Yorkshire Stingo

Hoy celebramos de nuevo un #FFDA (el cuarto, si no me equivoco), y los blogs sobre cerveza tenemos que hurgar en nuestras despensas y abrir una cerveza de esas que no encontramos ocasión de sacar. La idea es que esto sirva de excusa.

Y nosotros la hemos aprovechado para sacar esta Strong Ale de Samuel Smith, una cerveza intensa (8% ABV, fuerte sobre todo en los cánones ingleses) y con carácter. De color marrón oscuro, con brillos que nos recuerdan a la miel. Con una espuma espesa, pero no muy abundante.

En nariz es maltosa, y en boca es intensa, dulce y alcohólica, con sabor a frutas, tofe, y pastelería. También tiene carácter de madera, pero menos del que nos esperábamos (porque, pese a que envejece un año en barrica de roble, estas son tan viejas que ya no aportan demasiado carácter).

Una cerveza sabrosa y especial, muy adecuada para desempolvar en esta ocasión, pero que puede dejarse más tiempo sin problema, ya que es lo suficiente oscura y alcohólica para aguantar bien, y además está acondicionada en botella, lo que te garantiza que evolucionará.

Probablemente compremos otra en otro momento y la dejemos más tiempo en nuestra bodega (mueble-bar) dedicada a la cerveza. Como una de las cosas que se había propuesto en este #FFDA era el voyeurismo cervecero, os vamos a dejar echar un vistazo a uno de los diversos lugares donde almacenamos las birras.

Aparte de este, tenemos varias cajas, neveras portátiles, baldas del frigorífico, cajones varios, etc, donde multitud de birras esperan ocasión de ser degustadas. En nuestras casas es más fácil que se pase hambre que sed.

“Mi opinión en un Tweet:” Como reina de las cervezas de esta fábrica que nos encanta, no se merece menos. Nota: Sobresaliente.

La Blanca: Cervezas de invierno en Valladolid

Este sábado se celebra en Valladolid la feria de cervezas artesanas La Blanca, centrada (pero no en exclusiva) en las cervezas de navidad y de invierno. Al ser la primera feria que se celebra en el municipio de Valladolid propiamente dicho estamos bastante impacientes.

Además, nuestro bloguero más activo, Rodrigo, será un miembro del jurado del concurso oficial de la feria, así que tendrá el placer (esperamos que sea eso) de probar (y evaluar) todas las cervezas especialmente preparadas como de “navidad o invierno”.

El resto del rato, andará por la feria bebiendo el resto de cosas. Así que si quieres probar y beber tú también, acércate, a partir de las 12:00, a la Feria (de muestras) de Valladolid, mañana día 30. Nosotros lo haremos.

Por cierto, y off-topic, como vallisoletanos activos cerveceramente hablando y amantes de las opiniones divergentes, no podemos obviar que la asociación de amigos de la cerveza Ninkasi está disgustada por el veto de algunos cerveceros artesanos a la presencia de cervezas de importación, como ellos mismos hacen público en su facebook. Y aprovechamos esta entrada para dar nuestra opinión.

No entendemos qué problema pueden tener los productores locales con la presencia de cervezas extranjeras (o si que lo entendemos, claro, competencia directa y “desleal”), cuando es algo que hace la feria más atractiva al público general y que acerca más visitas. Pero tampoco compartimos la posición de “desvincularse” de la feria que han tomado nuestros amigos. Es mejor acercarse y educar en los valores de respeto y libre difusión. A nuestro parecer.

Por eso, pese a que nos habría gustado disfrutar del servicio de buenas cervezas foráneas, nosotros seguiremos participando en la feria, ayudando a sus organizadores, y divulgando la palabra de la BUENA cerveza (no de la de aquí, ni de la "artesana", ni de la exclusiva, si no de la buena. Y punto).

Y tras esta pequeña chapa, recogemos, que hay que calentar los motores y los estómagos para la jornada de mañana. Esperamos vernos por allí, lectores y lectoras.

Visita a La Real del Duero

El otro día pudimos acercarnos a otra fábrica de nuestra provincia pucelana, en este caso en plena tierra de vino, en la Ribera del Duero, al lado de Peñafiel, a escasos kilómetros de su castillo y rodeada de viñedos.

Y aquí, en una nave de 1800 m2, muy bonita y todo en madera ya que era un antiguo taller de carpintería, tienen sus instalaciones, muy espaciosas y recientes (llevan fabricando aquí desde mayo de 2013, antes hacían la cerveza en Italia y la traían).

El obrador es italiano, claro, y bastante tecnológico. Con capacidad para hacer lotes de 1000 litros y tres ollas: una para el macerado, otra para el whirlpool y otra para la cocción. El funcionamiento del calor es gracias a una caldera de gas y al uso de aceite diatérmico.

Además, tratan el agua mediante ósmosis inversa y adecuan luego sus características a las necesidades de las diferentes cervezas. Y luego, para acabar con la sección “tecnología”, tienen 4 fermentadores isobáricos controlados por temperatura (con glicol), que les permiten fabricar actualmente más de 4000 litros al mes, pero que pretenden al menos duplicar para el año que viene.

Ampliación de Glosario (2)

Vamos a aprovechar antes de que llegue nuestro aniversario y se nos acumulen los temas con el concurso, los eventos y demás, para ampliar un poco el Glosario de Términos Cerveceros con un par de estilos que nos faltaban por incluir (y que en breve actualizaremos):

Lambic: Estilo tradicional de cervezas de fermentación espontanea, con cebada y trigo, propio de la región de Bruselas (Bélgica), cuyas levaduras salvajes dan a la cerveza un carácter muy seco, ácido, avinado o asidrado. Por ello se suele usar diferentes técnicas para rebajar la acidez.

Faro: Es una sub-estilo de cerveza de fermentación espontanea, en el cual, a una Lambic se le añade azúcar (o, modernamente, edulcorante), para rebajar su acidez y hacerla más dulce y apta para más paladares.

Gueuze (u Oude Gueuze): Es otro estilo de cerveza de fermentación espontanea, fruto de la mezcla de dos cervezas Lambic, una joven (un año) y otra más vieja (al menos dos o tres años), tradicionalmente sin más añadidos.

Leffe Blonde

Hoy vamos a hablar de la cerveza de “abadía” más conocida, posiblemente. La puedes encontrar en muchos bares y centros comerciales, tanto grandes como pequeños. Seguro que ya has probado esta cerveza de Anheuser-Busch InBev, y si no, para eso la comentamos.

En copa tiene color oro ambarino, brillante y sin turbiedad. Con una cabeza de espuma blanca, compacta y pegajosa. No muy duradera, pero aceptable.

El olor es a cerveza belga típica y tópica. Ésteres, levadura, especiada y afrutada. Nada sorprendente ni agresivo. Muy para todos los públicos. Y en boca es dulce (dulzona, incluso) y un poco empalagosa. Todo lo que tiene de bonito, lo pierde en el sabor.

Y es que, sabes que esta cerveza rubia de alta fermentación de 6,6% ABV no da la talla, cuando los picos de pan con los que la acompañas están más ricos que la birra.

“Mi opinión en un Tweet:” De Bélgica a España viajan mejores cervezas que esta. Nota: Insuficiente.

Debate: 2º Aniversario

Se acerca la fecha de nuestro segundo aniversario y estamos preparando cosillas para hacer una semana temática, como el diciembre pasado, cuando cumplimos nuestro primer año publicando entradas sobre cerveza.

Pero nuestra base de lectores ha aumentado mucho desde entonces (es más, la hemos duplicado con creces) y queremos saber qué os gustaría que hiciésemos. Admitimos todo tipo de propuestas.Desde secciones a concursos, desde recopilaciones a innovaciones. Todo lo que no incluya desnudos frontales, claro, que no queremos que facebook nos censure o blogger nos clasifique con dos rombos.

Así que proponed qué querríais ver por el blog, que contenidos especiales os gustaría que trabajásemos o cualquier idea chorra. Luego, el núcleo duro del blog nos reuniremos y valoraremos añadirlo a las cosillas que ya tenemos preparadas.

Y venga, no os entretengáis que queda poco, que el aniversario es el próximo día 9 de diciembre. Aceptamos toda clase de sugerencias. Ya sabéis que no tenemos miedo a hacer nada. Ni vergüenza. Si está entre nuestras posibilidades, casi seguro que lo haremos.

The Beer Times (63)

Aunque estemos en la feria cervecera que decíamos ayer, puedes leer el dominical haciendo clic en la imagen o en este enlace.

3ª Feria de Cerveza Artesana en L’Europe

¿Tenemos un déjà vu de esos o hace sólo seis meses estaba escribiendo una entrada parecida? Pues se ve que se va a convertir en tradición, y dos veces al año Nicolás va a montar en su bar un evento tan guay.

Con casi todos los cerveceros son diferentes, con menor precio, seguro que con mejor organización, con novedades y cervezas extranjeras, con comida y amigos, con botellas y barriles. Vamos, de todo.

Allí nos verás mañana domingo desde primera hora de la tarde (madrugar en domingo es pecado, y si no lo es, debería serlo) y el lunes todo el día. Esperamos veros también a todos vosotros, lectores y amigos de Madrid (y los que podáis acercaros).

Como siempre que vamos a un evento la plana mayor dejaremos programadas las entradas para que pese a las borracheras que nos cojamos el blog siga saliendo con normalidad. Eso sí, podréis seguir el directo en Twitter y Facebook.

Emelisse Imperial Russian Stout

Hace tiempo tomamos esta cerveza. Y he de especificar hace tiempo porque a veces nos pasa que bebemos algo, se nos acumulan los materiales, los temas, las cervezas catadas, y queda atrás en las libretas y notas de cata hasta que rebuscamos y la recuperamos. Y este ha sido el caso de esta IRS holandesa. Cuando esto ocurre, comprobamos en internet que los datos apuntados son correctos y habitualmente así es. Pero no esta vez.

Como ficha técnica de la cata tenemos apuntado que tenía 9,8% ABV, 70,7 EBUs, 117 EBC y 25,4 ºPlato. Y sin embargo, en las webs en general y en la suya en particular podemos leer que actualmente tiene 11% ABV, 96 EBU, 132 EBC y 26 ºPlato. Vamos, que es más pepinaco. Y que es obvio que la han cambiado, porque un dato podíamos haber apuntado mal por el pedo… pero todo no.

Así que si antes era negra muy negra, ahora lo será más. Si la espuma (aunque escasa) era marroncita, ahora lo será más. Si olía intensa a maltas y tostados y torrefactos, ahora olerá más. Y si era amarga y alcohólica (aunque con notas de vainilla), pues ahora, más aún.

Eso sí, no sé si le daremos una segunda oportunidad. Hay muchas cervezas por probar aún que se merecen una primera (y vale más dar primeras oportunidades que segundas). No parece tener mucho sentido volver a pagar por algo que ya has probado cada vez que al cervecero le dé por cambiar la receta. Si quiere que hagamos una cata vertical, o sea, su trabajo, que nos pague él por ello. Y si quería hacer esta cerveza y no la anterior… ¿para qué vendió la vieja así?

“Mi opinión en un Tweet:” Antes tenía un bien, y eso no es suficiente para repetir pagando eso. Nota: ¿Bien?