Como bien sabéis los que nos conocéis, somos
amantes de las elaboraciones de corte clásico y equilibradas. En especial de las
cervezas británicas de poco alcohol (porque también sabréis que nos aqueja más
la sed que a un camello perdido en el desierto).
Por eso esta cerveza,
Ruddles Best (hermana pequeña de la
Ruddles County que ya hemos reseñado, ambas propiedad ahora de
Greene King) nos gustó cuando le pusimos la mano encima. Tanto como para ignorar el pecado de que venga en
botella transparente (desde Inglaterra se ve que esto no es un problema, ya que allí los rayos de sol se ve que no abundan).
Peor bueno, eso te permite ver su
color ámbar rojizo y bien limpio, incluso antes de que quede bien bonito en el vaso. Ahí ya la completa una
espuma de color blanco huevo, escasa y de persistencia baja (aunque esto tampoco es un problema con las cervezas inglesas, que suelen tener
menor carbonatación).
En nariz es
maltosa, con mucho diacetilo (otra cosa que puede ser un problema pero no en UK) en forma de mantequilla. Y con predominio de la malta también en boca, con
notas umami muy sabrosas que le dan equilibrio a su amargor moderado. Y todo ello con solo 3,7% vol. de alcohol, ideal para beber a pintas y pintas como una buena
Best Bitter.
Pero si quieres beber todavía más, mejor maridarla con un
salmón ahumado, con el que las notas umami van a combinar genial. O con un
queso curado. O con un atardecer
en el pueblo sentado bajo un moral. ¡Todo será un acierto!
“Mi opinión en un Tweet:” Cuanto más ligero de alcohol, mejor en proporción si mantiene el interés. Nota: Notable.
