Llevamos una gruesa de fines de semana recopilando en este periódico los mejores enlaces sobre cervezas.
The Beer Times (144)
Llevamos una gruesa de fines de semana recopilando en este periódico los mejores enlaces sobre cervezas.
Noticias de la Prensa Generalista (6)
Estas semanas han salido en la prensa (en la gratuita claro, que es la que leen nuestros becarios las noches que hacen guardia) varias noticias que nos interesan a los amantes de la cerveza y que queremos resumiros (hace mucho que no lo hacemos).
La primera de ellas es una noticia que cada vez es más frecuente leer y que nos gusta bastante y es que el consumo moderado de cerveza protege el corazón. En este caso, la noticia viene avalada por el estudio científico “Bases científicas de los efectos beneficiosos del consumo moderado de cerveza en el sistema cardiovascular”, el cual ha sido dirigido por el doctor Ramón Estruch, del Hospital Clínico de Barcelona. Tendremos que creérnoslo, no como lo de las carnes rojas y la OMS.
Otra noticia muy comentada es que la cerveza Guinness será apta para vegetarianos, ya que van a dejar de usar el ingrediente a base de “cola de pescado” para la filtración y clarificación de la cerveza. Este ingrediente – ictiocola, más conocido como Isinglass- es una gelatina que procede del pescado, la cual van a sustituir por otros métodos para que los vegetarianos más estrictos puedan disfrutar de esta cerveza.
Y por último, pero no menos importante, id preparando vuestras agendas de 2017 (sí, 2017) para acordaros que ese año se inaugurará en Madrid el primer centro cultural y de ocio en torno a la cerveza, con más de 3000m2 y patrocinado por Mahou San Miguel. Lo podréis ver entonces en nuestro calendario (si nos invitan, claro).
Otra noticia muy comentada es que la cerveza Guinness será apta para vegetarianos, ya que van a dejar de usar el ingrediente a base de “cola de pescado” para la filtración y clarificación de la cerveza. Este ingrediente – ictiocola, más conocido como Isinglass- es una gelatina que procede del pescado, la cual van a sustituir por otros métodos para que los vegetarianos más estrictos puedan disfrutar de esta cerveza.
Y por último, pero no menos importante, id preparando vuestras agendas de 2017 (sí, 2017) para acordaros que ese año se inaugurará en Madrid el primer centro cultural y de ocio en torno a la cerveza, con más de 3000m2 y patrocinado por Mahou San Miguel. Lo podréis ver entonces en nuestro calendario (si nos invitan, claro).
Anchor IPA
Desde América (esperamos que no pasando por las indias) nos llega esta IPA californiana de 6,5% ABV de la marca del ancla (como el brazo de Popeye). La abrimos con muchas ganas, ya que hacía tiempo que no probábamos nada nuevo de Anchor.
En el vaso es de color ámbar, muy brillante y bonito. La espuma es de color hueso, abundante, esponjosa y densa. Deja formas rocosas, y una buena cantidad pegada en las paredes del vaso. El aroma es intenso a lúpulo afrutado y resinoso. Mucho. Como meter la nariz en una bolsa de pellets.
Y eso se debe a que lleva mucho lúpulo tanto en dry hopping (Cascade, Apollo, Citra, Nelson Sauvin y Haas Experimental No. 431) como en cocción (Cascade, Bravo y Apollo). Y por eso también es bastante amarga. Aunque tiene un fondo maltoso fuerte, dulce, que la hace bebible y sabrosa.
Sin embargo, el fuerte regusto a lúpulo la hace menos refrescante de lo que nos esperábamos, y le baja un poco nuestra apreciación. Pero nos gusta el elefante escondido en la chapa, quizás como mensaje secreto republicano.
“Mi opinión en un Tweet:” Amargado, por no haber “visto el elefante”. Nota: Bien.
Y eso se debe a que lleva mucho lúpulo tanto en dry hopping (Cascade, Apollo, Citra, Nelson Sauvin y Haas Experimental No. 431) como en cocción (Cascade, Bravo y Apollo). Y por eso también es bastante amarga. Aunque tiene un fondo maltoso fuerte, dulce, que la hace bebible y sabrosa.
Sin embargo, el fuerte regusto a lúpulo la hace menos refrescante de lo que nos esperábamos, y le baja un poco nuestra apreciación. Pero nos gusta el elefante escondido en la chapa, quizás como mensaje secreto republicano.
“Mi opinión en un Tweet:” Amargado, por no haber “visto el elefante”. Nota: Bien.
Praga: Guía cervecera para borrachines (2ª Ed.)
Corría el año 2011 cuando Maximiliano Bahnson, aka Max Pivero, conocido por muchos gracias a su blog Filosofo cervecero, publicó una curiosa guía cervecera para la ciudad de Praga. A diferencia de otras guías al uso, el libro se centraba en el espíritu de bar (o boliche), más allá de su potencial turístico o "modismo", algo de lo que el autor suele huir a no ser que la cerveza lo justifique.
El pasado 23 de octubre anunció en su blog que la segunda edición de la guía ya estaba disponible. La compramos y nos la hemos leído casi del tirón, pese a no haber ido a Praga. Y es que una de las cosas buenas que tiene este libro es que para un cervecero o un amante del buen bar es como un viaje.
Es sencillo entender lo que nos dice, y es sencillo empatizar. Porque más o menos todos conocemos un bar, un lugar, donde pese a no tener la mejor cerveza del mundo nos sentimos tremendamente bien. Esto es lo que el libro quiere ayudarnos a encontrar. Y no aparecen pocos bares, no: ¡hay más de 100!
Otra cosa que hace especial esta guía es que nos muestra los bares a través de rutas. Hay unas cuantas (17, para ser concretos) y cada una se explica como si él mismo te llevara allá. Además el texto es muy próximo, huye del laconismo y se atreve sin tapujos a hacer juicios de valor políticamente incorrectos. Porque está hablando con alguien que disfruta del misticismo de estos cafés, antros y bares. Está hablando con alguien adulto, y lo trata como tal.
Es sencillo entender lo que nos dice, y es sencillo empatizar. Porque más o menos todos conocemos un bar, un lugar, donde pese a no tener la mejor cerveza del mundo nos sentimos tremendamente bien. Esto es lo que el libro quiere ayudarnos a encontrar. Y no aparecen pocos bares, no: ¡hay más de 100!
Otra cosa que hace especial esta guía es que nos muestra los bares a través de rutas. Hay unas cuantas (17, para ser concretos) y cada una se explica como si él mismo te llevara allá. Además el texto es muy próximo, huye del laconismo y se atreve sin tapujos a hacer juicios de valor políticamente incorrectos. Porque está hablando con alguien que disfruta del misticismo de estos cafés, antros y bares. Está hablando con alguien adulto, y lo trata como tal.
Abridor Domo-Kun
¿Te gustan los monstruitos? Pues aquí tenemos uno para que lo combines con tu afición por la cerveza. Esta croqueta peluda con cara de malas pulgas se llama Domo-Kun y le gusta comer gatitos, faceta que es muy utilizada en internet para amenazas varias.
Domo-Kun es un invento japonés, mascota de la cadena de TV japonesa NHK y protagonista de una serie de animación en stop-motion. Para que los viejunos os hagáis una idea, es tan conocido allí como lo fue en España nuestro querido Espinete.
Con la ayuda de los dientes siempre afilados de este abridor Domo-Kun, podrás abrir los botellines de cerveza fácilmente. Además, tiene la parte de atrás imantada para que lo tengas a mano en la puerta del frigorífico, que siempre nos gusta que nos faciliten la vida y tenerlo todo a mano.
Así que ya sabéis: cada vez que no usáis abridor,cada vez que os masturbáis, cada vez que una cerveza hace geiser, cada vez que no dejáis un comentario en este blog, o cada vez que bebéis una Cruzcampo… Domo-Kun se come un gatito por mandato divino.
Con la ayuda de los dientes siempre afilados de este abridor Domo-Kun, podrás abrir los botellines de cerveza fácilmente. Además, tiene la parte de atrás imantada para que lo tengas a mano en la puerta del frigorífico, que siempre nos gusta que nos faciliten la vida y tenerlo todo a mano.
Así que ya sabéis: cada vez que no usáis abridor,
Floreffe Blonde
Si ayer en el debate defendíamos que se hiciesen cervezas modernas y dulces, hoy vamos a rescatar uno de estos clásicos belgas que son a la vez dulces, interesantes y fáciles de beber. En este caso, de la Brasserie Lefebvre (conocidos sobre todo por la Barbar).
Como es una cerveza de estilo de abadía blonde, su color es dorado ambarino, brillante. Y, dado que es belga, viene bien carbonatada, con mucha espuma blanca, esponjosa y pegajosa (formado el llamado “encaje de Bruselas”).
El aroma que desprende es a pan y panadería, con presencia de levadura y recuerdos a galletas. Un poco también a mermelada de melocotón, o algo similar. En boca es dulce, sabrosa. Con cierto picazón de la burbuja y final más seco y refrescante.
Una cerveza equilibrada y sabrosa, pero con mucho peligro, ya que se puede beber muy fácilmente y tiene 6,3% ABV. Se recomienda beber en cáliz o tulipa, y acompañar de platos de ave guisada o quesos cremosos.
“Mi opinión en un Tweet:” Flores rubias. Me quiere, no me quiere, me quiere, no... Nota: Notable.
El aroma que desprende es a pan y panadería, con presencia de levadura y recuerdos a galletas. Un poco también a mermelada de melocotón, o algo similar. En boca es dulce, sabrosa. Con cierto picazón de la burbuja y final más seco y refrescante.
Una cerveza equilibrada y sabrosa, pero con mucho peligro, ya que se puede beber muy fácilmente y tiene 6,3% ABV. Se recomienda beber en cáliz o tulipa, y acompañar de platos de ave guisada o quesos cremosos.
“Mi opinión en un Tweet:” Flores rubias. Me quiere, no me quiere, me quiere, no... Nota: Notable.
Debate: Cervezas modernas dulces
El otro día fuimos a una cervecería. A una cervecería moderna. Una de esas donde predominan las cervezas artesanas españolas, las holandesas y nórdicas y las norteamericanas. Algún producto inglés pero de nueva hornada, y poco o nada belga o alemán. Y desde luego, ninguno de los clásicos que ya se bebían por aquí hace 20 años (salvo que sea Lambic).
Seguro que, a poco grande que sea la ciudad donde vivís, tenéis al menos uno o dos garitos así. Y si vivís en Madrid o Barcelona, un buen puñado de ellos. Barriles rotatorios al 99%, botellas tirando a raras y (si les gusta rizar el rizo) tarros de conserva o porrones como vajilla.
Pues a la hora de pedir ese día, teníamos el paladar con ganas de dulce… pero nos costó: se ve que en el panorama cervecero moderno, el dulce no está de moda. De Pales a Imperial Doble IPA; de Stout a Triple Imperial Stout. Brown ales… lupuladas. American weath Ales. Belgian IPAs. Etcetera. Y eso por no hablar de lo wild, sour o funky.
Está claro que lo dulce se lleva menos. Abadías belgas, maltosas alemanas, mild o scotch ales, trigos sin lúpulo… ¡Rompamos una lanza a favor de que se hagan estas cosas que son tan ricas como las otras! Seguro que hay gente moderna que las hace bien. ¿Cuáles conocéis y recomendáis? Decidnos vuestras favoritas, a ver si así se ven en más locales.
Pues a la hora de pedir ese día, teníamos el paladar con ganas de dulce… pero nos costó: se ve que en el panorama cervecero moderno, el dulce no está de moda. De Pales a Imperial Doble IPA; de Stout a Triple Imperial Stout. Brown ales… lupuladas. American weath Ales. Belgian IPAs. Etcetera. Y eso por no hablar de lo wild, sour o funky.
Está claro que lo dulce se lleva menos. Abadías belgas, maltosas alemanas, mild o scotch ales, trigos sin lúpulo… ¡Rompamos una lanza a favor de que se hagan estas cosas que son tan ricas como las otras! Seguro que hay gente moderna que las hace bien. ¿Cuáles conocéis y recomendáis? Decidnos vuestras favoritas, a ver si así se ven en más locales.
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