Hace tiempo os hablábamos de
los números que algunas
cervezas belgas de abadía tenían, y que no eran para indicar su alcohol, sino dar pistas sobre su
densidad inicial. Pues esta de
St. Bernardus (una fábrica situada entre Watou y Poperinge, en Bélgica) es un buen ejemplo.
El 6 indica que es de las más ligeras, igual que el otro apelativo, “
Pater”, el tercer escalafón de los monasterios (y por tanto
más suave que sus hermanas mayores, la
Prior 8 y la
Abt 12, que ya teníamos comentadas). Pero ojo, que para ellos será suave, pero
tiene 6,7% vol. de alcohol, que no es peccata minuta.
La cerveza vendría a ser una
Dubbel, ya que es una cerveza oscura, de
color marrón algo turbio, y que en cáliz (que es el tipo de vaso recomendado para las cervezas tipo abadía, aunque esta
no tenga nada que ver con ninguna iglesia y el tipo del dibujo no sea un monje sino un juez) se corona con una espuma beis claro, que rápidamente va disminuyendo hasta quedar en una fina capa.
Es, por supuesto, una cerveza
predominantemente maltosa, con aromas también especiados y frutales, típicos de las
levaduras belgas. En boca por tanto es dulce, algo
caramelosa, pero con muchos matices que la hacen interesante y para nada cansina ni difícil de beber.
Es
una cerveza fácil tanto para iniciarse en estos estilos como para repetir si ya estás de vuelta de todo. Eso sí, hay que
beberla a unos 8 ºC para poder apreciar más los aromas y sabores. Demasiado fría tus papilas gustativas se adormecen, y
los aromas no se elevan y disipan como corresponde.
“Mi opinión en un Tweet:” Quien parte… se queda con la mejor Pater. Nota: Notable alto.
