Las
cervezas de estilo Blonde pertenecen a la tradición belga y son rubias de
alta fermentación, de graduación media y con predominancia de las
maltas claras y los ésteres de la levadura. Su perfil es maltoso,
afrutado y ligeramente
especiado, con un final seco.
Como nos son muy potentes, suelen combinar bien con
comidas medianamente ligeras. Ensaladas,
pescados a la parrilla o pollo a la plancha pueden ser
maridajes adecuados para este tipo de cerveza.
También el
marisco puede quedar bien. Y los platos donde el
sabor umami potencie el perfil seco y más refrescante de estas cervezas,
rebajando el dulzor de las maltas y la fruta de la levadura.
Pero si algo nos gusta realmente con estas cervezas es
el queso. Quedan genial con quesos semiduros como el queso
Edam o el
Gouda. En serio, si no lo habéis probado, hacedlo, y descubriréis un gran (y sencillo)
maridaje.
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