Después de siete días y siete noches, siempre llegará el enlace destacado de la semana.
Noticias de Cerveza en Prensa Generalista (74)
Nos congratula que las tres noticias que hoy traemos son de nuestro gusto. Porque no siempre la cerveza recoge la atención que merece de los medios generalistas y la prensa de mayor alcance. ¡Pero esta semana hemos encontrado tres noticias buenísimas!
La primera, recoge las investigaciones de la Universidad Técnica de Munich para poner origen a la estirpe de la levadura de baja fermentación (Saccharomyces pastorianus), la que hace las cervezas tipo Lager. Y que desciende de un cruce entre Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces eubayanus que tuvo lugar a principios del S. XVII.
La segunda, también sobre levaduras, afirma que han logrado estudios genéticos sobre la S. cerevisiae que son capaces de alargar su vida hasta un 80%, un nuevo récord mundial de la biología. ¡Larga vida al microorganismo que nos da la cerveza!
Y por último, según una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Murcia, no se reconoce como motivo válido de despido el beber cerveza (tres litros) durante la jornada laboral. ¡Bien! Aunque entendemos que se refiere a como bloguero… porque para un electricista nos parece un poco… exagerado, jejeje.
La segunda, también sobre levaduras, afirma que han logrado estudios genéticos sobre la S. cerevisiae que son capaces de alargar su vida hasta un 80%, un nuevo récord mundial de la biología. ¡Larga vida al microorganismo que nos da la cerveza!
Y por último, según una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Murcia, no se reconoce como motivo válido de despido el beber cerveza (tres litros) durante la jornada laboral. ¡Bien! Aunque entendemos que se refiere a como bloguero… porque para un electricista nos parece un poco… exagerado, jejeje.
Espina de Ferro Dead Monk
Las cervezas de estilos belgas de abadía son algo poco frecuente dentro del panorama craft o artesano español. Y es normal, son estilos donde destacar y competir en la relación calidad-precio con las marcas belgas o las cervezas trapenses es muy complicado.
Por eso no podemos menos que recomendar esta cerveza de los barceloneses (tienen la fábrica en la comarca de la Anoia, en Vilanova del Camí) Espina de Ferro. Una birra estilo Dubbel que bien vale una misa.
El color entraría dentro de la gama del estilo, en un ámbar profundo de tintes rojizos, muy bonito y con buena limpieza. Y coronando la cerveza tienes una espuma de color blanco roto, de cantidad media y persistencia baja, pero bastante densa y compacta.
Tanto en aroma como en sabor, está a la altura (como decimos) de las cervezas belgas en las que se inspira. El primero tiene todos los matices especiados y complejos del uso de sus levaduras de alta fermentación. Y el segundo, las notas dulces y maltosas y el equilibrio complejo.
En conclusión, esta es una cerveza rica y lograda. Que tiene 7% vol. de alcohol, pero bien integrados. Y que recomendamos beberla no muy fría, partiendo de unos 8 °C sería lo ideal para apreciarla más.
“Mi opinión en un Tweet:” Más monjes (muertos) y menos Hopsters. Nota: Sobresaliente.
El color entraría dentro de la gama del estilo, en un ámbar profundo de tintes rojizos, muy bonito y con buena limpieza. Y coronando la cerveza tienes una espuma de color blanco roto, de cantidad media y persistencia baja, pero bastante densa y compacta.
Tanto en aroma como en sabor, está a la altura (como decimos) de las cervezas belgas en las que se inspira. El primero tiene todos los matices especiados y complejos del uso de sus levaduras de alta fermentación. Y el segundo, las notas dulces y maltosas y el equilibrio complejo.
En conclusión, esta es una cerveza rica y lograda. Que tiene 7% vol. de alcohol, pero bien integrados. Y que recomendamos beberla no muy fría, partiendo de unos 8 °C sería lo ideal para apreciarla más.
“Mi opinión en un Tweet:” Más monjes (muertos) y menos Hopsters. Nota: Sobresaliente.
El Michael Jackson que amaba la Cerveza
No vamos a volver a hacer aquí el chiste de compararle con el Rey del Pop, jejeje. Con el vídeo de hoy lo que pretendemos es divulgar la vida y obra del que a su vez fue un gran divulgador de la cerveza: Michael Jackson, el escritor británico que si leéis el Jardín ya conoceréis por sus libros.
Creemos que es importante que más gente le descubra y conozca (y rinda a su vez homenaje) porque es capaz de transmitir muy bien sus conocimientos y su amor por la cerveza. Así que os invitamos a ver y compartir este vídeo que analiza un poco la biografía de “The Beer Hunter”, el cazador de cervezas.
La Cerveza en el Arte: Honoré Daumier
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El arte, por supuesto, también incluye el hecho para la prensa. Las viñetas diarias, ya sean de cómic, satíricas, políticas o caricaturescas, son arte. ¡Y si no que se lo digan a Bill Waterson! Y el artista que os traemos hoy está a la altura: Honoré Daumier, caricaturista, pintor, ilustrador, grabador, dibujante y escultor francés de la época realista.
Hacía viñetas en el siglo XIX para periódicos como Le Charivari, donde se publicó esta viñeta el 12 de mayo de 1864, dentro de la serie “Croquis Parisiens”, bocetos de París, de estampas costumbristas e irónicas. En ella dos parisinos comparten mesa y uno dice “Vamos, no hace falta ser injusto. Aunque amamos a los daneses... hay algo bueno en los alemanes... ¡la cerveza!”
Así que está clara la preferencia del pueblo francés por el lado de Dinamarca en la guerra de los Ducados (la segunda guerra de Schleswig) que tuvo lugar ese año. Pero también está claro que saben reconocer una buena cerveza cuando la prueban.
Al ser una página de un periódico, esta litografía de 23,8 x 20,6 cm tiene abundantes copias, que pueden encontrarse en museos como el Baltimore Museum of Art o el The Metropolitan Museum of Art en Nueva York. ¡Pero no hace falta que vayáis tan lejos a leerlo!
Plankstetten Dinkel
Esta cerveza nos viene de la abadía benedictina de Plankstetten (o dicho en alemán, Kloster Benediktinerabtei Plankstetten), un monasterio bávaro que apostó por la agricultura ecológica y la cerveza. Aunque desde 1998 esta última se elabora fuera de la abadía, en la cervecera Riedenburger (también especializada en cervezas ecológicas).
La referencia de la que os hablamos hoy es, concretamente, una Dunkles con 50% de malta de espelta (una variedad de trigo), por lo que podríamos decir que es como una Dunkel Weizen, para hacernos una idea. ¡Lo que despista un poco es que venga en un soso formato de 33cl, claro.
El color es marrón ambarino, profundo y apagado, con la característica turbidez de las cervezas bávaras de alta fermentación que son Naturtrüb (sin filtrar). La espuma es de un color blanco roto, algo tintada, y tanto de cantidad como persistencias medias.
Huele a malta, a cereal, a paja. ¡Como entrar dentro de un granero! Será la espelta lo que predomina, pero como tampoco es un cereal que tengamos bien aprendido, solo podemos suponerlo. En el sabor lo que predomina son las notas dulces, aunque también hay puntos florales, suaves pero frescos y ricos, que hacen el trago más fácil.
Con 4,9% vol., no es una cerveza cuya intensidad se te vaya a quedar grabada. Quizá la olvides. Y sin embargo cumple de sobra con lo que promete, sin poderle pedir más. Bueno, sí, unos pretzel de espelta para acompañar y comparar.
“Mi opinión en un Tweet:” Espera, que un experto especial va a expresar su expectativa… Nota: Bien.
El color es marrón ambarino, profundo y apagado, con la característica turbidez de las cervezas bávaras de alta fermentación que son Naturtrüb (sin filtrar). La espuma es de un color blanco roto, algo tintada, y tanto de cantidad como persistencias medias.
Huele a malta, a cereal, a paja. ¡Como entrar dentro de un granero! Será la espelta lo que predomina, pero como tampoco es un cereal que tengamos bien aprendido, solo podemos suponerlo. En el sabor lo que predomina son las notas dulces, aunque también hay puntos florales, suaves pero frescos y ricos, que hacen el trago más fácil.
Con 4,9% vol., no es una cerveza cuya intensidad se te vaya a quedar grabada. Quizá la olvides. Y sin embargo cumple de sobra con lo que promete, sin poderle pedir más. Bueno, sí, unos pretzel de espelta para acompañar y comparar.
“Mi opinión en un Tweet:” Espera, que un experto especial va a expresar su expectativa… Nota: Bien.
Sábado Cervecero Animado (96)
Internet está hecha de gatos. Es un hecho. Y por tanto es inevitable que de vez en cuando hagan presencia por aquí, por el Jardín. No tenemos hierba gatera (Nepeta cataria) pero se ve que tampoco hacen ascos al lúpulo. Bueno, no sé si los veterinarios lo recomiendan…
Pero estos cuatro GIF que os traemos hoy afirman lo contrario. ¡Vosotros elegís a quién creer! Si a una persona con estudios o a estas divertidas animaciones que hemos encontrado en una búsqueda básica. ¡Así funciona el siglo XXI!
Pero estos cuatro GIF que os traemos hoy afirman lo contrario. ¡Vosotros elegís a quién creer! Si a una persona con estudios o a estas divertidas animaciones que hemos encontrado en una búsqueda básica. ¡Así funciona el siglo XXI!
Trappistes Rochefort 8
¿En serio? Pellizcadnos el brazo, porque debemos estar soñando. ¿Llevamos más de 4100 entradas y esta cerveza aún no había salido reseñada? ¡Pues está claro que es una de las primeras 100 que debería beber todo el mundo que quiera conocer la variedad cervecera!
Desde la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy (el monasterio de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia que elabora estas cervezas) viene esta cerveza trapense, la hermana mediana de la gama. Se popularizó como su cerveza de navidad, en botellas especiales de 75 cl, pero ya hace muchos años que viene también en formato de 33 cl.
Que no os engañe el número 8. No es su alcohol, sino que se refiere a la numeración de “fuerza” o densidad, como os contamos en la entrada que habla de números y cerveza. De alcohol tiene un poquito más, 9,2% vol. Así que de mediana, poco.
De color oscuro, marrón rojizo, está coronada por abundante espuma color beis. En aroma es compleja e interesante, con mucho predominio de las maltas tostadas, y los aportes de su generosa levadura belga en forma de afrutados y especias.
Y en boca, aunque densa y cálida, esconde bastante bien el alcohol entre la complejidad de sabores dulces y maltosos, pero con tantos matices bien equilibrados que no resulta para nada peleona ni cansina. ¡Desde luego una cerveza digna de una religión (propia)!
“Mi opinión en un Tweet:” No dejéis pasar tanto tiempo como nosotros. Nota: Sobresaliente.
Que no os engañe el número 8. No es su alcohol, sino que se refiere a la numeración de “fuerza” o densidad, como os contamos en la entrada que habla de números y cerveza. De alcohol tiene un poquito más, 9,2% vol. Así que de mediana, poco.
De color oscuro, marrón rojizo, está coronada por abundante espuma color beis. En aroma es compleja e interesante, con mucho predominio de las maltas tostadas, y los aportes de su generosa levadura belga en forma de afrutados y especias.
Y en boca, aunque densa y cálida, esconde bastante bien el alcohol entre la complejidad de sabores dulces y maltosos, pero con tantos matices bien equilibrados que no resulta para nada peleona ni cansina. ¡Desde luego una cerveza digna de una religión (propia)!
“Mi opinión en un Tweet:” No dejéis pasar tanto tiempo como nosotros. Nota: Sobresaliente.
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