroteca (o videoteca) para traer canciones que fueron banda sonora de anuncios de cerveza, como esta Fiesta, de DJ Mendez.
Mahou Session IPA
Que el mundo cervecero ha cambiado es obvio. El cambio de paradigma en España empezó hace unos 10 años, con la proliferación de micro-cerveceras artesanas y de ferias locales destinadas a este tipo de cerveza. Otros países con más tradición en la elaboración (como Reino Unido, Bélgica y, en menor medida, Alemania) estaban ya en la cresta de la ola de este cambio, liderado por el movimiento craft de Estados Unidos, y seguido también por otros países (como Dinamarca, Italia o Países Bajos). Pero en España por entonces sólo bebíamos cerveza diferente cuatro gatos, la mayoría inspirados por esas cervezas de importación. Y deseábamos que se normalizase como había pasado con otra de nuestras aficiones, los cómics, para poderlas encontrar por todos los lados.
Afirmábamos por entonces que la normalización vendría de las grandes (igual que con los cómics y la gran pantalla) el día que una pusiera en su etiqueta una IPA. Y pese a no ser la primera en hacerlo, esta Mahou Session IPA ha sido la que más distribución y alcance ha tenido (saliendo hasta en la tele). Viniendo además “auspiciada” por la colaboración de la cervecera craft Founders, participada por Mahou.
Pero vamos a dejar de marear la perdiz e ir a lo importante: ¿qué tal la cerveza? Pues es una cerveza ambarina clara, pero algo turbia. Como “pale” pinta bien, con espuma blanca no muy abundante, persistencia media. Huele a lúpulo, correcto, algo poco habitual en las cervezas de las grandes marcas españolas, sobre todo cítrico aunque sin mucha abundancia. Lo mismo pasa con el amargor, pero en este caso, su nivel “moderado” y su cuerpo ligero le dan el punto de equilibrio ideal para beber.
Juntando eso con sus otros dos puntos fuertes: que sólo tiene 4,5% ABV y que vale menos de 1€ en lata en el supermercado, estamos frente a una candidata ideal para echar en la mochila para las escapadas, llenar neveritas o cubos para las barbacoas o tener una alternativa a la caña “normal” en los bares. Hay quien critica que las grandes hagan cosas así, pero tampoco obligan a nadie a beberlas: los amantes de las American IPAs las van a seguir encontrando en las baldas de los lugares especializados. Esta, en cambio, está al alcance (físico y económico) del otro 98% de la gente.
“Mi opinión en un Tweet:” Pocas latas con mejor relación calidad/precio encontrarás en un súper. Nota: Bien.
Pero vamos a dejar de marear la perdiz e ir a lo importante: ¿qué tal la cerveza? Pues es una cerveza ambarina clara, pero algo turbia. Como “pale” pinta bien, con espuma blanca no muy abundante, persistencia media. Huele a lúpulo, correcto, algo poco habitual en las cervezas de las grandes marcas españolas, sobre todo cítrico aunque sin mucha abundancia. Lo mismo pasa con el amargor, pero en este caso, su nivel “moderado” y su cuerpo ligero le dan el punto de equilibrio ideal para beber.
Juntando eso con sus otros dos puntos fuertes: que sólo tiene 4,5% ABV y que vale menos de 1€ en lata en el supermercado, estamos frente a una candidata ideal para echar en la mochila para las escapadas, llenar neveritas o cubos para las barbacoas o tener una alternativa a la caña “normal” en los bares. Hay quien critica que las grandes hagan cosas así, pero tampoco obligan a nadie a beberlas: los amantes de las American IPAs las van a seguir encontrando en las baldas de los lugares especializados. Esta, en cambio, está al alcance (físico y económico) del otro 98% de la gente.
“Mi opinión en un Tweet:” Pocas latas con mejor relación calidad/precio encontrarás en un súper. Nota: Bien.
Cóctel con cerveza: Lemon Shandy
Otro de esos cócteles muy sencillos que podemos hacer, ideal para tiempos de calor como este, es el Lemon Shandy. Una mezcla popular y clásica pero a la que vamos a dar un punto de sofisticación para distinguirnos de lo que consigues si le pides al camarero una “caña con límon”.
El truco está en tener preparado y frío nuestro “aderezo secreto”, que va a consistir en una mezcla de 1 parte de agua (que calentaremos un poco previamente para disolver en ella una cucharadita de azúcar) y 2 partes de zumo de limón, con otra parte de otros zumos de frutas (naranja, lima u otras frutas que te parezcan apropiadas).
Así, luego servimos primero el refresco de limón; después, un chorro de nuestro aliño, que es lo que le va a dar el toque diferenciador y moderno, y va a hacer que todos vuestros vecinos quieran pediros la receta; y por último completamos con una buena cerveza tipo Pilsner (estilo alemán mejor que checo).
La podéis beber en vaso frío (pero nunca congelado) o incluso en porrón, para compartir. Y decorar con una rodaja de limón. Veréis como con esta sencilla receta conseguiréis la mejor cerveza con limón que hayáis probado jamás. ¡Prometido!
Así, luego servimos primero el refresco de limón; después, un chorro de nuestro aliño, que es lo que le va a dar el toque diferenciador y moderno, y va a hacer que todos vuestros vecinos quieran pediros la receta; y por último completamos con una buena cerveza tipo Pilsner (estilo alemán mejor que checo).
La podéis beber en vaso frío (pero nunca congelado) o incluso en porrón, para compartir. Y decorar con una rodaja de limón. Veréis como con esta sencilla receta conseguiréis la mejor cerveza con limón que hayáis probado jamás. ¡Prometido!
Abridor Megáfono
Siempre está bien que las cosas útiles vengan de dos en dos. Incluso de más, de ahí el éxito de las navajas suizas. Por eso cuando vimos este objeto (que la tienda clasifica como de “broma”, pero nos parece algo muy serio) quisimos compartirlo con vosotros.
Imaginad que habéis ido a la playa a tomar el sol, bañaros y disfrutar de unas cervezas… pero veis en el mar una ominosa aleta triangular acercándose a la orilla. ¿Podríais avisar a los bañistas usando un abridor normal? ¿Gritaríais lo suficiente?
Este abridor megáfono puede salvar vidas. Y eso no es cosa menor. Aun diría más: es cosa mayor. Sirve también para llamar al camarero si te ignora en tu mesa alejada por el distanciamiento social, comunicarte con tus seres queridos si están lejos (pero no mucho, si están muy lejos es mejor el teléfono móvil), etc.
¿Queréis más ventajas? Es ligero (sólo pesa 100 gramos) y viene en un elegante color negro que combina con tus chanclas para la playa y con tu camisa veraniega. ¡Puedes ser el tipo más molón y preparado de las vacaciones!
Este abridor megáfono puede salvar vidas. Y eso no es cosa menor. Aun diría más: es cosa mayor. Sirve también para llamar al camarero si te ignora en tu mesa alejada por el distanciamiento social, comunicarte con tus seres queridos si están lejos (pero no mucho, si están muy lejos es mejor el teléfono móvil), etc.
¿Queréis más ventajas? Es ligero (sólo pesa 100 gramos) y viene en un elegante color negro que combina con tus chanclas para la playa y con tu camisa veraniega. ¡Puedes ser el tipo más molón y preparado de las vacaciones!
¿Cuál es el maridaje para una cerveza estilo Saison?
A la hora de buscar maridajes para este estilo de cerveza tradicional belga, hemos de tener en cuenta que sus levaduras típicas le dan un acabado muy seco, con fuerte perfil especiado y levemente más carbonatadas y lupuladas que las Blonde.
Por ello podemos basarnos en los maridajes que proponíamos para ese estilo, y darles una vuelta. El marisco quedará igualmente muy bien con la típica Saison rubia de alcohol medio-alto, igual que un buen arroz con bogavante.
Aperitivos grasos, picantes o especiados (como un pan frito con ajo, o unas olivas aliñadas) van a contrastar muy bien la sensación de limpieza que nos va a dejar estas cervezas, que al ser también intensas en su sabor, no se van a ver sobrepasadas por la comida.
Y también las ensaladas con queso (o salsas con quesos) y pollo, como lleva habitualmente una ensalada cesar, son ideales para ser acompañadas por una Saison. ¿Lo habéis probado? ¡A nosotros se nos hace la boca agua sólo de pensarlo!
Aperitivos grasos, picantes o especiados (como un pan frito con ajo, o unas olivas aliñadas) van a contrastar muy bien la sensación de limpieza que nos va a dejar estas cervezas, que al ser también intensas en su sabor, no se van a ver sobrepasadas por la comida.
Y también las ensaladas con queso (o salsas con quesos) y pollo, como lleva habitualmente una ensalada cesar, son ideales para ser acompañadas por una Saison. ¿Lo habéis probado? ¡A nosotros se nos hace la boca agua sólo de pensarlo!
Duvel Tripel Hop Cashmere
Dentro de la gama de novedades de las clásicas cervezas belgas están, por supuesto, las que siguen la muda del lúpulo. Muchas cerveceras con años de estabilidad han añadido a su portfolio cervezas lupuladas, Belgian IPAs y cosas monovarietales. Y esta tiene un poco de todo eso.
Igual que la ya fija con Citra, esta rubia de color pajizo claro, usa como tercer lúpulo (además de Saaz y Styrian Golding, los que usa la versión clásica) el Cashmere, tanto en su elaboración como en Dry Hopping. Y se supone que le da aromas cítricos, melocotón, melón y coco.
Pero el aroma que emerge de la abundante aunque no muy persistente espuma blanca no es tan lupulado, aunque sí frutal. Es belga, muy belga. Esos toques especiados de la levadura belga y esos esteres tan típicos tienen más presencia que el toque diferenciador (aunque sería interesante una cata ciega comparativa con la versión “normal”).
El sabor es similar: más belga, metálico y dulce que algo en lo que predominen los lúpulos. Lo que no se esconde demasiado es el alcohol: 9,5% ABV que sin tener mucha presencia, sí que se sube a la cabeza. Así que ojo con esta Belgian Strong Golden Ale, que patea.
“Mi opinión en un Tweet:” Si esperas lúpulo, vas a encontrar una triple belga. Nota: Bien bajo.
Pero el aroma que emerge de la abundante aunque no muy persistente espuma blanca no es tan lupulado, aunque sí frutal. Es belga, muy belga. Esos toques especiados de la levadura belga y esos esteres tan típicos tienen más presencia que el toque diferenciador (aunque sería interesante una cata ciega comparativa con la versión “normal”).
El sabor es similar: más belga, metálico y dulce que algo en lo que predominen los lúpulos. Lo que no se esconde demasiado es el alcohol: 9,5% ABV que sin tener mucha presencia, sí que se sube a la cabeza. Así que ojo con esta Belgian Strong Golden Ale, que patea.
“Mi opinión en un Tweet:” Si esperas lúpulo, vas a encontrar una triple belga. Nota: Bien bajo.
The Beer Sun (76)
Si sales de bares, sal con precaución y distancia de seguridad. Que nadie pueda leer por encima de tu hombro el suplemento veraniego lleno de enlaces sobre cervezas.
Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (37)
Todos sabemos que el verano es época de vacas flacas en lo que respecta al periodismo. Lleno de noticias ligeras, temas “refrescantes” y contenido sin mucha chicha (hasta nosotros cambiamos la cabecera dominical), que para el calor no conviene pensar… ¡sienta mejor beber una cerveza!
Por eso las noticias que recopilamos esta semana, todas sacadas de medios generalistas, incluyen cosas como “¿Cuántos minutos de sexo necesitas para quemar las calorías de una cerveza?”, que es una pregunta que todos nos hemos hecho. Consultándolo vemos que nuestras posibilidades amatorias no dan para equilibrar lo que bebemos, lamentablemente.
Por suerte hay noticias un poco más serias, como esta que ayuda a entender muchas de las abreviaturas, términos y siglas más usadas en el mundo de la cerveza actual. A veces damos por hecho que todo el mundo los entiende, así que está bien.
Pero también el verano es caldo de cultivo para rankings y “mejores cervezas del mundo” algo tramposos, con titulares como “Esta es la mejor cerveza de Mercadona según sus clientes”, pero es un estudio de la OCU sobre latas de supermercado y que realmente concluye cosas como esta: “los profesionales de la OCU destacaron que solo siete de las 34 cervezas analizadas obtienen una puntuación buena en la prueba de degustación”. Así que si quieres estar bien informado, lee El Jardín del Lúpulo.
Por suerte hay noticias un poco más serias, como esta que ayuda a entender muchas de las abreviaturas, términos y siglas más usadas en el mundo de la cerveza actual. A veces damos por hecho que todo el mundo los entiende, así que está bien.
Pero también el verano es caldo de cultivo para rankings y “mejores cervezas del mundo” algo tramposos, con titulares como “Esta es la mejor cerveza de Mercadona según sus clientes”, pero es un estudio de la OCU sobre latas de supermercado y que realmente concluye cosas como esta: “los profesionales de la OCU destacaron que solo siete de las 34 cervezas analizadas obtienen una puntuación buena en la prueba de degustación”. Así que si quieres estar bien informado, lee El Jardín del Lúpulo.
Grevensteiner C&A Veltins Naturtrübes Helles
Si hace unos años os hablábamos de la versión “Original” de esta marca, hoy os traemos su cerveza rubia sin filtrar, que es lo que significa Naturtrübes Helles. Y como tal es, obviamente, de color amarillo pajizo y turbia. ¡Dan lo que prometen!
La espuma es blanca, de cantidad y persistencia media ambas, con burbuja grande y esponjosa. Tiene un agradable aroma a cereal, a hierba, a campo. Y su sabor es ligero y equilibrado, con leve tendencia al dulce y al grano. Muy agradable de beber.
La suave carbonatación hace el trago fácil y, pese a no ser demasiado sabrosa ni intensa, está rica y es refrescante, por lo que entra bien y su final un poco más seco deja el paladar bien limpio y saciado. Bueno, saciado no, satisfecho, porque querer más vas a querer más.
Por suerte no tiene mucho alcohol, 5,5% ABV, y sirve igual para un aperitivo (como puedan ser unos nachos) como para un plato principal (espagueti con crema de queso, por ejemplo). Servida fresca, ya que este estilo de cerveza acepta agradablemente unos 5-6 ºC, y en jarra.
“Mi opinión en un Tweet:” Hail Helles. Los que van a beberte te saludan. Nota: Bien.
La suave carbonatación hace el trago fácil y, pese a no ser demasiado sabrosa ni intensa, está rica y es refrescante, por lo que entra bien y su final un poco más seco deja el paladar bien limpio y saciado. Bueno, saciado no, satisfecho, porque querer más vas a querer más.
Por suerte no tiene mucho alcohol, 5,5% ABV, y sirve igual para un aperitivo (como puedan ser unos nachos) como para un plato principal (espagueti con crema de queso, por ejemplo). Servida fresca, ya que este estilo de cerveza acepta agradablemente unos 5-6 ºC, y en jarra.
“Mi opinión en un Tweet:” Hail Helles. Los que van a beberte te saludan. Nota: Bien.
Pregúntale al Lúpulo: Búsquedas (5)
La gente tiene dudas. Y lo fácil es preguntárselo a Google. Dicen que Google tiene todas las respuestas, pero no es cierto: las respuestas están en las webs… pero Google sabe cómo encontrarlas. Por eso, en muchas preguntas sobre cerveza acaba mandándoles al Jardín. Y para ponérselo más fácil para la próxima, tenemos esta sección.
La verdad es que nos llegan muchas búsquedas sobre comparativas de cervezas. ¡Tendremos que hacer más, que además es muy divertido! Venga, podéis dejar en los comentarios sugerencias de cervezas a comparar entre sí.
¿La Cruzcampo especial es mejor que la Cruzcampo normal?
Respuesta corta: A nuestro parecer, sí. Respuesta larga: esto de mejor o peor son cuestiones muy personales y depende mucho del gusto de cada uno y la situación. Te recomendamos leer la cata comparativa de Cruzcampos donde la comparamos (como Cruzial aún) y describimos, y en base a eso elegir cuál es mejor para ti.Diferencias entre Franziskaner y Paulaner
Es más fácil hablar de similitudes, pues tienen muchas más que diferencias. Hemos hecho también una comparativa con las cuatro Weissbier alemanas más habituales y conocidas en España, y puedes ver que la Paulaner es un punto más oscura e intensa e interesante. Pero la Franziskaner ejemplifica mejor el estilo.La verdad es que nos llegan muchas búsquedas sobre comparativas de cervezas. ¡Tendremos que hacer más, que además es muy divertido! Venga, podéis dejar en los comentarios sugerencias de cervezas a comparar entre sí.
Moda Cervecera: Chanclas “Sígueme, Trae Cerveza”
Has ido este año ya a la playa. Nosotros nos morimos de ganas: el mar fresquito, el ruido de las olas, la toalla y la sombrilla… ¡Y el chiringuito, por supuesto el chiringuito! Pero no pensamos ir hasta estar bien equipados, con todo lo imprescindible: la crema protectora y…
Estas chanclas (o sandalias, o flip flops… ¡como lo llaméis en vuestra casa!) son imprescindibles para un bloguero en la arena. Ya que piden las dos cosas que más gustan a cualquiera que tenga una web sobre birra: “Sígueme” y “Trae Cerveza”.
Las hemos visto en esta web, y nos hemos antojado. Aunque el precio es un poco caro: por ese precio bien podemos conseguir más cerveza que la que nuestros seguidores nos traigan, nos tememos…
Pero si nos traen la cerveza y las sandalias, pues perfecto. Si no, nos veréis al rato arrastrarnos por la arena caliente, descalzos y deshidratados, buscando la vuelta al chiringuito para volver a ser nosotros mismos.
Las hemos visto en esta web, y nos hemos antojado. Aunque el precio es un poco caro: por ese precio bien podemos conseguir más cerveza que la que nuestros seguidores nos traigan, nos tememos…
Pero si nos traen la cerveza y las sandalias, pues perfecto. Si no, nos veréis al rato arrastrarnos por la arena caliente, descalzos y deshidratados, buscando la vuelta al chiringuito para volver a ser nosotros mismos.
Althaia Barlovento
El lugar desde donde sopla el viento se llama “barlovento”. Y si soplara así, desde esta cerveza hacia nuestra nariz, dándonos de cara, notaríamos antes sus aromas ahumados, ya que es una Smoke Imperial Stout.
De color negro y opaca, por supuesto, como una noche en el mar con niebla y luna nueva, sólo le da algo de color su espuma de color madera, beis clara. Pero insistimos: aunque no la veas, la olerás si estás a barlovento.
El aroma es maltoso y ahumado, con notas un poco quemadas y caramelo. En boca es masticable y densa, intensa y fuerte. Predomina la malta y acaba seca, llenándote de las mismas notas que se apreciaban en nariz, pero más compensadas e integradas.
Vamos, que esta cerveza (bellamente ilustrada como todas las de la casa) es potente, y su alcohol (ya que tiene 10,4% ABV) lo ratifica. Mejor beberla con calma, no vaya a acabar el viento en galerna.
“Mi opinión en un Tweet:” Esta cerveza es mucho para ti, marinero de agua dulce. Nota: Notable alto.
El aroma es maltoso y ahumado, con notas un poco quemadas y caramelo. En boca es masticable y densa, intensa y fuerte. Predomina la malta y acaba seca, llenándote de las mismas notas que se apreciaban en nariz, pero más compensadas e integradas.
Vamos, que esta cerveza (bellamente ilustrada como todas las de la casa) es potente, y su alcohol (ya que tiene 10,4% ABV) lo ratifica. Mejor beberla con calma, no vaya a acabar el viento en galerna.
“Mi opinión en un Tweet:” Esta cerveza es mucho para ti, marinero de agua dulce. Nota: Notable alto.
Debate: La conservación de la cerveza y el etiquetado
Estos últimos días hemos leído en las redes polémicas en torno a la conservación de la cerveza y los riesgos que supone una mala conservación en dicho caso. Desde el punto de vista del consumidor, somos los primeros interesados en que la cerveza esté en perfecto estado cuando llega a nuestros vasos. Imagino que tan interesados como el productor, por no hablar del resto de la cadena, de que esta nos llegue bien y cause buena impresión (porque es la única manera de fidelizar las ventas y hacer crecer al sector).
Y, como consumidor, la herramienta que está pensada para informar de esas cosas es la etiqueta. Por eso es uno de nuestros temas de debate favoritos. La etiqueta te dice hasta cuando te asegura el productor que la cerveza está bien (fecha de duración mínima), cómo has de conservarla para que la alcance… e incluso cómo servirla o consumirla para apreciarla al máximo.
Bueno, eso en un mundo ideal… o sin más en uno siguiendo la ley que siguen todos los productos alimentarios. Porque la realidad es otra: pocas cervezas (sobre todo entre las artesanas españolas) cumplen la legislación vigente en este país. Fallan incluso en el listado de menciones básicas… como el alcohol o la denominación de producto. Y muy pocas son realistas con cosas como la fecha de consumo preferente. Por eso queremos aclarar los puntos que nos parecen cruciales para minimizar las cervezas que llegan en mal estado al consumidor.
Y el primero es esa fecha de duración mínima. la fecha hasta la cual dicho producto alimenticio mantiene sus propiedades específicas. Eso significa que antes NO puede perderlas. Si es lupulada debe seguir siéndolo, si es rubia debe seguir siéndolo, si es afrutada debe seguir siéndolo. Si su sabor u olor se altera perceptiblemente antes de la fecha de consumo preferente, es que dicha fecha era demasiado larga para la realidad del producto. Habrá cervezas que aguanten sin alteraciones dos años o más (y se les podrá poner fechas largas) y otras que no aguanten sin cambios más de unos meses (y el productor debería ponerle fechas cortas).
Bueno, eso en un mundo ideal… o sin más en uno siguiendo la ley que siguen todos los productos alimentarios. Porque la realidad es otra: pocas cervezas (sobre todo entre las artesanas españolas) cumplen la legislación vigente en este país. Fallan incluso en el listado de menciones básicas… como el alcohol o la denominación de producto. Y muy pocas son realistas con cosas como la fecha de consumo preferente. Por eso queremos aclarar los puntos que nos parecen cruciales para minimizar las cervezas que llegan en mal estado al consumidor.
Y el primero es esa fecha de duración mínima. la fecha hasta la cual dicho producto alimenticio mantiene sus propiedades específicas. Eso significa que antes NO puede perderlas. Si es lupulada debe seguir siéndolo, si es rubia debe seguir siéndolo, si es afrutada debe seguir siéndolo. Si su sabor u olor se altera perceptiblemente antes de la fecha de consumo preferente, es que dicha fecha era demasiado larga para la realidad del producto. Habrá cervezas que aguanten sin alteraciones dos años o más (y se les podrá poner fechas largas) y otras que no aguanten sin cambios más de unos meses (y el productor debería ponerle fechas cortas).
The Beer Sun (75)
Otro verano más cambiamos la cabecera al dominical veraniego más ligero y refrescante pero igualmente lleno de enlaces sobre cervezas.
Gana un viaje Cervecero a Flandes
Hacía mucho que no os traíamos un concurso con premio al Jardín. Y esta vez el premio es suculento: un viaje a Bélgica (destino birroturístico que ya os hemos recomendado en repetidas ocasiones) que incluye una experiencia cervecera y 2 noches de hotel en Lovaina para dos personas.
¿Y cómo participar para poder viajar a conocer esa zona de Flandes y sus birras? Es fácil, y consta de dos fases: en la primera hay que resolver un pequeño cuestionario cervecero siguiendo este enlace. ¡Demostrad que leéis a menudo esta web y habéis aprendido mucho de cerveza belga!
En la fase dos, elegirán de forma aleatoria a diez finalistas entre todos los acertantes y se les mandará un pack de cerveza Gouden Carolus Tripel. Deberán subir a sus redes sociales un vídeo sirviendo la cerveza perfectamente (también estamos seguros de que nuestros lectores sabréis hacerlo), con el hashtag #perfectbeerlovers.
Vamos, que es una gran oportunidad: una experiencia única y grandes cervezas están a solo un clic de distancia si tienes suerte. Todo ello gracias a Turismo de Flandes, tierra de ciudades muy cerveceras, fábricas con mucha historia (alguna considerada entre las mejores del mundo) y más cerveza de la que podáis beber (bueno, en eso también confiamos en que, como nuestros lectores, deis la talla). ¡Participad y suerte!
En la fase dos, elegirán de forma aleatoria a diez finalistas entre todos los acertantes y se les mandará un pack de cerveza Gouden Carolus Tripel. Deberán subir a sus redes sociales un vídeo sirviendo la cerveza perfectamente (también estamos seguros de que nuestros lectores sabréis hacerlo), con el hashtag #perfectbeerlovers.
Vamos, que es una gran oportunidad: una experiencia única y grandes cervezas están a solo un clic de distancia si tienes suerte. Todo ello gracias a Turismo de Flandes, tierra de ciudades muy cerveceras, fábricas con mucha historia (alguna considerada entre las mejores del mundo) y más cerveza de la que podáis beber (bueno, en eso también confiamos en que, como nuestros lectores, deis la talla). ¡Participad y suerte!
Tatuajes Cerveceros (31)
Volvemos a nuestra sección con los que son tan amantes de la cerveza que la llevan grabada en su piel. En este caso, traemos la fórmula mágica que da como resultado lo que más nos gusta. Una ecuación que todo homebrewer conoce muy bien. Agua + Cebada + Lúpulo + Levadura = Felicidad.
Y Jose Alberto Febles, de Tenerife, 36 años, se lo hizo como buen amante de la birra y de hacerla en casa, en lotes de hasta 28 litros. Y se decidió porque, como cuenta, un día: “entré a un local donde hay más grifos que sillas, uno muy conocido en la ciudad de La Laguna, me cobraron una pinta de Benediktiner a cinco euros…”
Dice que su cabreo fue tanto que se lo dijo, que cómo era posible que me soplara cinco pavos cuando en el súper está a 89 céntimos (que entendemos que debe ser más caro en el bar… pero… ¿tanto?). Y dice que el tío le responde: “¡Si te parece caro hazla tú, espabilado!” y de eso viene su amor por el craf beer y ser un apasionado homebrewer.
También nos cuenta que piensa hacerse la brew monk antes del agua, en el tatuaje, que su espacio está reservado para eso. ¡Y no nos extraña! ¿Y tú? ¿Tienes algún tatuaje homberewer? Si es así no lo dudes y mándanoslo.
Dice que su cabreo fue tanto que se lo dijo, que cómo era posible que me soplara cinco pavos cuando en el súper está a 89 céntimos (que entendemos que debe ser más caro en el bar… pero… ¿tanto?). Y dice que el tío le responde: “¡Si te parece caro hazla tú, espabilado!” y de eso viene su amor por el craf beer y ser un apasionado homebrewer.
También nos cuenta que piensa hacerse la brew monk antes del agua, en el tatuaje, que su espacio está reservado para eso. ¡Y no nos extraña! ¿Y tú? ¿Tienes algún tatuaje homberewer? Si es así no lo dudes y mándanoslo.
Premios de Primavera 2020
¿Pero qué es esto? ¡Nos ha pasado igual que hace tres meses! Las nuevas rutinas, el salir menos, los cambios (y el estrés que eso supone) nos han despistado… ¡y hasta que ha cambiado el mes no nos hemos dado cuenta de que habíamos cambiado de estación sin hacer esta sección. Así que, sin más dilación: ¡Los Premios de Primavera 2020 de El Jardín del Lúpulo!
Cervezas más recomendables:
Botella de Bronce:
Maisel & Friends Marc's Chocolate Bock
Botella de Plata:
Houblon Chouffe
Botella de Oro:
Kees Export Porter 1750
Medalla a la Mejor Entrada de Entretenimiento:
Tatuajes Cerveceros (30)
Medalla a la Mejor Entrada Divulgativa:
¿Sabías qué…? El Macerado
Vamos a ponernos una alarma en el móvil. Ok, google, pon un temporizador en tres meses. A ver si así cuando acabe el verano no nos despistamos y os traemos puntuales esta sección con las mejores cervezas y las entradas con más éxito del trimestre.
Botella de Bronce:
Maisel & Friends Marc's Chocolate Bock
Botella de Plata:
Houblon Chouffe
Botella de Oro:
Kees Export Porter 1750
Medalla a la Mejor Entrada de Entretenimiento:
Tatuajes Cerveceros (30)
Medalla a la Mejor Entrada Divulgativa:
¿Sabías qué…? El Macerado
Vamos a ponernos una alarma en el móvil. Ok, google, pon un temporizador en tres meses. A ver si así cuando acabe el verano no nos despistamos y os traemos puntuales esta sección con las mejores cervezas y las entradas con más éxito del trimestre.
