En la sección dedicada a hablar de los
lúpulos, esta vez toca hablar de un lúpulo muy utilizado. El
Cascade. Y es que este lúpulo de origen
norteamericano (fue creado en los EEUU en los cincuenta y muy expandido en los setenta) se utiliza mucho por sus
cualidades aromáticas.
![Guía de lúpulos de El Jardín del Lúpulo Lúpulo Cascade, EEUU.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMkyUZozE_iP3h_FvXS2zI9ynJrkQTBfrjZdMUDpFcUNUG3qMrX5F85UTlhBGu3nwYpyTuX4ci6_XpkfWTR6Llea-SW3saWHROeeVogS_dChg6z4L0YMIv-gUykJWMH5LfjTy2HKkooL64/s1600/a-lupulos.jpg)
Fruto del cruce entre un
lúpulo Fuggle y un Serebrianker, su nivel de
alfa-ácidos es bajo, entre el 3 y el 7%, pero su
aroma es potente y agradable, con notas
florales, cítricas,
especiadas y afrutadas.
Una delicia que hace que se use en muchas
cervezas modernas, habitualmente en
estilos ingleses o americanos (Pale ales, Porter, IPAs y otros así) y sobre todo para aportaciones de aroma y
dry-hopping.
Como es tan utilizado, lo podemos encontrar en
muchas cervezas, como por ejemplo la
Flying Dog Doggie Style, la
Sierra Nevada Pale Ale o la
Shepherd Neame Brilliant Ale, que os recomendamos, entre otras, para ayudar a
identificarlo.
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