Paulaner Salvator

Ahora que ha sido semana santa, y durante toda la cuaresma, los monjes tenían que guardar ayuno. Y una manera de alimentarse era bebiendo cervezas bien fuertes. Como esta.

Una Doppelbock de baja fermentación, parecida a la que bebimos hace poco (porque somos muy monjes para lo que queremos, aunque no nos lo haga el hábito de beber cerveza), pero más comercial.

De color ámbar oscuro, con espuma abundante pero ligera. El aroma es dulzón, a malta, y de intensidad alta. El sabor es dulce, a galletas y a sirope. No disimula el alcohol (7,9% ABV). Y el extracto de lúpulo que lleva no le da el suficiente contrapunto amargo.

Si este no es nuestro estilo favorito (ni de lejos) y encima no nos encontramos frente a una de las mejores sino con una de las más industriales… ¿pues qué podemos opinar? Que comas bien tú que no haces penitencia y que nosotros, para la próxima vez, preferimos carne.

“Mi opinión en un Tweet:” Acabaremos aborreciendo el dulce. Voy a por una IPA. Nota: Insuficiente.

Debate: Clásico vs Moderno

En el mundo de la cerveza, como en todo, hay corrientes y modas. Y como este movimiento en España evoluciona muy rápido, debido al crecimiento del sector, las modas van a una velocidad increíble.

Cuando nosotros empezamos a beber cerveza hace casi 18 años, lo belga era lo más. La cuna de la cerveza importada de calidad. Y lo inglés marcaba tendencia. También había cervezas alemanas, claro, pero las recuerdo menos. Los que se inician ahora, en cambio, empiezan fuerte con cervezas americanas y nórdicas y sabores extremos.

Y el tema es (parafraseando a Barney Stinson): “¿Lo nuevo siempre es mejor?”. En el debate queremos que comentéis que “Clásico” y que “Modernez” son y serán excepcionales, sin importar las modas o el paso del tiempo.


Así, podremos descubrir cosas que aún no conocemos, que hemos olvidado o que nos hemos saltado. Si argumentáis vuestras elecciones, mejor que mejor, así tendremos más datos para saber sobre las que no se conozcan tanto.

The Beer Times (38)

Lee el trigésimo octavo ejemplar de esta revista semanal haciendo clic en la imagen o en este enlace.

Música de anuncio: Beautiful Lola

Tras unos meses de invierno en los que la publicidad de cerveza se reduce a la mínima expresión (es decir, partidos de futbol y similares), con la primavera y el buen tiempo llegan los anuncios en los que el mar invita a beber birra y ¿comer pescado crudo?.

Y encima la justificación es que “oyeron que a Cesc Fábregas le gustaba el sushi, y le “invitaron” a comerlo en alta mar, y grabar el anuncio”. Nosotros el otro día leímos que a Maribel Verdú le gusta la cerveza. Maribel, si lees esto que sepas que te invitamos a toda la buena birra que puedas beber si grabas con nosotros un spot para El Jardín del Lúpulo.

Bueno, sin más dilación, “Beutiful Lola”, interpretada por Halldor Mar.

Jornada: Emprendedores de la Cerveza

Como ya hemos contado, últimamente andamos a tope, por unos motivos u otros. Desde el BBF vamos sin parar y se nos acumula el trabajo. Por eso, cuando nos enteramos de esta Jornada a priori tan interesante en Valladolid y vimos que no podíamos asistir en persona, liamos a un amigo emprendedoramente voluntario y para allá que se fue a cubrirlo en nuestro nombre.

El pasado martes 26 de marzo tuvo lugar en Valladolid la jornada “Emprendedores de la cerveza”, que se celebró en el aula magna de la Universidad de Comercio (Empresariales) de Valladolid. Esta iniciativa por parte de la universidad tuvo una acogida más que aceptable ya que reunió a alrededor de 100 personas, amantes de la cerveza, interesados en el sector de la cerveza artesanal tan en auge hoy en día y, porque no decirlo, algún que otro curioso motivado por la degustación de cervezas que se celebró en el intermedio.

La jornada consto de dos partes, en la primera se trató “El sector de la cerveza artesanal”, en la cual participaron como ponentes Pablo Garayo (Propietario de la cervecería Blow y productor homebrewer), Carlos Rodríguez (Productor de Ales Agullons) e Iván Díez (Homebrewer). Tras la presentación, los ponentes hablaron sobre su experiencia personal en el mundo de la cerveza artesanal, en la que todos coincidieron que para ellos la diferencia entre la cerveza artesanal y la industrial reside en la pasteurización, incidiendo en que la industrial al ser una cerveza muerta pasado un tiempo se estropea.

Durante la ronda de preguntas se comentó que una de las grandes pegas a la hora de abaratar costes es la falta de materias primas locales (malta básicamente) por lo que los cerveceros tiene que recurrir a las importaciones lo que conlleva un aumento de precio en el producto final. Realmente esta fue la parte más destacable ya que fue la única referida al tema que se debía haber tratado según el título de la jornada.

Satan Red

Las cervezas “satánicas” son la versión laica de las abadías belgas, y hace años se pusieron muy de moda. Judas, Duvel, Belzebuth, etc… todas esas tienen recetas muy similares a las cervezas clásicas belgas, pero quieren diferenciarse de las de los monjes con estos apelativos.

Y una de las más conocidas es la Satan Red, una cerveza de alta fermentación con segunda fermentación en botella, de color ámbar rojizo, un poco mandarina, turbio, con espuma blanca y consistente.

El olor es metálico, el típico de las cervezas belgas maltosas y alcohólicas, a levadura y frutal. El sabor es fuerte, con entrada más dulce y final más amargo. No está mal, pero tampoco es destacable.

Eso sí, tiene 8% ABV y es fuerte como se espera de ella. Ten cuidado, ya que te puede llevar al lado oscuro fácilmente. Come algo antes de beberla. Se recomienda servir en copa, a unos 8 o 10 ºC.

“Mi opinión en un Tweet:” Para satánicos y amantes del alcohol. Nota: Suficiente.

BBF – Conclusiones

Y tras hablar de casi todo lo hablable sobre el BBF de este año, sólo nos queda decir nuestras opiniones. Y empezamos, como no, por lo bueno: Nos encanta como se lo curran los organizadores. Como han mejorado la guía, los grifos, los lavabos, el agua, el sitio, la comida (porque sí, ha mejorado), etc. Vamos, que se ve que escuchan y analizan y actúan en consecuencia.

Y por eso, ahora vamos a aconsejar, con vistas a la siguiente edición. Lo primero y más importante, mantendría para las cervezas unos precios más populares, más cercanos a los de la primera edición. Y la comida también, más cantidad o más barata.

Después, informaría más al público sobre muchos aspectos: Tabla con las cervezas que se van agotando, mayor visibilidad de la información, paneles informativos de horarios de actividades y planos de situación en el recinto, etc.

Potenciaría más las actividades, duplicando las zonas disponibles y mejorando su acústica (la sala de charlas estaba abrumada por el ruido de la cúpula y los altavoces y el micro no siempre eran suficiente o sonaban bien. Y pondría las actividades más interesantes (como la de Dougall’s y el impacto socioeconómico) a horas más tempranas, cuando no estemos tan perjudicados.

Pero vamos, que en general ha estado muy bien, y está claro que el año que viene repetiremos y volveremos a estar allí, en el BBF14, y todo apunta a que antes nos veremos en el Madrid Beer Festival en octubre, tal como han anunciado en la entrevista. Esperemos que también hagan caso de estas cosas para entonces.

Kloster Andechs Doppelbock Dunkel

Desde el monasterio alemán de Andechs, en Baviera, nos llega esta Doppelbock oscura, considerada una de las mejores de su estilo. Son cervezas fuertes y maltosas, pensadas para los días cortos y las noches largas.

Esta es de color madera oscura, rojiza, casi negra, con una cabeza de espuma también oscura que desaparece rápido. El olor es dulce, a malta, a mosto, incluso a Ponymalta. Pero el sabor no es TAN dulce. Entra dulce, a caramelo y malta, pero luego descubre tostados, regaliz y un ligero contrapunto amargo al final.

Tiene 7,1% ABV y un buen cuerpo, sedoso y denso, que la hacen una cerveza muy alimenticia. Pero pese a ser una cerveza bien valorada, hemos de reconocer que no es nuestro estilo.

Si esto es lo mejor que puede ofrecer el estilo, tendremos que juntarlo con las Schwarz y declarar que las cervezas lager de cebada oscuras alemanas no están hechas para nosotros.

“Mi opinión en un Tweet:” A nadie le amarga un dulce, pero este empalaga. Nota: Suficiente.

Debate: 1er Concurso Homebrewer

Hoy hacemos una apuesta arriesgada, pero viendo que los demás debates han sido productivos en sus conclusiones y correctos en sus formas y, sobre todo, muy interesantes de leer, queremos volver su lupa hacia nosotros mismos.

Así, el tema a tratar será el concurso de cerveza casera que convocamos en nuestro aniversario y cuyos resultados han salido esta semana. Y la pregunta es: a vosotros, como lectores… ¿Qué os ha parecido? ¿Qué cambiaríais? ¿Qué mejoraríais?

Los que nos conocéis sabemos que nos encanta oír propuestas y críticas y que siempre que podemos las hacemos caso. Así que, por favor, hablad con franqueza. Está claro que haremos una segunda edición, así que prestaremos atención a las sugerencias.

Ah, y este también puede ser un buen sitio para que los participantes (aparte de opinar) puedan establecer contacto si quieren intercambiar sus cervezas con otros participantes. Decidlo en los comentarios y a través de aquí podéis contactar.