Como decíamos en
la primera entrada, La
Guía Repsol ha sacado una lista de los 10
platos típicos de la navidad en 10 regiones de España. Y nosotros estamos respondiendo a los platos con
cervezas que creemos serían adecuadas para
maridarlos. Ya habíamos comentado los entrantes y algún segundo, así que vamos a por los que quedan y los postres.
En
Castilla y León se ha puesto de moda el
capón relleno, y para acompañarlo, nosotros recomendaríamos una cerveza belga, oscura, fuerte y predominantemente dulce, como las
Quadruples trapenses. Por ejemplo la
Trappistes Rochefort 10, que combinará bien tanto con el capón como con el relleno.
La
perdiz estofada a la toledana, de -como no podía ser de otra manera-
Castilla-La Mancha, quedaría para chuparse los dedos regada con una
cerveza tostada, similar a la anterior, pero un poco más suave. La
St. Bernardus Prior 8 sería una buena elección.
Y ya pasando a los postres, recomendamos acompañar el
turrón de Alicante, obviamente de la
Comunidad Valenciana, de una copita de una
Imperial Russian Stout. La más fuerte que encuentres, que es el postre ya. En plan chupito de después de comer. Y la más fuerte que hemos encontrado en el blog es la
Brewdog Tokyo*, de 18,2% ABV. Una bomba, pero deliciosa.
Claro, que si el postre son
higos de Almoharín con chocolate, de
Extremadura, tal vez sea más adecuado acompañarlos con una
Caelia Negra, una
cerveza artesana de Soria, que no es tan intensa y nos permitirá disfrutar de la cerveza y del postre a partes iguales.
Y ya para acabar, con los
polvorones y mantecados de Estepa, típicos de
Andalucía y consumidos en toda España, vamos a innovar y proponer maridarlos con una de las cervezas más especiales que hemos bebido en toda nuestra vida. La
Liefmans Glühkriek, que es una cerveza especial para invierno, ligeramente ácida y dulce,
con cerezas y especias, y diseñada para ser consumida
¡CALIENTE! Algo a lo que, desde luego, en España no estamos acostumbrados, pero que es una delicia.
Y con esto nos despedimos, esperando que os animéis a probar estos (u otros)
maridajes en vuestros platos de las
comidas y cenas de navidad. Si lo hacéis, no dudéis en contarnos en los
comentarios vuestra experiencia. Nosotros, tened por seguro, que maridaremos
todo con cerveza. ¡Incluso la propia cerveza! Ah, y el artículo original de los 10 platos navideños, podéis encontrarlo
aquí o
aquí.
