La cervecería belga Bosteels creó en 1996 esta cerveza ale elaborada a partir de
tres cereales (con cebada, trigo y avena). Es sobre todo por esto que recibe el apelativo de Tripel, ya que no es exactamente una cerveza de abadía Tripel tal y como las entendemos, pese a tener también una
segunda fermentación en botella.
A pesar de ello, ha ganado numerosos premios. Destacando la
medalla de oro tan sólo dos años despues en la WBC en esa categoría.
Y, aunque las cervezas “de trigo” también suelen llevar otros cereales, no nos recuerda a este estilo típicamente alemán. Es, por lo tanto, una cerveza que permitirá a los bebedores habituales de cebada encontrar algo que les guste pero que les aporte tonos diferentes.
A la vista es una cerveza clara y
dorada, poco turbia, con espuma abundante y fina. El olor es cítrico y afrutado, con recuerdos a
vainilla. En el sabor combina las cualidades de los tres cereales: la
fuerza de la cebada, la
cremosidad de la avena y la
frescura del trigo, logrando una mezcla equilibrada, afrutada y dulce, que encubre muy bien el elevado contenido alcohólico (8,4% ABV).
Es por esto que hay que tomarla con
cuidado, sirviéndola en su bonita copa decorada (o en alguna de tipo tulipa, que nos permita apreciar sus aromas guardándolos en su interior) y acompañándola preferiblemente de platos de caza menor o carnes blancas.
