Desde
Canadá nos llega esta cerveza inspirada en (y llena de) los lúpulos de la costa oeste americana. Es una “
Cascadian Dark Ale”, lo que vendría a ser como se llamaron las Black IPA antes de que se pusiese más de moda ese término. Pero vamos, que podemos esperar algo
oscuro y lupulado.
Y oscuro es. No negro negro, más bien marrón rojizo oscuro, pero bueno. La
espuma es beis clara, abundante y pegajosa, rocosa y densa. Y en el
aroma sin duda alguna se nota la presencia de los
lúpulos (Columbus y Cascade) cítricos y resinosos. Pero no es 100% IPA americana, hay mucha presencia de malta y de
caramelo.
En boca destaca lo primero lo ligera que es, con un
cuerpo fácil y tres fases bastante diferenciadas en sabor: entra
maltosa (caramelo dulce y tostado), continúa
amarga (lúpulo) y finaliza cafetosa, muy intenso en el
retrogusto, y seca. Resulta realmente curiosa.
La
complejidad de esta cerveza de 6% ABV ayuda a poderla
maridar con otros platos complejos, como costillas con salsa barbacoa o bocadillo de Pulled Pork, donde también vas a encontrar muchos
sabores con los que acompañar o contrastar.
“Mi opinión en un Tweet:” No cuesta nada cascarse esta Cascadian. Nota: Notable.
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