Cerveza de la A a la Z: REINHEITSGEBOT

REINHEITSGEBOT. La Ley de la pureza (de la cerveza alemana) fue decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera, hace más de 500 años. En ella se limitaban los ingredientes que podía llevar la cerveza (agua, cebada y lúpulo) y se marcaban los precios que se debían pagar por la cerveza en diferentes épocas del año. En el presente ha sido revisada, ampliada (incluyendo otros cereales malteados y la levadura) y ya no está como tal en vigor.