La Cerveza en el Arte: Adolph Menzel

Tras las vacaciones de verano otra de las secciones que recuperamos con normalidad es la de la pinacoteca cervecera que elige y trae obras de arte (habitualmente pinturas) en las que nuestro amado líquido tenga un rol que destaque.

Y esta es una obra de Adolph Menzel, uno de los autores alemanes más importantes del siglo XIX. Es por ello que, como buen alemán, frecuentaba las tabernas y las terrazas en las arboledas, bebiendo cerveza de las jarras “Steingut”.

Una escena así es la que se ve representada en esta obra, “Im Biergarten”, en la que se ve a hombres, mujeres e incluso jóvenes y un perro… en torno a las mesas en las que la cerveza abunda.

Es un pequeño óleo pintado en 1883 y de solo 13,5 x 17,9 cm que se encuentra en el Museum Georg Schäfer, sito en Schweinfurt (Baviera). Si os acercáis a esa zona podéis disfrutar tanto del arte como de la cerveza en sus Biergarten.

Vocabulario: Brewery vs Brasserie vs Cervecería

Es curioso como las diferentes culturas y tradiciones generan un vocabulario con tantas interpretaciones o características. Lo comentábamos el otro día a raíz de la palabra “cervecería” en castellano, y nuestra carencia de un verbo propio para “elaborar cerveza”. Como somos un país al sur de la línea vino vs cerveza, el vocabulario es más limitado y ambiguo que en otros países.

Usamos la misma palabra para indicar la fábrica que el bar en el que la sirven (cervecería). O para identificar al que la elabora o al que le gusta beberla (cervecero). Así que nos preguntamos… ¿Pasa lo mismo en otros idiomas? Y podemos afirmar, tras nuestro reciente viaje a Francia, que aunque tienen palabra para identificar al que la elabora (brasseur), el termino Brasserie casi identifica más un tipo de restaurante (como una rápida búsqueda en Google Imágenes te puede demostrar) que a las fábricas.

En castellano pasa algo parecido. Si hablas de “cervecería”, la mayor parte del imaginario colectivo se va a bares, con su barra y sus grifos y sus taburetes y demás. Casi te puedes imaginar las servilletas en el suelo, junto a los titos de aceituna.

El inglés, sin embargo, es el idioma que mejor diferencia estos conceptos de estos tres. Una Brewery es eso: una fábrica donde se elabora cerveza. Sin ambages. La búsqueda en imágenes devuelve decenas de fotografías de fermentadores, barriles y (como mucho) algún tap-room integrado.

Y, por añadir más información, Brauerei (en alemán) es también bastante específico con el lugar de producción, pero su tradición asocia además cada cervecera con su propio edificio, restaurante u hostal. O Brouwerij (en neerlandés), que también se refiere a la fábrica… ¡pero que bonitas son muchas de ellas!

Bavaria 0,0 IPA

De un tiempo a esta parte esta cerveza sustituyó en muchos sitios a la Bavaria 0,0 Wit que tanto nos gustaba de entre las mejores Sin Alcohol, hasta casi hacerla desaparecer. Y ahora es esta la que vemos cada vez menos… Así que antes de que desaparezca del todo queremos romper una lanza a su favor.

Y es que siempre está bien que haya grandes marcas, como esta de Swinkels Family Brewers, que apuesten por hacer cervezas 0,0 diferentes, más allá de la típica Lager (o incluso de la típica “tostada”, que es lo que se lleva ahora).

Esta Bavaria 0,0 IPA es una cerveza dorada brillante muy bonita, además. La espuma no lo es tanto, pero tampoco está del todo mal: de color blanco roto, esponjosa fea, y persistencia media-baja.

En ahora se notan los lúpulos (Amarillo y Ella, según el etiquetado), pero no están muy frescos en la que hemos bebido: dan toques de marihuana y sudor. En boca son más agradables, y el sabor es amargo aunque no muy integrado ni persistente.

No es desagradable, ni mucho menos, pero el apelativo IPA quizá le queda grande. Claro que a otras cervezas 0,0 lo que les queda grande es lo de Cerveza, simplemente. Así que visto así, pues lo de esta ni tan mal, ¿no?

“Mi opinión en un Tweet:” ¿Cuántos hígados salvaría una buena Sin Alcohol? Nota: Bien bajo.

The Beer Sun (101)

Y con este número, despedimos hasta el año que viene la cabecera veraniega de los enlaces sobre cervezas.

Sábado Cervecero Animado (88)

La verdad es que la vuelta de las vacaciones nos está costando mucho. Y queremos compartirlo con vosotros pero sin quejarnos en exceso. Así que, como una imagen vale más que mil palabras, os lo vamos a resumir con cuatro imágenes animadas, que equivaldrán por lo menos a un par de millones.

Nuestro último día de vacaciones viene claramente representado por este gato. Apurando hasta el final al lado del mar, y llenos de pereza por tener cosas que hacer. ¿No os sentís vosotros igual? Vamos a ver si bebiendo otra cerveza nos da energía…

Westmalle Extra

Ya os hemos comentado siempre, como batallita de abuelo cebolleta, que antes el mundo era un lugar más sencillo (y quizá aburrido, de acuerdo) en lo que a cervezas se refiere. Y que podías estudiarte y aprenderte las variedades disponibles de cervezas trapenses.

Pero ahora todo eso ha cambiado e incluso las marcas clásicas sacan novedades (¡y las marcas modernas cierran!). Así que nos toca comentar la cerveza que los monjes de la abadía de Westmalle, cerca de Amberes, han sacado a la venta.

Es una cerveza tipo Patersbier, como pueda ser la Chimay Dorée, diseñada para el consumo diario de los monjes, por lo que es ligera y baja en alcohol. Antes de que la comercializasen solo se podía beber en la abadía, pero ahora la tenemos embotellada.

Es de color arena, velada, con espuma blanca abundante y esponjosa, de persistencia media. En el aroma destaca el carácter belga a levadura y toques terrosos y especiados. Y en el sabor un amargor interesante que contrasta con el dulce de base, y que da un trago especiado, carbonatado y de final seco.

No nos extraña que los monjes la bebiesen, ya que tiene muchos sabores e intensidad para el poco alcohol que tiene (4,9% vol., que en términos belgas es casi despreciable). Tenemos claro que nosotros vamos a repetir.

“Mi opinión en un Tweet:” Se merece el apelativo de “Extra”, sin duda. Nota: Sobresaliente.

El origen de la Shandy

Sabemos que hemos hablado en el pasado mucho de cervezas con limón, pero es que las temperaturas animan a seguir haciéndolo. En otras ocasiones hemos dicho que Shandy, Radler y Clara son técnicamente equivalentes, pero esto no siempre ha sido así.

Ya desde el siglo XIX hay registros de una bebida llamada Shandygaff que mezclaba cerveza de estilo Ale (de alta fermentación) con cerveza de jengibre (ginger beer). Sabemos, porque era popular entre escritores como H. G. Wells y Dickens, que se recomendaba su consumo en verano y que cuatro o cinco pintas te emborrachaban.

Para mediados de siglo ya era una combinación habitual entre los estudiantes de Eton aunque siempre le quedaba un aura de no ser una cerveza de verdad. En 1860 el popular escritor Charles Dickens escribe en un periódico que “ningún hombre honesto bebería otra cosa que Shandy Gaff cuando hace calor” e incluso algunos diarios la llamaban el champagne de los pobres.

En 1876 el diccionario de Oxford incluyó la palabra “shandy” para referirse a esta bebida. Pero curiosamente para 1870 empieza a haber referencias de una bebida similar, proveniente de Sevilla, donde se mezcla cerveza lager con limonada (y se servía con un cazo). A partir de este momento se populariza cada vez más el uso de cervezas tipo lager para mezclar con Ginger ale al principio y con limonada más tarde, dando lugar a un combinado muy similar a la Radler alemana. Pero todavía puedes hacer un viaje al pasado, buscando un poco de ginger ale y una cerveza Bitter y mezclándolo a partes iguales.

Abridor de Pared Contador

Hace muchos (muchos) años os traíamos a esta sección un abridor contador de chapas (que poco después una buena amiga nos regalaría en persona) que iba sumando las cervezas que con el ibas abriendo. Era digital, y funcionaba mediante el cierre de un circuito eléctrico al poner en contacto la chapa metálica con los bordes.

Este es fijo, para instalar en la pared (preferiblemente cerca de la nevera), y con un contador mecánico, de manera que cada vez que lo usas para abrir una cerveza, las ruedas y engranajes añaden una unidad al contador. Clic, clac. ¡Y listo! Una más para la cuenta, una más para el gaznate.

Seguro que, a lo largo de los años, acumula más cifras que el contador de miraditas de Axe (los de nuestra quinta recordaréis el anuncio al que nos referimos). Quizá hasta sea inversamente proporcional, nos tememos.

Pero bueno, en cualquier caso, nos ha gustado tanto como para romper una de las políticas editoriales no escritas de la web y recomendarlo pese a estar a la venta solamente en Amazon y sitios similares, cuando siempre hemos intentado apostar por webs locales y propias. ¡Pero es que queremos uno ya mismo!

Löwenbräu Original

Desde la mismísima ciudad de Múnich (y por tanto con derecho a poner carpa en su famosa Oktoberfest) vamos a comentar la Löwenbräu München Original, una cerveza de baja fermentación, tipo Lager.

El nombre de la marca significa “la cervecera de los leones”, y desde finales del siglo pasado está dentro del grupo Spaten-Löwenbräu-Gruppe, que a su vez pertenece a la macro multinacional cervecera Anheuser-Busch InBev.

Pero oye, es una de las cerveceras de la Oktoberfest, así que al menos una vez en la vida hay que beberla. Y cuando lo hagas descubrirás una cerveza rubia muy limpita y clara con una corona de espuma ligera y que disminuye rápidamente.

El aroma es principalmente a cereal, paja e hierbas. Y el sabor es ligero, con un leve punto amargo y refrescante cuando está bien fría, algo dulzón y cansino cuando coge temperatura, lo que le quita todo interés.

Eso sí, con su cuerpo ligero, su carbonatación y sus moderados 5,2% vol. de alcohol hacen que puedas acabártela antes de que se caliente. ¡Y más si viene en formato de 33 centilitros, como abunda en exportación!

“Mi opinión en un Tweet:” Más que para leones, para gatitos. Nota: Suficiente.