Hoy, Presentación de la MatMor Elephant’s Choice IPA

Este fin de semana lo tenemos a tope. Hoy, como ya os dijimos, se presenta en sociedad la MatMor Elephant’s Choice IPA; la cerveza que ganó el IV Concurso Homebrewer organizado por El Jardín del Lúpulo y La Tienda de la Cerveza y de la que se elaboró un lote de 2.500 litros en Arriaca.

Es a las 7 de la tarde en La Tienda de la Cerveza (calle Ruda nº 12, Madrid) y es necesario confirmar previamente asistencia por teléfono (91014339), debido a la alta demanda y al limitado espacio.

Como queremos que os paséis si os viene bien, no os vamos a contar mucho más por aquí y vamos a dejar de escribir. Que sean sus autores en persona los que os lo cuenten si os acercáis...

Y mañana...

Black Isle Organic Hibernator Oatmeal Stout

El otro día comentábamos una cerveza ecológica (en inglés, “orgánica”) y nos quejábamos del bajo nivel que suelen tener en el apartado organoléptico. Como algún lector nos lo comentó, y queremos defender los productos derivados de la agricultura ecológica, hemos buscado una cerveza que lo cumpla y sí que sea altamente recomendable.

Y hemos encontrado esta Hibernator (que pese a tener nombre de Doppelbock alemana, es una Oatmeal Stout escocesa). Y, claro, las negras nos encantan, lo sabéis. Aunque esta no sea del todo opaca y tenga brillos rojos cuando la miras bajo la espuma de color hueso, pegajosa aunque no muy abundante.

En aroma destacan las maltas tostadas y las notas de chocolate. En boca es amarga pero fácil de beber, con menos chocolate y algo de café y regaliz. El amargor equilibrado del lúpulo inglés hace que disimule bien su 7% ABV y entre fácil.

Por lo que si bien recomendamos esta cerveza como una buena cerveza hecha con ingredientes ecológicos, también debemos recomendaros beberla con cuidado y moderación. Y acompañarla de, tal y como sugieren, tarta de queso.

“Mi opinión en un Tweet:” No, no todas las “organic” no nos gustan. Esta merece la pena. Nota: Notable.

Premios de Primavera 2016

Otro cambio de estación…. Cómo corre el tiempo y cómo sube el sol. Sin comerlo ni beberlo (bueno, beberlo sí) ya nos encontramos frente a frente con… ¡Los Premios de Primavera 2016 de El Jardín del Lúpulo!

Cervezas más recomendables:

Botella de Bronce:
Buxton Tsar

Botella de Plata:
Brewdog Albino Squid Assassin

Botella de Oro:
De Struise St. Amatus 12


Medalla al mejor abridor:
Abridor Halcón Milenario

Medalla a la Mejor Entrada Divulgativa:
Decálogo para ir a beber a Praga

Y con este resumen, ahora nos quedan los tres meses de verano por delante, para beber APAs, HIPAs y cositas suaves y refrescantes (en principio, porque luego bebemos todo lo que se nos ponga por delante). Y os lo contaremos en el próximo equinoccio, Jardineros.

Dupont Biere de Miel Bio

La Brasserie Dupont, conocida principalmente por sus cervezas de estilo Saison (o Farmhouse Ale) elabora en esta ocasión una cerveza con miel cuya receta se remonta a 1880, antes de que se hiciesen cargo de la cervecera. La etiqueta respeta la ilustración original, y se sale un poco de lo habitual para la marca.

De color ambarino anaranjado, turbia, su cabeza de espuma es muy abundante, pero jabonosa y de persistencia baja. El aroma es ligeramente metálico e intensamente levaduroso. Miel, cítricos y especias.

En boca es dulce y metálica de nuevo, con notas a naranja y clavo, y un final más seco. Algo así como una Triple, pero no del todo triple. Ni del todo agradable. No sabemos si es algo generalizado, pero las cervezas “bio” o “ecológicas” que hemos probado, suelen dejar bastante que desear.

Aún así, esta se puede beber en cáliz o tulipa, a una temperatura de unos 10ºC y utilizarla para acompañar los postres o entrantes. Nosotros propondríamos mantecados de portillo o alguna otra pasta dulce.

“Mi opinión en un Tweet:” Lo “bio” no acaba de molar, organolépticamente hablando. Nota: Suficiente.

Presentación MatMor Elephant’s Choice

Como bien sabréis, la MatMor Elephant’s Choice IPA fue la cerveza que ganó el IV Concurso Homebrewer organizado por El Jardín del Lúpulo y La Tienda de la Cerveza. Y el premio gordo que consiguió fue que se elaborase un lote de 2.500 litros en Arriaca.

Bueno, pues esa elaboración ya está lista para salir al mercado y convertirse en la cerveza del verano 2016, sin duda. Ya está en su punto óptimo, etiquetada y embarrilada, y queremos que la probéis lo antes posible.

Por eso, este viernes día 24 de junio, a las 19:00 horas, os invitamos a acercaros a la presentación mundial de dicha cerveza en la sede de La Tienda, calle Ruda nº 12, Madrid. Allí estaremos los organizadores del concurso y los ganadores del primer premio y elaboradores de la cerveza.

Podréis probar esta IPA de 7,1% ABV y 80 IBUs con lúpulos Magnum, Mosaic, Simcoe y Willamette. ¿A quién no le va a apetecer una con estos días de calor? Pues os esperamos allí. ¡No nos faltéis!

ACTUALIZACIÓN: Debido a la alta demanda de asistencia, si tenéis intenciones de acercaros, confirmad asistencia por favor enviando vuestro nombre, número de teléfono y cuantos asistentes seríais al teléfono 91014339 o al email latiendadelacerveza.madrid@gmail.com.

The Beer Times (175)

Dominical de noticas sobre cerveza. Pulsa aquí si no te carga para leer el periódico

A punto de acabarse la primavera, es el momento de oler las flores y leer los enlaces sobre cervezas.

#SiFueraUnaCerveza (76)

Durante la campaña electoral anterior cometimos el error que cometen casi todos los medios (aunque en nuestro caso la excusa fuese por falta de tiempo) y dejamos fuera de las encuestas al que por entonces era el líder de partido mejor valorado.

En esta campaña vuelve a ocurrir, ya que al haber pactado con otro partido, han sido “fagocitados” mediáticamente. Pero creemos que no es correcto olvidarnos en esta sección de Alberto Garzón, coordinador federal de Izquierda Unida y ahora parte de la coalición Unidos Podemos.

Como en anteriores convocatorias, podéis proponer qué cerveza representa mejor a este político (explicando los motivos de dicha elección si queréis) en los comentarios.

Entonces… #SiFueraUnaCerveza, ¿qué cerveza sería Alberto Garzón?

Pink Killer

La Brasserie de Silly es una fábrica belga que hace muchas cervezas de las cuales alguna no está nada mal (como la Scotch que lleva su nombre). Pero no todas son buenas… y quizá por eso a esta no le han puesto como nombre el de la fábrica.

La cerveza en sí es una Witbier con zumo de pomelo (y cilantro y piel de naranja, claro). De color ámbar rojizo-rosado, y espuma rosa palo muy clarito, abundante, fina y compacta. Huele a edulcorantes y aromas de fruta, pero de bote.

En boca es acidulce y muy frutal. Mucho. Pero no es una frutosidad cítrica agradable, más bien es como de refresco en polvo. O una medicina de las que quieren saber a fruta pero parece que nadie de las que las diseñó tenía bien claro a qué sabe una fruta.

Vamos, que si no pedís esta cerveza de 5% ABV y estética de perra chunga no os va a pasar nada. Bueno, sí, que os ahorraréis un par de pavos. Si queréis agradecérnoslo, podéis enviarnos un euro (la mitad de lo que os hemos ahorrado) por correo. Si los más de 10.000 lectores os los ahorráis y nos enviáis el 50%, todos ganamos 5.000€ gracias al consejo de esta entrada.

“Mi opinión en un Tweet:” No es por ser rosa, es por ser mala. Nota: Muy deficiente.

Levaduras líquidas vs. Levaduras secas activas

A estas alturas todos sabemos quién hace realmente la cerveza, y si estas pensando que eres tú en casa o el cervecero de tu birra favorita, andas muy equivocado. Aquí la que hace el verdadero trabajo, la que transforma un mosto bien hecho en un elixir de dioses, la que da la vida por la causa o sale llena de cicatrices de la batalla, queridos amigos, es la levadura.

Como elemento fundamental en la elaboración es importantísimo que nos tomemos nuestro tiempo para elegir qué levadura vamos a usar. Y una de las cosas que debemos tener en cuenta es el formato en el que la compramos. Para hacer cerveza podemos encontrarlas como levaduras líquidas o levaduras secas activas. Y aquí viene el dilema, porque las ventajas de una son las desventajas de la otra, y viceversa. Por lo tanto tenemos que tener muy claro qué queremos hacer, con qué objetivo y cuáles son nuestras prioridades.

En el formato líquido encontramos un abanico muy amplio de cepas con alta pureza para jugar todo lo que queramos, mientras que el catálogo de secas activas es considerablemente más reducido, especialmente en lager. Además, su viabilidad es mayor, pero son más delicadas en su almacenamiento. Sin embargo, las levaduras secas activas tienen un periodo de conservación mayor, no es necesario realizar un starter (aunque sí es recomendable al menos hidratarlas) y además son más baratas.

Ambas tienen sus cosas buenas y no tan buenas, esto ya depende de las necesidades y posibilidades de cada uno. Pero la próxima vez que trabajes codo con codo con la levadura, en el formato que tú decidas, trátala con cariño y sigue los pasos que marca la casa comercial (que somos mucho de hacer las cosas sin leer las instrucciones). Mantenla contenta y ella se encargará de hacer su magia. Y, si puedes hacerlo, ya que al final son levaduras diferentes, haz pruebas con cada una y compara los perfiles organolépticos que dan, a ver cuál se ajusta más a lo que buscas.