De un tiempo a esta parte se están poniendo
de moda en España (como antes en Alemania y otros países) las
versiones “sin filtrar” de las cervezas Lager. Son un remedo de lo que allí se conoce como
Kellerbier y que podría traducirse como cerveza de bodega, directa del sótano, sin mucho proceso posterior.
Y la que empezó en España con un
márquetin más fuerte fue la que Heineken sacó al resucitar la marca que Amstel fagocitó, en su versión turbia:
El Águila Sin Filtrar. Por lo que si esta cerveza te gusta (o gusta a alguno de tus amigos) el siguiente paso lógico es
que pruebe alguna Kellerbier alemana.
Nuestra favorita, sin duda alguna, es la
Weihenstephaner 1516 Kellerbier (a la que pusimos una matrícula de honor), pero también
están muy buenas la
Hacker Pschorr Muncher Kellerbier o la
Ayinger Kellerbier, por si te son
más fáciles de conseguir.
Seguro que tras probar estas entiende mejor el concepto de beber una
cerveza fresca y sin filtrar, apreciando el origen de dichos estilos más allá de devolver la
levadura en suspensión al vaso. ¿Vosotros que
Kellerbier o Zwickelbier le recomendaríais?
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