Después de siete días y siete noches, siempre llegará el enlace destacado de la semana.
Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (74)
Nos congratula que las tres noticias que hoy traemos son de nuestro gusto. Porque no siempre la cerveza recoge la atención que merece de los medios generalistas y la prensa de mayor alcance. ¡Pero esta semana hemos encontrado tres noticias buenísimas!
La primera, recoge las investigaciones de la Universidad Técnica de Munich para poner origen a la estirpe de la levadura de baja fermentación (Saccharomyces pastorianus), la que hace las cervezas tipo Lager. Y que desciende de un cruce entre Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces eubayanus que tuvo lugar a principios del S. XVII.
La segunda, también sobre levaduras, afirma que han logrado estudios genéticos sobre la S. cerevisiae que son capaces de alargar su vida hasta un 80%, un nuevo récord mundial de la biología. ¡Larga vida al microorganismo que nos da la cerveza!
Y por último, según una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Murcia, no se reconoce como motivo válido de despido el beber cerveza (tres litros) durante la jornada laboral. ¡Bien! Aunque entendemos que se refiere a como bloguero… porque para un electricista nos parece un poco… exagerado, jejeje.
La segunda, también sobre levaduras, afirma que han logrado estudios genéticos sobre la S. cerevisiae que son capaces de alargar su vida hasta un 80%, un nuevo récord mundial de la biología. ¡Larga vida al microorganismo que nos da la cerveza!
Y por último, según una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Murcia, no se reconoce como motivo válido de despido el beber cerveza (tres litros) durante la jornada laboral. ¡Bien! Aunque entendemos que se refiere a como bloguero… porque para un electricista nos parece un poco… exagerado, jejeje.
Espina de Ferro Dead Monk
Las cervezas de estilos belgas de abadía son algo poco frecuente dentro del panorama craft o artesano español. Y es normal, son estilos donde destacar y competir en la relación calidad-precio con las marcas belgas o las cervezas trapenses es muy complicado.
Por eso no podemos menos que recomendar esta cerveza de los barceloneses (tienen la fábrica en la comarca de la Anoia, en Vilanova del Camí) Espina de Ferro. Una birra estilo Dubbel que bien vale una misa.
El color entraría dentro de la gama del estilo, en un ámbar profundo de tintes rojizos, muy bonito y con buena limpieza. Y coronando la cerveza tienes una espuma de color blanco roto, de cantidad media y persistencia baja, pero bastante densa y compacta.
Tanto en aroma como en sabor, está a la altura (como decimos) de las cervezas belgas en las que se inspira. El primero tiene todos los matices especiados y complejos del uso de sus levaduras de alta fermentación. Y el segundo, las notas dulces y maltosas y el equilibrio complejo.
En conclusión, esta es una cerveza rica y lograda. Que tiene 7% vol. de alcohol, pero bien integrados. Y que recomendamos beberla no muy fría, partiendo de unos 8 °C sería lo ideal para apreciarla más.
“Mi opinión en un Tweet:” Más monjes (muertos) y menos Hopsters. Nota: Sobresaliente.
El color entraría dentro de la gama del estilo, en un ámbar profundo de tintes rojizos, muy bonito y con buena limpieza. Y coronando la cerveza tienes una espuma de color blanco roto, de cantidad media y persistencia baja, pero bastante densa y compacta.
Tanto en aroma como en sabor, está a la altura (como decimos) de las cervezas belgas en las que se inspira. El primero tiene todos los matices especiados y complejos del uso de sus levaduras de alta fermentación. Y el segundo, las notas dulces y maltosas y el equilibrio complejo.
En conclusión, esta es una cerveza rica y lograda. Que tiene 7% vol. de alcohol, pero bien integrados. Y que recomendamos beberla no muy fría, partiendo de unos 8 °C sería lo ideal para apreciarla más.
“Mi opinión en un Tweet:” Más monjes (muertos) y menos Hopsters. Nota: Sobresaliente.
El Michael Jackson que amaba la Cerveza
No vamos a volver a hacer aquí el chiste de compararle con el Rey del Pop, jejeje. Con el vídeo de hoy lo que pretendemos es divulgar la vida y obra del que a su vez fue un gran divulgador de la cerveza: Michael Jackson, el escritor británico que si leéis el Jardín ya conoceréis por sus libros.
Creemos que es importante que más gente le descubra y conozca (y rinda a su vez homenaje) porque es capaz de transmitir muy bien sus conocimientos y su amor por la cerveza. Así que os invitamos a ver y compartir este vídeo que analiza un poco la biografía de “The Beer Hunter”, el cazador de cervezas.
La Cerveza en el Arte: Honoré Daumier
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El arte, por supuesto, también incluye el hecho para la prensa. Las viñetas diarias, ya sean de cómic, satíricas, políticas o caricaturescas, son arte. ¡Y si no que se lo digan a Bill Waterson! Y el artista que os traemos hoy está a la altura: Honoré Daumier, caricaturista, pintor, ilustrador, grabador, dibujante y escultor francés de la época realista.
Hacía viñetas en el siglo XIX para periódicos como Le Charivari, donde se publicó esta viñeta el 12 de mayo de 1864, dentro de la serie “Croquis Parisiens”, bocetos de París, de estampas costumbristas e irónicas. En ella dos parisinos comparten mesa y uno dice “Vamos, no hace falta ser injusto. Aunque amamos a los daneses... hay algo bueno en los alemanes... ¡la cerveza!”
Así que está clara la preferencia del pueblo francés por el lado de Dinamarca en la guerra de los Ducados (la segunda guerra de Schleswig) que tuvo lugar ese año. Pero también está claro que saben reconocer una buena cerveza cuando la prueban.
Al ser una página de un periódico, esta litografía de 23,8 x 20,6 cm tiene abundantes copias, que pueden encontrarse en museos como el Baltimore Museum of Art o el The Metropolitan Museum of Art en Nueva York. ¡Pero no hace falta que vayáis tan lejos a leerlo!
Plankstetten Dinkel
Esta cerveza nos viene de la abadía benedictina de Plankstetten (o dicho en alemán, Kloster Benediktinerabtei Plankstetten), un monasterio bávaro que apostó por la agricultura ecológica y la cerveza. Aunque desde 1998 esta última se elabora fuera de la abadía, en la cervecera Riedenburger (también especializada en cervezas ecológicas).
La referencia de la que os hablamos hoy es, concretamente, una Dunkles con 50% de malta de espelta (una variedad de trigo), por lo que podríamos decir que es como una Dunkel Weizen, para hacernos una idea. ¡Lo que despista un poco es que venga en un soso formato de 33cl, claro.
El color es marrón ambarino, profundo y apagado, con la característica turbidez de las cervezas bávaras de alta fermentación que son Naturtrüb (sin filtrar). La espuma es de un color blanco roto, algo tintada, y tanto de cantidad como persistencias medias.
Huele a malta, a cereal, a paja. ¡Como entrar dentro de un granero! Será la espelta lo que predomina, pero como tampoco es un cereal que tengamos bien aprendido, solo podemos suponerlo. En el sabor lo que predomina son las notas dulces, aunque también hay puntos florales, suaves pero frescos y ricos, que hacen el trago más fácil.
Con 4,9% vol., no es una cerveza cuya intensidad se te vaya a quedar grabada. Quizá la olvides. Y sin embargo cumple de sobra con lo que promete, sin poderle pedir más. Bueno, sí, unos pretzel de espelta para acompañar y comparar.
“Mi opinión en un Tweet:” Espera, que un experto especial va a expresar su expectativa… Nota: Bien.
El color es marrón ambarino, profundo y apagado, con la característica turbidez de las cervezas bávaras de alta fermentación que son Naturtrüb (sin filtrar). La espuma es de un color blanco roto, algo tintada, y tanto de cantidad como persistencias medias.
Huele a malta, a cereal, a paja. ¡Como entrar dentro de un granero! Será la espelta lo que predomina, pero como tampoco es un cereal que tengamos bien aprendido, solo podemos suponerlo. En el sabor lo que predomina son las notas dulces, aunque también hay puntos florales, suaves pero frescos y ricos, que hacen el trago más fácil.
Con 4,9% vol., no es una cerveza cuya intensidad se te vaya a quedar grabada. Quizá la olvides. Y sin embargo cumple de sobra con lo que promete, sin poderle pedir más. Bueno, sí, unos pretzel de espelta para acompañar y comparar.
“Mi opinión en un Tweet:” Espera, que un experto especial va a expresar su expectativa… Nota: Bien.
Sábado Cervecero Animado (96)
Internet está hecha de gatos. Es un hecho. Y por tanto es inevitable que de vez en cuando hagan presencia por aquí, por el Jardín. No tenemos hierba gatera (Nepeta cataria) pero se ve que tampoco hacen ascos al lúpulo. Bueno, no sé si los veterinarios lo recomiendan…
Pero estos cuatro GIF que os traemos hoy afirman lo contrario. ¡Vosotros elegís a quién creer! Si a una persona con estudios o a estas divertidas animaciones que hemos encontrado en una búsqueda básica. ¡Así funciona el siglo XXI!
Pero estos cuatro GIF que os traemos hoy afirman lo contrario. ¡Vosotros elegís a quién creer! Si a una persona con estudios o a estas divertidas animaciones que hemos encontrado en una búsqueda básica. ¡Así funciona el siglo XXI!
Trappistes Rochefort 8
¿En serio? Pellizcadnos el brazo, porque debemos estar soñando. ¿Llevamos más de 4100 entradas y esta cerveza aún no había salido reseñada? ¡Pues está claro que es una de las primeras 100 que debería beber todo el mundo que quiera conocer la variedad cervecera!
Desde la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy (el monasterio de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia que elabora estas cervezas) viene esta cerveza trapense, la hermana mediana de la gama. Se popularizó como su cerveza de navidad, en botellas especiales de 75 cl, pero ya hace muchos años que viene también en formato de 33 cl.
Que no os engañe el número 8. No es su alcohol, sino que se refiere a la numeración de “fuerza” o densidad, como os contamos en la entrada que habla de números y cerveza. De alcohol tiene un poquito más, 9,2% vol. Así que de mediana, poco.
De color oscuro, marrón rojizo, está coronada por abundante espuma color beis. En aroma es compleja e interesante, con mucho predominio de las maltas tostadas, y los aportes de su generosa levadura belga en forma de afrutados y especias.
Y en boca, aunque densa y cálida, esconde bastante bien el alcohol entre la complejidad de sabores dulces y maltosos, pero con tantos matices bien equilibrados que no resulta para nada peleona ni cansina. ¡Desde luego una cerveza digna de una religión (propia)!
“Mi opinión en un Tweet:” No dejéis pasar tanto tiempo como nosotros. Nota: Sobresaliente.
Que no os engañe el número 8. No es su alcohol, sino que se refiere a la numeración de “fuerza” o densidad, como os contamos en la entrada que habla de números y cerveza. De alcohol tiene un poquito más, 9,2% vol. Así que de mediana, poco.
De color oscuro, marrón rojizo, está coronada por abundante espuma color beis. En aroma es compleja e interesante, con mucho predominio de las maltas tostadas, y los aportes de su generosa levadura belga en forma de afrutados y especias.
Y en boca, aunque densa y cálida, esconde bastante bien el alcohol entre la complejidad de sabores dulces y maltosos, pero con tantos matices bien equilibrados que no resulta para nada peleona ni cansina. ¡Desde luego una cerveza digna de una religión (propia)!
“Mi opinión en un Tweet:” No dejéis pasar tanto tiempo como nosotros. Nota: Sobresaliente.
Cóctel con Cerveza: Snakebite
Con origen en Reino Unido traemos este sencillo cóctel en cuya receta (como todos los que traemos al Jardín, por motivos obvios) se incluye la cerveza. En esta ocasión, en la bebida conocida como Snakebite (mordisco de serpiente) mezclada con sidra.
La receta es sencilla: 50/50. Mitad y mitad, primero la sidra, luego la birra. Tradicionalmente, en UK se usa cerveza tipo Lager. Mientras que en las versiones de EEUU es habitual verlo con una Dry Stout. Podéis probar ambas y decidir con qué variante os quedáis en función de vuestros gustos.
A la hora del servicio, sobre todo si se usa cerveza negra, se puede hacer como con el Black & Tan y servirlo con cuidado para que ambas bebidas se presenten diferenciadas en el vaso. Y si se usa cerveza rubia y se le quiere dar un toque de color, se pueden añadir unas gotas de Licor de Cassis (y en Reino Unido lo conocen entonces como “Diesel”, pero no hay que confundirlo con el cóctel alemán llamado diesel también, que es con refresco de cola).
Lo que es importante tener en cuenta es que la sidra que se usa en la receta original es sidra inglesa, no de la asturiana. Más dulce, menos ácida. Pero si quieres optar por una versión más de aquí, hazlo. ¡Seguro que también se obtienen resultados interesantes!
A la hora del servicio, sobre todo si se usa cerveza negra, se puede hacer como con el Black & Tan y servirlo con cuidado para que ambas bebidas se presenten diferenciadas en el vaso. Y si se usa cerveza rubia y se le quiere dar un toque de color, se pueden añadir unas gotas de Licor de Cassis (y en Reino Unido lo conocen entonces como “Diesel”, pero no hay que confundirlo con el cóctel alemán llamado diesel también, que es con refresco de cola).
Lo que es importante tener en cuenta es que la sidra que se usa en la receta original es sidra inglesa, no de la asturiana. Más dulce, menos ácida. Pero si quieres optar por una versión más de aquí, hazlo. ¡Seguro que también se obtienen resultados interesantes!
Cine y Cerveza: Birra en el Cine Español
Sino que su protagonismo a veces roza el "product placement" (traducido como emplazamiento publicitario o posicionamiento de producto) descarado. Claro que otras veces encontramos con menos efecto cervezas ficticias… ¡o incluso alguna craft por ahí perdida! Será mejor que lo veáis vosotros mismos.
Nueva recopilación de Legislación sobre etiquetado de Cerveza
Como hace ya más de un año que no aportábamos nada nuevo a este aspecto que nos parece tan importante, hoy os traemos unos cuantos enlaces sobre etiquetado que pueden ser de utilidad. ¿Por qué le dais tanta importancia, si lo que cuenta es el contenido? Diréis algunos. Pues porque la etiqueta es la principal herramienta de comunicación directa entre el productor y el consumidor, y las menciones que en ellas aparecen muchas veces son argumentos decisivos de compra.
Hasta el momento habíamos ya recopilado el grueso de la legislación más importante en esta entrada, donde se recoge la Norma general de etiquetado tanto a nivel estatal como europeo, como la norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta, donde se dicen, por ejemplo, los tipos de cerveza que la ley recoge.
Luego, añadimos otra entrada en la que se hablaba del tamaño mínimo de la información que es obligatoria, destacando que hay un apartado concreto (el volumen nominal, o sea, la cantidad de líquido) que tiene legislación propia, más exigente.
Y hoy queremos añadir una guía de la Comisión Europea con preguntas aclaratorias sobre la legislación pertinente, porque explica bastante bien el apartado de la información nutricional, que en las bebidas con más de 1,2% vol. de alcohol no es obligatoria, pero que en las cervezas sin alcohol, es imprescindible. Y como cada vez son más habituales entre las micro-cerveceras, para ayudar a hacer sus etiquetas bien.
Así que para evitar que tengáis que ir de entrada en entrada, dejamos aquí todo el listado de enlaces que son más pertinentes y que se aplican en toda España (porque luego, por ejemplo, las comunidades autónomas tienen competencias en temas como la legislación de artesanía, y pueden ser muy diferentes de una a otra).
¿Conocéis alguna otra legislación aplicable en materia de etiquetado a la cerveza? Estaremos encantados de conocerla y compartirla. Y mientras, recordad que donde más se suele fallar es en las menciones obligatorias como denominación de producto o la manera de presentar ingredientes y alérgenos. ¡Luchemos por una etiquetas claras y orientadas a informar de manera veraz al consumidor!
Luego, añadimos otra entrada en la que se hablaba del tamaño mínimo de la información que es obligatoria, destacando que hay un apartado concreto (el volumen nominal, o sea, la cantidad de líquido) que tiene legislación propia, más exigente.
Y hoy queremos añadir una guía de la Comisión Europea con preguntas aclaratorias sobre la legislación pertinente, porque explica bastante bien el apartado de la información nutricional, que en las bebidas con más de 1,2% vol. de alcohol no es obligatoria, pero que en las cervezas sin alcohol, es imprescindible. Y como cada vez son más habituales entre las micro-cerveceras, para ayudar a hacer sus etiquetas bien.
Así que para evitar que tengáis que ir de entrada en entrada, dejamos aquí todo el listado de enlaces que son más pertinentes y que se aplican en toda España (porque luego, por ejemplo, las comunidades autónomas tienen competencias en temas como la legislación de artesanía, y pueden ser muy diferentes de una a otra).
- RD 1334/1999 - Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
- Reglamento (UE) 1169/2011 - Sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- RD 678/2016 - Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta.
- RD 1801/2008 - Normas relativas a las cantidades nominales para productos envasados.
- Preguntas y respuestas relativas a la aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011.
¿Conocéis alguna otra legislación aplicable en materia de etiquetado a la cerveza? Estaremos encantados de conocerla y compartirla. Y mientras, recordad que donde más se suele fallar es en las menciones obligatorias como denominación de producto o la manera de presentar ingredientes y alérgenos. ¡Luchemos por una etiquetas claras y orientadas a informar de manera veraz al consumidor!
Vs. Cata Conjunta de Cervezas sin Alcohol
Como sabéis (sobre todo si nos seguís en redes sociales) bebemos mucho más de lo que publicamos. El proceso desde que abrimos una cerveza y nuestra libreta de notas hasta que llega a salir una entrada en la web es largo y lleno de filtros.
Y como últimamente estamos bebiendo muchas cervezas sin alcohol, hemos decidido reunir de manera conjunta las notas de cata de muchas de ellas… en concreto de las que NO os podemos recomendar.
Las cinco cervezas sin alcohol que reseñamos en esta misma entrada no han alcanzado las expectativas que teníamos (y mira que, al ser “sin” no eran altas), así que no queremos enrollarnos más que mencionándolas y dando paso rápido a lo siguiente.
Empezamos por la Ramblers 0,0 (del Grupo DIA). Una cosa buena de las cervezas con menos de 1,2% vol. es que la legislación les obliga a poner todos los ingredientes. Así vemos que tiene maíz, cebada sin maltear y jarabe de glucosa. Una sin típica, vamos, y por lo tanto, prescindible.
Las cinco cervezas sin alcohol que reseñamos en esta misma entrada no han alcanzado las expectativas que teníamos (y mira que, al ser “sin” no eran altas), así que no queremos enrollarnos más que mencionándolas y dando paso rápido a lo siguiente.
Empezamos por la Ramblers 0,0 (del Grupo DIA). Una cosa buena de las cervezas con menos de 1,2% vol. es que la legislación les obliga a poner todos los ingredientes. Así vemos que tiene maíz, cebada sin maltear y jarabe de glucosa. Una sin típica, vamos, y por lo tanto, prescindible.
The Beer Times (464)
Con un pequeño cambio de concepto, sigue la sección dominical pero ahora con el enlace destacado de la semana.
Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (73)
Otro sábado que nos leemos los periódicos de toda la semana y os seleccionamos tres noticias que versan sobre cerveza y que aparecen en medios generalistas. ¡Y es que la prensa ama la cerveza tanto como nosotros!
Por ejemplo, les flipa (sobre todo porque da para un buen titular que haga clickbait y dé visitas) poder contar que el lúpulo (humulus lupulus) sea una planta de la familia de la marihuana, una cannabácea.
Pero a veces las noticias no son tan ligeras. En EEUU, la cerveza Bud Light está sufriendo el boicot de los grupos más de derechas por la aparición de una mujer trans en una campaña publicitaria. Tanto, que ha tenido que salir Donald Trump Jr (hijo) a decir que paren de boicotearlo, que “la empresa es una de las que tiene una tendencia más conservadora entre todas las grandes firmas de Estados Unidos y destacó que dona más a campañas republicanas que a demócratas”. ¡Ver para creer!
Y por suerte hay gente que usa la cabeza, como los de la Universidad de Valladolid, y se preocupa por cosas como investigar qué resultados tiene el uso de diferentes desechos de pan sobrante en la elaboración de cerveza, para reducir el impacto medioambiental.
Pero a veces las noticias no son tan ligeras. En EEUU, la cerveza Bud Light está sufriendo el boicot de los grupos más de derechas por la aparición de una mujer trans en una campaña publicitaria. Tanto, que ha tenido que salir Donald Trump Jr (hijo) a decir que paren de boicotearlo, que “la empresa es una de las que tiene una tendencia más conservadora entre todas las grandes firmas de Estados Unidos y destacó que dona más a campañas republicanas que a demócratas”. ¡Ver para creer!
Y por suerte hay gente que usa la cabeza, como los de la Universidad de Valladolid, y se preocupa por cosas como investigar qué resultados tiene el uso de diferentes desechos de pan sobrante en la elaboración de cerveza, para reducir el impacto medioambiental.
Störtebeker Schwarz-Bier
Desde Stralsund, una ciudad hanseática (o sea de la liga hanseática medieval de comerciantes y ciudades) de la costa noreste de Alemania, nos llega esta cerveza negra. Un estilo más propio de la zona Turingia, Sajonia y Brandenburgo, pero que esta fábrica hace por ser uno de los clásicos alemanes.
Y es que las Schwarzbier son, literalmente, sus cervezas negras. Pero a diferencia de las británicas, estas son de baja fermentación, usando técnicas de Lager. Y tampoco son tan negras como son las de los ingleses o irlandeses, porque no usan cebada torrefacta.
Así que esta cerveza negra es realmente marrón oscuro, translúcida. Pero bueno, podría dar el pego como negro siempre que no lo ilumines mucho o pongas a contraluz. Y la espuma también tiene algo de color: un beis clarito. Y la cantidad y persistencia de la misma es media.
Al ser una cerveza en cuya elaboración priman las maltas frente al lúpulo tiene en aromas los predominantemente maltosos: caramelos, tostados, cereal… Y en boca es dulce, sin apenas amargor. Pero por suerte no es empalagosa como nos ha pasado con otras Schwarzbier.
El alcohol anda en la media (tiene 5% vol.) y su formato de medio litro hace que no te quedes con sed. Para que se haga más amena, recomendamos maridarla con una tabla de quesos variados, para ir despertando diferentes afinidades y contrastes en la boca.
“Mi opinión en un Tweet:” Este barco lleva bandera negra, grumete. Nota: Bien bajo.
Así que esta cerveza negra es realmente marrón oscuro, translúcida. Pero bueno, podría dar el pego como negro siempre que no lo ilumines mucho o pongas a contraluz. Y la espuma también tiene algo de color: un beis clarito. Y la cantidad y persistencia de la misma es media.
Al ser una cerveza en cuya elaboración priman las maltas frente al lúpulo tiene en aromas los predominantemente maltosos: caramelos, tostados, cereal… Y en boca es dulce, sin apenas amargor. Pero por suerte no es empalagosa como nos ha pasado con otras Schwarzbier.
El alcohol anda en la media (tiene 5% vol.) y su formato de medio litro hace que no te quedes con sed. Para que se haga más amena, recomendamos maridarla con una tabla de quesos variados, para ir despertando diferentes afinidades y contrastes en la boca.
“Mi opinión en un Tweet:” Este barco lleva bandera negra, grumete. Nota: Bien bajo.
Vídeo-Quiz: ¿Cuánto sabes sobre cerveza?
Hemos adaptado al formato vídeo que usamos en nuestro canal de Youtube el quiz (o trivial o test, como lo quieras llamar) que pusimos para amenizar la espera en la gala del Concurso Homebrewer. Que a su vez adaptaba las preguntas sobre cerveza del reto de Coeficiente Cervecero.
La idea con este vídeo es que puedas ponerlo en la tele mientras echas una cerveza con los amigos (o tu solo) y jugar a ver quién consigue más respuestas correctas acertadas gracias a sus conocimientos. Un ratito de entretenimiento y divulgación de la cultura cervecera. ¡Ponedlo en favoritos y usadlo cuando tengáis ocasión!
EJDL Top 5: Imperial Stout
Hacía mucho que no traíamos un Top 5 de cervezas, y hoy lo hacemos con uno del que ya sabéis que es de nuestros estilos favoritos. Las Imperial. Y cuando decimos Imperial, sin más, solo podemos referirnos a las Imperial Stout, las originales. Las que se llamaban Imperial cuando ningún otro estilo tenía ese adjetivo delante.
Y siguiendo con esta reivindicación de lo clásico, hemos querido que (además de poderse encontrar y no tener precios muy absurdos, para que cualquiera pueda probarlas si quiere adentrarse en el estilo) sean Imperial Stout simples, sin añadidos ni barricas. Ya haremos una lista ampliada posteriormente con sus derivados, pero no nos parecía justo compararlas mezcladas.
5.- Scone Imperial Stout
Y empezamos con una Imperial Stout que pese a tener alcohol como suele predominar en las modernas, o sea alto (10,5% vol.), tiene el perfil de una más clásica. Y su perfil de maltas da toda la gama de a café, frutos secos, chocolate, galletas…
4.- Montseny Mala Vida
Esta otra cerveza es todavía más fuerte e intensa. Llega a los 11% vol. de alcohol (partiendo de unos asombrosos 28º Plato de densidad) y es más amarga. Realmente fuerte y para beber con calma, de trago corto en trago corto. Pero toda una experiencia.
3.- Arriaca Russian Imperial Stout
Bajamos un poco el alcohol con esta Imperial Stout de 10,1% vol. El perfil también es clásico, pero con mayor presencia sin embargo de matices licorosos. Eso sí, no está desequilibrada ni hacia el amargor ni hacia el dulzor. Una buena opción.
2.- Struise Black Albert
Quizá no sea tan fácil de encontrar (ni tan barata) como las anteriores, pero lleva años llegando de manera regular (o irregular) desde Bélgica a España. Y es una cerveza impresionante que se sube hasta los 13% vol. de alcohol, pero que bien merece la pena. Y es la base de otras muchas buenas versiones que también recomendamos.
1.- Samuel Smith’s Imperial Stout
Por supuesto, encabeza la lista la madre de todas las Imperial Stout. LA Imperial. Una que en este Jardín es sagrada, objeto de veneración, adoración y penitencia. Desde Tadcaster, en Yorkshire, viene esta cerveza negra que demuestra que se puede tener todo lo necesario para ser una Imperial Stout de referencia con solamente 7% vol. de alcohol. ¡Un must para cada cervecero!
Desde luego si probáis estas cinco cervezas os haréis una idea muy fiel del estilo (y os cogeréis una buena cogorza como lo hagáis el mismo día, claro). Esperemos que os acabe gustando tanto como a nosotros y os paséis al lado más oscuro del lado oscuro. ¡Os esperamos!
5.- Scone Imperial Stout
Y empezamos con una Imperial Stout que pese a tener alcohol como suele predominar en las modernas, o sea alto (10,5% vol.), tiene el perfil de una más clásica. Y su perfil de maltas da toda la gama de a café, frutos secos, chocolate, galletas…
4.- Montseny Mala Vida
Esta otra cerveza es todavía más fuerte e intensa. Llega a los 11% vol. de alcohol (partiendo de unos asombrosos 28º Plato de densidad) y es más amarga. Realmente fuerte y para beber con calma, de trago corto en trago corto. Pero toda una experiencia.
3.- Arriaca Russian Imperial Stout
Bajamos un poco el alcohol con esta Imperial Stout de 10,1% vol. El perfil también es clásico, pero con mayor presencia sin embargo de matices licorosos. Eso sí, no está desequilibrada ni hacia el amargor ni hacia el dulzor. Una buena opción.
2.- Struise Black Albert
Quizá no sea tan fácil de encontrar (ni tan barata) como las anteriores, pero lleva años llegando de manera regular (o irregular) desde Bélgica a España. Y es una cerveza impresionante que se sube hasta los 13% vol. de alcohol, pero que bien merece la pena. Y es la base de otras muchas buenas versiones que también recomendamos.
1.- Samuel Smith’s Imperial Stout
Por supuesto, encabeza la lista la madre de todas las Imperial Stout. LA Imperial. Una que en este Jardín es sagrada, objeto de veneración, adoración y penitencia. Desde Tadcaster, en Yorkshire, viene esta cerveza negra que demuestra que se puede tener todo lo necesario para ser una Imperial Stout de referencia con solamente 7% vol. de alcohol. ¡Un must para cada cervecero!
Desde luego si probáis estas cinco cervezas os haréis una idea muy fiel del estilo (y os cogeréis una buena cogorza como lo hagáis el mismo día, claro). Esperemos que os acabe gustando tanto como a nosotros y os paséis al lado más oscuro del lado oscuro. ¡Os esperamos!
Naparbier Psychedelic
No podemos decir que la moda del lúpulo haya pasado, pero es verdad que las cervezas de baja fermentación le están robando el terreno. Y si hay una marca local que haya apostado fuerte por esa variedad, es Naparbier. Y la que hoy os traemos es una Helles.
La cerveza en sí es dorada limpia (Helles es lo que significa, se podría traducir como “clara” o “rubia”) y esa parte la cumple. Y está coronada bien por una espuma blanca, esponjosa, de cantidad y persistencia medias. Tiene buen aspecto.
Quizá su punto más flojo es el aroma, donde además de la presencia de la malta y el grano, hay un toque azufrado de la fermentación que, en una helles, debería estar más limpio. No sabemos si se debe al cambio de receta además del diseño de etiquetado (ha subido un punto, hasta 5,3% vol. de alcohol, y ha bajado lo turbio del aspecto), pero desluce la primera impresión.
Luego en boca tiene buen equilibrio entre las maltas y los lúpulos usados (ambos alemanes y clásicos: Spalter y Tettnanger) y un trago fácil, de esos que te hacen preguntarte por qué se apuesta por el formato de 33 cl o 44 cl si lo suyo en estos estilos es tirar al medio litro.
Aun así, a la vez que esta cogimos y bebimos la Feirabend (en la que lo que cambió además del dibujo fue el nombre, corrigiendo lo que imaginamos fuese una errata en alemán) que tiene mismo alcohol pero es una Export, que nos gustó mucho más. O nos quedamos con su básica Paradise?, porque para qué complicarse más en el día a día.
“Mi opinión en un Tweet:” Bienvenida sea la vuelta a los orígenes. Nota: Bien bajo.
Quizá su punto más flojo es el aroma, donde además de la presencia de la malta y el grano, hay un toque azufrado de la fermentación que, en una helles, debería estar más limpio. No sabemos si se debe al cambio de receta además del diseño de etiquetado (ha subido un punto, hasta 5,3% vol. de alcohol, y ha bajado lo turbio del aspecto), pero desluce la primera impresión.
Luego en boca tiene buen equilibrio entre las maltas y los lúpulos usados (ambos alemanes y clásicos: Spalter y Tettnanger) y un trago fácil, de esos que te hacen preguntarte por qué se apuesta por el formato de 33 cl o 44 cl si lo suyo en estos estilos es tirar al medio litro.
Aun así, a la vez que esta cogimos y bebimos la Feirabend (en la que lo que cambió además del dibujo fue el nombre, corrigiendo lo que imaginamos fuese una errata en alemán) que tiene mismo alcohol pero es una Export, que nos gustó mucho más. O nos quedamos con su básica Paradise?, porque para qué complicarse más en el día a día.
“Mi opinión en un Tweet:” Bienvenida sea la vuelta a los orígenes. Nota: Bien bajo.
The Beer Times (463)
Hoy puede ser un buen día para hacer una barbacoa y leer mientras nuestro semanal y sus enlaces sobre cervezas.
Celebeerties: The Beatles
Hoy, visitando esta sección, las “celebeerties” que está bebiendo cerveza en El Jardín del Lúpulo son… ¡Paul McCartney, George Harrison y Ringo Starr, de The Beatles!
Brouwerij't IJ IJwit
Esta cerveza es una de las más básicas de la gama de la cervecera del huevo de avestruz. Y su fábrica con brewpub es una de las paradas obligatorias si visitas Ámsterdam, ya que además cuenta con un llamativo molino de viento justo detrás. ¡Apuntadlo!
Ya hablamos hace años de su IPA y nos gustó mucho. Así que ahora tenemos las expectativas altas con esta cerveza. A ver si se cumplen. Aunque no tenemos muy claro si es una Weizen (en la web habla de trigo malteado y aormas a banana) o una Witbier rollo belga (como anuncia el nombre).
El color es amarillo oscuro algo anaranjado, turbio. Con no demasiada espuma de color huevo, lo que le pega, dada la marca. La pega es que su persistencia es bastante baja, y enseguida desaparece más de la mitad. Pero quedaba bonita mientras duró.
En los aromas se mezcla un poco las dos corrientes: tiene los cítricos y especiados de las Witbier, junto con las notas de plátano de las Weissbier. Y el sabor empieza dulce, pasa por cítrico y picante y acaba levemente seco. No siendo tan refrescante como otras cervezas blancas, más el rollo alimenticio alemán.
Y es que en el fondo, no es como otras cervezas blancas. Esta tiene 6,5% vol., que es muy alto para cualquiera de los dos estilos base de trigo. Y camina por su propia senda. Por lo que es difícil compararla. Pero entrar, entra bien y se disfruta, que es lo importante.
“Mi opinión en un Tweet:” No metas la cabeza bajo una guía. Nota: Notable alto.
El color es amarillo oscuro algo anaranjado, turbio. Con no demasiada espuma de color huevo, lo que le pega, dada la marca. La pega es que su persistencia es bastante baja, y enseguida desaparece más de la mitad. Pero quedaba bonita mientras duró.
En los aromas se mezcla un poco las dos corrientes: tiene los cítricos y especiados de las Witbier, junto con las notas de plátano de las Weissbier. Y el sabor empieza dulce, pasa por cítrico y picante y acaba levemente seco. No siendo tan refrescante como otras cervezas blancas, más el rollo alimenticio alemán.
Y es que en el fondo, no es como otras cervezas blancas. Esta tiene 6,5% vol., que es muy alto para cualquiera de los dos estilos base de trigo. Y camina por su propia senda. Por lo que es difícil compararla. Pero entrar, entra bien y se disfruta, que es lo importante.
“Mi opinión en un Tweet:” No metas la cabeza bajo una guía. Nota: Notable alto.
Vídeo: Las Mejores Cervezas de 2022
Quizá un poco tarde para eso de hacer listas con lo mejor del año... pero sirve para responder a la eterna pregunta de “¿Cuál es la mejor cerveza del mundo?”. Y es que, con la cantidad de ellas buenas que hay, o la lista es siempre la misma casi eternamente o te centras en las sacadas o probadas cada año.
Y eso último hacemos en este vídeo. Seleccionar y recomendar las que mejor valoradas estaban entre las reseñadas en 2022. ¡Pero no os preocupéis, que ya estamos trabajando en las de 2023! ¡Y grabando nuevos vídeos, que es lo que más tiempo nos absorbe!
Elige la Cerveza a Catar (35)
Vivimos una época que dicen de resurgimiento de las Lager en el mundo cervecero. Pero las lager siempre (bueno, desde un par de siglos para acá) han estado ahí. Y entre tres de ellas os vamos a proponer elegir hoy en nuestra votación.
Las normas son las de siempre: os damos un par de días de tiempo, y luego, la más votada se enfría, se bebe, se cata… y su reseña sale en esta web, saltándose todas las colas que hay (bebemos mucho más de lo que nos da tiempo a publicar), sin más. A ver, ¿cuál preferís?
Podéis votar aquí (o en Twitter, que es donde está la encueta), pero si os causa problemas o no tenéis cuenta también podéis dejar un comentario. Luego añadiremos el voto manualmente al recuento. Porque… ¡Somos Demócatas! ¡Todos los votos cuentan!
- Naparbier Psychedelic, una Helles con 5,2% vol.
- Gran Vía, una Lager con 4,5% vol.
- Nómada Naturepils, una German Pils con 4,6% vol.
Podéis votar aquí (o en Twitter, que es donde está la encueta), pero si os causa problemas o no tenéis cuenta también podéis dejar un comentario. Luego añadiremos el voto manualmente al recuento. Porque… ¡Somos Demócatas! ¡Todos los votos cuentan!
¿Qué cerveza de estas tres queréis ver catada y reseñada en El Jardín del Lúpulo próximamente? 🍺🍺🍺
— El Jardín del Lúpulo (@Jardindellupulo) April 4, 2023
Lindemans Pecheresse
De una de las fábricas de Lambic más grandes y reconocidas (por no hablar de económicas y fáciles de encontrar) hoy os traemos una de sus cervezas más populares. Ya sabéis que hay cosas en las levaduras y microorganismos de esta elaboradora que no nos acaban de gustar, pero por suerte en esta cerveza no se notan demasiado.
Y es que su Pecheresse (que vendría a significar “pecadora”, pero con el juego de palabras en francés de Pêche, melocotón) lleva una buena cantidad de zumo de dicha fruta de hueso, además de tener una Lambic de al menos un año macerada en un 30% de melocotón.
El color ya podría recordarnos al durazno (otra manera de decirlo, para no repetir todo el rato melocotón, melocotón…): es de un anaranjado ámbar clarito, levemente velado. La espuma tira a escasa, de persistencia baja, pero dejando al menos una capa blanca.
En aroma y en sabor predomina sin duda el melocotón. Es una cerveza dulce, donde la acidez típica de las cervezas de fermentación espontánea es muy secundaria y está casi completamente tapada. Un poco como beber mermelada…
Eso sí, al menos tiene solamente 2,5% vol. de alcohol, con lo cual es aceptable como refresco, ya que es prácticamente imposible emborracharse con ella. Como mucho coger el puntillo y ponerse un poco pecador… ¡y harían falta litros!
“Mi opinión en un Tweet:” Te la recomiendo si te gusta beber mermelada o ponerte pecador. Nota: Bien bajo.
El color ya podría recordarnos al durazno (otra manera de decirlo, para no repetir todo el rato melocotón, melocotón…): es de un anaranjado ámbar clarito, levemente velado. La espuma tira a escasa, de persistencia baja, pero dejando al menos una capa blanca.
En aroma y en sabor predomina sin duda el melocotón. Es una cerveza dulce, donde la acidez típica de las cervezas de fermentación espontánea es muy secundaria y está casi completamente tapada. Un poco como beber mermelada…
Eso sí, al menos tiene solamente 2,5% vol. de alcohol, con lo cual es aceptable como refresco, ya que es prácticamente imposible emborracharse con ella. Como mucho coger el puntillo y ponerse un poco pecador… ¡y harían falta litros!
“Mi opinión en un Tweet:” Te la recomiendo si te gusta beber mermelada o ponerte pecador. Nota: Bien bajo.
The Beer Times (462)
Tanto si te gustan las Lager como si te gustan las IPA (o ambas), te gustará nuestra selección de enlaces sobre cervezas.
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