The Beer Sun (50)

Dominical de verano con noticias sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

Último número de la temporada del dominical veraniego y sus enlaces sobre cerveza.

Música de Anuncio: Aleluya (El Mesías)

No sabemos qué les pasa a los creativos de las compañías de cerveza o a sus agencias de publicidad, pero los anuncios de televisión de cerveza cada vez tienen menos canciones molonas. Cuesta encontrar bandas sonoras épicas, se ve, y por eso recurren a la música clásica.

En esta ocasión (y el milagro obrado es que lo lleguemos a considerar cerveza, incluso) la partitura usada (y modificada) se basa en el coro final, con trompetas y timbales, de la segunda parte de El Mesías, de Georg Friedrich Händel, conocida habitualmente como el Aleluya.


Rogue Dead Guy Ale

Vamos hoy a comentar una cerveza un tanto extraña pero bien molona, tanto por su contenido como diseño y su logotipo (del que tenemos el vaso y todo). Y es que esta cerveza de los de Oregón es una Ale que se inspira en las cervezas alemanas tipo Maibock (que son Lager).

Con esa premisa, nos encontramos con una cerveza de color ámbar anaranjado, turbia. La cabeza de espuma blanca es de tamaño medio, pegajosa. Hasta aquí, no es que se parezca mucho a las cervezas alemanas.

El aroma es maltoso, con mucho caramelo y algo de lúpulo resinoso y especiado. En boca vuelve a ser principalmente maltosa, pero de nuevo el lúpulo aparece con un buen amargor. Es densa y con cuerpo y potencia en boca. Y un alcohol integrado pero mencionable (6,5% ABV).

Así que tenemos un híbrido raro entre una cerveza alemana y una americana. El toque moderno puede al clásico, sin duda, creando un producto muy interesante pero a lo mejor un pelín sobrevalorado actualmente (tal vez hace 20 años era la hostia de innovador, claro).

“Mi opinión en un Tweet:” Cuando las Maibock se van a hacer las américas. Nota: Notable bajo.

Lúpulo: Ella

Hoy os vamos a hablar de Ella. Ella antes se hacía llamar Stella, y viene de Australia. Pero no es ninguna chica, es un lúpulo pariente del Galaxy y que procede de la familia del Spalt. Se empezó a comercializar en 2007, y tuvo que cambiar su nombre unos años después por presiones de Stella Artois, parece.

Aunque tiene una alta concentración de aceites y alfa ácidos (entre el 13 y el 16 por ciento), su uso suele tender más hacia las aportaciones de sabor y aroma. Y es que sus cualidades son curiosas, ya que depende de la cantidad el perfil que da.

Así, si se usa en pequeñas cantidades, las notas que presentan son florales y especiadas (con cierto carácter de anís estrellado). Pero si se usa en mayores cantidades (o en dry-hopping) añade junto con las maltas perfiles tropicales y a pomelo.

Se suele usar en cervezas "delicadas", como Lager, Pilsner o Pale Ale. Lamentablemente, aún no hemos comentado ninguna cerveza que lleve este lúpulo en el blog. Pero sí que las hemos probado. No hay que irse muy lejos para ello: la Spring Xplosion (de Brew & Roll y Cocina Creativa) lo lleva. Pero es que la nueva Summer Xplosion no sólo lo lleva, sino que es monovarietal. Sólo utiliza lúpulo Ella, desde el amargor hasta el dry-hopping. Así que ya sabes dónde poderlo probar. Y nos cuentas que tal.

Vleteren Dark Old Strong Ale

Lo primero, aunque se llame Vleteren, esta cerveza no está hecha en ese pueblo en sí. Ni en su vecino más conocido (Westvleteren), ni en el del otro lado (Oostvleteren); sino en el de la diagonal: Woesten-Vleteren. Donde Deca Brouwerij tiene su sede.

La cerveza es, claramente, una Belgian Strong Dark Ale, de color marrón oscuro, rojizo, casi negro. Un poco turbia. Y con una cabeza de espuma normal tirando a fea (no muy abundante y crepitante), que mantiene bien, eso sí.

El aroma es vinoso, afrutado y punzante, con notas metálicas. Podría ser agradable, pero no lo es. No resulta grato de primeras. Según se suaviza, se hace más tolerable, aunque la presencia de alcohol es notoria. En boca mejora mucho, resultando dulce y maltosa, agradable, con sabor a frutas pasas y licor.

Vamos, que es una cerveza belga de 8% ABV aceptable, aunque no redonda. La puedes beber en cáliz sin problemas. Pero si has ido hasta allí, a sólo 5 kilómetros está el monasterio de St. Sixtus con su bar, donde podrás beber una de las mejores Belgian Strong Dark Ale (la que dicen “la mejor”).

“Mi opinión en un Tweet:” Las cervezas belgas son alcohólicas, lo sabemos. Pero deberían estar equilibradas. Nota: Suficiente alto.

Debate: Evaluar en las Webs y Apps de Cerveza

Un debate muy repetido es el de cómo y qué evaluar y puntuar en una cerveza, sobre todo cuando hablamos de las webs y aplicaciones sociales de cerveza. Esas que usamos para compartir nuestras opiniones sobre lo que bebemos.

Hace poco volvía saltar el tema, por una puntuación baja otorgada a una cerveza que alguien bebió y no estaba bien (siendo, parecía, algo debido a la propia botella y no al lote). A partir de ahí el debate se orientó hacia si se debe comentar estas experiencias personales negativas sinceras (nunca nadie discrepa con las positivas sinceras), o si se deben obviar si difieren de la norma. Antes de plantear la primera pregunta queremos indicar: ¿no son realmente todas las opiniones basadas en experiencias personales puntuales? Así que... ¿Qué opináis vosotros?

Pero la cosa que más nos llamó la atención es que, pese a lo que muchos argumentan, redes sociales como Ratebeer animan a juzgar y valorar las cervezas que bebes y compartes dejando el estilo de lado y juzgándolas por tanto de manera subjetiva, en base a si a ti te parece buena cerveza o no. Atentos, que copipegamos:

Q. Should I rate a beer to style as a beer judge would?
A. In short, no. While RateBeer encourages its members to learn as much as they can about beer and beer styles, RateBeer uses a Hedonic Scale to judge a beer according to how much it pleases the nose, eyes and tongue. (...) So please, learn about classic styles, learn about beer history, learn about the great brewers but when you rate put style aside and tell us how GOOD the beer is.
Fuente: http://www.ratebeer.com/faq

Fijaos que curioso. Eso explica que haya gente que puntúe bajo cervezas porque les parecen muy amargas. O intensas. O lo que sea. Los estilos son, como dicen, una cosa muy bonita para estudiar aprender o imponer dificultades técnicas en la elaboración. Pero no siempre hacen que sea la cerveza que más gusta. ¿O no?

The Beer Sun (49)

Dominical de verano con noticias sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

El mes se va acabando, el calor se mantiene. Y lo que siempre llega es el dominical de los enlaces sobre cerveza.

Noticias de la Prensa Generalista (9)

Como durante el último mes hemos estado medio de vacaciones y medio absortos con los Juegos Olímpicos (o sea, igual que la prensa “seria” o los telediarios), queremos compensaros y resumiros en esta entrada todo lo importante que ha pasado. Y por importante queremos decir “cerveza”, claro.

Para empezar, se han hecho públicos datos sobre las empresas de fabricación de cerveza que más facturan de España; es interesante ver la lista completa, con multitud de microcerveceras (aunque algunas cueste saber de quién hablan, ya que aparece su nombre de empresa, no de la cerveza, claro).

Por otra parte, hasta 15 autoridades de competencia, incluida la Unión Europea, han dado permiso a AB InBev para adquirir SABMiller. Eso significa dos cosas: que tendrán que vender muchas pequeñas marcas para cumplir las normas anti-monopolio. Y que hacen que nuestras entradas sobre macro multinacionales cerveceras queden obsoletas.

Y, para despedirnos con algo más alegre (igual que los medios serios), que sepas que bebiendo una cerveza al día se llega hasta los 102 años (por lo menos), como esta anciana. Claro que si lees la noticia completa, ves que si bebes tres y un chupito de whisky, puedes llegar a los 111, que mola más.

Sainte Hélène Black Mamba

Las cervezas belgas no dejan de sorprendernos. Los clásicos (las trapenses, abadías, “demoniacas” y tal) son valores seguros. Pero cuando sus nuevas microcervecerías deciden salirse del tiesto y hacer otros estilos de cerveza, hay veces que lo petan también. Esta es, claramente, una de esas.

Ya la probamos en un festival y nos dejó muy buen recuero. Así que cuando la vimos en botella, no pudimos menos que comprarla. Y nos encontramos con una Stout de estilo inglés, con sólo 4,3% ABV, pero con 45 IBUs debidos al uso de Simcoe y Citra.

En la copa es negra, espesa y opaca. Con una cabeza de espuma no muy abundante, pero oscura y compacta. El aroma es lupulado, igual que el sabor; pero tiene más cuerpo del que esperas y deja la boca llena de amargor cafetoso.

Una cerveza que demuestra que no se necesita mucho alcohol para hacer verdaderos birrotes, y que a veces, menos es más. Os recomendamos probarla si la encontráis, ya que merece bastante la pena.

“Mi opinión en un Tweet:” No dejes que te engañe, la Black Mamba no es peligrosa. Nota: Sobresaliente bajo.