Ampliación de Glosario (4)

Continuando con las peticiones de los lectores, que nos dijeron en el último debate que querían que potenciásemos esta sección del blog, vamos a añadir al Glosario de Términos Cerveceros tres definiciones de estilos alemanes asociados a ciudades.

Alt: Estilo de cerveza de color cobrizo de alta fermentación, pero elaborada y con maduración en frío, típica de la ciudad de Düsseldorf. Tiene cierto carácter afrutado de las ale, pero comparte más características con las lager.

Berliner Weisse: Estilo de cerveza de trigo, de baja graduación y mucha acidez. Para corregir esta acidez, en Berlín se suele tomar mezclada con siropes (habitualmente de asperilla o frambuesa).

Kölsch: Estilo de cerveza rubia y limpia de alta fermentación, pero elaborada a menor temperatura y con maduración en frío, con denominación de origen de la ciudad de Colonia, por lo que no puede ser llamada así una cerveza hecha en otro sitio.