Son sólo las primeras notas, los primeros acordes y el primer riff. Pero para los fans bastará para poder reconocer esta canción. Y sorprenderse por encontrar una tema así como música de un anuncio de cerveza de la tele.
Pero sí, está ahí. Es más, seguro que ahora mismo lo están echando en la televisión. Fijaos, y si sois fans (como nosotros desde hace más de 20 años) reconoceréis enseguida a Extremoduro y su canción Dulce Introducción al Caos. ¿Ya sabéis de qué anuncio os hablamos?
Hoy y mañana, La Cibata (Salamanca)
Hola, Jardineros. Que sepáis que vamos a estar en la feria de la cerveza artesana y el queso que se celebra en el Multiusos Sánchez Paraíso de Salamanca hoy y mañana. Bueno, la feria sí que empieza hoy por la tarde, pero nosotros no podemos acercarnos hasta mañana.
Eso sí, ¡aprovecharemos para bebernos hasta el agua de los floreros! (Anotación 1: espero que durante la cata como jurados del concurso de la feria no nos den nada que se parezca a agua de florero. Anotación 2: es una hipérbole, estamos exagerando; vamos a beber con moderación y nada de cerrar bares de madrugada.)
Bueno, pues eso, que si os apetece conocernos e invitarnos a unas cañas, por allí andaremos. Y si sólo os apetece dar una vuelta y no queréis que os demos la chapa con nuestras bobadas, pues hay muchas cervezas y actividades en las que podéis centraros y hacer como que no nos reconocéis.
La cosa es que os paséis si os pilla bien y disfrutéis de la cerveza artesana y el queso y los talleres y conciertos de rock que tendrán lugar. ¡Pero nos encantará si nos saludáis allí, claro!
Bueno, pues eso, que si os apetece conocernos e invitarnos a unas cañas, por allí andaremos. Y si sólo os apetece dar una vuelta y no queréis que os demos la chapa con nuestras bobadas, pues hay muchas cervezas y actividades en las que podéis centraros y hacer como que no nos reconocéis.
La cosa es que os paséis si os pilla bien y disfrutéis de la cerveza artesana y el queso y los talleres y conciertos de rock que tendrán lugar. ¡Pero nos encantará si nos saludáis allí, claro!
3 cosas del mundo del vino que no deben inspirarnos en la cerveza
El vino y la cerveza son bebidas primas hermanas. Ambas son fermentadas, y la diferencia radica en qué se fermenta. En un caso, mosto de uva. En el otro, mosto de grano. En el segundo caso, además, añadimos lúpulo y debemos hacer un macerado con agua, con lo que tenemos control sobre más ingredientes. Pero el problema, si se le puede llamar así, siempre ha sido de clase. Mientras que el vino ha sido una bebida casi aristocrática (a veces sin el casi), la cerveza se ha tildado de bebida vulgar. Podríamos estar horas hablando sobre vino y cerveza. De hecho quizá lo haremos. Pero de momento, nos vamos a centrar en las cosas del mundo del vino que NO queremos importar al mundo cervecero.
1- El esnobismo. Vivimos en un país de postureo. El Lazarillo de Tormes ya lo mostraba mediante la figura del Escudero, un tipo que prefería gastar lo poco que tenía en aparentar antes que en comer. Así, mientras que en los Estados Unidos la mayoría de manuales se centran en dejar el elitismo del vino a un lado y acercarse al pueblo, aquí se usa el vino para dárselas de persona de nivel. Haced el experimento: buscad libros sobre vinos en España. La mayoría intentan buscar grandes vinos pero que sean baratos. Lo de siempre: buscar grandes servicios a precio de ganga. Aparentar. El Gin Tonic ha tomado el testigo (o por lo menos lo comparte), aunque parece que la fiebre va a menos. Esperamos no contaminarnos demasiado de esta suerte de epidemia, aunque muchos sigan empeñados en transformar la cerveza en oro. Queremos poder seguir bebiendo a precio decente, justo. Y esto no quiere decir, necesariamente, de ganga.
2- Escupir. Antes que nada, aclarar que no estamos hablando de pornografía. Dicho esto, podemos continuar. Nosotros preferimos tragar que escupir. Tenemos la suerte que la cerveza tiene gas y amargor, y que para poder evaluarla adecuadamente, necesitamos necesariamente beberla. Por suerte, además, por lo general la cerveza tiene menos alcohol que el vino. Así pues, podemos probar más sin emborracharnos. Además, el tema de las escupideras da bastante grima, para qué engañarnos. Especialmente si ha habido salivación abundante, densa, y los jugos bucales se resisten a abandonar la boca, formando hilos viscosos y momentos ingratos, muy alejados del esnobismo aparente del punto 1.
3- Limitar los ingredientes. El vino está hecho de uva. Fin. Hay muchas uvas, igual que hay muchos lúpulos, pero no deja de ser únicamente un ingrediente. La cerveza en Alemania estaba limitada a tres o cuatro (ya es algo). Pero por suerte, hoy en día podemos experimentar. Mezclas imposibles, añadidos, adjuntos... Y no necesariamente buscando lo obvio. No solamente añadiendo mango para encontrar sabor a mango. Hay cervezas con añadidos de miel que cuando se calientan huelen a flores blancas. Hay cervezas con haba tonka que huelen a lima. Esta es la maravilla de poder jugar con lo que se añade. Siempre que sea con intención y cabeza, claro está. ¡Aprovechemos esta ventaja y no nos autolimitemos!
De momento, no queremos acercarnos al mundo del vino moderno en estos tres puntos. Hay muchísimos en los que sí. Y también los trataremos, claro. Porque de mundos paralelos, o casi, se puede aprender muchísimo. De lo que hacer… y de lo que no.
2- Escupir. Antes que nada, aclarar que no estamos hablando de pornografía. Dicho esto, podemos continuar. Nosotros preferimos tragar que escupir. Tenemos la suerte que la cerveza tiene gas y amargor, y que para poder evaluarla adecuadamente, necesitamos necesariamente beberla. Por suerte, además, por lo general la cerveza tiene menos alcohol que el vino. Así pues, podemos probar más sin emborracharnos. Además, el tema de las escupideras da bastante grima, para qué engañarnos. Especialmente si ha habido salivación abundante, densa, y los jugos bucales se resisten a abandonar la boca, formando hilos viscosos y momentos ingratos, muy alejados del esnobismo aparente del punto 1.
3- Limitar los ingredientes. El vino está hecho de uva. Fin. Hay muchas uvas, igual que hay muchos lúpulos, pero no deja de ser únicamente un ingrediente. La cerveza en Alemania estaba limitada a tres o cuatro (ya es algo). Pero por suerte, hoy en día podemos experimentar. Mezclas imposibles, añadidos, adjuntos... Y no necesariamente buscando lo obvio. No solamente añadiendo mango para encontrar sabor a mango. Hay cervezas con añadidos de miel que cuando se calientan huelen a flores blancas. Hay cervezas con haba tonka que huelen a lima. Esta es la maravilla de poder jugar con lo que se añade. Siempre que sea con intención y cabeza, claro está. ¡Aprovechemos esta ventaja y no nos autolimitemos!
De momento, no queremos acercarnos al mundo del vino moderno en estos tres puntos. Hay muchísimos en los que sí. Y también los trataremos, claro. Porque de mundos paralelos, o casi, se puede aprender muchísimo. De lo que hacer… y de lo que no.
Receta: Pasta con Salsa De Cerveza Negra
Siguiendo con la adaptación de todas nuestras recetas para añadir cerveza y tener nuestro sabor favorito en muchos de nuestros platos, hoy traemos unos “macarrones” con salsa de cerveza negra, porque sabemos que la pasta es un recurso muy usado por todos los que no cocinamos mucho.
Los ingredientes para hacer un montón de comida son 500 gramos de pasta (puede ser variada, de la que tengas en la despensa), 150g de cebolla, 100 gramos de mantequilla o margarina, 2 dientes de ajo, 200 gramos de puré de tomate y 250 mililitros de cerveza negra.
En una sartén, derretir la mantequilla o margarina junto con el ajo machacado previamente. Agregar la cebolla y dejar cocinar hasta que esté hecha. Agregar a la sartén poco a poco el puré de tomate para que una muy bien. Cuando esté caliente y espesa, añadir la cerveza (ojo: no beber la cerveza; ten otra para eso) y retirar del fuego. Tapar y reservar.
Poner la pasta a cocer en agua abundante según las instrucciones del paquete y el gusto de cada uno, que seguro que le tenéis el punto cogido. Cuando esté lista, escurrir, colocar en una bandeja o un bol grande y bañar con la salsa. Servir caliente. ¿Habéis visto que fácil? Pues la próxima receta, más difícil.
En una sartén, derretir la mantequilla o margarina junto con el ajo machacado previamente. Agregar la cebolla y dejar cocinar hasta que esté hecha. Agregar a la sartén poco a poco el puré de tomate para que una muy bien. Cuando esté caliente y espesa, añadir la cerveza (ojo: no beber la cerveza; ten otra para eso) y retirar del fuego. Tapar y reservar.
Poner la pasta a cocer en agua abundante según las instrucciones del paquete y el gusto de cada uno, que seguro que le tenéis el punto cogido. Cuando esté lista, escurrir, colocar en una bandeja o un bol grande y bañar con la salsa. Servir caliente. ¿Habéis visto que fácil? Pues la próxima receta, más difícil.
Cruzcampo en Lata: Ligth vs. Pilsen v. Cruzial vs. Gran Reserva
Un día, con nuestra gran bocaza, se nos ocurrió preguntaros qué cervezas querríais que catásemos y comentásemos en el blog. Varios propusisteis la Cruzcampo, a sabiendas de que (quitando en algunas partes de Andalucía), es una cerveza… por decirlo de alguna manera… no muy bien valorada.
Pues bien, para que no digáis que no os hacemos caso, cogemos vuestra apuesta, la vemos y la subimos. ¡Y no vamos de farol! Así que hemos abierto y bebido a la vez, para comparar, las cuatro variedades de Cruzcampo que hemos encontrado en lata en el supermercado.
A saber: la versión Light (con sólo 2,4% alc.), la versión “normal” (de 4,8% alc., también conocida como Cruzcampo Pilsen o “Punto Glacial”), la nueva Cruzial (5,9% alc.) y la Gran Reserva 1904 (6,4% alc.). ¡No podéis decir que no nos esforzamos por vosotros!
Bueno, la presencia es buena en todas. Todas son limpias y brillantes, y van desde un color rubia pajiza la Light hasta el ámbar de la Reserva, pasando por grados de dorados y ambarinos. La peor espuma es la de la primera, y la mejor y más duradera, la de la última.
A saber: la versión Light (con sólo 2,4% alc.), la versión “normal” (de 4,8% alc., también conocida como Cruzcampo Pilsen o “Punto Glacial”), la nueva Cruzial (5,9% alc.) y la Gran Reserva 1904 (6,4% alc.). ¡No podéis decir que no nos esforzamos por vosotros!
Bueno, la presencia es buena en todas. Todas son limpias y brillantes, y van desde un color rubia pajiza la Light hasta el ámbar de la Reserva, pasando por grados de dorados y ambarinos. La peor espuma es la de la primera, y la mejor y más duradera, la de la última.
Debate: Porcentajes al Evaluar Cerveza
Hablando sobre la evaluación cuantitativa de la cerveza (generalmente usada a la hora de “poner nota”, ya sea en la opinión en un Tweet, en un concurso o para poner estrellas en Untappd) siempre hay controversias de qué y cómo y cuánto evaluar.
Por eso, queremos preguntaros en qué proporción valoráis cada parte de la cata de cerveza a la hora de poner nota cuando queréis evaluar algo. ¿Una cerveza correcta en lo demás pero sin aroma? ¿Una cerveza ajustada a estilo en todo menos en su color? ¿Cuánto vale cada cosa?
Por concretar… ¿Qué porcentaje de la nota le asignaríais a cada uno de los siguientes apartados?: Aroma, Aspecto, Sabor, Tacto, Adecuación a estilo e Impresión general (por citar los más habituales).
Puede ser interesante ver cómo cada uno da mayor o menor importancia a cada cosa. Habrá quien le importe más si la cerveza le gusta que si se ajusta a estilo, o quien considere que da igual que color tenga mientras esté rica. ¿Y tú, qué opinas?
Por concretar… ¿Qué porcentaje de la nota le asignaríais a cada uno de los siguientes apartados?: Aroma, Aspecto, Sabor, Tacto, Adecuación a estilo e Impresión general (por citar los más habituales).
Puede ser interesante ver cómo cada uno da mayor o menor importancia a cada cosa. Habrá quien le importe más si la cerveza le gusta que si se ajusta a estilo, o quien considere que da igual que color tenga mientras esté rica. ¿Y tú, qué opinas?
The Beer Times (165)
En lo que se decide a llegar la primavera, puedes ir leyendo el magazine de los enlaces sobre cervezas.
Sábado Cervecero Animado (20)
El sábado es un buen día para quedar a beber con los amigos (o las amigas). Os animamos a ello. A quedar, salir, brindar con cerveza, tomar una en casa, ir a bares o lo que sea. Pero la cerveza está hecha para socializar.
Esperamos que esta selección de GIFs os anime a ponerlo en práctica. ¡Compartid cervezas con vuestros seres queridos! ¡Buscad nuevos seres queridos a través de la cerveza! ¡Bebed con moderación, claro! ¡Como mola gritar todo!
Esperamos que esta selección de GIFs os anime a ponerlo en práctica. ¡Compartid cervezas con vuestros seres queridos! ¡Buscad nuevos seres queridos a través de la cerveza! ¡Bebed con moderación, claro! ¡Como mola gritar todo!
Dougall's IPA 6
En las porras sobre mejores cerveceras españolas, hace ya años que una de las fijas es Dougall's, cervecera norteña conocida por su calidad, su regularidad y su excelente relación calidad/precio.
Desde hace un tiempo, han ido sacando distintas IPAs. Además de su "clásica" 942 IPA, han aparecido otras en serie, debidamente numeradas. La calidad global siempre ha sido alta, con algún pequeño bache como el de IPA 5, una cerveza algo falta de aroma y sabor. Suponemos que es consecuencia de experimentar con lúpulos “raros”. No ha sido así esta vez. Apuesta segura con los lúpulos Mosaic, Simcoe y Cascade.
La apariencia es excelente: color dorado, espuma blanca, firme. En nariz es una cerveza agradable. Podemos notar multitud de matices, casi todos del lúpulo (fruta tropical, frutas maduras...), pero con un toque de caramelo y piña que le acaba dando un toque conjunto a mermelada. El olor nos invita rápidamente a darle un trago. En boca queda algo más corta, no expresándose con todo el esplendor que nos prometía en nariz. Aun así, se bebe muy bien y no tiene defectos. Esta es su única pega: echamos de menos algo más de sabor y cuerpo. Algo que sí tiene la 942 y tuvieron algunas otras de la serie.
En definitiva, es una buena cerveza de 6% ABV, y a un precio más que competitivo. La hemos probado en botella, pero si sale en barril promete estar todavía mejor. Nos recomiendan beberla en vaso tipo shaker, y no les vamos a llevar la contraria. Trago largo y disfrute.
“Mi opinión en un Tweet:” Un refresco lupulado, rica en aroma y bueno en sabor. Nota: Notable bajo.
La apariencia es excelente: color dorado, espuma blanca, firme. En nariz es una cerveza agradable. Podemos notar multitud de matices, casi todos del lúpulo (fruta tropical, frutas maduras...), pero con un toque de caramelo y piña que le acaba dando un toque conjunto a mermelada. El olor nos invita rápidamente a darle un trago. En boca queda algo más corta, no expresándose con todo el esplendor que nos prometía en nariz. Aun así, se bebe muy bien y no tiene defectos. Esta es su única pega: echamos de menos algo más de sabor y cuerpo. Algo que sí tiene la 942 y tuvieron algunas otras de la serie.
En definitiva, es una buena cerveza de 6% ABV, y a un precio más que competitivo. La hemos probado en botella, pero si sale en barril promete estar todavía mejor. Nos recomiendan beberla en vaso tipo shaker, y no les vamos a llevar la contraria. Trago largo y disfrute.
“Mi opinión en un Tweet:” Un refresco lupulado, rica en aroma y bueno en sabor. Nota: Notable bajo.
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