Gouden Carolus Ambrio

La cervecería Het Anker (el ancla) tiene Gouden Carolus de todos los colores para elegir, negra, rubia, “verde” y roja. Esta que vamos a comentar hoy es la roja, aunque es ambarina profunda y oscura, cobriza.

Su aspecto es bonito, ayudado por una corona de espuma abundante y voluminosa, además de duradera debida a su fuerte carbonatación. Eso sí, no es muy aromática, con notas de especias y caramelo.

Pero el carácter belga de la malta y la levadura se ve compensado en boca por una fuerte carga de lúpulos, lo que transforma esta cerveza de 8% ABV en una birra amarga, fuerte y fresca a la vez.

Ideal para acompañar asados o carnes fuertes, quesos u otras comidas intensas. Y es recomendable beberla en copa tipo cáliz, con moderación, nada de más de un litro, como dice la tradición (o su web).

“Mi opinión en un Tweet:” Intensa en maltas y lúpulos pero al final, equilibrada. Nota: Bien.