Taller de Elaboración de Cerveza Casera

Alguno sois jóvenes y tal vez no lo recordéis, pero hubo un tiempo en que LTC (La tienda de la Cerveza, amigos nuestros y co-organizadores durante varios años del Concurso Homebrewer) hacía talleres mensuales de elaboración cervecera. Con el mismo espíritu pedagógico estaba incluso antes el VFC (Vine a Fer Cervesa) que organizaba el pionero Pablo Vijande (al que llevaremos siempre en la memoria).

Y nos da la sensación de que esa divulgación presencial, física y experimental, se ha perdido bastante. Por eso nos liamos la manta a la cabeza, cogemos los bártulos de elaboración para ponerlos a pie de calle y organizamos (como prueba piloto, en Valladolid), nuestro primer Taller de Elaboración de Cerveza Casera.

En él podrás aprender, participar y colaborar en todos los pasos del proceso de hacer cerveza en casa, consultar tus dudas con homebrewers expertos (nos acompañará y dirigirá la elaboración el ganador del XIII Concurso Homebrewer, entre otros) y pasar un buen rato haciendo cerveza (y bebiendo cerveza, claro), con más gente aficionada o interesada en la materia.

Tendrá lugar el sábado 7 de noviembre en Beermarket Valladolid (C/ Mirabel, 5), a partir de las 10:00 am. Y es necesaria la inscripción previa mediante este formulario. Ah, y hacemos descuento a las asociaciones locales (bueno, y a la ACCE nacional, por supuesto). ¡Así que no hay excusa posible para no participar si puedes acercarte!

Hobgoblin Dark Stout

La marca Wychwood Brewery ha sido una de las referencias inglesas que más tiempo hemos visto por España. Antes tenía un portfolio variado y lleno de duendes, hadas, enanos y otros bichos fantásticos. Pero desde que ha formado parte del grupo Carlsberg Marston’s Brewing Company, esto ha ido cambiando.

Su botella de la Stout más clásica fue (hace una década) la Black Wych, para un lustro después pasar a ser la Diceman (esta sí que os la comentamos, y ambas tenían 5,0% vol.) y ahora reunir todas las variedades y colores bajo el nombre de su cerveza estrella, la Hobgoblin. 

Así que nos toca reseñar esta y confiar en que en los próximos años no cambien la denominación. Porque el lugar de elaboración ya lo cambiaron, tras cerrar las instalaciones originales de la marca en Witney (Oxfordshire).

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Cata de la Hobgoblin Dark Stout

Fase Visual

Para ser de poco alcohol, nos sorprende que es de un negro bastante profundo, aunque a contraluz deja ver un brillo rojizo limpio. La espuma de color beige (como la de un café bastante claro) es crepitante e irregular, de baja persistencia.

Fase Olfativa

En el aroma destacan las maltas tostadas, con leves notas de café o cacao. Quizá también algo de melaza o fruta, que da un toque dulzón. No es muy intenso, desde luego, pero sí aporta lo esperable para el estilo.

Fase Gustativa

En boca predominan más los matices dulces que en aroma aparecía por debajo. Mantiene el café, pero aparece con fuerza el chocolate y la fruta. El cuerpo no es muy denso, lo que la hace asequible y fácil de beber.

Servicio y Maridaje

Servida en vaso de pinta y a unos 8-10 ºC, nos parece una de esas Stouts ideales para nuestro maridaje favorito: con sushi y sashimi. Equilibra muy bien con el salado y el umami y su intensidad no sobrepasa a la de la comida. ¡Acierto seguro!

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Ficha técnica

• Estilo: Stout
• Origen: Inglaterra
• Alcohol: 4,1% vol.

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Mi opinión en un Tweet:

No hay que tener miedo de lo oscuro más oscuro, Lagerboy. Nota: Bien alto.

Viñetas y Cerveza (3)

La Maldición de los Heredia. Danay Dana.