Las
cervezas de estilo
Wit (que significa
blanco, en Neerlandés, también llamadas
Blanches en las zonas francófonas) son
cervezas de trigo. Y según la tradición franco-belga tienen al menos un 30% de
trigo no malteado. Además, suelen llevar
especias de algún tipo (lo más habitual, cilantro y piel de naranja de curaçao).
Estas cervezas suelen ser
dulces y refrescantes, con algún toque
ácido que ayuda aún más a calmar la sed. El lúpulo apenas se deja notar en ellas. Además, sirven de base para hecer ricas
cervezas de frutas (o incluso
sin alcohol). Pero vamos a recomendaros una bastante potente, la
Blanche des Honnelles.
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