La
cervecera belga del avestruz (de la que últimamente parece que vemos menos cosas por España) nos gusta desde antes de
visitar su fábrica en Oostvleteren. Por eso, aunque haga tiempo que no la veamos (pero tenemos una guardada en la despensa) queremos recomendaros esta
cerveza de estilo cuádruple de abadía, bautizada en honor del santo de dicha localidad.
Como buena
Abt 12, es de color
marrón oscuro casi negro, densa y opaca, con una cabeza media de espuma color beis, buena persistencia y burbuja grande. El aroma es fuerte, con un
toque vinoso y duro en nariz.
En boca es
intensa, con inicio dulce, mucho sabor a
frutos secos (nueces) y final amargo. También se distinguen notas de
regaliz, vainilla,
jerez (porque por lo que se ve está madurada en barrica –de whisky-) y
frutas pasas.
Buen cuerpo y
textura. Compleja en nariz y en boca, y con un
toque moderno frente a las Quadrupels clásicas. Vamos, que esta cerveza de 10,5% ABV bien
merece la pena y es ideal para acompañar un buen plato de carnes rojas.
“Mi opinión en un Tweet:” Un santo del este, más moderno que su hermano trapense. Nota: Sobresaliente.
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