10 Cervezas: Jonathan Pragnell

Nuestro cuarto experto consultado para responder a la pregunta que nos han formulado es Jonathan Pragnell. Es panameño, mitad británico. Tiene el título de Ingeniero Industrial que se sacó en los Estados Unidos. Fue en ese país donde comenzó a fabricar cerveza como homebrewer. Trabajó en puestos gerenciales para empresas de logística y para respuestas de desastres para las Naciones Unidas. 

Luego dejó todo para seguir su pasión, que era la cerveza artesanal, y se unió a Brewdog como asistente cervecero en Agosto del 2011, y con ellos conseguir su ansiado título de Cervecero. También está titulado por el IBD (Institute of Brewing and Distilling) del Reino Unido. Como mola, nosotros también queremos. Pero de momento, vamos a ver que nos aconseja:

“Te recomiendo por estilos. Como potente Barley Wine, la Old Guardian de Stone (11%, EEUU)... o cualquiera que puedas conseguir.

Porter: La CoCoNut Porter de Maui Brewing (6%, EEUU). Esta es una de mis cervezas favoritas. Muy, muy, muy buena. Si no, la Alice Porter nuestra (6,2%, UK) o la Smoked Porter de Stone (5,2%, EEUU).

IPAs y amargas: La Sculpin IPA de Ballast Point (7%, EEUU), la Arrogant Bastard Ale de Stone, de nuevo (7,2%, EEUU). ¿Tal vez alguna de las de Dogfish Head? O la Punk Ipa (5,6%, UK) que me parece que es bien tomable y más adecuada para los que son vírgenes en lúpulos. Te diría Pliny The Elder... pero es algo difícil de conseguir.

Premios de Verano 2012

Y como siempre que una estación finaliza, nosotros hacemos una pequeña selección entre las entradas que hemos ido publicando. Si acabas de incorporarte al blog, bienvenido, tienes mucho trabajo por delante. Muchas cervezas que probar y muchas cosas que descubrir. Te recomendamos empezar con estas. Y sin entretenernos más, que tienes mucho que leer: ¡Los Premios de Verano 2012 de El Jardín del Lúpulo!

Cervezas más recomendables:

Botella de Bronce:
Gonzo Imperial Porter

Botella de Plata:
Straffe Hendrik Brugs Quadrupel

Botella de Oro:
Sangre de Ceres

Medalla al mejor abridor:
Abridor Collar de Perro

Medalla a la Mejor Entrada Divulgativa:
Visita a Dougall’s

Y con esta selección tan refrescante, nos vamos preparando para el otoño, para las Oktoberfest y las lluvias y el frío. Se acerca la época de las cervezas de navidad, de las Imperial Stouts frente a la chimenea, etc. Y nosotros os lo iremos contando.

Kapuziner Weissbier

Hoy hablamos de esta cerveza de trigo alemana, que según su etiqueta sigue la Ley de la pureza de 1516 (Reinheitsgebot en alemán) pero en su más amplia acepción, entiendo, ya que lleva levadura y trigo. Pero bueno, ahora sirve así.

Su aspecto es bueno, tiene una corona de espuma blanca abundante, pero no muy duradera. Y el color es amarillo anaranjado, turbio, debido a la presencia de levadura sin filtrar (Naturtrüb en alemán, que como podéis ver, hoy estamos didácticos). El olor es ligero, dulce y tropical, agradable.

El sabor es suave, también dulce y un poco picante. Está muy bien, pero no tiene demasiado cuerpo. Esto hace que no nos guste tanto como otras Weissbier más cremosas. Por cierto, Weissbier significa literalmente Cerveza Blanca, y se usa para denominar a las Weizenbier (literalmente, Cerveza de Trigo, en alemán).

Tiene 5,4% ABV y se sirve, obviamente, en vaso alargado de trigo de medio litro. Para acompañar, chucrut y salchichas. Y pese a que en las páginas americanas de valoración de cervezas le dan notas muy altas, la falta de cuerpo en comparación con otras nos hace ser más estrictos.

“Mi opinión en un Tweet:” Con más densidad en boca podría ser mejor. Nota: Bien.

The Beer Times (10)

Lee el décimo diario disponible del dominical digital dando clic en la imagen o en este enlace.

Música de anuncio: Everything you didn’t do

Por petición popular (y sin que sirva de precedente) vamos a poner en esta sección una canción que no nos gusta. No nos gusta porque está hecha en exclusiva para ese anuncio, porque somos más de Rock & Roll, y porque la han usado dos años seguidos. Pero nos debemos a nuestro público. Así que, lo queríais, aquí lo tenéis.

Y sin más dilación os dejamos con la versión larga e interpretada a cuatro voces del "Everything you didn’t do" de Jamie Cullum junto a Carlos Sadness, Frank T & Nita.

La votación de El Milagrito – Resultados

Una vez más, tras ir a un festival de cerveza y pedir a los asistentes y a los lectores que opinasen e hiciesen su podio personal de lo que allí servían, hemos hecho el recuento de resultados. Y queremos destacar que la participación ha sido la más alta hasta el momento, sobre todo gracias a que muchas cerveceras participantes lo compartieron en sus facebooks, tuiters o similares. Gracias por la difusión, chicos. Espero que se note en los votos.

Y a los votos vamos. Y estos dicen que la ganadora de la Botella de Oro, con 21 puntos y 12 votos, es Caelia, la Brown Ale soriana. En segundo lugar, Botella de Plata para La Maricantana de Bresañ, esa Ale belga palentina, con 20 puntos y 9 votos. Y la Botella de Bronce, con 19 puntos y 8 votos, es para Milana Bonita, Pale Ale vallisoletana. Como podéis ver, todo muy reñido y barriendo para la meseta. Pero así han sido los votos.

En las menciones de honor, que hacemos siempre, ya destacan algunas cervezas de más lejos: la Reptilian Megatherion (16 puntos y 6 votos), Guinea Pigs! McCui (15 puntos y 6 votos), Reptilian Heretic (14 puntos y 8 votos), Dougall’s 942 (13 puntos y 8 votos) y Black Feet (12 puntos y 7 votos).

Y con esto, podéis rellenar vuestra próxima compra de cervezas, porque son todo cervezones. Solo nos queda agradecer a todos los participantes y a todos los que lo difundieron, y esperar al próximo festival.

Val-Dieu Triple

Hacía mucho que no hablábamos de una cerveza de este estilo de abadía, rubio, alcohólico y seco que son las Triples. Y bueno, es porque no es nuestro estilo favorito (y con esto quiero decir que es de los menos favoritos, claro). Pero esta no está mal, es muy agradable.

Recibe su nombre de un monasterio cisterciense al este de Bélgica. Se supone que su receta sigue los parámetros de la que antiguamente hacían los monjes. No sé. Pero es verdad que no es mala Triple. El color es amarillo pajizo, tirando a oscuro, con espuma densa y compacta, que deja Encaje de Bruselas al irse desvaneciendo.

El olor predominante es el del cereal, pero ya deja percibir su componente alcohólico. En boca, el sabor es dulce, pero tiene un final seco, amargo y aromático. No está mal, quizá es más moderada que otras Triples y por eso nos ha gustado más.

Para servirla, igual que otras abadías, se recomienda cáliz (con la boca un poco cerrada si quieres apreciar más los aromas). La temperatura adecuada es media (unos 8 o 9 ºC), y acompañarla de comidas de sabores suaves, pero que alimenten, que tiene un 9% ABV.

“Mi opinión en un Tweet:” Una Triple moderada y recomendable. Nota: Bien.

10 Cervezas: Sven Bosch

Nuestro tercer experto consultado para responder a la pregunta que nos han formulado es Sven Bosch. Sven es belga, residente en Mataró, y estudió Dirección Hotelera en la escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar. Trabajó en el Hotel Alexandra (Sabadell) Jefe de Sala, Gran Hotel Havana (Barcelona) como Maître, Hotel Rey Juan Carlos I (Barcelona) como jefe de Sala. Desde 2001 con el bar, empezando poco a poco con un local de 60m2, en 2006 unieron el local adyacente de 30m2 y desde 2011 otro local más de 90m2 como almacén. 

Su trabajo es su pasión, los protagonistas en The Drunk Monk son la cerveza y los clientes. Actualmente disponen de 15 grifos, 450 cervezas en botella, con carta de quesos belgas y, cómo no, bombones de chocolate belgas.Y todo esto se nota en su respuesta, claro, en la que va al grano directamente con su selección de cervezas:

- Taras Boulba ( Brasserie de la Senne) una cerveza suave en alcohol (4,5%) pero con todo el sabor, bien lupolizada i con notas cítricas.

- Maredsous Blond 75cl (Duvel-Moortgat) suave (6%), ligeramente afrutada, muy refrescante y con un final no excesivamente amargo.

- Bink Bruin (Brouwertij Kerkom) ésta es oscura, con notas afrutadas y ligeramente amarga, con un final largo. (5,5%)

- Chimay Grand Réserve 75cl (9%) esta cerveza es espectacular, fantástica, en nariz notamos la presencia de las levaduras frescas, acompañado de las maltas, muy evolutiva, con recuerdos a frutas maduras, azúcar candi.

Visita a Casasola

Una vez empezada la racha de visitas con la que teníamos apalabrada desde marzo, tenemos pensado coger carrerilla y visitar cuantas sean posibles. Y obviamente, la siguiente era una cerca de nuestros orígenes. Casasola, de Valladolid.

La fábrica está en la finca homónima, a tan solo cuatro kilómetros de la capital del Pisuerga, en un paraje ideal, bucólico, con campos, árboles y caballos. Pertenece a la familia Perdomo-Spínola, pero nosotros nos reunimos con su cervecero, Carlos.

Él nos enseñó las instalaciones (visibles ya desde el hall y la barra del bar), con calderas al estilo antiguo, tanques modernos, embotelladora y etiquetadora, etc. Nos explicó un poco el proceso, desde las maltas que utilizan (qué, por cierto, son inglesas, así que si probaste la cerveza hace tiempo te aconsejamos repetir, ya que su carácter ha mejorado con las pequeñas variaciones en la elaboración), a las aportaciones de lúpulo, los tiempos de fermentación y reposo y su almacenamiento.

Actualmente tienen una producción de 8000 litros al mes, y sólo embotellan en 75 cl. No hacen botellines, pero parece que van a empezar a embarrilar en breve. Lo que sí que hacen son cervezas estacionales, así que hay que estar atentos para que no se te pasen y te quedes sin probarlas, que hasta ahora van mereciendo la pena.

Y, para acabar la entrada, la cita del cervecero, que nos gusta oír lo que tienen que compartir: “La verdadera diferencia entre industrial y artesana es si la cerveza está viva o no”.

Y con esto, hasta la próxima visita a una fábrica. Aún no tenemos decidido a cual ir, así que si haces cerveza y quieres invitarnos a visitar tus instalaciones, avísanos. Eso sí, han puesto el pabellón muy alto en lo que a tratarnos bien se refiere, jejeje.