Cada día es mejor si hay tiempo para leer el enlace destacado de la semana.
Samuel Smith Organic Chocolate Stout
Todos sabréis que somos verdaderos fans de Samuel Smith, la marca inglesa con la que tenemos un gran fetiche (una de sus cervezas fue la que estrenó el blog hace ya casi 12 años) y que incluso hemos tenido la suerte de visitar sus instalaciones en Tadcaster, Yorkshire, como os contamos hace tiempo.
Pero eso no significa que seamos fans incondicionales de todo lo de la marca, y que haya cosas que nos gustan más, y cosas que nos gustan menos. Por ejemplo su gama de “Organic” (o sea, ecológica) tiene grandes altibajos, siendo una de las pocas que rotundamente salvamos su Pale Ale.
Pero esta que nos ocupa hoy, su Organic Chocolate Stout, pues hemos de reconocer que nos decepcionó un poco. Sobre todo porque nuestras expectativas para cualquier Stout de Samuel Smith son muy altas. Y de esta nos esperábamos más color y mejor espuma, para empezar, ya que aunque de lejos parece negra, no lo es en absoluto, es marrón. Y la espuma es escasa y de duración media.
Y por supuesto, tiene mucho chocolate presente (como indica su nombre), pero el recuerdo es más a cacao en polvo que a chocolate negro, que es algo que le sentaría mejor. Y el sabor final es dulce, con notas de vainilla y malta caramelo, pero nada del café típico de las Stout.
Se ve que no somos los únicos fans de la marca (y encima nosotros no somos incondicionales) porque nos sorprende las notazas que tiene en redes como Untappd y Ratebeer. Pues nosotros no podemos ponerle tanto a esta cerveza de 5% vol. por muchos ingredientes procedentes de la agricultura ecológica que tenga.
“Mi opinión en un Tweet:” Cuando tu nombre anuncia más de lo que eres. Nota: Bien bajo.
Pero esta que nos ocupa hoy, su Organic Chocolate Stout, pues hemos de reconocer que nos decepcionó un poco. Sobre todo porque nuestras expectativas para cualquier Stout de Samuel Smith son muy altas. Y de esta nos esperábamos más color y mejor espuma, para empezar, ya que aunque de lejos parece negra, no lo es en absoluto, es marrón. Y la espuma es escasa y de duración media.
Y por supuesto, tiene mucho chocolate presente (como indica su nombre), pero el recuerdo es más a cacao en polvo que a chocolate negro, que es algo que le sentaría mejor. Y el sabor final es dulce, con notas de vainilla y malta caramelo, pero nada del café típico de las Stout.
Se ve que no somos los únicos fans de la marca (y encima nosotros no somos incondicionales) porque nos sorprende las notazas que tiene en redes como Untappd y Ratebeer. Pues nosotros no podemos ponerle tanto a esta cerveza de 5% vol. por muchos ingredientes procedentes de la agricultura ecológica que tenga.
“Mi opinión en un Tweet:” Cuando tu nombre anuncia más de lo que eres. Nota: Bien bajo.
Lúpulo: Eclipse
Cada año salen al mercado nuevas variedades de lúpulo, que las empresas productoras van creando e hibridando en sus secciones de desarrollo. Este, por ejemplo, es fruto de la compañía Hop Products Australia, que lo lanzó en 2004, siendo mezcla de lúpulos australianos con muchos alfa ácidos y de lúpulos norteamericanos.
Esta combinación lo define como un lúpulo de doble propósito (pero bien cargado de amargor, ya que suele tener entre 15,7 y 18,7% de alfa ácidos) que imparte en sabores y aromas una gama de cítricos como pomelo y mandarina, además de toques a pino.
Claro, con este perfil es ideal para toda la generación de IPAs modernas turbias y muy afrutadas, ya sea para dar amargor de base o para usar en dry-hopping durante la fermentación y que aporte más aromas (esa versatilidad es lo que se denomina “de doble propósito”).
La única pega de estar de moda para las Hazy DDH IPA es que la mayoría de estas elaboraciones son flor de un día y no se vuelven a repetir, así que no suelen acabar reseñadas en el blog. Y es por eso que no podemos en este caso enlazaros ejemplos comerciales de los que hayamos hablado y que lo usen. ¡Pero podéis recomendarnos alguno en los comentarios!
Claro, con este perfil es ideal para toda la generación de IPAs modernas turbias y muy afrutadas, ya sea para dar amargor de base o para usar en dry-hopping durante la fermentación y que aporte más aromas (esa versatilidad es lo que se denomina “de doble propósito”).
La única pega de estar de moda para las Hazy DDH IPA es que la mayoría de estas elaboraciones son flor de un día y no se vuelven a repetir, así que no suelen acabar reseñadas en el blog. Y es por eso que no podemos en este caso enlazaros ejemplos comerciales de los que hayamos hablado y que lo usen. ¡Pero podéis recomendarnos alguno en los comentarios!
Weihenstephan: 1000 años de Cervecería
En el vídeo de esta semana os hablamos sobre una de nuestras marcas alemanas favoritas: Weihenstephaner. Esta cervecera lleva haciendo cerveza desde el año 1040, así que es la cervecería más antigua del mundo y está a punto de cumplir un milenio. Pero por si eso no fuera suficiente, hay más motivos para que merezca la pena visitarla (como hicimos nosotros) y contaros la experiencia en nuestro Youtube.
Uno podría ser, por supuesto, que todas sus cervezas están muy buenas, claro. Pero es que también es algo casi único el que sea una empresa pública perteneciente al Estado de Baviera. Y que tenga al lado, y colaboren con ellos, una universidad cervecera, para formar a los futuros maestros cerveceros. ¿Quieres saber más? ¡Pues no te pierdas el vídeo de hoy!
4 Millones de Páginas Vistas
Ha debido pasar mientras estábamos de da vacaciones… y no nos hemos enterado hasta este finde. Pero hemos alcanzado un nuevo hito del que estar orgullosos, ya que demuestra que nuestro esfuerzo y trabajo en esto de escribir sobre cerveza tiene buena acogida por vuestra parte. Y es que la web lleva acumulados ya…
Bueno, con el despiste, realmente son un poquito más (4.008.124 en el momento de escribir estas líneas en el ordenador). Todo ello desde que publicamos la primera entrada del blog allá por 2011. Y podéis comprobar que no mentimos: el widget de Blogger que está en la columna de la derecha (versión para PC) lo demuestra.
Como esto nos encanta y creemos que la labor divulgativa e informativa sigue siendo muy necesaria en el mundo cervecero, que se encuentra en este momento en España en los lentos inicios de una revolución incipiente, pero continuada e irreversible… tener por seguro que tendréis Jardín para unos cuantos millones más de páginas vistas.
¡Y no solo aquí! También de visualizaciones en nuestro canal de Youtube (aunque ahí, que tenemos menos contenido, todavía estamos más lejos… ¡pero esta temporada le daremos mucha caña, así que seguidnos si aún no lo hacéis!). Porque es algo que empezamos con ganas hace casi 12 años ya… ¡y no pensamos parar!
¡CUATRO MILLONES DE PÁGINAS VISTAS!
Como esto nos encanta y creemos que la labor divulgativa e informativa sigue siendo muy necesaria en el mundo cervecero, que se encuentra en este momento en España en los lentos inicios de una revolución incipiente, pero continuada e irreversible… tener por seguro que tendréis Jardín para unos cuantos millones más de páginas vistas.
¡Y no solo aquí! También de visualizaciones en nuestro canal de Youtube (aunque ahí, que tenemos menos contenido, todavía estamos más lejos… ¡pero esta temporada le daremos mucha caña, así que seguidnos si aún no lo hacéis!). Porque es algo que empezamos con ganas hace casi 12 años ya… ¡y no pensamos parar!
John Smith's Extra Smooth
De esta fábrica ya os hablamos cuando os contamos nuestra visita en Tadcaster a la cervecera Samuel Smith (una de nuestras marcas favoritas). Pues como dijimos entonces, que ambas marcas se produzcan en ese mismo pueblo de Yorkshire y compartan apellido, no es casualidad.
El fundador de la que hoy os hablamos, llamado por supuesto John Smith, era el tío de Samuel (que dio nombre a la otra, al otro lado del río). Pero mientras que Samuel Smith sigue perteneciendo a los herederos familiares, esta marca pasó primero a manos de Courage (en los años 70), que a su vez fue comprada en 1995 por Scottish & Newcastle, y en 2008 pasó a manos de Heineken.
Esta lata que hoy reseñamos, que en España es sin duda su cerveza más conocida, es anterior a muchos de esos cambios, ya que se vende desde 1993. Y es (como las de Guinness Draught) de estas que llevan nitrógeno y dejan esa espuma tan bonita y compacta.
Además, según la sirves, las burbujas van trepando descubriendo su color ámbar rojizo. Y al final deja una bien definida línea de crema encima, digna de la mejor repostería. Está claro que el aspecto es su punto fuerte. Porque por lo demás…
Entre que con 3,6% vol. no es una cerveza muy intensa, que el nitrógeno impide sacar los aromas por la gran estabilidad de sus burbujas finas, que tiende más a lo maltoso que a lo “bitter” y que recomiendan servirla fría… pues lo que es saber, la cerveza ni sabe ni se disfruta. Pero queda muy bonita, eso sí.
“Mi opinión en un Tweet:” Estoy seguro de que estaría mejor sin nitro, en cask por bomba de mano. Nota: Suficiente.
Esta lata que hoy reseñamos, que en España es sin duda su cerveza más conocida, es anterior a muchos de esos cambios, ya que se vende desde 1993. Y es (como las de Guinness Draught) de estas que llevan nitrógeno y dejan esa espuma tan bonita y compacta.
Además, según la sirves, las burbujas van trepando descubriendo su color ámbar rojizo. Y al final deja una bien definida línea de crema encima, digna de la mejor repostería. Está claro que el aspecto es su punto fuerte. Porque por lo demás…
Entre que con 3,6% vol. no es una cerveza muy intensa, que el nitrógeno impide sacar los aromas por la gran estabilidad de sus burbujas finas, que tiende más a lo maltoso que a lo “bitter” y que recomiendan servirla fría… pues lo que es saber, la cerveza ni sabe ni se disfruta. Pero queda muy bonita, eso sí.
“Mi opinión en un Tweet:” Estoy seguro de que estaría mejor sin nitro, en cask por bomba de mano. Nota: Suficiente.
The Beer Times (480)
Igual que vuelven las lluvias (o las golondrinas), cada domingo vuelve este periódico con su enlace destacado de la semana.
Gran Vía Sin Azúcar
Lo primero que te hace pensar esta cerveza es… ¿pero las birras llevan azúcar? Y, bueno, la respuesta es compleja, ya que en principio lo normal es que no, sobre todo los estilos alemanes… pero hay estilos que sí, como los belgas. La ley española permite usar otros productos amiláceos o también azúcares, siempre que al menos el 50% sea malta de cebada.
Pero en este caso, el nombre de la cerveza representa una alegación “saludable” análoga al sin azúcares que se puede decir si el producto no contiene más de 0,5 g de azúcares por 100 g o 100 ml. Lo que en la cerveza hace que casi todas las cervezas ligeras pudiesen ponerlo, en la práctica.
Esta, por ejemplo, es una rubia de solo 3,7% vol. de alcohol. Y tiene un bonito color dorado, limpio y profundo. Además de una espuma blanca compacta y pegajosa, que remata adecuadamente la copa.
En aroma no se diferencia especialmente de otras de la marca o de otras Lager que puedes encontrar: bastante maltosita y caramelosa. En boca pasa un poco lo mismo, pero realmente es amarga y seca, entendemos que porque está bastante atenuada (o sea, casi todos los azúcares se han transformado en alcohol).
Buscando en internet su información nutricional (que, dado que lo destacan, creemos que debería incluirse impresa en el etiquetado) vemos que tiene 1,3 gr/100ml de hidratos de carbono, de los cuales solo 0,11 son azúcares. Así que sí, es más bajo que la media de las cervezas. Tenedlo en cuenta por si tenéis que medirlo tan al dedillo.
“Mi opinión en un Tweet:” También la gente se sorprende con las cervezas “sin lactosa”… ¡y luego resulta que las hay con! Nota: Bien.
Esta, por ejemplo, es una rubia de solo 3,7% vol. de alcohol. Y tiene un bonito color dorado, limpio y profundo. Además de una espuma blanca compacta y pegajosa, que remata adecuadamente la copa.
En aroma no se diferencia especialmente de otras de la marca o de otras Lager que puedes encontrar: bastante maltosita y caramelosa. En boca pasa un poco lo mismo, pero realmente es amarga y seca, entendemos que porque está bastante atenuada (o sea, casi todos los azúcares se han transformado en alcohol).
Buscando en internet su información nutricional (que, dado que lo destacan, creemos que debería incluirse impresa en el etiquetado) vemos que tiene 1,3 gr/100ml de hidratos de carbono, de los cuales solo 0,11 son azúcares. Así que sí, es más bajo que la media de las cervezas. Tenedlo en cuenta por si tenéis que medirlo tan al dedillo.
“Mi opinión en un Tweet:” También la gente se sorprende con las cervezas “sin lactosa”… ¡y luego resulta que las hay con! Nota: Bien.
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