Que no os engañe el
formato. Es un típico error de
novato pensar que, por venir en esta característica
botella de 50 cl, estamos frente a una cerveza de trigo. No. La
Weihenstephaner Korbinian es una
Doppelbock (o, atendiendo a su color y densidad, una Dunkles Starkbier),
cerveza tostada de cebada, de baja fermentación.
Y aunque las
doppelbock suelen acabar en
–or, esta acaba en lo que le da la gana (habitualmente el fondo de nuestras gargantas), y su nombre se debe al
santo que fundó el
monasterio que da nombre a la marca. Pero vamos con la birra. Es de
color marrón rojizo oscuro, con
espuma de color hueso abundante pero que baja rápido.
En nariz y boca es muy
maltosa, con notas tostadas y caramelizadas, pero con un
amargor mayor de lo que recordábamos, para compensarlo. La verdad es que, de entre las doppelbock, que no son
santo de nuestra devoción (jejeje), esta es una de las que nos pueden gustar.
Eso sí, como buena
cerveza densa, tiene, además de cuerpo,
alcohol. 7,4% ABV que hay que respetar y comer cosas bien grasas mientras.
Asado, patés,
caza, etc. Y beber en vaso alto o
jarra (sí, por una vez, recomendamos jarra).
“Mi opinión en un Tweet:” Si no son empalagosas, las doppelbock sí nos gustan. Nota: Bien.
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